張掣

東北地區(qū)，是中國的一個(gè)地理文化大區(qū)和經(jīng)濟(jì)大區(qū)。

“東北”一詞，最早見于《周禮·職方氏》：“東北曰幽州，其鎮(zhèn)山曰醫(yī)巫閭?！?現(xiàn)如今我們說起東北，最先想到的就是冬日里千里冰封，萬里雪飄的茫茫大地。神奇的大自然為東北塑造了一個(gè)銀雕玉砌的冰雪王國。

東北獨(dú)具特色的民俗風(fēng)情，優(yōu)美和諧的生態(tài)環(huán)境，使這片充滿浪漫與神奇的黑土地成為令人流連忘返的地方。

冰雪，是大自然對(duì)東北人慷慨的饋贈(zèng)，也是整個(gè)東北地區(qū)冬季旅游的點(diǎn)睛之筆。東北的冬日是一年之中最富魅力的季節(jié)，冰、雪和霧凇是最具代表性的美麗風(fēng)景。

在東北，觀燈、滑雪、漂流、冬捕、賞霧凇、泡溫泉、體驗(yàn)濃郁的關(guān)東風(fēng)情……雪繞山間，心在云端，心會(huì)和雪一起暖……

記憶中的老東北

“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬”“小孩小孩你別饞，過了臘月就是年”。在東北農(nóng)村，每到臘月或是春節(jié)之前，都有“殺年豬”的習(xí)俗。一踏進(jìn)臘月門，冰天雪地的時(shí)節(jié)，家家戶戶磨刀霍霍，就開始?xì)⒛曦i了?？梢哉f，在農(nóng)村只有殺了豬的年，才像過年。殺年豬，不僅是一種民俗，也是對(duì)一年豐收的見證，更成為了一種情結(jié)。肉的香味可以隨著空氣飄到好遠(yuǎn)，多年之后想起似乎還是可以回味起那年那時(shí)記憶里的味道。

在東北，流傳著一首歌謠：“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它透著酸……吃了它治病又解饞，你就年輕二十年?！泵慨?dāng)進(jìn)入冬天，馬路上就會(huì)出現(xiàn)很多推著小車走街串巷販賣的商販，一個(gè)老式的自行車，后面支起一跟木棍纏上軟泡沫，糖葫蘆以散射狀插在上面，在孩子眼里，那一車的糖葫蘆比孔雀開屏還要美。如果那個(gè)小孩子手里能拿著一串糖葫蘆，就一定會(huì)成為孩子群里的焦點(diǎn)，那個(gè)時(shí)候一串糖葫蘆就足夠讓一個(gè)孩子高興一整天。

過去關(guān)東人親友聚會(huì)或者招待客人，尤其在農(nóng)村，飯桌上除了豐盛的美味佳肴，更重要的是一大碗白酒大家輪著喝，喝光再滿，盡醉而止。東北人大碗喝酒的習(xí)慣，和過去關(guān)東的氣候和人的性格有關(guān)。尤其是冬天，外面天寒地凍，忙碌一天，男人盤腿上炕，燙一壺酒，媳婦兒給炒幾個(gè)菜，大口吃肉，“老婆孩子熱炕頭”就是典型的東北人眼中的幸福生活。因?yàn)榇笱┓馍椒饴?，沒特殊事情，很少有人走親戚看朋友，一旦來了，主人肯定熱情招待，說不完的話，喝不夠的酒。過去東北人趕車出遠(yuǎn)門兒，也隨身帶著白酒，冷了下車跟著車馬跑一段兒，跺跺腳，最好也啁上一口白酒祛寒暖身。東北人愛喝酒，講究“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”。

在雪花姑娘飄飄灑灑來到大地的時(shí)候，也是東北孩子們冬季里最快樂的時(shí)節(jié)。東北的冬天天氣雖然很冷，氣溫雖然很低，可有數(shù)不清的冰、雪的樂趣，激發(fā)出人們無盡的熱情。清晨，雪停了，太陽出來了。瞬時(shí)間出現(xiàn)了一棵棵的霧凇。樹枝上掛滿了厚厚的一層白色的六角雪花，像一條條揮舞的銀蛇，像一串串潔白的珍珠，又像一棵棵潔白的秋菊，晶瑩透亮，形狀萬千，多姿多彩，引人入勝。孩子們紛紛走出家門，堆雪人、打雪仗，在雪地里歡快地打滾、玩雪爬犁、打冰猴兒、滑冰、滑雪，不亦樂乎。？

在一場(chǎng)大雪過后的清晨，天還沒有全亮，房頂上被風(fēng)吹落的雪簌簌地掉下來。下了一夜，地面上的雪已經(jīng)堆得老厚，一腳踩下去整個(gè)小腿都被埋在了雪里?？諝饫锒际乔逍潞疀龅奈兜溃諘绲耐恋厣先际茄┚`的身影。走在老街上，深吸一口氣，頓覺天地之間只有你一人。這樣的情景在多年后被想起依然是記憶猶新，而這種記憶更是會(huì)隨著時(shí)間的推移而歷久彌新。

查干湖冬捕的東北文化

東北有著久遠(yuǎn)的漁獵歷史。查干湖歷史上就是天然的漁獵之地。

據(jù)史料記載，真正的查干湖冬捕，可以追溯到遼金時(shí)代。遼帝圣達(dá)宗喜歡吃“冰魚”，每年臘月，便率領(lǐng)家眷浩浩蕩蕩來到冰凍的查干湖上扎營。命令仆人將帳篷里的冰層刮薄，直至薄若紙片兒，冰下游動(dòng)的魚清晰可見。等看夠了想吃時(shí)，便將薄冰輕輕擊破，水中鮮活的魚就會(huì)接二連三地跳上冰面，成為案上之物，供君臣?xì)g宴。

歷史上，習(xí)慣稱這種捕魚方式叫“ 春捺缽”。另外，在查干湖冬季捕魚易于保存運(yùn)輸，所以，這一古老的冬捕方式延續(xù)至今。？每年12月中旬到次年1月中旬的壯觀冬捕場(chǎng)面，都會(huì)吸引很多國內(nèi)外游客前來觀看。？

冬捕的祭祀儀式上，盛裝的蒙古族姑娘為漁工們獻(xiàn)上奶干。喇嘛將懷抱的供品逐個(gè)遞給“漁把頭”， “漁把頭”按次序?qū)⒐┢窋[放在供桌上，然后將九炷香分別插在三個(gè)香爐內(nèi)點(diǎn)燃，之后率眾喇嘛按順時(shí)針方向繞供桌、冰洞和冰雪敖包轉(zhuǎn)三圈并誦經(jīng)。被稱之為祭湖。

隨著漁把頭一聲“上冰”，所有參加冬捕的人員，跳上拉網(wǎng)車或爬犁，三掛大馬車，60多號(hào)人，浩浩蕩蕩開赴冰上作業(yè)。這時(shí)鞭炮齊燃 ，趕馬車的吆喝聲、漁把頭的號(hào)子聲、爆竹聲、喇嘛的誦經(jīng)聲、馬鈴聲、鼓聲、號(hào)角聲，神秘地在查干湖面上飄蕩，使寂靜的雪野充滿了極其誘人的魅力。

網(wǎng)車到達(dá)網(wǎng)場(chǎng)后，由漁把頭確定位置，俗稱“畫窩子”。漁把頭根據(jù)湖的底貌及水深，確定位置后，開鑿第一個(gè)冰眼為下網(wǎng)眼，再由下網(wǎng)眼向兩邊各數(shù)百步確定翅旗位置，插上大旗（或燈），漁把頭再由翅旗位置向正前方走數(shù)百步，確定為圓灘旗，再由兩個(gè)圓灘旗位置去前方數(shù)百步處匯合，確定出網(wǎng)眼，插上出網(wǎng)旗，這幾桿大旗所規(guī)劃的冰面，就是網(wǎng)窩。網(wǎng)窩的大小方向形狀、漁把頭送旗的角度、準(zhǔn)備等，都是漁把頭師承下來并在實(shí)踐中不斷豐富和完善的，里面有很大的學(xué)問。

接下來是出網(wǎng)。由三匹馬拉動(dòng)出網(wǎng)輪，由出網(wǎng)輪上的旱絳和卡鉤配合將雙側(cè)網(wǎng)合并一起，96塊網(wǎng)組成的一張大網(wǎng)，一次同時(shí)拉出每次的3塊，稱為一拉，分16次拉出。第一拉沒魚，第二拉開始出魚。出魚時(shí)，掛在網(wǎng)上的魚直接隨網(wǎng)拉到冰面然后摘下，浮在出網(wǎng)口的魚用“撈子”撈出。最后，因每拉趕魚的原因，更多的魚都集中在網(wǎng)肚之中 。網(wǎng)肚是網(wǎng)后端的一個(gè)兜，一個(gè)網(wǎng)肚最多能容納百萬斤的魚獲物，撈完網(wǎng)肚中的魚后，將網(wǎng)肚拽出冰面，將魚裝車運(yùn)走。由打镩、扭矛、走鉤的將網(wǎng)再次裝到爬犁上，到此，一網(wǎng)次冬捕結(jié)束。

2009年1月3日，吉林省查干湖冬捕以單網(wǎng)出魚量16.8萬公斤，打破了2006年創(chuàng)下的10.45萬公斤的單網(wǎng)產(chǎn)量的世界紀(jì)錄，創(chuàng)造了新的單網(wǎng)冰下捕撈量最高的吉尼斯世界紀(jì)錄。

查干湖冬捕現(xiàn)在已經(jīng)成為一種文化，也是東北在冬日里的代表性的民俗活動(dòng)。東北文化歷史久遠(yuǎn)，從開始滿族文化到后來的漢族文化，在歷史的更迭中，東北保留下了很多珍貴的習(xí)俗和文化元素，并在今天得以發(fā)揚(yáng)和傳承。

東北雪韻豪情

東北雪鄉(xiāng)的名氣令其成為黑龍江旅游的一張名片，而這張名片近期卻被部分無良商家蒙了塵，但是東北也已經(jīng)著手開始整頓經(jīng)營，相信很快就能夠還給大眾一個(gè)清爽的雪鄉(xiāng)。

在黑龍江還有一個(gè)地方叫“雪谷”，雖然離雪鄉(xiāng)很近，但與雪鄉(xiāng)熙熙攘攘不同的是，雪谷是“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅”的秘境，是“不敢高聲語，恐驚天上人”的隱世之地。冬季平均雪深1—3米，雪期最長可達(dá)7個(gè)月。到雪谷，你大可以放下所有的顧慮，把自己埋進(jìn)雪里，把別人扔進(jìn)雪堆，大字形躺到雪地里把自己做成“冰棍”。勇敢地在雪地里“裸奔”，親手堆一個(gè)雪人，哪怕一爬起來就摔倒，也要嘗嘗滑雪的滋味。

村民趕著牛爬犁在山間小路上悠閑地漫步，家家戶戶門口掛起紅燈籠，裊裊娜娜的炊煙升起，滿是人間煙火味兒，這就是松嶺雪村。松嶺雪村地處吉林省臨江市花山鎮(zhèn)珍珠門村。相比較商業(yè)味濃重的雪鄉(xiāng)，這里還算原生態(tài)，到訪的以攝影愛好者為主，很少有旅游團(tuán)。這里是較為典型的山東移民村，村屯建筑布局保持了老式關(guān)東山村形象，房屋高低分布在村落的嶺上及小山的底部，錯(cuò)落有致，自然環(huán)境保存完好，恰似一幅水墨畫。

平原沃野、山川河流，凝霜掛雪、戴玉披銀，在藍(lán)天白云的映襯下，東北的冬天儼然是一幅雋永的水墨畫卷。陽光和煦溫暖，雪地松軟潔白，漫步林海雪原，令人流連忘返。讓人們可以在陽光燦爛的雪景里，感受雪韻里的春光。

來到東北就不能不體驗(yàn)一把溫泉。在溫泉涌動(dòng)的熱流中，盡享淋漓的酣暢。北國溫泉的誘惑，在于雪花紛飛中的熱流蒸騰，“泉外雪花飄飄，泉中熱氣繚繞”，一冷一熱對(duì)比分明，那種新奇、刺激，那種挑戰(zhàn)自我，天人合一的奇妙感受，讓人終生難忘。

東北大地上聚居著滿族、朝鮮族、蒙古族等多個(gè)少數(shù)民族，在東北，關(guān)東年俗，滿族、朝鮮族的飲食文化、婚俗文化、服飾文化……都具有濃郁的地域色彩。他們以各自獨(dú)特的民俗習(xí)慣編織著熱辣的東北風(fēng)情，回味鄉(xiāng)情綿長。

“晚來天欲雪，能飲一杯無”，漫天鵝毛大雪，三五知己把酒言歡，享用著熱氣騰騰的烏拉火鍋、鐵鍋柴火燉、東北特色燒烤。暖心的話、純糧的酒，壯懷激烈、豪情肆意，真可謂神仙般的享受。在美食美酒的相伴下，盡情品味東北人的豪情。

東北的冬天，是有顏色的，不斑駁、不絢爛，純潔的白雪，質(zhì)樸的黑土，怡人的藍(lán)天；東北的冬天，是有味道的，不濃烈、不寡淡，林間的空氣，豐收的美酒，曠野的炊煙；東北的冬天，是有性格的，不矜持，不靦腆，開門見山的冷，熱情豪爽的暖，黑白分明的天。