多數糖尿病患者為防止血糖升高往往這也不敢吃那也不敢吃。其實，糖尿病患者只要學會科學飲食，管控好米飯、蔬菜、水果每次攝入量，學會了如何吃，血糖至少穩(wěn)定一半。

土豆紅薯也是主食

“少吃主食可以更好地控制血糖”這種說法錯誤。主食包括谷類、薯類和雜豆，糖尿病患者主食攝入最好多樣化，粗細搭配，適量選擇全谷類制品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物淀粉含量較高，吃這些食物就要減少主食攝入量。糖尿病患者每餐進食米飯為2兩，每天可吃拳頭大小土豆或紅薯，同時要減去相應米飯或面等半兩主食。

蔬菜也要限制每天不超500克

糖尿病患者普遍認為，飲食控制血糖就要少吃米飯，不吃水果，而蔬菜不含糖，含有大量食物纖維，有飽肚感，可大量食用。實際上，蔬菜也含糖。

每500克白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜，絲瓜、圓椒等蔬菜含糖約4%。所以，蔬菜也不能吃太多，吃太多粗纖維對胃也不好，建議每天吃蔬菜300～500克。

葷菜必須吃首選沒腿的

糖尿病患者不能不吃葷菜，不然營養(yǎng)不均衡。魚肉類主要提供蛋白質，但因肉類也有一定量脂肪，糖尿病患者通常血脂也高，所以選擇葷菜時應多選擇低脂肪及低膽固醇肉類。

選擇肉類首選無腿的魚類，其次才是兩條腿的雞、鴨、鵝，最后才是四條腿的羊、牛、豬等。通常一天食畜禽肉類50～75克（1兩至1.5兩）；魚蝦類50～100克（1兩至2兩），一般每天肉類食物攝入量相當于一張撲克牌大小。

水果選在兩餐間吃

糖尿病患者認為，自己最好不要吃糖，哪怕吃一點甜水果也覺得很罪惡，那糖尿病患者能否吃水果呢？這首先要看血糖水平，血糖控制較理想狀況，如空腹血糖＜7.8毫摩爾/升，餐后血糖＜10毫摩爾/升，糖化血紅蛋白＜7.5%，這種病情穩(wěn)定狀態(tài)下，即不經常出現高血糖或低血糖，就可吃水果，每天吃一個網球大小蘋果或梨子，最佳時間在兩餐間。