韓紀江

(北方民族大學經濟學院，寧夏銀川 750021)

0 引言

施用農家肥是中國傳統(tǒng)農業(yè)精耕細作的前提，是一種典型的生態(tài)農業(yè)和循環(huán)經濟，其具體成效有兩個方面，一是妥善處理農村家庭生活和生產廢棄物，并改善農村環(huán)境； 二是提高土地肥力、實現(xiàn)增產增收。

在傳統(tǒng)農村社會，農家肥是農業(yè)生產之寶。農家肥主要來自農戶排泄物、生活生產廢棄物、養(yǎng)殖家畜家禽的排泄物。在日常生活中，農戶通過墊土(即用土播撒)來覆蓋排泄和廢棄物，達到清潔居家環(huán)境的目的。積攢到一段時期就會產生堆肥的效果，最終形成農家肥。開春之初最重要的農活是“出糞”，即把豬圈里積攢了一年的農家肥挖出來。每年春節(jié)初七、初八之后，勤勞的各家各戶便開始忙碌起來，村內街道上到處是已經漚熟的農家肥，等待晾曬干、失水變輕后用獨輪車運到地里，以備春耕。年節(jié)后，村子里便彌漫著一股臭氣熏天的意味，雖然非常不衛(wèi)生，但村民們都已經習以為常。

隨著農民收入和生活水平的提高、農業(yè)現(xiàn)代化與新農村建設的推進，農村的“出糞”現(xiàn)象在一些發(fā)達農村地區(qū)已經變得十分罕見，農家肥由寶變害，對農村環(huán)境、耕地肥力、農產品質量都帶來了負面影響[1]。有研究表明，農村居民生活污水、垃圾和畜禽養(yǎng)殖已經成為主要的農村環(huán)境污染源[2]。要化害為利，必須弄清楚哪些農戶已經放棄、哪些農戶還在堅持施用農家肥，以及農戶對于農家肥的具體看法。

當前，國內學界對農家肥的關注較少，似乎農家肥正在退出現(xiàn)代農業(yè)的大舞臺。在生產技術領域，大量推廣使用工廠化生產的有機肥來代替化肥，并試圖達到農家肥的施用效果。部分學者從機會成本和畜牧業(yè)專業(yè)化的角度，分析發(fā)現(xiàn)農業(yè)勞動力的機會成本提高和農戶家庭畜牧業(yè)發(fā)展速度的下降，都將誘導農戶少用有機肥[3]。作為一種環(huán)境友好型農業(yè)技術，農戶是否施用農家肥與戶主農業(yè)技術培訓經歷、農戶養(yǎng)殖狀況、家庭非農收入比例、耕地規(guī)模和農業(yè)信息渠道等有關系[4]。也有學者發(fā)現(xiàn)了更多的影響因素，如農地使用權的穩(wěn)定性預期、農村勞動力機會成本、戶主與家庭成員務農人數(shù)、勞動力成本、土地經營規(guī)模、戶主年齡和受教育水平、農民生活水平、地塊質量和灌溉等[5]。

1 數(shù)據(jù)來源與方法

借鑒現(xiàn)有研究，在2015年7～9月組織的一次農村發(fā)展問卷調研中，文章特別設定了農戶施用農家肥的相關問題，包括(1)當前現(xiàn)狀：農戶宅基地內廁所類型、人畜糞便處理情況、是否仍在施用農家肥； (2)回憶以前：如果不再施用農家肥，則提供具體的年份； (3)主觀感受：詢問對農家肥的認識、不用農家肥是否可惜。該次農村問卷調查，地點涉及全國東、中、西部3個地區(qū)的16個省市區(qū)，得到有效調查問卷407份。

該文的數(shù)據(jù)整理使用Excel進行，分析過程使用SPSS22軟件，對有關數(shù)據(jù)進行描述性統(tǒng)計、列聯(lián)表卡方檢驗?？ǚ綑z驗的顯著性標準設定為α=0.05。

2 農戶施用農家肥的基本情況

2.1 農家肥的施用前提

農戶施用農家肥的基本前提，是要積攢農家肥?？傻眯?、區(qū)域差異、區(qū)位條件均會影響其施用行為[6]。所以，該文考察了農戶庭院的廁所設施、人畜糞便處理情況，見表1和表2。當然，也不能徹底排除有農戶購買施用農家肥的情況，但在調研中，這種特例尚未發(fā)現(xiàn)。

一般以為，庭院養(yǎng)殖是作為一種傳統(tǒng)農村生活習慣而存在的[7]。表1顯示，在三大地區(qū)的農戶庭院廁所設施中，都是以獨立旱廁占比最高(均在50%以上)，而不是牲畜養(yǎng)殖圈，說明中國農村正處于從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的過渡階段，開始擺脫庭院養(yǎng)殖對家庭勞動力的束縛或占用，但還沒有大規(guī)模進入以沖水廁所為代表的現(xiàn)代衛(wèi)生文明。

表1 農戶庭院廁所設施

地區(qū)沖水廁所獨立旱廁牲畜養(yǎng)殖圈庭院里無廁所總計東部20(46.5%)22(51.2%)1(2.3%)0(0.0%)43(100%)中部26(14.6%)136(76.4%)9(5.1%)7(3.9%)178(100%)西部47(25.3%)111(59.7%)23(12.4%)5(2.7%)186(100%)總計93(22.9%)269(66.1%)33(8.1%)12(2.9%)407(100%) 注:Pearsonχ2=31.649;P=0.000;相關系數(shù)=0.101

各種廁所設施類型在不同地區(qū)存在顯著性差異，但相關系數(shù)較弱。沖水廁所占比，以東部最高(46.5%)，主要位于浙江省和山東省，體現(xiàn)了經濟發(fā)展水平對農戶家庭衛(wèi)生條件的有利影響。獨立旱廁占比，以中部最高(76.4%)，說明正處于轉型過程中。牲畜養(yǎng)殖圈占比，以西部地區(qū)最高(12.4%)，尚保留著較多一些的傳統(tǒng)農業(yè)習慣。庭院里無廁所的占比，以中部地區(qū)居多(3.9%)，主要位于內蒙古自治區(qū)、山西省等地。該結論與2012～2013年的全國調研分析結果基本一致，即絕大部分農戶使用旱廁，還有少部分農戶家中沒有廁所，但東部超過半數(shù)的農戶使用沖水廁所[8]。

表2顯示，總體來看，全國較大部分農戶(59.5%)每年都將人畜糞便作為農家肥還田。但在三大地區(qū)，農戶對人畜糞便的處理手段存在顯著性差異，但相關系數(shù)較弱。東部農戶對人畜糞便以多年不處理為主(72.1%)，中部和西部以每年都還田為主(占比分別為65.2%、66.1%)。

2.2 農家肥的施用現(xiàn)狀

從研究的抽樣結果看(表3)，全國較大比例的農戶仍然在施用農家肥(60.9%)，而根據(jù)2006年的全國性調研研究，農村利用糞肥的比例為84.34%[9]。經過10年，農家肥的施用比例下降了大約23個百分點。當前，東、中、西部農戶在施用農家肥方面存在顯著性差異，施用農家肥主要以中部和西部地區(qū)農戶為主(占比分別為66.3%、68.3%)，東部地區(qū)絕大部分農戶(93.0%)已經不再施用農家肥。

表2 農戶對于人畜糞便的處理情況

地區(qū)每年都還田多年不處理沼氣其他總計東部3(7.0%)31(72.1%)0(0.0%)9(20.9%)43(100%)中部116(65.2%)15(8.4%)3(1.7%)44(24.7%)178(100%)西部123(66.1%)11(5.9%)21(11.3%)31(16.7%)186(100%)總計242(59.5%)57(14.0%)24(5.9%)84(20.6%)407(100%) 注:Pearsonχ2=158.461;P=0.000;相關系數(shù)=-0.115

表3 農戶施用農家肥的現(xiàn)狀及地區(qū)差異

地區(qū)不施用農家肥施用農家肥合計東部40(93.0%)3(7.0%)43(100%)中部60(33.7%)118(66.3%)178(100%)西部59(31.7%)127(68.3%)186(100%)總計159(39.1%)248(60.9%)407(100%) 注:Pearsonχ2=58.953;P=0.000;相關系數(shù)=0.280

圖1 不再施用農家肥的時間箱式圖

2.3 不再施用農家肥的時間

在159戶不再施用農家肥的被調查者中，部分被調查者(76戶，占47.8%)對不再施用農家肥的具體時間進行了回憶，具體情況見圖1，中位數(shù)是2001年。此外，眾數(shù)是2005和2008年(皆為8戶)。這一時間段正好與中國經濟持續(xù)高速增長相吻合。

圖1是不再施用農家肥的時間箱式圖，以被調查者所在縣級區(qū)域進行了標記?？梢钥闯?，有3個位于浙江省平湖縣的異常值，早在1960年便不再施用農家肥。

3 對是否施用農家肥的主觀評價

3.1 不再施用農家肥的原因

在調研問卷中，部分被調查者(占問卷總數(shù)的23.8%)給出了對不再施用農家肥的看法，見表4。因應答者較少，導致某些單元格的期望頻數(shù)較小，無法使用Pearson χ2值進行檢驗，故使用Fisher 精確檢驗，三大地區(qū)具有顯著性差異。東部農戶的回答較為明確，主要認為化肥增產效果更大(55.6%)、沒那么多時間(22.2%)、嫌臟(19.4%)。中部和西部農戶的回答比較分散，較多比例的農戶既沒有選擇農事過程方面的原因(沒有那么多勞動時間、嫌臟)，也沒有選擇成果核算方面的原因(化肥增產效果更大、農家肥對種植業(yè)影響不大)，而是較多地選擇了其他原因。在調研中記載的這些其他原因，既有使用沼氣、沖水廁所、庭院內無廁所等客觀原因，也包括無思考、無應答、無記載等主觀原因。

表4 不再施用農家肥的原因

地區(qū)沒有那么多勞動時間嫌臟化肥增產效果更大農家肥對種植業(yè)影響不大其他總計東部8(22.2%)7(19.4%)20(55.6%)1(2.8%)0(0.0%)36(100%)中部6(19.4%)3(9.7%)8(25.8%)1(3.2%)13(41.9%)31(100%)西部4(13.3%)0(0.0%)4(13.3%)3(10.0%)19(63.3%)30(100%)總計18(18.6%)10(10.3%)32(33.0%)5(5.2%)32(33.0%)97(100%) 注:Fisher精確檢驗值=45.324;P=0.000;相關系數(shù)=0.481

3.2 對不用農家肥是否可惜的評價

部分被調查者(占問卷總數(shù)的64.6%)回答了對不用農家肥是否可惜的看法，見表5。在應答者中， 76.1%(33.5%+42.6%)應答者認為，不用農家肥是可惜的。三大地區(qū)具有顯著性差異，東部地區(qū)農戶認為可惜的比例較低(只有10.5%+28.9%=39.4%)，顯著說明東部地區(qū)經濟發(fā)達，對農家肥的價值認可度較低。實際上，在調研過程中，一些農戶宣稱，農家肥不再是農家寶，而已經成為農村一害，是一個影響持久的污染源，導致村莊的地下水被污染而不能飲用(由甜水井變成了染水井)。

表5 農戶對不用農家肥是否可惜的評價

地區(qū)非?？上Э上Р豢上o所謂總計東部4(10.5%)11(28.9%)14(36.8%)9(23.7%)38(100.0%)中部35(36.8%)39(41.1%)1(1.1%)20(21.1%)95(100.0%)西部49(37.7%)62(47.7%)4(3.1%)15(11.5%)130(100.0%)總計88(33.5%)112(42.6%)19(7.2%)44(16.7%)263(100.0%) 注:Fisher精確檢驗值=45.324;P=0.000;相關系數(shù)=0.481

4 討論與結論

作為一種傳統(tǒng)農業(yè)資源，將農家肥變害為利并非難事，主要的難點是在現(xiàn)有約束條件下，如何讓農戶產生決策意愿。該文的研究還比較膚淺，尚未對農業(yè)機械化、現(xiàn)代化程度、土地產權[10]等方面的影響進行綜合考察，也沒有對畜禽糞便的肥料化利用進行分析。有待于下一步更深入的專門研究。

從中國三大地區(qū)之間存在的差異可以看出，作為傳統(tǒng)農業(yè)要素的農家肥，正在逐步退出現(xiàn)代農業(yè)生產。一方面，農家肥的積攢途徑正在斷裂； 另一方面，農戶對于農家肥重要性的看法也逐步淡化，對農家肥價值的認可度不高。上述兩個方面，在經濟發(fā)展程度不同的東、中、西部三大地區(qū)之間，存在具有統(tǒng)計學顯著性的差異。從中國傳統(tǒng)農業(yè)發(fā)展的歷史傳承角度看，施用農家肥，將農戶生活廢棄物、農業(yè)生產廢棄物變廢為寶，可以稱得上是一種非常有效的環(huán)境友好型農業(yè)技術。那么，農家肥在當前現(xiàn)代農業(yè)進程中的退出，是否意味著正在遠離環(huán)境友好型。

發(fā)展環(huán)境友好型的生態(tài)農業(yè)，應該保留農家肥在傳統(tǒng)農業(yè)中曾經發(fā)揮的重要作用。為此，要讓更多的農戶不放棄施用農家肥，需要改變農戶所面臨的諸多約束條件，或者給予一定的政策支持(從環(huán)境保護的基本國策著眼)，或者通過市場化的制度設計(從改善農產品品質著眼)，改變約束條件，使之傾向于提高農家肥的可利用價值。

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