■ 《海洋與漁業(yè)》記者 廖靜/文圖

臺山青蟹統(tǒng)一標識

“臺山青蟹申報國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品在2017年6月26日獲批了?！迸_山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會會長王劍峰近日接受《海洋與漁業(yè)》記者采訪時表示，面對如此好的契機，“臺山青蟹”應(yīng)當(dāng)抱團發(fā)展，將品牌進一步推廣出去。

據(jù)王劍峰透露，2017年臺山市已經(jīng)有7萬多畝的青蟹養(yǎng)殖面積。這樣一個“暴漲”的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的背后，正是由于臺山青蟹獲得了國家地理標志產(chǎn)品的緣故。剛獲得這個“榮譽”，這在臺山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會會長王劍峰看來，是萬里長征第一步。作為這個協(xié)會的第一任會長，對于如何打造品牌王劍峰深感任務(wù)艱巨。

榮膺“地理標志”助力品牌飛躍

近日，記者深入臺山都斛鎮(zhèn)的青蟹養(yǎng)殖基地，了解這個“新晉”品牌的創(chuàng)建故事?！扒嘈穬r格明顯提高，目前每斤價格為100～120元?！睋?jù)王劍峰介紹，如今臺山青蟹已經(jīng)有了一定的名氣，但是如何進一步發(fā)展仍在摸索，有30多位養(yǎng)殖戶成立了合作社，發(fā)展到如今，這個合作社的養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達到1萬多畝。通過合作社，青蟹行業(yè)正逐步統(tǒng)一苗種、飼料，同時規(guī)范用藥，目前已經(jīng)開始在該市全范圍推廣。

據(jù)介紹，都斛鎮(zhèn)養(yǎng)殖出來的青蟹光澤透亮、肥滿度高、肉質(zhì)白嫩鮮美、蟹膏清甜香滑。近年來，隨著養(yǎng)殖面積不斷擴大，單都斛鎮(zhèn)青蟹養(yǎng)殖戶一度超過100家，養(yǎng)殖面積約23000畝，已經(jīng)形成從蟹苗孵化、養(yǎng)殖到銷售的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，都斛鎮(zhèn)成為臺山市青蟹養(yǎng)殖重鎮(zhèn)。

王劍峰說，都斛地處圭峰山腳、南海之濱，優(yōu)越的地理環(huán)境和水質(zhì)、土壤、氣候條件和黃茅海與西江水咸淡水的交匯，使這里成為一個天然的海洋灘涂生物養(yǎng)殖基地。都斛鎮(zhèn)養(yǎng)殖青蟹的歷史很長，王劍峰本人已經(jīng)養(yǎng)殖10年了。青蟹味道不同于其他種類的蟹，味口比較薄，膏呈金黃色。

作為會長，王劍峰同時也是莘村義豐圍青蟹養(yǎng)殖場的負責(zé)人。他所養(yǎng)殖的600多畝魚塘連成一片。2016年，該養(yǎng)殖場還加入了廣東省水產(chǎn)品產(chǎn)地溯源系統(tǒng)的項目嘗試，希望給青蟹發(fā)展帶來新的發(fā)展契機。

王劍峰回憶稱，成立合作社后，青蟹養(yǎng)殖面積不斷擴大。如今伴隨地理標志產(chǎn)品的獲批，2017年臺山的青蟹養(yǎng)殖面積又出現(xiàn)一輪增長。因此，在他看來，如何抓住品牌打造，借勢發(fā)展也將成為臺山青蟹發(fā)展又一風(fēng)口。

挖掘青蟹故事 打開知名度

臺山水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，水域養(yǎng)殖面積位列廣東全省縣級市第一位，養(yǎng)蟹歷史較長。2016年底，江門臺山青蟹“蟹王蟹后”評比大賽在臺山市都斛鎮(zhèn)舉行。提高臺山市青蟹養(yǎng)殖水平，做好青蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)項目的示范推廣，2016年11月8日，都斛鎮(zhèn)政府舉辦一期青蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，臺山青蟹正逐漸走向產(chǎn)業(yè)化。

為推動臺山青蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標志申報工作順利進行，2016年3月在都斛鎮(zhèn)專門成立了臺山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會。據(jù)了解，協(xié)會的前身是都斛鎮(zhèn)漁業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會，2016年底成立臺山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會。目前臺山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會共有50多名養(yǎng)殖企業(yè)家。目前該協(xié)會正在籌備成立青蟹質(zhì)量檢測中心，方便養(yǎng)殖水質(zhì)、病害等的統(tǒng)一檢測。

因此，王劍峰作為首任會長，除了經(jīng)營自己的蟹塘，更多是想怎樣讓這個國家地理保護標志，逐漸實現(xiàn)“香飄四?！?。在高速公路附近的小金盤海鮮坊，記者看到了一個正在規(guī)劃中的品蟹區(qū)。據(jù)他介紹，越來越多的人加入?yún)f(xié)會，因此，協(xié)會不僅需要一個統(tǒng)一品牌標識，同時也需要一個展示平臺，讓青蟹美食走進更多人的視野。

目前臺山市海洋漁業(yè)等有關(guān)部門正收集有關(guān)青蟹養(yǎng)殖資料、深入挖掘青蟹歷史故事，做好都斛青蟹生產(chǎn)環(huán)境的土壤、水質(zhì)、大氣環(huán)境等科學(xué)技術(shù)數(shù)據(jù)的完善，合力助推臺山青蟹順利走上品牌化道路。