鄭竹娟

（寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江寧波 315800）

引言

基于中西方茶文化差異之下的援外培訓(xùn)，形式與內(nèi)涵會(huì)更加豐富，能夠?yàn)閲遗囵B(yǎng)更多的跨文化交際人才。茶文化源于中國，在世界各國的影響力也十分巨大，在茶文化差異下跨文化交際雙方更加容易理解和溝通，下文就針對(duì)這些內(nèi)容進(jìn)行分析。

1 中西茶文化的具體差異分析

1.1 中西茶文化差異

茶文化體系凝聚了世界性文化元素，因此，其不僅是文化理念的應(yīng)用與體現(xiàn)，更是對(duì)整個(gè)文化體系的完善。通過對(duì)中西茶文化體系具體理念的分析比較，可感受不同茶文化體系間的差異性。茶文化體系中存在中西方差異的主要原因是中西文化根源上存在差距，因此，了解應(yīng)用中西茶文化的基礎(chǔ)便是對(duì)其文化根源進(jìn)行認(rèn)知，在此基礎(chǔ)上利用全新的價(jià)值理念，以融入性的觀點(diǎn)感知茶文化，才能更好地實(shí)現(xiàn)茶文化的傳遞。

世界文化體系中，中西茶文化體系都是重要的組成部分，但是其文化根源、文化理念、文化氛圍的差異性，使得中西茶文化存在不同性與特殊性，在具體語言環(huán)境中探究中西文化的差異性，才能保證茶文化體系應(yīng)用的準(zhǔn)確性。

中西茶文化體系，獨(dú)具內(nèi)涵理念與價(jià)值元素，因此，通過對(duì)其價(jià)值理念的分析，可全面的理解文化體系的差異。將文化理念日入理解茶文化體系中，可通過感受飲茶習(xí)慣、茶葉種類等充分了解文化體系的主要內(nèi)容，對(duì)不同茶葉體系的差異進(jìn)行感悟。在中西產(chǎn)文化體系中，不僅是理念的差異性，更是價(jià)值管理、價(jià)值理論的特殊性，因此利用文化理念中不同元素的對(duì)比與分析，能夠促使體驗(yàn)者感受茶文化體系中的綜合內(nèi)涵與價(jià)值差異。由此可見，對(duì)于中西茶文化的比較，是從價(jià)值理念與文化理念雙管齊下感受茶文化體系的差異性。

1.2 中西茶文化特征分析

1.2.1 中國茶文化

中國文化中對(duì)茶文化的記載源于神農(nóng)氏時(shí)代，茶葉有健身治病之功效，隨后不斷向更大的舞臺(tái)發(fā)展，經(jīng)歷了漢代、唐代的鼎盛時(shí)期后，逐步走進(jìn)百姓生活當(dāng)中，并向國外傳播，深受國內(nèi)外好評(píng)。與此同時(shí)，唐詩宋詞中文人騷客常以茶自居，抒情達(dá)意，不僅用茶文化元素贊美生活，同時(shí)以茶文化抒情言志。加速了茶文化的傳播與發(fā)展。到了現(xiàn)代生活中，生活節(jié)奏不斷加快，茶文化在時(shí)代的發(fā)展中與時(shí)俱進(jìn)，不斷的具有開放性、時(shí)代性、包容性，成為現(xiàn)代生活中必不可少的生活調(diào)劑。

1.2.2 西方茶文化

西方茶葉的歷史可追溯到17世界中期，隨著環(huán)球貿(mào)易的發(fā)展，茶葉由中國向外輸送，由英國商人打開中國市場(chǎng)的大門，將茶葉傳入西方，在傳播的過程中，不斷與西方古典文化相融合，形成了具有西方獨(dú)特韻味的茶文化體系。在早期的西方茶文化史中，其流行于皇室成員中，作為間餐用于填飽肚子，隨著時(shí)間的推移，形式花樣越來越豐富，并深受西方人的喜愛與重視。隨后，其不僅局限于在皇室中流傳，百姓也效仿飲用下午茶，加速其傳播與發(fā)展。西方茶文化中飲茶往往要伴隨飲用小食，但這也有喧賓奪主的嫌疑，使茶喪失本真味道。

1.2.3 兩種文化間差異原因分析

導(dǎo)致中西茶文化差異顯著的主要原因是，國家間具有不同的生活方式、歷史背景、文化習(xí)俗、生活理念等，因此，國家間對(duì)于健康的理解存在一定的差異性。中國人普遍受到傳統(tǒng)觀念的影響認(rèn)為三餐要適時(shí)飲用、餐食要定量飲用，飲茶也要先苦后甜，感受其由入口但后化的味覺變化，并且需要清雅閑適的飲茶環(huán)境。而在西方文化中普遍認(rèn)為晚餐是一天中最重要的的正餐，因此，會(huì)有簡單的下午茶以備充饑解渴，此外其偏愛飲用甜食，常往下午茶中添加牛奶、糖等佐料用以豐富飲茶口感。由此可見，中西方文化具有明顯的差異，其茶文化也各具特色。除此之外，茶文化發(fā)展還會(huì)受到地域特點(diǎn)、宗教特征、氣候環(huán)境等因素的影響。

2 以援外培訓(xùn)為契機(jī)，推動(dòng)中國茶文化的國際傳播

2.1 通過優(yōu)化課程，構(gòu)筑茶文化基礎(chǔ)

設(shè)置科學(xué)合理的茶文化培訓(xùn)課程，幫助援外學(xué)員深層的理解中國茶文化體系。以外國學(xué)員的實(shí)際需求為培訓(xùn)課程設(shè)置的主要依據(jù)，使其滿足外國學(xué)員的認(rèn)知規(guī)律，符合其對(duì)中國茶文化的學(xué)習(xí)理論要求。在此基礎(chǔ)上，合理安排教師、科學(xué)編寫教材、妥善安排課程，選擇最佳的教學(xué)方法與模式，使得茶文化課茶滿足援外學(xué)員的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)預(yù)期傳播目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。如，對(duì)不同專業(yè)的學(xué)員安排不同的重點(diǎn)課程，合理配設(shè)基礎(chǔ)課程、種植課程、制作課程、檢驗(yàn)課程等，與此同時(shí)可開展配套的茶文化體驗(yàn)活動(dòng)，如“茶與剪紙”、“茶與旅游”、“茶與民俗”等等。

在開展茶文化培訓(xùn)課程時(shí)，以教學(xué)課程為中心，開展理論課程、技能課程、體驗(yàn)交流課程、參觀考察體驗(yàn)等，按照合理的配比，妥善分配不同課程的培訓(xùn)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)交叉練習(xí)，相互促進(jìn)。在教學(xué)講課時(shí)，可由專業(yè)的講師、技師講解作為主，參觀典型企業(yè)為輔，強(qiáng)化培訓(xùn)課程的實(shí)際效果。充分調(diào)動(dòng)各項(xiàng)資源促進(jìn)師生交流，設(shè)置興趣課程強(qiáng)化教學(xué)效果。組織學(xué)員通過參觀體驗(yàn)、操作活動(dòng)等感受茶文化。

2.2 有計(jì)劃的組織考察，開闊學(xué)員眼界

為了豐富學(xué)員的見識(shí)，拓展其對(duì)茶文化知識(shí)的了解度，最有效的途徑之一就是組織考察，此時(shí)需要精心設(shè)計(jì)組織，使學(xué)員在有效的考察期限內(nèi)收獲多元化的茶文化信息，增強(qiáng)其對(duì)茶文化的認(rèn)知了解。

對(duì)此可以做到：第一，選擇茶文化濃厚、具有代表意義、亮點(diǎn)顯著的區(qū)域及企業(yè)作為主要的考察對(duì)象，如武夷山、云南普洱、廣東潮汕、湖北三峽等。組織學(xué)員考察云南普洱時(shí)，可通過“茶馬古道”、“茶葉加工”“野生茶樹”等，使學(xué)員感受到當(dāng)?shù)靥厣?，增加其?duì)茶文化的感悟。第二，組織考察活動(dòng)時(shí)，可與茶文化活動(dòng)、地域茶文化習(xí)俗相結(jié)合，以此增加援外學(xué)員對(duì)茶文化事例的體驗(yàn)，使其在有限的培訓(xùn)時(shí)間內(nèi)，接觸更多樣化的文化形式，感受更深層的茶文化。通過將考察活動(dòng)與茶文化習(xí)俗、當(dāng)?shù)夭栉幕顒?dòng)的結(jié)合，使學(xué)員在濃厚的茶文化氛圍中以輕松愉悅的心情，理解認(rèn)知深層茶文化。第三，到規(guī)?；?、特色化、品牌化的茶企業(yè)中進(jìn)行考察，利用品牌的感知力、說服力，加強(qiáng)茶文化的交流促進(jìn)中國茶文化的國際化發(fā)展。

2.3 注重營造文化氛圍，加深外國學(xué)員體驗(yàn)

對(duì)此可建造品牌文化基地與體驗(yàn)地，組建硬件設(shè)施齊全、軟件設(shè)施完善的活動(dòng)區(qū)，如茶博會(huì)體驗(yàn)區(qū)、茶服務(wù)區(qū)等。對(duì)區(qū)域內(nèi)的豐富茶文化資源進(jìn)行合理利用，精心安排與設(shè)計(jì)，為援外班學(xué)員提供茶文化濃厚的環(huán)境，使其日常學(xué)習(xí)中耳濡目染，感受茶文化氛圍，體驗(yàn)茶文化活動(dòng)。

如組織學(xué)員參加體驗(yàn)茶藝活動(dòng)，在品茶的過程中感受美學(xué)與藝術(shù)價(jià)值，進(jìn)而提升對(duì)茶文化的鑒賞能力；舉辦多樣化的茶文化交流活動(dòng)，促使援外學(xué)員在多樣式的活動(dòng)中感受茶文化氛圍，進(jìn)行多層面的交流溝通；在教師的引導(dǎo)組織下由外援許愿參加茶樹種植活動(dòng)，并以所屬國家、學(xué)員姓名為標(biāo)牌，增加其對(duì)茶文化的印象。組織外援學(xué)員書寫茶文化體驗(yàn)日記，記錄茶文化活動(dòng)的照片等，使學(xué)員在生活的處處場(chǎng)景中都感受到茶文化氛圍，吸引學(xué)員主動(dòng)參與茶文化活動(dòng)；精心準(zhǔn)備認(rèn)真安排結(jié)課晚會(huì)，加強(qiáng)茶文化交流的延伸價(jià)值。

2.4 搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)茶文化傳播的持續(xù)發(fā)展

以現(xiàn)代科技發(fā)展為平臺(tái)，打破時(shí)間空間的限制，對(duì)世界各地的信息進(jìn)行匯聚。不斷彰顯出平臺(tái)的信息傳遞性、資源共享性、文化溝通性，并將其作為文化傳播的重要途徑?？梢詫?duì)在校援外生進(jìn)行專業(yè)課程培訓(xùn)，同時(shí)為學(xué)生提供交流平臺(tái)，使其通過茶文化交流平臺(tái)，不斷的參加校內(nèi)外茶文化主題活動(dòng)，加強(qiáng)與外國學(xué)員的聯(lián)系，組織外國學(xué)員參見茶組織活動(dòng)、體驗(yàn)茶企工作等，通過交流平臺(tái)，促進(jìn)茶文化的可持續(xù)出傳播。

結(jié)束語

本文從兩個(gè)方面對(duì)茶文化差異下的援外培訓(xùn)跨文化交流進(jìn)行了研究，首先分析了茶文化差異內(nèi)容，接著對(duì)茶文化外援培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了分析，通過本文的分析希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)工作人員提供一些建議和參考。