周思源 田瑞哲

近日，發(fā)表在最新一期《國際癌癥雜志》上的一項新研究顯示，若女性少食紅肉，患結(jié)直腸癌的風險將會大大降低。

研究人員研究了食用牛肉與患結(jié)直腸癌的風險關(guān)系，并將牛肉與家禽、魚類或素食飲食進行了比較。研究人員發(fā)現(xiàn)，常吃紅肉的人患遠端結(jié)直腸癌的概率比其他人高。

以前的研究表明，食用大量紅肉和加工肉類會增加患結(jié)直腸癌的風險。但如今，研究人員指出，對引發(fā)癌癥的特定飲食模式和腸癌如何發(fā)生的機制還不十分清楚。

該研究負責人、利茲大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)協(xié)會和西班牙巴斯克大學(xué)研究員德豪雷吉指出，不同類型的紅肉和飲食模式對腫瘤位置的影響，是目前治療、研究大腸癌所面臨的最大挑戰(zhàn)之一。此次研究還具有一定的局限性，未來還需要進行更大規(guī)模的研究，以便為那些有結(jié)直腸癌家族史的人提供更多有價值的預(yù)防信息。

這項新研究使用了來自《英國婦女定群研究》的數(shù)據(jù)。世界癌癥研究基金會在1995—1998年間招募了32147名女性，并對她們追蹤調(diào)查了17年。研究開始時，參與者的平均年齡為52歲，最后共發(fā)現(xiàn)結(jié)直腸癌患者462例。在被調(diào)查者中，65%被歸類為食紅肉者，19%為素食者，13%為食魚者，3%為食禽類者。

在研究中，吃家禽、吃魚的人和素食者一般顯得較年輕，體重指數(shù)較低，而且比吃紅肉的人更有體力和活力。素食者的患癌風險與食紅肉者相比反差大。

研究人員還指出，除紅肉以外，飲食中的其他食物可能也有助于降低患結(jié)直腸癌的風險，包括牛奶和全谷類食品。