不粘鍋用一段時(shí)間之后，底部漸漸就會(huì)出現(xiàn)劃痕或涂層剝落。請(qǐng)問(wèn)，這樣的器具還能用嗎？

答：不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會(huì)被消化、吸收和富集，而是直接通過(guò)糞便排出。不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過(guò)程中，因此其直接的健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。很多人擔(dān)心加熱會(huì)讓涂層分解釋放有害物質(zhì)，但綜合多項(xiàng)對(duì)不粘鍋聚合物涂層的研究表明，其在高溫下可能釋放微量全氟化合物，但烹飪過(guò)程中釋放的可能性并不大。endprint