◇曹 琳

勞動(dòng)技術(shù)是一種綜合素養(yǎng)，是多種能力的融合體系，如觀察能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)造能力等。技術(shù)素養(yǎng)的形成源于多種途徑，我們在勞技教學(xué)中開拓多元路徑，引領(lǐng)學(xué)生在觀中汲取、做中體驗(yàn)、思中創(chuàng)新，孕育了學(xué)生的勞動(dòng)技術(shù)素養(yǎng)。

技術(shù)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱，是社會(huì)進(jìn)步的不竭動(dòng)力。勞動(dòng)技術(shù)作為一門提高人類基本技術(shù)素養(yǎng)的課程，其教育價(jià)值越發(fā)凸顯，越來越得到廣大教育工作者的重視，從小培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技術(shù)素養(yǎng)成為教育人的共識(shí)。勞動(dòng)技術(shù)是一種綜合素養(yǎng)。技術(shù)素養(yǎng)是多種能力的融合體系，如觀察能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)造能力等。勞動(dòng)技術(shù)既然是一種綜合素養(yǎng)，就需要通過多種途徑去獲得，如用眼看、動(dòng)手做、動(dòng)腦思。我們在勞技教學(xué)中要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)豐富的技術(shù)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在勞動(dòng)過程中感知、體驗(yàn)、歷練，不斷提升觀察能力、動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力?，F(xiàn)以《玫瑰花饅頭的制作》為例，談?wù)勅绾卧谛W(xué)勞技教學(xué)中有效培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)技術(shù)素養(yǎng)。

一、觀中汲取——感知悟技

“觀察是智慧的重要來源。”科學(xué)研究表明，近百分之九十的信息是通過觀察所獲得，觀察是獲取知識(shí)和技能的重要途徑。可一些教師偏偏不喜歡借助觀察手段，不懂得引導(dǎo)學(xué)生在觀察中自我建構(gòu)知識(shí)，汲取養(yǎng)分，而熱衷于枯燥地講授，寧愿自己喋喋不休地為學(xué)生講解授法，也不愿意為學(xué)生打開觀察的大門，讓他們用自己的慧眼去審視領(lǐng)悟。

我在勞技教學(xué)中善于解放學(xué)生的眼睛，為學(xué)生提供觀察的機(jī)會(huì)，激發(fā)學(xué)生的觀察興趣，引領(lǐng)他們?nèi)ビ^察感知琢磨，從中悟出勞動(dòng)技法。例如，在教學(xué)《玫瑰花饅頭的制作》一課中，我在課前搜集了各種精美的饅頭圖片，配上優(yōu)雅的音樂，制作成多媒體課件，給了學(xué)生以一種視覺盛宴。色香味俱全的饅頭吸引了學(xué)生的眼球，學(xué)生在饒有興趣的觀察中初步感知了饅頭品種的豐富多樣性，激發(fā)了學(xué)生對饅頭各種的興趣，同時(shí)觸發(fā)學(xué)生對玫瑰花饅頭產(chǎn)生制作的內(nèi)驅(qū)。為了讓學(xué)生有效掌握玫瑰花饅頭的制作方法，我沒有給學(xué)生進(jìn)行空洞的講解，而是給學(xué)生播放了“制作玫瑰花饅頭”的視頻，讓學(xué)生自己觀看視頻，從中領(lǐng)悟制作饅頭的方法和步驟，學(xué)生在視頻觀看中全神貫注。在觀看完畢后，我組織學(xué)生匯報(bào)交流，說說饅頭的制作工具和制作的先后順序，學(xué)生從生動(dòng)的視頻中知道了制作饅頭需要用到刀、筷子等工具；理解并掌握了玫瑰花饅頭的制作步驟：搟皮、疊加、壓痕、翻轉(zhuǎn)、卷邊。圖片的觀察、視頻的觀看為學(xué)生提供了技法的來源，讓他們在自主觀察中感知吸納。

二、做中體驗(yàn)——實(shí)踐練技

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！比魏尾僮骷寄艿男纬啥茧x不開實(shí)踐體驗(yàn)，親手操作是提高勞動(dòng)技能的最重要的路徑，這也正是勞動(dòng)技術(shù)教育區(qū)別于其他學(xué)科的重要特征。學(xué)生通過做中體驗(yàn)，在親自實(shí)踐中歷練技能，是勞技教學(xué)的核心環(huán)節(jié)。

“看會(huì)忘記，做能理解。”真正的技術(shù)是勞動(dòng)實(shí)踐的成果，只有將看和做結(jié)合起來，把看到的融入實(shí)踐活動(dòng)，通過實(shí)踐去檢驗(yàn)，在實(shí)踐中不斷改進(jìn)和提升，技能才能得到不斷豐實(shí)，否則將會(huì)一無所成。例如，在教學(xué)《玫瑰花饅頭的制作》一課中，為了讓學(xué)生獲得制作饅頭的勞動(dòng)技能，我為學(xué)生搭建了勞動(dòng)實(shí)踐平臺(tái)，由于發(fā)酵面團(tuán)需要較長的時(shí)間，如果在課上和面、發(fā)酵，則學(xué)生就沒有時(shí)間去動(dòng)手制作饅頭，為了讓學(xué)生有機(jī)會(huì)動(dòng)手制作，我在課前就將面粉調(diào)和發(fā)酵好，這樣學(xué)生在課堂上就有了制作饅頭的材料，就可以將在觀察中學(xué)到的玫瑰花饅頭的制作方法應(yīng)用于實(shí)踐。說起來容易做起來可有難度，譬如，在搟圓形面皮時(shí)，有的學(xué)生由于用力不勻，搟出來的皮不是不圓就是厚薄不一，有的地方厚度大于2毫米，有的地方小于2毫米，他們于是將面皮揉成團(tuán)重新?lián){面皮，通過調(diào)整手的力度和速度，終于將面皮搟得又圓又勻稱。在制作玫瑰花饅頭時(shí)，最關(guān)鍵的是卷花邊，卷的技巧決定了玫瑰花饅頭的造型是否美觀，而卷花邊的技能只有在反復(fù)練習(xí)中體驗(yàn)和改進(jìn)。因此，我給學(xué)生充分的實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間，讓他們在反復(fù)操作中改進(jìn)完善，直到他們自己滿意為止。親手實(shí)踐鍛煉了學(xué)生操作技能，同時(shí)讓他們體會(huì)到勞動(dòng)的不易，增強(qiáng)了他們的熱愛勞動(dòng)成果的意識(shí)。

三、思中創(chuàng)新——比拼競技

“現(xiàn)在一切美好的事物，無一不是創(chuàng)新的結(jié)果。”創(chuàng)新是技術(shù)發(fā)展的核心力量。學(xué)生真正的技術(shù)素養(yǎng)來自內(nèi)部創(chuàng)新，不是一味地模仿，而是進(jìn)行獨(dú)創(chuàng)性思維，從再造轉(zhuǎn)向創(chuàng)造，融入自己的思想，超越前人的技能，這樣的技術(shù)才富有生命力。

“學(xué)而不思則罔?！睘榱思ぐl(fā)學(xué)生的思考，引發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新，我組織學(xué)生比拼競技，推動(dòng)學(xué)生技術(shù)創(chuàng)新。例如，在教學(xué)《玫瑰花饅頭的制作》一課中，我沒有止于玫瑰花饅頭的制作，在學(xué)生學(xué)會(huì)制作玫瑰花饅頭后，我利用蒸饅頭的這段時(shí)間，增設(shè)了創(chuàng)作環(huán)節(jié)，組織各小組展開“花樣饅頭”制作比賽活動(dòng)，讓學(xué)生發(fā)揮想象，自由設(shè)計(jì)制作各種造型的饅頭，沒想到該活動(dòng)點(diǎn)燃了學(xué)生的創(chuàng)新之火，激活了他們的奇思妙想，各種富有創(chuàng)意的饅頭在他們巧手中誕生。有的制作出玉蘭花饅頭，有的做成荷花饅頭，有的創(chuàng)作出仙桃饅頭，有的制作出動(dòng)物饅頭。比拼競技激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)作熱情，拓寬了他們的思維空間，激勵(lì)了學(xué)生的發(fā)散求異思維，創(chuàng)作活動(dòng)不僅讓學(xué)生在思中創(chuàng)新，而且促進(jìn)了學(xué)生勞動(dòng)技能的發(fā)展，提升了學(xué)生的勞動(dòng)技術(shù)素養(yǎng)。

勞技是一項(xiàng)綜合實(shí)踐性活動(dòng)，勞技素養(yǎng)的形成源于多種途徑，讓我們在勞技教學(xué)中開拓多元路徑，引領(lǐng)學(xué)生在觀中汲取、做中體驗(yàn)、思中創(chuàng)新，孕育學(xué)生的勞動(dòng)技術(shù)素養(yǎng)。