袁 顥

（安徽城市管理職業(yè)學院，安徽 合肥 230011）

1 引言

英語浸入式教育(English Immersion Education)產(chǎn)生于二十世紀五六十年代，當時，加拿大魁北克省在對母語是英語的學習者教授法語時，將法語作為教學語言，為學習者提供學習法語的語言環(huán)境，讓學習者在校的部分甚至全部時間“浸泡”在法語環(huán)境中。這種教師只用外語面對學習者，教授全部或部分學科課程的教學模式于1997年開始在我國進入大型試驗階段。（李丹凌：2016）多年研究證明，通過浸入式英語學習，學習者的交際意愿和能力感增強，語言焦慮度減弱，英語思維能力和綜合文化素質(zhì)得到發(fā)展。?這種“無意識”語言學習活動會從根本上提高學習者應(yīng)用第二語言的能力，讓學習者在使用第二語言的過程中真正掌握第二語言。（李淑梅：2008）浸入式語言教學實現(xiàn)了由孤立的語言教學向語言與學科相結(jié)合的教學模式，為學習者習得和使用第二語言提供了廣闊且豐富的外在環(huán)境。

2 浸入式教學法對于《郵輪英語視聽說》課程教學的適用性

國際郵輪乘務(wù)專業(yè)的設(shè)立旨在培養(yǎng)在國際和國內(nèi)郵輪業(yè)、高級酒店及旅游公司從事接待、服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)技能型人才。對郵輪乘務(wù)從業(yè)人員而言，能用流利的英語和乘客進行溝通和服務(wù)是必備的職業(yè)技能。開設(shè)國際郵輪乘務(wù)專業(yè)的高職院校也紛紛意識到英語聽說能力在學習者就業(yè)和工作中的重要性，加大了英語聽說課程在培養(yǎng)方案中的比重。以教師所在院校為例，國際郵輪乘務(wù)專業(yè)大一和大二均設(shè)有英語聽說課程，包括中國教師任教的《英語聽力》和外籍教師任教的《英語口語》，每周英語聽說課程共計8課時。

《郵輪英語視聽說》課程在大二第一學期和大三第一學期開設(shè)。《郵輪英語視聽說》是國際郵輪乘務(wù)與管理與管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程以口語交際為主，強調(diào)語言在工作場合的實際應(yīng)用，突出工作情景的再現(xiàn)，期待學習者能夠設(shè)身處地地感受郵輪英語學習的真實性。遵循“立足崗位，實用為主，夠用為度”的原則，語料難易適中，操作性強，情景突出，易于學習者在“浸入式”的環(huán)境中觸類旁通，活學活用。

筆者試圖在 《郵輪英語視聽說》課程教學中引入“浸入式”外語教學法的教學理念，使得英語不僅僅是學習的內(nèi)容，更是學習與交流的工具。通過為學習者創(chuàng)設(shè)各種形式的語言情境，讓他們在探究、反思、創(chuàng)造、展示等過程中應(yīng)用語言，從而自然而然地習得語言。

高職國際郵輪乘務(wù)與管理專業(yè)的學習者具備一定英語語言基礎(chǔ)，能夠依據(jù)語言、身體語言、圖片、視頻、音頻等綜合教學手段理解教學意圖。目前，一部分學習者通過參加全國統(tǒng)一高考報考本專業(yè)，還有一部分學習者通過自主招生報考本專業(yè)，這兩類學習者都需要通過英語聽力和口語測試，方可正式進入本專業(yè)學習。這為學習者參與浸入式教學提供了英語能力上的保證。

本專業(yè)畢業(yè)生必須通過國際郵輪公司舉辦的專業(yè)面試，方可正式成為一名國際郵輪乘務(wù)與管理人員。面試全程英語，內(nèi)容涉及個人信息、郵輪知識等各方面內(nèi)容。國際郵輪的工作環(huán)境可謂是“浸入式”的，乘務(wù)人員上船后，將身處完全不同于母語文化的跨文化交際圈。因此，面試要求和工作環(huán)境都為學習者參與浸入式教學提出了要求。

3 浸入式教學法在《郵輪英語視聽說》課堂教學中的應(yīng)用

目前我國英語浸入式教學法可大致分為兩類，即“全浸入式”和“半浸入式”。結(jié)合我校郵輪專業(yè)學習者的實際情況，本次教學研究采用的是“全浸入式”教學法：教師采用英文授課，使用英文教材。在教學課件的設(shè)計中，課件語言為英語，所有提綱、解釋、語言點、對話樣例和話題說明均由英文給出。課件融入大量與教學話題相關(guān)的音、視頻資料。學習者“浸泡”在真實的目的語環(huán)境中，增加學習者目的語言的輸入量，提高學習者的聽說能力和服務(wù)技能，加深學習者對郵輪乘務(wù)內(nèi)容的理解。

3.1 明確浸入式教學法的實施步驟，提高師生駕馭浸入式教學模式的課堂參與度

孔企平教授（2000）提出，學習者在課堂上的參與行為可統(tǒng)稱為“課堂參與”，其中包括“行為參與、認知參與和情感參與”。注重第一堂課教學效果，把握好第二語言“浸人”的時機，將有效提升學習者的課堂參與度和使用第二語言的信心，久而久之，形成聽得懂——說得出——愿意聽——主動說的良性循環(huán)。以本課程第一章第一節(jié)為例，這一節(jié)的主題是 “Definition and birth of contemporary cruise”（“當代郵輪的定義和誕生”）。講課過程中，教師以 cruise作為雙語教學的“浸入點”，開展一輪“頭腦風暴”（brainstorming），向?qū)W習者提出問題——“What is your first impression of cruise?Can you give me some examples of cruise?How long have cruise come into being?”學習者回答后，教師開始用英文講解當代郵輪的發(fā)展歷程和典型代表，講解全程輔以船只的照片、郵輪公司的品牌標識和著名航線的特色風光。緊接著，教師播放節(jié)選紀錄片視頻介紹當代郵輪事業(yè)發(fā)展歷程，并在播放完畢后，以問答形式組織學習者討論視頻內(nèi)容。重點介紹世界知名郵輪公司品牌，例如：Royal Caribbean International Cruise、Costa Cruise、Star Cruise、Carnival Cruise，布置學習者課后登錄這些公司的官方網(wǎng)站，從公司的國籍、創(chuàng)始人、代表船只、特色服務(wù)、目標受眾和發(fā)展前景等發(fā)面準備英文幻燈片。在下一次課上，教師以“volunteering”的方式抽選同學用英文演示講解自己制作的幻燈片。

3.2 提供充分的可理解性語料輸入，為語料輸出構(gòu)建系統(tǒng)知識

語言輸入是語言習得的前提和基礎(chǔ)。Krashen（1985）提出“可理解性輸入理論”。該理論認為，學習者的英語學習效果取決于教師提供的可理解性教學輸入。在課堂上，教師應(yīng)根據(jù)學習者的真實英語水平選擇和調(diào)整合適的課堂教學輸入，只有當學習者對教學內(nèi)容既不感到簡單，也不覺得過于困難，才能達到理解并運用的教學效果。Krashen進一步將可理解性輸入定義為“i+l”，“i”是指英語學習者當前的語言能力，“1”則是指學習者的下一個語言能力階段。我們可以將“i+l”理解為學習者當前的語言能力與下一個發(fā)展階段之間的差距。當且僅當教師提供 的第二語言語料輸入在“i+l”這個范圍之內(nèi)，才會對學習者的語言習得產(chǎn)生積極的作用。當教師提供的語聊輸入超出了“i+1”這個范圍，學習者將感到吃力，漸漸失去學習興趣。因此，在郵輪英語視聽說課程教學中，教師應(yīng)首先摸底排查學習者的英語水平，尤其是視聽能力。秉著學習者聽懂和理解的初步目標，教師的語言應(yīng)盡量精煉，選用學習者熟悉的語言點，句子結(jié)構(gòu)簡明曉暢。例如，在對房間類型（Types of stateroom）的講解中，教師先用英語講授“O-cean-view is the thing we enjoy most on a cruise”，這句話里都是學習者常見的單詞，句子結(jié)構(gòu)淺顯易懂，學習者容易接受，課堂效果良好。在涉及專有名詞和常用句型的教學中，教師充分發(fā)揮視聽等多種展現(xiàn)形式的優(yōu)勢，加強語料的輸入。例如在“Guest Relation”專題中，教師先請學習者看一到兩段接受客人投訴、解決客人問題的視頻資料，總結(jié)處理客戶關(guān)系的工作步驟，展示聆聽投訴、真誠致歉、耐心解釋、聯(lián)系主管部門、提供解決方案的表達方式。

除了教材內(nèi)容外，播放以郵輪為故事背景的英語原版電影片段，如《海上鋼琴師》、《泰坦尼克號》、《生死時速2：海上驚情》、《珍珠港》、《大海之外》等。視頻資料應(yīng)配備中、英雙語字幕。視頻觀看前，為學習者提供視頻中即將出現(xiàn)的郵輪專業(yè)詞匯和口語常見句式，要求學習者熟記于心。視頻播放過程中，遇到演員語速較快、口語表達較隨意的情況，可以采用停頓、放緩語速的方式，多次反復，講解包括連音吞音、變音在內(nèi)的英語發(fā)音習慣，幫助學習者完全聽懂對話并模仿語音語調(diào)。視頻觀看之后，首先要求學習者用英語點評人物、故事情節(jié)；接下來，將視頻靜音，配以雙語字幕，供學習者配音練習；最后，模擬劇中場景，邀請同學表演若干段落，在角色扮演之中熟悉郵輪服務(wù)場景，掌握郵輪服務(wù)語言。

3.3 創(chuàng)設(shè)任務(wù)情境，磨練實用型語言能力

Mclaughlin（1986）指出，第二語言學習是一個漫長的過程。在大腦認知中信息處理模式的影響下，隨著學習者源源不斷地習得新的語言輸入，會經(jīng)常遺忘一些大腦中儲備的舊知識。此外，語言知識不等同于語言應(yīng)用，只有輔以實踐和輸出，語言知識才能被內(nèi)化，交際才能真正產(chǎn)生，學習者才能將顯性的語言知識轉(zhuǎn)變?yōu)橄乱庾R的實用型語言能力。

情境教學法是由英國學者Harold Palmer和A.S.Hornby在聽說法基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種教學方法。他們提出了一整套教學法理論原則，即如何挑選詞匯及語法內(nèi)容的選擇性原則、如何安排教學內(nèi)容的分級原則和如何進行教學示范的授課原則 （何廣鏗：2011）。采用情境教學法進行聽說教學時，教師設(shè)計一定情景的方式引出新的語言結(jié)構(gòu)或者展示語言結(jié)構(gòu)的含義，再通過一步步地反復練習幫助學習者將所學知識融會貫通。

語言不是孤立存在的。語言必須運用到特定的生動形象的情境之中，才能讓學習者產(chǎn)生真實感并獲得職業(yè)情感體驗，才能準確地理解表達的意義，從而逐漸選取恰當?shù)皿w的語言進行交際。在郵輪英語視聽說課堂中，教師通過創(chuàng)設(shè)與郵輪工作、生活緊密關(guān)聯(lián)的語言情境，鼓勵學習者用英語進行交流、思考、協(xié)作、研究與解決問題，在模擬交際中貫穿語言知識和語言能力，因材施教，因境用語，形成學習者主導、教師引導的語言學習環(huán)境。學習者只有通過充分理解教學內(nèi)容，并將所學知識活學活用，還要充分發(fā)揮創(chuàng)造力，才能出色地完成任務(wù)。如在“Go Shopping”專題中，教師可以帶領(lǐng)學習者走出教室，來到免稅店實訓室。在引導學習者熟悉免稅店環(huán)境之后，教師為學習者規(guī)定角色分配和模擬交易。由學習者自行選擇所售奢侈品的品牌、類型、折扣情況，一位扮演店員的學習者向另一位扮演 “處女航”乘客的同學介紹郵輪免稅店的優(yōu)勢、特色以及營業(yè)范圍，在對話進行的過程中，郵輪免稅店的相關(guān)知識貫通于銷售語言技能之中，角色扮演同學和觀看的同學都將獲得良好的訓練感受和收獲。?再如在“Reception and check-in”專題中，教師為提供大量的圖片和動畫視頻，呈現(xiàn)前臺接待登船游客的服務(wù)流程，在實例中展示用于 greeting、checking、inquiring、showing 的功能性句型，將語言知識點嵌套在情境之中，令學習者對它們的運用環(huán)境和交流方式印象深刻，了然于心。通過由簡入難設(shè)置教學內(nèi)容，多種手段配合模擬情境，選用開放式問題供學習者進行特定情境下的角色扮演 ，實現(xiàn)切實提高學習者語言知識能力與郵輪乘務(wù)專業(yè)技能的目標。

3.4 課上課下、課程之間貫徹浸入式教學模式，實現(xiàn)英語“浸入”腦海的目的

隨著課程的深入，學習者們逐漸適應(yīng)“浸入式”教學模式，對英語學習表現(xiàn)出空前的積極性，朗讀和發(fā)言的人數(shù)逐漸增多。然而，提高學習者駕馭郵輪乘務(wù)英語聽說能力，僅靠有限的課堂教學是遠遠不夠的。在課堂之外，更需教師布置精確的課外聽說任務(wù)和科學系統(tǒng)的指導。首先，課程開設(shè)初期，強化專業(yè)高頻單詞、功能句型的記憶，并實時進行跟蹤、考查，這是增強學習者對郵輪乘務(wù)英語聽說能力提高自信力的保障。第二，教師可以為每位同學安排一定的課外輔導時間（office hour），其間鼓勵學習者用英語提問，教師用英語回答。第三，在郵輪基礎(chǔ)英語、郵輪實務(wù)英語等其他課程教授過程中，也提倡引入浸入式或半浸入式教學方式。此外，引導學習者用互聯(lián)網(wǎng)查閱與國際郵輪相關(guān)的新聞，瀏覽著名郵輪公司的官方網(wǎng)站，找到自己的興趣點，了解國際郵輪業(yè)最新動態(tài)，選擇一到兩條有價值的消息，適當做簡寫，每周以小組報告的形式向班級同學做一次分享。尤其要打破“中式英語”的思維套路，激發(fā)學習者勇于嘗試、全身心地體驗和感受英語聽說無處不在的樂趣，將生活語言與郵輪乘務(wù)術(shù)語充分融合。只有當“浸入式”的二語語習理念從有限的課時向課外擴展，學習者才有更有可能實現(xiàn)英語“浸入”腦海的最終目的。

4 結(jié)語

只有當語言在有意義的社會環(huán)境中發(fā)揮交際功能，語言能力才會最有效地被獲得。浸入式教學法的宗旨是目的語既是教學工具，也是教學內(nèi)容，學習者要盡可能地浸泡在目的語環(huán)境中。提升郵輪乘務(wù)專業(yè)學習者英語學習的興趣要打破課時壁壘，借助基于互聯(lián)網(wǎng)的信息通訊和呈現(xiàn)手段，擴大學習者獲取語言學習多樣化的信息途徑，引進涉及國際郵輪和旅游文化背景的優(yōu)秀電影、記錄片、卡通片等一切能打開學習者跟讀模仿、聽音練耳的學習資源。更豐富的語言環(huán)境和更實用的語用情境將深深吸引學習者對外語學習的濃厚興趣、拓展學習者英語學習的知識面、恰當把握運用職場詞匯，同時也讓學習者都能積極地參與到改進發(fā)音、準確跟讀、模仿造句和逐漸使用，最終享受輕松駕馭地道職場英語的樂趣當中。

[1]Krashen S D.The Input Hypothesis[M].London：Longman，1985.

[2]McLaughlin B.‘Restructuring’[J].Applied Lingu istics,1986(11)：113-128.

[3]何廣鏗.英語教學法教程理論與實踐[M].廣州：暨南大學出版社，2011：23.

[4]孔企平.學習者投入的概念內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)[J].外國教育資料,2000(2):72-74.

[5]李丹凌.英語浸入式教學研究：二十年回溯與展望[J].廣東水利電力職業(yè)技術(shù)學院學報，2016(2)：76-80.

[6]李淑梅.加拿大、美國、中國雙語教育的比較與啟示[J].常州信息職業(yè)技術(shù)學院學報,2008(2)：59-62.