□楊生

由于多數(shù)癌癥的發(fā)生與飲食有關(guān)，人們已越來(lái)越重視養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。怎樣從飲食上預(yù)防癌癥呢？筆者依據(jù)有關(guān)資料整理出12道柵欄幫助防止癌從口入，您可不能忽視啊！

第一道柵欄：食物種類要全面，習(xí)慣于吃各種食物，使各種營(yíng)養(yǎng)素保持平衡。

第二道柵欄：日常主食要粗細(xì)搭配。粗糧中含較多的維生素、礦物質(zhì)及粗纖維，有利于維持肌體正常功能，使大便通暢，體內(nèi)毒素隨糞便排出。

第三道柵欄：應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果，特別是含豐富維生素C和胡蘿卜素的果蔬。維生素C具有解毒功能，能阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)合成。

第四道柵欄：減少膳食中的動(dòng)物脂肪和精制糖的比例，這樣有利于預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌等。

第五道柵欄：杜絕食用霉變食物，特別是發(fā)霉的花生、玉米、黃豆等。因?yàn)檫@類霉變的食物中，含有高量的強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可引起肝癌等多種癌癥。

第六道柵欄：要少吃高鹽腌制的食物，如咸魚(yú)、咸肉等。鹽腌過(guò)久的食物中，亞硝胺的含量較高，經(jīng)常食用可致癌。

第七道柵欄：不宜常吃熏制的動(dòng)物性食品，如熏魚(yú)、熏肉、熏腸等。煙熏火烤的肉食，特別是燒焦的肉食，往往含有大量的強(qiáng)致癌物。

第八道柵欄：不宜食用反復(fù)用油煎炸的食物，因?yàn)檫@類油脂中含有大量的致癌或誘癌物質(zhì)。

第九道柵欄：盡量不吃使用人工防腐劑、合成甜味劑及添加合成色素的食品，這些添加劑中含有化學(xué)致癌物。

第十道柵欄：不吃過(guò)燙的食物，以防破壞口腔、咽喉以及食道黏膜，導(dǎo)致這些器官的癌變。

第十一道柵欄：不喝或少飲含酒精飲料，酒精被公認(rèn)為是某些消化器官癌變的誘發(fā)劑。

第十二道柵欄：不吸煙或少吸煙，煙草中含有多種劇毒物質(zhì)，肺癌的形成與吸煙密切相關(guān)。