王吉峰，谷 旭，牛力斌，李 俊

（農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點實驗室，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京海淀100081）

“十三五”期間,隨著畜牧業(yè)供給側(cè)改革的深入推進,我國北方農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)三元結(jié)構(gòu)和“糧改飼”政策的推動下，草食家畜的比重逐漸提高，其中肉羊產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效、提高肉羊產(chǎn)業(yè)化水平,形成畜草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)。隨著我國農(nóng)區(qū)養(yǎng)畜對優(yōu)質(zhì)牧草需求的持續(xù)增加，農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊優(yōu)質(zhì)粗飼料突顯不足，導(dǎo)致養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)受到很大的限制。我國北方農(nóng)區(qū)優(yōu)良牧草品種缺乏、種草技術(shù)及模式落后、種草的經(jīng)濟效益不高等問題日益突出，已成為制約我國北方農(nóng)區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。近年來，我國把優(yōu)良牧草種植作為調(diào)整農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)、改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的重大舉措。實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的生態(tài)化轉(zhuǎn)型是生態(tài)保護的必然要求,也是畜牧業(yè)高質(zhì)量、高效益長期發(fā)展的需要。我國已明確提出建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系。

1 我國農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊模式

1.1 農(nóng)區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)羊模式 傳統(tǒng)養(yǎng)羊是散戶養(yǎng)殖為主,從放養(yǎng)到舍飼和半舍飼養(yǎng)殖，直到兩兩結(jié)合，均未達(dá)到一定的規(guī)模。我國北方農(nóng)區(qū)范圍大，地域遼闊，東西南北跨度大，地形條件、氣候特征差異明顯。在河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、四川、云南、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆（含兵團)等?。ㄗ灾螀^(qū)),在廣大農(nóng)區(qū)，沒有牧區(qū)的草場，農(nóng)區(qū)的粗飼料供應(yīng)有限，部分地區(qū)出現(xiàn)放養(yǎng)羊啃食莊稼、樹木和幼苗等對環(huán)境不利的現(xiàn)象，迫使養(yǎng)羊采用農(nóng)戶個體圈養(yǎng)，進行小型舍飼和半舍飼的養(yǎng)殖模式，但這種模式養(yǎng)羊業(yè)的經(jīng)費投入不足，生產(chǎn)設(shè)施薄弱，加上氣候干旱雨水較少，規(guī)?；?、集約化程度低，導(dǎo)致了新技術(shù)的推廣很難實現(xiàn)。散戶養(yǎng)殖成本包括飼料、水電、購種等。從政策傾斜、經(jīng)費投入及規(guī)范發(fā)展、市場引導(dǎo)方面都落后于其他養(yǎng)殖業(yè)，如豬、牛及家禽行業(yè)。多數(shù)農(nóng)區(qū)肉羊采用自然放牧而不是設(shè)施養(yǎng)殖，造成飼養(yǎng)周期長，發(fā)展速度慢。農(nóng)區(qū)許多羊場在育種、養(yǎng)殖、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)聯(lián)系不緊密，產(chǎn)業(yè)化程度較低，產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善,質(zhì)量安全方面與國際標(biāo)準(zhǔn)差距較大，嚴(yán)重制約養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1.2 現(xiàn)代化養(yǎng)羊模式 現(xiàn)代化養(yǎng)羊模式趨于多元化，同樣是舍飼和半舍飼，羊舍位置應(yīng)選地勢高、排水性良好、背風(fēng)向陽、水源充足、環(huán)境安靜、交通便利、方便防疫、有放牧地的地點建造羊舍。根據(jù)具體情況建設(shè)不同的羊的類型，根據(jù)不同品種羊的生物學(xué)特性，考慮便于管理，利于規(guī)?；曫B(yǎng)，充分發(fā)揮不同品種羊的優(yōu)良生產(chǎn)性能，實施標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)化管理、規(guī)?；?jīng)營。其中設(shè)施養(yǎng)羊采用微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)羊（嚴(yán)光禮等，2012）及高床養(yǎng)羊（程黎明等，2015）均取得良好的效果。

“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式打破原有的以家庭為單位的散戶養(yǎng)殖模式，通過規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施和養(yǎng)殖技術(shù)，有效提高養(yǎng)殖效率，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險，促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。采用喂養(yǎng)自動化和清糞自動化，提高單人的工作能力。增加養(yǎng)殖量把糞便和種植結(jié)合起來，增加額外收入，提高時間效益和土地效益。實現(xiàn)了肉羊養(yǎng)殖穩(wěn)存欄量與肉羊產(chǎn)品高質(zhì)量供給的協(xié)調(diào)發(fā)展,現(xiàn)代肉羊養(yǎng)殖模式正在不斷優(yōu)化肉羊生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、提高肉羊優(yōu)良品種的出欄率和覆蓋率、不斷提升羊肉品質(zhì)。

但是現(xiàn)代化養(yǎng)羊模式存在的問題一是冬春季節(jié)優(yōu)質(zhì)粗飼料供應(yīng)嚴(yán)重不足，二是排泄物集中排入環(huán)境中，不能夠很好地做到“過腹還田”，造成環(huán)境污染等一系列問題。

2 我國北方農(nóng)區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖模式的探索

我國北方農(nóng)區(qū)從資源特征和生態(tài)要求出發(fā)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的主導(dǎo)戰(zhàn)略（劉興元等，2004）。按照北方地區(qū)特征設(shè)計農(nóng)作物和家畜生產(chǎn)的合理時空配置結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)復(fù)合體系結(jié)構(gòu)，以高效合理利用水土資源等農(nóng)業(yè)資源復(fù)合經(jīng)營的耦合式發(fā)展模式，把生態(tài)治理和產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合，有一定的層次性和時序性，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間品種的合理搭配搞好產(chǎn)業(yè)配套，形成種養(yǎng)生產(chǎn)增效的體系，從而產(chǎn)生生態(tài)、經(jīng)濟和社會效應(yīng)。

3 玉米青貯與黑麥草復(fù)種生態(tài)養(yǎng)羊模式

3.1 玉米青貯與黑麥草復(fù)種現(xiàn)狀 我國北方地區(qū)玉米青貯與黑麥草復(fù)種模式為每年9～10月霜降前后播種黑麥草，播種結(jié)束后進行灌溉，慢灌浸墑，以防種子被水沖走。12月份青刈收割第1茬草，次年3～5月為產(chǎn)草旺季，連割2～3茬；乳熟末期至蠟熟初期是青貯玉米的最佳收獲時期，青貯玉米在穗成熟、玉米秸下部僅有1～2片葉變黃時收割并及時青貯。由于青貯玉米生長旺盛，生長期間根據(jù)墑情按需灌水，全生育期灌水3～4次，玉米拔節(jié)后結(jié)合追肥澆拔節(jié)水，大喇叭口期澆孕穗水，花粒期若土壤田間持水量低70%時，補灌1～2次灌水量。灌水量為750～900 m3/667m2。收割前10天漫灌一次可以有效提高青貯原料的產(chǎn)量和品質(zhì)。黑麥草9～10月播種，到翌年的3～5月份獲得高產(chǎn)，黑麥草騰茬后種植飼用玉米，9月玉米臘熟期帶棒青貯。飼用玉米復(fù)種黑麥草模式年可產(chǎn)鮮黑麥草5000 kg/667m2，帶棒青貯用玉米5000 kg。一方面充分利用了我國北方農(nóng)區(qū)大部分地方黑麥草一季有余、二季不足的光熱水土資源特點，另一方面又保證了青綠飼料的全年均衡供應(yīng)，是揚長避短、發(fā)揮資源優(yōu)勢的一種好模式。這恰與北方農(nóng)區(qū)青綠飼草嚴(yán)重缺乏時間相吻合，還有較多的鮮嫩植物供草食牲畜采食。

通過2012年至2015年經(jīng)3年在山西省晉中地區(qū)牧草試驗，對促進種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收有巨大的現(xiàn)實意義（楊曉光，2015）。2009年3月至2010年11月選擇甘肅省武都區(qū)、徽縣、成縣、兩當(dāng)4縣區(qū)作為試驗點，進行飼用玉米復(fù)種冬牧70黑麥草模式試驗，產(chǎn)草量達(dá)到10000 kg/667 m2，可解決8只羊1年的青飼料所需（唐力偉，2012）。李廣澤（2015）在寧夏中部干旱帶9包括鄂爾多斯臺地南緣、黃土高原北緣和騰格里沙漠的東南邊緣地區(qū)）在中部干旱帶中低肥力地進行了黑麥草復(fù)種青飼玉米的試驗，高于黑麥草或青飼玉米單種近3%。

其中青貯玉米選擇適宜青貯的品種，如中單32、中單9409、豫玉22以及高油玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米等品種，在種植密度上也應(yīng)比收籽實的玉米適當(dāng)密植，定植苗一般為4000株/667 m2。黑麥草中冬牧70黑麥草干草產(chǎn)量比其他麥草高17%～21%，是最好的冬季牧草之一，引入中國后推廣到東北、西北，耐寒性強、抗病能力強，播種后平均氣溫為1～4℃能生根出苗。在我國北方地區(qū)以9月播種較好，11月中旬至第2年4月中旬可刈割5次，收鮮草6067 kg/667 m2，用種量 5 kg/667m2，條播行距 25 ～30 cm。施農(nóng)家肥3000 kg/667m2，每次割后，施尿素和氯化鉀混合肥1次。我國北方地區(qū)青貯玉米的播種在4月中下旬至5月底，一般以地溫7～8℃較適宜播種。青貯玉米早播有利于延長青貯玉米的生育期，特別是營養(yǎng)生長期。種植密度要高于生產(chǎn)籽粒的普通玉米。但密度過高，會造成植株細(xì)小、單產(chǎn)下降、發(fā)育進程滯后及倒伏嚴(yán)重等現(xiàn)象，所以青貯玉米的種植密度應(yīng)根據(jù)品種的特性、當(dāng)?shù)赝寥鲤B(yǎng)分、氣候條件等綜合考慮（李海燕，2008）。一般為5.50萬～6萬株/667m2。青貯玉米的單位面積生物產(chǎn)量高，肥力消耗大，應(yīng)多施肥，施足底肥，底肥以農(nóng)家肥為主，配合氮、磷、鉀化肥做口肥。

3.3 玉米青貯與黑麥草生態(tài)養(yǎng)羊模式 飼用黑麥草柔嫩多汁，具有抗寒性好、不易倒伏、發(fā)芽快、再生迅速和高產(chǎn)的特點，收割后干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)13.8%，粗脂肪5.6%，粗纖維18%，無氯浸出物44.4%。粗灰分12%，鈣0.31%，磷0.28%，必需氨基酸含量豐富，微量元素含量較多，適口性好，羊日喂4～5 kg/只。黑麥草苗期生長非常旺盛，海拔在2100 m以下地區(qū)均適宜在秋后播種，到來年5月，可畝產(chǎn)鮮草7000 kg以上，多種家畜和草食性魚類喜食，采食率在95%以上。據(jù)報道28 kg鮮草可增重1 kg活羊；黑麥草能增肥地力，促進后茬作物生長。研究表明，在冬閑田種植黑麥草，可使土壤有機質(zhì)增加27.1%，速效氮、磷、鉀的含量分別增加11%、25.5%和57.2%，土壤微生物總量增加38%（關(guān)劍鋒，2014）。種植黑麥草需要草畜配套、水肥較好、離村莊近、方便種植等條件。

全株青貯玉米原料的質(zhì)量直接關(guān)系到青貯質(zhì)量的好壞，青貯玉米是一種適應(yīng)性較強的作物，對茬口要求不高，凡是能種植普通玉米的地塊均可種植青貯玉米。但由于青貯玉米植株高大、生物產(chǎn)量高、需肥需水多、在選地方面應(yīng)注意選擇土質(zhì)肥沃、有深翻深松基礎(chǔ)的地塊,一般應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，選擇優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯。青貯方法分塑料袋青貯、塔式青貯、堆式青貯和窖式青貯。采取窖貯方式有永久性窖和土窖兩種，可建成地下式、半地下式和地上式。所有的青貯方式都要不透氣、不漏水。優(yōu)質(zhì)或中等青貯玉米以青綠色至褐黃色或為主，芳香酒酸味，感官濕潤、莖葉清晰、松散、柔軟、不發(fā)黏、易分離為準(zhǔn)（吳胡明等,2014）。青貯玉米干物質(zhì)30%～35%，粗蛋白質(zhì)7.5%以上，淀粉25%以上，中性洗滌纖維45%以下，酸性洗滌纖維25%以下，粗灰分3%以下。玉米青貯除了本身大部分的營養(yǎng)物質(zhì)保留外，乳酸含量提高，通過微生物厭氧發(fā)酵和化學(xué)作用，在密閉無氧條件下制成的一種適口性好，消化率高和營養(yǎng)豐富的飼料，是家畜飼料儲備的重要技術(shù)手段之一，是解決家畜尤其是草食家畜冬春季節(jié)飼草飼料短缺的最佳方法。玉米青貯切成10、20、30 mm長度,肉羊以粗飼料為主的3個月試驗期內(nèi)每只均日增重0.112、0.107、0.089 kg（馬耀春，2017）。

傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)中的排泄物幾乎全部重新返回生物圈，造成了較為嚴(yán)重的環(huán)境污染，傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的增長也是以資源的浪費和環(huán)境的污染為代價的。羊糞尿是氮、磷、鉀等多種元素含量較高的復(fù)合有機肥，有利于改良土壤，提高單產(chǎn)和降低費用。以羊糞為有機肥種植黑麥草，可有效提高黑麥草的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時實現(xiàn)養(yǎng)殖場糞污的無害化處理，大量的研究表明，過量的氮肥施用會降低黑麥草對氮的吸收效率以及引起環(huán)境氮素污染等一系列農(nóng)業(yè)問題。實施生態(tài)養(yǎng)羊，定期收集羊糞，利用發(fā)酵法生產(chǎn)有機肥料。將羊糞按照含水量與適量秸稈粉混合，添加適宜菌種，將配好的混合料攪拌均勻堆肥，肥料可直接用于黑麥草和玉米種植，實現(xiàn)羊糞的有效利用。由于羊糞比豬、牛、雞等畜禽糞便含水量低，羊糞可生產(chǎn)很好的有機肥料（王蘭萍等，2016）。羊糞可作為黑麥草種植的主要有機肥，在多次刈割條件下，最佳羊糞施用量為45～60 t/667m2（劉遠(yuǎn)等，2015)。玉米從苗期至拔節(jié)期階段，采用羊糞肥效發(fā)揮速度高于雞糞、豬糞和牛糞，玉米在灌漿期羊糞的肥效僅次于雞糞。羊糞處理過的穗位高和莖粗與雞糞相當(dāng)，均高于牛糞。試驗表明羊糞的適宜施肥量為 60 m3/667 m2（李永平等，2017)。

通過黑麥草和青貯玉米飼喂羊，羊糞生產(chǎn)有機肥料，有機肥料返還到田地種植黑麥草和飼用玉米（制作青貯），產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品是肉羊，通過羊糞生產(chǎn)的有機肥料制作的飼料再飼喂肉羊。生態(tài)養(yǎng)羊業(yè)內(nèi)部循環(huán)或種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)的半封閉循環(huán)系統(tǒng)，整個生產(chǎn)過程做到了資源再利用，實現(xiàn)了廢棄物的減量排放，大幅度降低化肥等不可再生能源的使用量，從而形成清潔生產(chǎn)、低投入、低消耗、低排放和高效率的生產(chǎn)格局，實現(xiàn)合理利用動植物和自然資源、提高資源利用率、優(yōu)化地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)村經(jīng)濟水平、改善生態(tài)環(huán)境的目標(biāo)。通過因地制宜、全面規(guī)劃、綜合開發(fā)，以生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)為著眼點，充分考慮我國北方農(nóng)區(qū)特點，提出適合本地區(qū)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)羊業(yè)新思路，使種植業(yè)和養(yǎng)羊業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

4 結(jié)論與討論

隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快、精準(zhǔn)扶貧的落實以及居民收人的不斷增加，羊肉消費將呈剛性增長。同時隨著羊肉品質(zhì)的提升，加上羊肉特有的營養(yǎng)價值和保健功能，羊肉作為一種理想、安全的肉類愈加受到消費者青睞。這要求農(nóng)區(qū)的肉羊生產(chǎn)不斷增加但同時需兼顧草糧畜平衡。

為了解決傳統(tǒng)肉羊生產(chǎn)方式帶來的弊端，生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)越來越受到人們的重視。因地制宜，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)羊業(yè)，是我國現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展方向。飼用玉米與冬牧黑麥草接復(fù)種模式適合我國北方農(nóng)區(qū)大多數(shù)一季有余、二季不足的地區(qū)推廣種植，解決種草模式落后，不能充分利用當(dāng)?shù)毓?、熱、水資源，牧草產(chǎn)量低的情況，黑麥草和青貯玉米配合精飼料肉羊育肥有良好效果。青貯玉米與黑麥草復(fù)種生態(tài)養(yǎng)羊模式具有良好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，加快北方農(nóng)區(qū)三元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)牧結(jié)合協(xié)調(diào)發(fā)展。一是黑麥草復(fù)種青飼玉米提高了土地時空利用率，發(fā)揮了土地生產(chǎn)力；二是避免過量施用化肥引起的土壤板結(jié)、耕性不良、扭轉(zhuǎn)肥料利用率低，緩減糞肥污染水源等情況；三是解決冬閑及增加農(nóng)民收入的有效途徑，拓寬農(nóng)民增收渠道，生活條件得以改善，經(jīng)濟收入不斷增加；四是黑麥草復(fù)種青飼玉米能增加我國北方農(nóng)區(qū)干旱帶的飼草料來源，增強畜牧業(yè)抵御自然災(zāi)害的能力，對自然資源的依賴性減弱；五是黑麥草復(fù)種青飼玉米一年兩熟種植模式，盡管其產(chǎn)量相對較低，但隨著種植年限的增加，加之有效利用養(yǎng)殖業(yè)的肥料，土壤有機質(zhì)的不斷積累和培肥地力，改善土壤物理性狀，提高單位面積產(chǎn)量，減輕生態(tài)環(huán)境壓力，改善生態(tài)環(huán)境，可為我國北方農(nóng)區(qū)的生態(tài)的恢復(fù)與建設(shè)創(chuàng)造有利條件。將為糧、草、經(jīng)濟作物復(fù)種模式提供參考依據(jù)。

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