鄭泳怡+徐靜雯+王潔+吳創(chuàng)鵬+韓瑤瑤+李寶紅+邱碩文+劉建強(qiáng)

摘 要 以香蕉皮為質(zhì)料，提取其高水份物料———香蕉皮多糖。因?yàn)橄憬镀ざ嗵侨苡谒蝗苡谄渌袡C(jī)溶劑，因此本實(shí)驗(yàn)采用水提醇沉法將香蕉皮中的有效成分——多糖高效率地提取出來，用苯酚—硫酸法來測定香蕉皮中多糖的含量，同時測定其水分保持率，并與甘油和透明質(zhì)酸進(jìn)行了比較。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，香蕉皮多糖的保濕性能明顯強(qiáng)于甘油，從而利用其強(qiáng)保濕性能的優(yōu)點(diǎn)來制備香蕉皮多糖護(hù)手霜，并測其各項(xiàng)理化指標(biāo)，以對香蕉皮的廢物利用提供參考。

關(guān)鍵詞 香蕉皮 多糖 保濕霜

中圖分類號：TQ658.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

0引言

香蕉是芭蕉科多年生樹狀草本植物甘蕉的果實(shí)，也是人們時常食用的水果之一。我國香蕉資源豐富，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的調(diào)整，香蕉產(chǎn)量大增，一般情況下，人們只取用其中的果肉，而把香蕉皮當(dāng)垃圾隨手扔掉，殊不知，香蕉皮也有極大的利用價值。例如，香蕉皮可以治療燙傷，可以解決冬季手腳皮膚因?yàn)楦稍锒a(chǎn)生的皸裂，使用香蕉皮在臉上擦拭可以使面容變得濕潤、光滑等等，是一種很不錯的護(hù)膚佳品。研究發(fā)現(xiàn)，多糖是香蕉皮中含量的主要成分之一，但目前，國內(nèi)對香蕉皮多糖活性成分的研究主要著重于其抗氧化功能，對香蕉皮多糖的其他活性及應(yīng)用研究鮮見報道，關(guān)于香蕉皮多糖的保濕作用研究也是如此。目前，市面上僅有含以香蕉皮多糖作為有效成分的面膜出售，但香蕉皮多糖的保濕作用應(yīng)用于其他護(hù)膚化妝品的例子卻鮮見。

本研究通過制備 O/W 型護(hù)手霜，優(yōu)化其制備工藝，并結(jié)合香蕉皮多糖強(qiáng)保濕性的作用，以達(dá)到讓皮膚持續(xù)保濕光滑、柔嫩細(xì)膩，減緩皮膚老化和干燥的功效，從而研制出香蕉皮多糖護(hù)手霜的天然產(chǎn)品，為香蕉皮多糖在化妝品方向中進(jìn)一步開發(fā)利用提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1儀器

UV-3600型紫外分光光度計；VFD -2000型真空冷凍干燥機(jī)；RE-52B型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀；DF-101S型集熱式磁力攪拌器等，JY92-Ⅱ型超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)。

1.2試劑及材料

香蕉皮，單硬脂酸甘油酯、無水乙醇、GTCC、濃硫酸、鄰二氮菲溶液、甘油，苯酚、三乙醇胺、葡萄糖、尿素、pH為7.4的磷酸鹽、硫酸亞鐵溶液、EDTA溶液、體積分?jǐn)?shù)0.1%過氧化氫、白凡士林、氯仿、正丁醇、丙三醇、活性炭、香蕉香精、硬脂酸、化妝級白油、尼泊金甲酯、去離子水、蒸餾水、透明質(zhì)酸、石油醚等化學(xué)試劑均為分析純。

1.3香蕉皮多糖的測定分析方法

本實(shí)驗(yàn)以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)，采取苯酚-硫酸比色法測定總的多糖含量。利用多糖被濃硫酸水合產(chǎn)生的高溫迅速水解，產(chǎn)生單糖，并迅速脫水生產(chǎn)醛糖衍生物，在這種強(qiáng)酸條件下與苯酚反應(yīng)生成橙色衍生物，該衍生物在波長488nm處和一定濃度范圍內(nèi)，吸光度與糖濃度呈線性關(guān)系，從而可用比色法測定其含量。

精確稱取50.4mg 葡萄糖105℃干燥后至恒重的無水的葡萄糖，加適量蒸餾水溶解，轉(zhuǎn)移至500 mL容量瓶中，加蒸餾水至刻度，搖勻，配制成濃度為100ug/ml的標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液。

取5只潔凈的試管，分別精確量取葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液0.2、0.4、0.6、0.4、0.8和1.0 mL置于試管中，分別加水至2.0ml，各加入苯酚溶液1.0ml，搖勻后迅速各加入5.0 mL濃硫酸后再搖勻。另取2.0ml蒸餾水，同上操作，作為參比溶液，在40℃恒溫水浴中放置15 min，取出，在488 nm波長下掃描冷卻至室溫后不同濃度葡萄糖溶液的吸光度，記錄并繪制獲得葡萄糖溶液的標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.4提取香蕉皮多糖和初步純化

取50.00g香蕉皮洗凈后切碎，加入足量石油醚浸泡脫脂后，用真空冷凍干燥機(jī)將其干燥后粉碎，得到香蕉皮粉末。將所得的香蕉皮粉末按料液比1：50加入蒸餾水，在50℃，超聲時間210s，超聲功率320w，重復(fù)水提4次后，將提取液冷卻抽濾，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，取10ml濃縮液置于燒杯中并加入95%乙醇溶液40ml，均勻攪拌，靜置沉淀，離心過濾將得到蛋白質(zhì)和多糖的混合物。復(fù)溶，過濾除去不溶物后真空濃縮得濃縮液。根據(jù)提取液體積，加入其體積的1/5量的Sevag試劑，搖勻，靜置分離，過濾后收集上清液并加入適量的活性炭，靜置后過濾，得脫色后的粗多糖溶液。取0.5ml該溶液，按照1.3中的方法，三次測定波長在488nm下香蕉皮多糖溶液的吸光度。同時，可根據(jù)1.3中繪制的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線計算出香蕉皮粗多糖的得率。

1.5香蕉皮多糖與甘油以及透明質(zhì)酸保濕率的比較

三種物質(zhì)的保濕率比較方法：先分別稱量并記錄三個干凈的空稱量瓶A、B、C的質(zhì)量，取冷凍干燥后的香蕉皮多糖于稱量瓶B中精密稱定2.000g，在恒溫恒濕條件下，置于環(huán)境溫度為18℃的硅膠干燥器中。選用透明質(zhì)酸和甘油為對照品，樣品干燥后，各精密稱定2g分別加入A、C稱量瓶，三個樣品都加入10倍質(zhì)量的蒸餾水充分混勻，置于干燥器中，分別測定放置2， 4， 6， 8， 10， 12h后水分的減少量。

1.6制備含香蕉皮多糖的護(hù)手霜

（1）將尿素、甘油、三乙醇胺、去離子水混合作為水相，在攪拌下加熱至85-90℃保溫。

（2）將白凡士林、硬脂酸、單硬脂酸甘油酯、化妝級白油、GTCC混合作為油相，在攪拌下加熱至85-90℃水浴保溫。

（3）在水相中緩慢加入油相，并不斷攪拌直至降溫至55℃時加入香蕉皮多糖、甲酯、香精。

（4）繼續(xù)攪拌至室溫，即得。

具體各配方的比例如下：A： 香蕉皮多糖（0.00g）； B： 香蕉皮多糖（3.00g）； C： 香蕉皮多糖（6.00g）； D： 香蕉皮多糖（9.00g）。其他原料單硬脂酸甘油酯（3.20g）、硬脂酸（3.60g）、白凡士林（4.00g）、化妝級白油（24.00g）、十二烷基硫酸鈉（0.80g）、三乙醇胺（0.48g）、去離子水（50 mL）、甲酯（防腐劑）（0.30g）、尿素（4.00g）、香精（1滴）在各組成分一樣。endprint

1.7香蕉皮多糖護(hù)手霜清除羥基自由基能力檢測

取0.005 mol/L鄰二氮菲溶液0.6ml，加0.4ml pH 7.4的磷酸鹽，0.01mol/L硫酸亞鐵溶液0.3mL，0.02mol/L EDTA溶液0.3mL，蒸餾水0.6mL，香蕉皮粗多糖提取液1mL（護(hù)手霜含量60mg），體積分?jǐn)?shù)0.1%過氧化氫0.8mL，37℃下保溫1h，測定波長536nm處吸光值，同時以1mL70%乙醇和0.8mL蒸餾水分別替代提取液和過氧化氫測定空白吸光值（A空白），以1mL體積分?jǐn)?shù)70%乙醇替代提取液測定損傷吸光值（A損傷）。

2結(jié)果與分析

2.1香蕉皮多糖提取率的計算

根據(jù)測得葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的回歸方程：y=0.5943x+0.0029，R2=0.9985，計算出3個管號中香蕉皮多糖的提取率2.63%。

2.2香蕉皮多糖的保濕性能評價

根據(jù)1.5中（1）計算12小時以后香蕉皮多糖、透明質(zhì)酸及甘油的保濕率為96.95% （A瓶）；88.69% （B瓶）； 58.37% （C瓶）。由此可知，各樣品的保濕率隨時間逐漸減少，其中透明質(zhì)酸的保濕性最強(qiáng)，12h后保濕率依然高達(dá)95%左右，但其市售價格較高，成本高。而香蕉皮多糖在12h內(nèi)具有良好的保濕性能，保濕率均在88% 以上，與甘油比較，其保濕性能更佳。

2.3計算不同配方香蕉皮多糖護(hù)手霜的保濕率

分別取等量且適量的1.6中制備的4種護(hù)手霜，均勻涂抹在200c㎡保鮮膜上放置在空氣中12h后，計算其各自的保濕率，其保濕率分別為68.17% （A組）；87.52%（B組）；90.65% （C組） 和92.47 （D組），這進(jìn)一步說明了香蕉皮多糖具有良好的保濕性能。

3結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)制備出來的最佳配方為單硬脂酸甘油酯 6.2%、硬脂酸 9.4 %、白凡士林 5.8 %、化妝級白油 4.2 %、GTCC 4.2%、尿素 4.8%、甘油4.2 %、香蕉皮多糖 8.3 %、去離子水 52.4%，三乙醇胺 0.2 % 和甲酯 0.3 %。制備工藝的乳化溫度為85 ℃，乳化時間15 min。利用香蕉皮多糖強(qiáng)保濕性能而制備出來的天然護(hù)手霜，手感效果也不錯且保濕性強(qiáng)于甘油，同時具有一定的抗氧化能力。

基金項(xiàng)目：本研究工作得到廣東醫(yī)科大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目支持（2016ZZDM004，2016ZYDM0010和2016ZYDC002）。

參考文獻(xiàn)

[1] 宋燦，孫瑩，劉鑫等.香蕉皮多糖的提取及其抗氧化性研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（14）：6601-6602.

[2] 邵杰.香蕉皮多糖的提取及其體外抗氧化性作用研究[J].飲料工業(yè)，2007，10（05）.

[3] 官波，鄭文誠.山藥多糖提取工藝的優(yōu)化[J].食品與機(jī)械，2010，26（01）：98-101.

[4] 陳偉，林新華.蘆薈多糖中游離蛋白去除的分光光度法[J].光譜實(shí)驗(yàn)室， 2005， 22（01）：114-115.

[5] 朱開梅.超聲波法提取香蕉皮多糖的條件優(yōu)化及其生物活性[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（25）.endprint