吳日峰,侯 麗,劉 軍,劉相林

(1.山西省大同市動物衛(wèi)生監(jiān)督所,山西 大同 037004;2.山西省大同市靈丘縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所,山西 靈丘 037000)

2014年5月12日,山西省大同市靈丘縣食品公司屠宰場屠宰的生豬發(fā)現(xiàn)以牙齒、全身骨骼顏色變黑的病癥。經(jīng)過檢疫檢驗、溯源調查、實驗室檢驗等確診為生豬的卟啉癥。

1　檢出經(jīng)過

2014年5月12日,大同市靈丘縣食品公司屠宰場屠宰的生豬發(fā)現(xiàn)以全身骨骼顏色變黑,相隔5 d后又檢出1頭相同癥狀的病豬。

2　檢驗所見

該病癥以牙齒、骨骼病變?yōu)橹?。在屠宰檢疫檢驗中見切齒、犬齒發(fā)育不整,小且呈黃褐色(見中插彩版圖1)。臼齒磨滅不整,波狀齒,呈黃褐色甚至黑色(見中插彩版圖2)。關節(jié)頭呈藍色或藍紫色(見中插彩版圖3)。豬整個胴體骨骼呈血紅色或黑褐色(見中插彩版圖4)。

整體骨骼骨質明顯疏松、脆酥、易折。骨膜、軟骨、韌帶未見異常。豬全身皮膚無明顯變化,肌肉顏色、色澤、彈性正常,消化道以胃黏膜脫落、充血、出血為主(見中插彩版圖5)。

其他器官無明顯變化。

3　追溯調查

通過查驗檢疫證明和畜禽標識,確認這2頭豬來源于本地某生豬養(yǎng)殖場,養(yǎng)殖規(guī)模為年飼養(yǎng)量1 000頭左右。品種為長白、杜洛克雜交豬。該場自繁自養(yǎng)。飼料為濃縮料加玉米、麩皮。在養(yǎng)殖過程中實施出欄產(chǎn)地檢疫時臨床檢查未發(fā)現(xiàn)異常,屠宰的同群其他豬也未發(fā)現(xiàn)病癥。經(jīng)調查這2頭豬為同窩豬,這窩豬共9頭,5月12日出售4頭,檢出病豬1頭,17日出售5頭,檢出病豬1頭。其他豬均健康。查閱該批豬發(fā)病用藥記錄,發(fā)現(xiàn)該批豬在60日齡左右有咳嗽等癥狀,使用氟苯尼考治療。其他豬只均健康。據(jù)飼養(yǎng)人員反映,在整個飼養(yǎng)過程中未發(fā)現(xiàn)該豬有異常病癥。場內其他豬只均健康。這和本省2000年在山西省長治市肉聯(lián)廠屠宰發(fā)現(xiàn)的1例“烏骨豬”不同,長治市的病例在40～45 kg體重時,有高燒、類似感冒癥狀,經(jīng)用柴胡注射液治療后癥狀消失,雖然之后病豬飲食未見異常,精神狀態(tài)良好,但發(fā)育遲緩,不長膘,在2000年7月初,病豬發(fā)燒似患感冒,尿液似血色,糞便干燥呈算盤珠狀,400萬IU青霉素聯(lián)合安痛定注射2次后,病豬癥狀好轉,但病豬尿液仍發(fā)紅[1]。

該豬場所在地為非高氟地區(qū),使用水源為縣水務部門改造的人居水利安全工程水,符合飲用水標準。

4　實驗室檢驗

為確診該病,本所將采集病豬的牙齒、骨骼送到山西農業(yè)大學進行氟的含量測定。結果牙齒氟含量為2.13 mg/kg,肋骨氟含量為 1.61 mg/kg,均在正常范圍。采集病豬肌肉進行有關四環(huán)素類殘留檢測,未檢出四環(huán)素類藥物殘留。

5　檢疫處理

由于該病癥在檢疫中很少發(fā)生,在檢疫過程中駐場檢疫人員很難作出準確結論。故發(fā)現(xiàn)后先進行封存,按照檢疫不合格進行處理。確定為豬血卟啉色素癥的病豬,本病檢出率很低,亦未發(fā)現(xiàn)其肉品對于人體健康的不良影響,因此可以將骨骼、有病變的臟器進行無害化處理,肉品可食用。但由于《生豬屠宰檢疫規(guī)程》和《病害動物和動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》均無明確規(guī)定,加之肉品色澤有明顯變化,屬于色澤異常肉,進入市場后,易引起消費者對肉品質量的懷疑,故對肉品進行銷毀處理。

6　討論

卟啉癥(卟啉病,porphyria)是一種少見的可累及皮膚或(和)神經(jīng)系統(tǒng)的代謝性疾病。Stokvis等人1889年首次報道了人的血卟啉病,人血卟啉病高發(fā)于20～40歲女性,患病率(0.5～10)/10萬[2],以急性間歇性血卟啉病最為常見[3]。豬血卟啉色素癥(porcine porphyria),即豬骨血色素癥,是一種血紅素合成過程中酶功能的缺陷導致的綜合征,為先天性隱性遺傳疾病。表現(xiàn)為血紅蛋白代謝障礙,卟啉不能合成血紅素,卟啉色素(尿卟啉)在骨中沉著,出現(xiàn)骨血素沉積,使得患畜骨骼呈褐色,甚至黑色。屠宰加工中常稱其為“烏骨豬”,豬血卟啉病在動物生前很少表現(xiàn)出臨床癥狀,往往在屠宰檢疫中偶然發(fā)現(xiàn)。據(jù)報道,遼寧撫順肉聯(lián)廠1998-2005年豬血卟啉色素癥檢出率為0.44/10 000[1],其他一些省份也有零星報道[1-11]。筆者從事動物屠宰檢疫工作20多年,首次發(fā)現(xiàn)該病癥。通過檢驗所見、索源調查和實驗室檢驗,綜合分析該病癥為豬血卟啉色素癥。從本例豬血卟啉色素癥來看具有以下特點:

卟啉癥以牙齒和骨骼變化為主,特別是切齒發(fā)育不全、臼齒波狀齒,呈黃褐色;關節(jié)頭呈藍色或藍紫色;豬整個胴體骨骼呈血紅色或黑褐色,整體骨骼骨質明顯疏松、脆酥、易折是本癥的特征性病變。這和在豬及牛等動物發(fā)現(xiàn)的病變類似[1,4-6]。也和在人被稱為“吸血鬼病”的卟啉癥的表現(xiàn)相似[11]。

卟啉癥為遺傳性疾病。在本病例檢出過程中,發(fā)病豬的同窩豬9頭有2頭發(fā)病,其他豬未發(fā)現(xiàn)異常。且發(fā)病豬在飼養(yǎng)過程中無臨床表現(xiàn)。如在飼養(yǎng)過程中仔細觀察可見切齒的病變。驗證了此前的相關報道[7,9,11-12]。

豬的氟中毒等病癥也可導致病豬牙齒、骨骼的變化[13]。通過對病豬的牙齒、骨骼氟的含量及四環(huán)素類藥物檢測結果表明,病豬牙齒骨骼的病變非氟中毒所致,從而排除了氟中毒或四環(huán)素類藥物中毒的可能性。

人發(fā)生卟啉癥可能損害心臟,引起心肌疾病[14],而在已發(fā)現(xiàn)的豬卟啉癥,并未見有心臟損害的報道,且本病檢出率很低,亦未發(fā)現(xiàn)其肉品對于人體健康的不良影響。

參考文獻: