吳春蘭

(凱里學院外國語學院，貴州 凱里 556011)

A Comparative Study on the Pre-dinner Ceremonies of Miao and People in English-speaking Countries and the Reasons

WU Chun-lan

Institute of Foreign Languages Kaili University，Kaili Guizhou 556011

Abstract:The pre-dinner ceremonies of Miao and people in English-speaking countries are different.The differences are mainly shown in the objects that they appreciate and pray for blessing and their basic etiquette norms.

Key words:Miao；People in English-speaking countries；Pre-dinner ceremonies

一、引言

每個民族都有其獨特的餐前儀式，這都有著其深層次的原因，大多與一個民族的信仰息息相關。從《苗族簡史》(1985)、《中國苗學》(石朝江，1999)、《苗族歷史與文化》(李廷貴，1996)等眾多的文獻，我們可知苗族認為萬事萬物都有其靈魂，一切都有靈性，所以萬事萬物都可能是他們崇拜的對象，他們對祖先尤為崇拜。英語國家的大多數(shù)人信奉基督教，相信世上只有一個神，即上帝。正基于不同的信仰，苗族和英語國家民族的餐前儀式也存在著差異。

二、苗英餐前儀式的差異

(一)感激與祈求庇佑對象的差異

傳統(tǒng)上，苗族對自己的祖先十分虔誠，他們認為祖先“雖死猶生”，其靈魂永遠與之同住，因而在苗族中盛行祖先崇拜。[1]苗族相信祖先能保佑他們逢兇化吉，諸事順利。大多數(shù)苗族在用餐前，尤其是過節(jié)時會燒香紙，奉上酒菜給祖先食用，以感激和祈求祖先的庇佑。《苗族歷史與文化》記載：“每逢佳節(jié)，必以美味佳肴奠祭祖先。許多苗族人家每日用餐，還撒少許飯菜或數(shù)滴酒于地上(謂之“良打”，即祭祖)，方能安心進食?！盵2]用餐時，如果不小心弄撒了飯菜，就覺得是自己沒有飯前供奉祖先，這是祖先在提醒自己。有時他們還因此向祖先道歉。王貴生教授在苗族村寨調研時一位苗族基督徒說：“苗家最早是信鬼的，過年的時候，燒香燒紙放炮，掐、供鬼以后才吃。吃新的時候掐那個米苞，拿來掛起在香火(神龕)上，你家有五個人就掐五個，有十口人就掐十個，親戚朋友來不算。掛到神龕里面去供。”此處說的“鬼”就是指已經去世的人，主要指的是自己家里的祖先。正是出于祖先的崇拜，相信祖先一直在保佑自己，在順境時苗族人心中也就充滿著對祖先的感激。遇到困難時，他們就反思，是不是對祖先的供奉存在著疏忽之處，使得祖先不高興了。

與苗族的祖先崇拜不同，西方人仍然認為他們的文化是基督教文化，絕大多數(shù)西方人仍然信仰上帝。[3]在美國，今天仍有80%以上的人是基督徒，有40%的人是每個星期都要到教堂去做禮拜的。從某種意義上來說，基督教已經不是一個簡單的宗教信仰或迷信的問題，它已經成為一種文化，深深地滲透到西方人生活的各個方面。[4]基督教信奉一神論，認為世上只有一位至高無上的神，那就是上帝?；浇痰慕浀洹妒ソ洝窂娬{人們應當“勿慮衣食”，不要為衣食所累，并且反對荒宴和酗酒；認為上帝最悅納的祭祀是愛，而不是別的(如食物)。《圣經》中也提到要為食物而勞力，但這種食物指的是“永生的食物”，是耶穌，而不是“必壞的食物”(即果腹之食物)。做彌撒時，由神父將一種無酵面餅和葡萄酒“祝圣”后，稱它們已變成耶穌的“圣體”和“圣血”，并進行分食。[5]基督教徒在用餐前會進行禱告，以感激主的恩賜。

從以上的描述可看出，總的來說，苗族崇拜祖先，他們認為在另一世界的祖先的生活跟自己一樣，需要吃喝，所以他們在用餐前為祖先供奉好吃的飯菜和好喝的酒，會燒紙錢給祖先們用，一方面感謝祖先的庇佑，另一方面也在祈求祖先對家人進一步的庇佑。而信奉基督文明的英語國家民族的行為受制于《圣經》的教義，他們很少酗酒，在用餐前會進行禱告，感謝主，并祈求主的恩賜和庇佑。需要指出的是，隨著民族文化的交融，基督教的傳入，苗鄉(xiāng)也有為數(shù)極少的人成為基督徒，他們反對酗酒，也不再供奉祖先。比如貴州省黔東南苗族侗族自治州的南花村和桃子寨，就有教堂，作為基督徒的苗族人家里就不再有供奉祖先的神龕，而是在本來放神龕的位置貼上耶穌或者十字架的圖畫。

一般來說，苗族和英語國家民族飲用的酒是不同的。苗族主要喝的是自己家里釀造的米酒，而英語國家民族飲用的基本上是葡萄酒。酒在苗族社會中占據著比較重要的地位，祭祀、逢年過節(jié)、走親訪友、招待客人等諸多場合都離不開酒。幾乎每戶苗族人家都會釀造米酒。苗族有“無酒不成禮，無酒不成席”的傳統(tǒng)，喝酒是較為普遍的現(xiàn)象，勸酒更是展現(xiàn)出主人的熱情好客。在苗族社會中，某人去訪客回來，人們問他的第一句話是“得不得酒吃”或“醉不醉酒”。[6]如果主人家歡迎來訪的客人，就以酒款待；客人不受歡迎，自然就沒有酒可喝。如果客人喝醉了，更是表現(xiàn)出客人受到主人家隆重的款待?；浇探塘x反對酗酒，在英語國家民族中，多數(shù)人是基督徒，他們大多飲酒有度，勸酒的現(xiàn)象更是少見。

(二)基本禮儀規(guī)范的差異

苗族與英語國家民族存在著基本的禮儀規(guī)范差異，苗族的是尊敬老人，而英語國家民族則體現(xiàn)在女士優(yōu)先上。

老人在苗族社會的地位較為權威，尊敬老人是苗族的傳統(tǒng)，苗族的日常生活處處體現(xiàn)著這種傳統(tǒng)。在正規(guī)的場合和逢年過節(jié)時，須在老人說完一段祝福語后，大家方可開始用餐。用餐時，先給老人添飯，先敬老人酒。用餐過程中，晚輩要觀察老人吃飯的情況，隨時準備給老人添飯?！斗铰妹缢住酚涊d：在苗族民間，平時人們過往行走，路遇來人，不管相識與否，均主動打招呼讓路；一般年輕人為老年人讓路；同行時，讓年老的人走在前面。[7]《苗族歷史與文化》記載：在苗鄉(xiāng)，對于長輩特別尊重。無論是誰，遇到走村串寨的老人，只要進到自己的屋里來，必定熱情接待。首先給老人讓座，然后敬茶、點煙，問寒問暖，使老人感到像到了自己的家一樣。路上遇到老人，不論認識與否，都親切地稱呼為“ghet”(公)或“wuk”(太)，并讓道給老人先走。在宴會及公共場所，長輩及老年人先入正席落座，小輩方可入席?；榧尴矐c，飲酒場合，長者先開懷，好酒必敬長者，佳肴必讓老人。同行時請老人走在前面，坐席時請長者坐在上位。村寨有人發(fā)生糾紛，往往都請老人來勸解、調停。[8]苗族盛行祖先崇拜，老人就是活著的祖先，自然就受到苗族的尊敬。苗族對老人的尊敬體現(xiàn)在餐前文化上就是苗族用餐前須由老人說上一段祝福語，說完后示意大家吃飯，其余的人方可動筷。

與苗族社會最基本的禮儀不同，女士優(yōu)先是歐美等西方國家傳統(tǒng)的文化觀念，是西方社交活動中重要的禮儀規(guī)范。如果說，中國的傳統(tǒng)禮儀以敬老尊師為基本取向，那么西方禮儀則以尊重婦女為核心內容。女士優(yōu)先作為一種文化傳統(tǒng)是有歷史淵源的。基督教是西方國家普遍信奉的主要宗教，該教尊崇瑪利亞為圣母，以仰慕女性為高尚的情操，因此，女士優(yōu)先體現(xiàn)的是自由平等、博愛，有著明顯的宗教文化淵源。[9]因為尊重婦女是歐美國家的傳統(tǒng)習俗，在社交場合，男士處處要謙讓女士，用餐時更不例外，女性在餐桌禮儀中充當?shù)慕巧^明顯。1.進入用餐場所，男士應前去開門，讓女士先進入。2.上下電梯時，應讓女士先行。3.男士先為女士找好座位，先請女士坐好后方可入座。4.進餐時先請女士點菜，等全體客人面前都上好菜，女主人拿起刀叉示意后方可用餐。5.用餐完畢，女主人站起方可離席。[10]

從以上的描述可以看出，基于苗族對祖先崇拜的基本信仰，他們尊重活著的祖先——老人，這也就決定了老人在苗族用餐禮儀中的重要地位。用餐指令由老人發(fā)出，老人們主導了用餐的進程。而英語國家民族處于對圣母瑪利亞的尊敬，他們的用餐禮儀突出了女士的重要地位，一般由女士主導用餐的進程。

三、結語

隨著民族文化的交融，苗族也有極少數(shù)人信奉基督教，他們的餐前儀式在一定程度上具有英語國家民族的特征，但從總體上來說二者之間的餐前儀式仍然存在著明顯的差異。具體表現(xiàn)為苗族感激和祈求庇佑的對象是祖先，而英語國家民族主要是上帝；基于基本禮儀規(guī)范的差異，苗族尊敬老人，用餐指令由老人發(fā)出，而英語國家民族則是其女主人。