殳俏

這個(gè)題目來自日本作家村上龍的料理小說集，有篇寫到了什么是“好喝的湯”：

“好喝的湯是很可怕的。我想他的事情，想了很久，但是一回家，喝到了媽媽煮的湯，那時(shí)候正逢冬日，湯是那么溫暖，又是那樣美味，這讓我忘記了朋友，忘記了他的痛苦、他的煩惱，一切的一切都忘了，只顧喝著我的湯?！?/p>

湯是那樣有魔力的食物，所以不由得讓人很討厭那些教人做湯的食譜，那些描寫湯的姿色平庸的文字，比如：“教您做羅漢果白菜干湯，每次選用羅漢果1/3-1/2個(gè)，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗塊，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。”那是何其干燥無力的文字啊，它完全貶損了湯的神奇，讓一碗明明可以好喝得可怕的湯瞬間從天上跌落凡間，變成一種手無縛雞之力的味道。

所以，我們也許應(yīng)該這樣寫湯：

“打開那一煲熱騰騰的湯，鮮美的香味即刻撲面而來，但你也許不敢相信，在幾個(gè)鐘頭之前，它們還只是面目平淡的水、不到一個(gè)的羅漢果、形容矮小羞澀的一些白菜干，和看起來沒有什么好腦筋的一塊瘦豬肉。但是湯的魔法是令人稱奇的，當(dāng)鍋蓋被蓋上的那一刻，火便熊熊燃燒起來，接著又變?yōu)闇厍槊}脈的煲。沒有人知道在那些鐘點(diǎn)里，湯煲中發(fā)生了什么，是簡單的互相打鬧，或是欲罷不能的愛情故事，總之，當(dāng)這一煲湯完全完成了之后，你不能想象是什么力量改變了這些平凡的食材，它們變化為溫?zé)岫烂畹臐庥魷?，讓你的身體獲得一種異常平靜而強(qiáng)大的快樂感?！?/p>

談起湯，便讓人默默地變得無比地想要馬上飲用一碗湯，而那更是湯最最奇妙的地方。任何的山珍海味都能比較迅速地烹飪而成，而唯有湯，它采用的是最平凡的原料，卻需要最長的耐心來等待。一碗好喝的湯不僅是很可怕的，而且是很高傲的，要花心思慢慢等待。也許當(dāng)你等到了生命中的那碗湯的時(shí)候，你已經(jīng)沒有任何的食欲，可當(dāng)你捧起湯慢慢啜飲的時(shí)候，會(huì)發(fā)覺，貪婪已經(jīng)不是你去尋找快樂的動(dòng)機(jī)。

也許是因?yàn)殪覝玫淖畎嘿F的材料，并不是任何一種食物，而是時(shí)間。

發(fā)稿/小靜

插圖/世琳endprint