厚正芳　吳正強(qiáng)

摘 要：在當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)也得到了快速的發(fā)展，十二五期間的寧夏自治區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。不僅推動(dòng)了寧夏經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也逐漸形成了我國(guó)真正的酒莊產(chǎn)區(qū)。本文主要對(duì)寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：寧夏；葡萄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233140

在近年來(lái)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的過程中，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)也得到了快速的發(fā)展，通過擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，積極參加國(guó)內(nèi)外葡萄酒推薦會(huì)以及品鑒會(huì)等，寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的知名度得到了有效地提升，寧夏地處全球葡萄種植的黃金地帶，光照充足，日夜溫差大、降雨量少等因素，葡萄的品質(zhì)得到有效地保證，通過不斷地進(jìn)行產(chǎn)區(qū)技術(shù)的開發(fā)和提升，積極推廣“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展理念，一定能夠有效地促進(jìn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，產(chǎn)區(qū)知名度不斷擴(kuò)大

十二五期間自治區(qū)黨委、政府充分發(fā)揮賀蘭山東麓得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”發(fā)展模式，走出了一條具有寧夏特色的品牌化、高端化、國(guó)際化葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，取得了豐碩成果。截止目前寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)從2萬(wàn)hm2增加到了4萬(wàn)hm2，葡萄品種由14個(gè)增加到30多個(gè)，已建成酒莊185家。寧夏葡萄酒積極參加國(guó)內(nèi)外各類展覽會(huì)、推介會(huì)、品鑒會(huì)，先后有40多家酒莊酒榮獲200多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，其中金獎(jiǎng)56項(xiàng)，寧夏葡萄產(chǎn)區(qū)以“明星產(chǎn)區(qū)”、“新興國(guó)產(chǎn)區(qū)”進(jìn)入了葡萄酒國(guó)際平臺(tái)，得到了國(guó)際葡萄酒界的關(guān)注，產(chǎn)區(qū)知名度不斷擴(kuò)大。

1.2 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件日趨完善

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)自2000年啟動(dòng)，歷經(jīng)十多年的建設(shè)，產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施得到了初步的完善。截止目前，已經(jīng)建成賀蘭山東麓揚(yáng)黃灌溉骨干工程，全部實(shí)施了田間高效節(jié)水灌溉工程。整治賀蘭山排洪溝31條112km，整治導(dǎo)洪堤44.06km，解決了賀蘭山東麓暴雨季節(jié)山洪對(duì)產(chǎn)區(qū)的威脅。建成產(chǎn)區(qū)主干道路336km，架設(shè)10kv供電線路61km，改造舊線路18km。建設(shè)產(chǎn)區(qū)防護(hù)林0.33萬(wàn)hm2，建成110國(guó)道兩側(cè)葡萄酒旅游文化長(zhǎng)廊。初步形成了旱能灌、澇能排、田成方、林成網(wǎng)、路相連的葡萄園排灌、林網(wǎng)、交通、電力等綜合體系。

1.3 市場(chǎng)規(guī)模小，品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

2014年寧夏葡萄酒產(chǎn)量約7萬(wàn)t，只占全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的6%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，所占市場(chǎng)份額較少，尚未形成一定的市場(chǎng)規(guī)模，缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)力，不利于寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。賀蘭山東麓葡萄酒雖然獲得了國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)，但品牌的宣傳、推介力不夠，持續(xù)性差，缺乏全國(guó)知名度，僅僅停留在地方品牌水平上。葡萄酒企業(yè)銷量小、產(chǎn)量低，葡萄酒的花色品種尚不豐富。目前而言我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上仍然是國(guó)外產(chǎn)品占領(lǐng)的份額較大，這種情況下對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就會(huì)造成嚴(yán)重的影響，并且在寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，因?yàn)槠渲炔粔颍虼嗽谑袌?chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也難以得到保證。

1.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系有待完善

世界上葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)均有自己的葡萄種植、葡萄酒釀造、分級(jí)營(yíng)銷、綜合服務(wù)等一套完整的葡萄產(chǎn)業(yè)體系。賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)起步晚，葡萄產(chǎn)業(yè)體系尚不健全，跟不上發(fā)展的需要。主要表現(xiàn)在良種繁育體系不完善，脫毒苗推廣力度不夠；標(biāo)準(zhǔn)化建園技術(shù)尚未全面推廣，部分葡萄園集中在種植大戶和農(nóng)戶分散種植；酒莊經(jīng)營(yíng)管理尚不規(guī)范，缺乏做優(yōu)、做強(qiáng)、做特的意識(shí)；在葡萄種植、良種繁育、加工儲(chǔ)藏、釀造工藝等標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化不達(dá)標(biāo)；在營(yíng)銷宣傳、管理服務(wù)、葡萄產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)融合等方面的綜合體系尚不完善，影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量提升和效益發(fā)揮。

1.5 產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)力量薄弱

先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和發(fā)展理念在葡萄栽培、葡萄酒釀造、綜合管理以及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)制定等方面發(fā)揮著重要作用。就當(dāng)前寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)的發(fā)展而言，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積為4萬(wàn)hm2，酒莊的數(shù)目為85座，從實(shí)際的種植現(xiàn)狀和管理的技術(shù)而言，均與實(shí)際的發(fā)展有一定的差距。目前寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物數(shù)量有限，寧夏葡萄酒學(xué)院成立時(shí)間較短，產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)滯后，葡萄種植、釀造技術(shù)、文化旅游、營(yíng)銷推廣等高素質(zhì)人才和專業(yè)技術(shù)人員短缺，不能對(duì)賀蘭山葡萄產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行有效地經(jīng)營(yíng)和管理。

2 寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)

2.1 積極推廣“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展模式

在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，要依據(jù)國(guó)家“一帶一路”的戰(zhàn)略部署，按照“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展模式，積極推廣規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化基地種植，生態(tài)化、景觀化葡萄文化旅游廊道建設(shè)，加快“一廊、三城、五個(gè)酒莊集群、四大示范區(qū)、三百座酒莊”空間布局，不斷進(jìn)行賀蘭山東麓葡萄酒品種的優(yōu)化，提高在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上賀蘭山東麓葡萄酒占有率。

2.2 以葡萄酒文化旅游帶動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為了更好地促進(jìn)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就需要不斷的進(jìn)行資源的整合和優(yōu)化，將賀蘭山東麓向旅游方向發(fā)展，通過旅游業(yè)帶動(dòng)和促進(jìn)葡萄酒業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。賀蘭山東麓旅游資源豐富，是寧夏自治區(qū)西線旅游的黃金線路。通過葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)，將葡萄基地、酒莊與賀蘭山東麓特色旅游景點(diǎn)有機(jī)融合起來(lái)。

2.3 與國(guó)際葡萄酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

在實(shí)際的發(fā)展中，需要不斷的進(jìn)行產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升，積極的與國(guó)際接軌，引進(jìn)世界優(yōu)質(zhì)無(wú)病毒釀酒葡萄種苗和種條，豐富葡萄品種，提高葡萄園品種純度，增強(qiáng)抗逆性，保證葡萄基地建設(shè)質(zhì)量。借鑒、引進(jìn)了法國(guó)列級(jí)酒莊分級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)，提升了酒莊規(guī)范化管理水平。積極參加世界葡萄與葡萄酒大會(huì)等國(guó)際國(guó)際交流活動(dòng)，推動(dòng)寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)與國(guó)際葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，提升產(chǎn)業(yè)水平。

2.4 挖掘地方特色，發(fā)展賀蘭山東麓特色葡萄產(chǎn)業(yè)

葡萄酒的靈魂體現(xiàn)在風(fēng)土文化上，酒莊酒最能體現(xiàn)地域文化和地方特色。相對(duì)于國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)而言，賀蘭山東麓自然氣候、土壤結(jié)構(gòu)、光照時(shí)間、降水條件等相關(guān)資源以及寧夏深厚的農(nóng)耕文化、西夏文化等風(fēng)土歷史文化均優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，是業(yè)界公認(rèn)的中國(guó)“波爾多”。發(fā)展賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)，需要保護(hù)和利用自然資源，挖掘文化資源，走“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展模式，釀造有個(gè)性、高品質(zhì)的特色酒莊酒，從而使賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)能夠得到持續(xù)和健康發(fā)展。

2.5 加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力

加強(qiáng)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和裝備體系建設(shè)，增強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防自然災(zāi)害、確保產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。今后一段時(shí)間內(nèi)要重點(diǎn)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)葡萄基地水利灌溉、防洪排澇、交通、供電、通訊以及防災(zāi)減災(zāi)能力建設(shè)，提升酒莊、酒堡的硬件設(shè)施和接待能力。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理，優(yōu)化產(chǎn)區(qū)發(fā)展環(huán)境，加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.6 加大人才培養(yǎng)與教育，增加產(chǎn)業(yè)科技含量

強(qiáng)化對(duì)人才的培養(yǎng)和教育，不斷的促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)以及種植、加工技術(shù)、銷售水平的提高。加大人才培養(yǎng)與教育，建立葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)人才隊(duì)伍，建設(shè)具有國(guó)際先進(jìn)理念和工藝的釀酒師及品酒師隊(duì)伍，建立高素質(zhì)、專業(yè)化的營(yíng)銷隊(duì)伍，培養(yǎng)6種技能人才，依靠葡萄專業(yè)科研院所，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。全面提高種植種植、釀酒加工、銷售推廣、質(zhì)量監(jiān)管等方面的專業(yè)技術(shù)水平，增加產(chǎn)業(yè)科技含量。

3 結(jié)語(yǔ)

目前寧夏葡萄莊園已經(jīng)得到了快速的發(fā)展，要想更進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展，就需要不斷的優(yōu)化種植和釀酒工藝技術(shù)，加強(qiáng)營(yíng)銷推介，這樣才能有效地促進(jìn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]張永紅，張永明.寧夏吳忠紅寺堡區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].寧夏農(nóng)林科技，2016，57（10）.endprint