張 芳，張諍言

（佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東佛山 528137）

1 工匠精神在我國傳統(tǒng)茶文化中的體現(xiàn)

1.1 “工匠精神”的內(nèi)涵

2016年李克強總理在《政府工作報告》中強調(diào)要“培育精益求精的工匠精神”，這是“工匠精神”這一概念首次出現(xiàn)在治國安邦的文件之中，“培育工匠精神”的訴求已經(jīng)成為一種國家意志和全民共識?！肮そ尘瘛笔锹殬I(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)品質(zhì)的綜合呈現(xiàn)，是從業(yè)者的一種職業(yè)操守和行為表現(xiàn)，其基本內(nèi)涵包括敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新等。

工匠精神原指手工業(yè)時代，手工匠人對待工作全神貫注，對待手工業(yè)品精益求精的一種態(tài)度。有人認為，到了工業(yè)時代以及即將到來的人工時代，越來越多的手工勞動已經(jīng)被機器所替代，“工匠精神”存在的意義將越來越小，其實不然，機器智能替代了人的體力勞動，隨著社會各種產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精的追求，仍然是工匠精神的具體體現(xiàn)。工匠精神能否很好的延續(xù)，將直接影響到對我國制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級的成效。

1.2 我國茶文化中工匠精神的體現(xiàn)

我國茶文化經(jīng)過幾千年的發(fā)展，融合了儒家、釋家、道家等多家文化的精髓，既講究道家的天人合一，還有釋家的明心見性，更有儒家的中庸之道、和合之美。在我國的茶文化當(dāng)中，工匠精神的體現(xiàn)可以說是無處不在的。

首先體現(xiàn)在茶的種植生產(chǎn)過程，隨著國家對食品安全重視的程度越來越高，長期存在我國茶葉生產(chǎn)種植過程中，簡單、粗獷、原始的生產(chǎn)理念和生產(chǎn)方式正在逐漸淘汰。無論是國內(nèi)市場，還是對于國外市場，對茶葉的農(nóng)藥殘留物、致病微生物等各種檢測標準逐年提高，這就要求茶農(nóng)在生產(chǎn)種植過程中，要更新理念，采用最新、最科學(xué)的種植和管理手段來進行生產(chǎn)，只有生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鮮茶，才能加工生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品。

其次，工匠精神體現(xiàn)在茶的加工過程，根據(jù)茶葉品種的不同，其加工過程的典型工藝也有所不同。如綠茶的殺青、揉捻和干燥，紅茶的萎凋、揉捻、發(fā)酵、再如烏龍的搖青、發(fā)酵等等。在這些茶葉的加工步驟中，火候的掌握完全就是靠老師傅們的經(jīng)驗來完成。一款口感上佳的茶葉，分寸拿捏的恰到好處，火候把握的不偏不倚。哪怕是有微妙的偏差，其成品茶葉在口感上也會有著很大的變化。

最后，工匠精神體現(xiàn)在茶器的制作上。我國的茶文化博大精深，淵源流傳，根據(jù)不同的茶葉品種，所需的茶器也有著很大差別。“工欲善其事，必先利其器”，茶器在茶文化的重要性同樣如此。早在我國唐代茶典《茶經(jīng)》中，陸羽就精心設(shè)計了適用于煮茶和喝茶的二十四器。當(dāng)下，隨著茶文化的強勢回歸，人們對茶器的要求越來越高，一把名人制作，造型考究的紫砂壺的價格就可能高達數(shù)萬元；一只柴火燒制，手工打造的建盞，也可能要價數(shù)千元。當(dāng)然，人們只會挑選那種器型周正、古樸典雅、工藝精湛的茶器來選購。匠人們只有不斷鉆研，精益求精，才會打造出更多的茶器精品來滿足收藏愛好者的收藏需求，以及普通愛好者的消費需求。

2 現(xiàn)代學(xué)徒制的特點和推行意義

當(dāng)下，現(xiàn)代學(xué)徒制已經(jīng)成為我國高校，尤其是高職院校的教育改革發(fā)展趨勢之一，不少高職院校已經(jīng)開始對現(xiàn)代學(xué)徒制進行探索性實踐，并取得了很好的效果。

2.1 現(xiàn)代學(xué)徒制的概念

“學(xué)徒制”是一種歷史悠久的傳統(tǒng)技能傳授方式，顧名思義，“學(xué)徒制”指的是在實際工作過程中，師傅以言傳身教的形式，對徒弟進行職業(yè)技能傳授的方式，通俗的可以理解為“手把手的教”。有關(guān)資料顯示，“學(xué)徒制”這一制度化的形式是在中世紀被固定下來，學(xué)徒制這一詞在13世紀開始，被廣泛運用。在此之前，無論是西方的手工業(yè)者，還是中國的傳統(tǒng)手藝匠人，教授徒弟的方式都是以私人性質(zhì)的“學(xué)徒制”為主的。

從開始出現(xiàn)到當(dāng)下的現(xiàn)代學(xué)徒制，學(xué)徒制的內(nèi)涵和意義都發(fā)生了翻天覆地的變化。傳統(tǒng)的學(xué)徒制，普遍存在著學(xué)習(xí)周期長，全程傳授，親自動手操作，師徒關(guān)系緊密等特點，注重的是徒弟對技能的掌握程度，以及在未來實際工作中的能力。而現(xiàn)代學(xué)徒制是現(xiàn)代教學(xué)和傳統(tǒng)學(xué)徒制有機的結(jié)合，是在傳統(tǒng)學(xué)徒制的基礎(chǔ)上，進行優(yōu)化調(diào)整，使之更適合現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的一種教學(xué)模式。從非正規(guī)職業(yè)教育到學(xué)校正規(guī)職業(yè)教育，從私人性質(zhì)到公辦國有性質(zhì)，現(xiàn)代學(xué)徒制實現(xiàn)了傳統(tǒng)學(xué)徒制不斷前行發(fā)展又探索性回歸的教育輪回。

2.2 現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)學(xué)徒制的內(nèi)涵，融入到現(xiàn)代職業(yè)教育中的一種方式。是高校實施校企合作不斷深化的一種有益嘗試。它的實施，不僅從機制體制上改變了工科院校人才的培養(yǎng)模式和過程，也將人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，有效的融入到教學(xué)過程中，有利于更好的激發(fā)學(xué)生的職業(yè)潛能，為學(xué)生即將步入的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。

師徒關(guān)系是一種十分古老的非契約關(guān)系，師父處于較高的地位，對徒弟產(chǎn)生極大的影響，較為重要的方面就是職業(yè)生涯、角色模范和社會心理三個方面。首先，職業(yè)生涯就是點明師父對徒弟學(xué)習(xí)方面的幫助和教導(dǎo)，徒弟在師父的幫助下逐漸對自己的職業(yè)生涯進行規(guī)劃。師父在對徒弟進行職業(yè)教育時，在進行具體職業(yè)內(nèi)技能操作教學(xué)時，會在一定程度上給學(xué)生帶來言傳身教的精神傳承。在茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)教學(xué)中，在一些細微的操作中，師父對細小操作的精準把控和嚴格要求會教導(dǎo)學(xué)生在以后的職業(yè)生涯中遵循精益求精的工匠精神，對每一個步驟都做到精準把控，每一道工序都能夠嚴格要求，這也是進行職業(yè)生涯教育的一個關(guān)鍵部分。

2.3 現(xiàn)代學(xué)徒制對工匠精神培養(yǎng)的意義

現(xiàn)代學(xué)徒制是在以所學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，校企合作為主要形式下進行的。在這個過程中，學(xué)生具備雙重身份：既是學(xué)校老師的學(xué)生，又是工廠師傅的徒弟。與傳統(tǒng)的血統(tǒng)制相比，最大的不同是，學(xué)生在實際技能操作的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，還有著深厚的專業(yè)知識理論基礎(chǔ)，這樣更有助于學(xué)生將所學(xué)課本知識理論，更好的融入到實際動手操作中去。由此可見，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式下，學(xué)生的整體職業(yè)素質(zhì)將會更加專業(yè)化和系統(tǒng)化?！肮そ尘瘛睂崿F(xiàn)的基礎(chǔ)是專業(yè)人才的職業(yè)技能，很顯然，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的“能文能武”的知識型職業(yè)技能學(xué)生，更加滿足對“工匠精神”培養(yǎng)的需求。

3 茶文化背景下，現(xiàn)代學(xué)徒制中當(dāng)代“工匠精神”的培育策略

3.1 充分發(fā)揮師父角色的作用

我國的茶文化當(dāng)中，尚禮的精神內(nèi)涵是很重要的一部分。因此，從古至今在傳統(tǒng)藝術(shù)、傳統(tǒng)技藝的拜師儀式上，奉上拜師茶是必不可少的神圣儀式。

“所謂一日為師終生為父”，在中國的傳統(tǒng)師徒關(guān)系中，師父作為主導(dǎo)者，不僅僅是徒弟的老師，傳遞技術(shù)，更是他們的長輩和朋友，給予徒弟親情和友情，三種情感關(guān)系交織。師父能夠在日常生活中給徒弟關(guān)懷，在社會心理維度的層面上給學(xué)生心理上的關(guān)懷和認可，這樣能夠提高徒弟的學(xué)習(xí)積極性和工作熱忱程度，培養(yǎng)徒弟認真負責(zé)的工作態(tài)度和刻苦鉆研的精神。在教導(dǎo)過程中，師父也處于一種榜樣的地位，這就是“角色模范維度”，師父高超的技術(shù)與高尚的工匠品格深深影響著徒弟，作為徒弟的學(xué)習(xí)對象，激勵他們在技術(shù)和道德方面進步。

3.2 制定學(xué)生實習(xí)規(guī)范及學(xué)業(yè)考核標準

茶事活動是我國傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，在傳統(tǒng)的茶事活動中，無論是組織者還是參與者，在參加茶事活動時都要必須遵守一定的行為規(guī)范，天馬行空的個人行為會對茶事活動的審美體驗帶來嚴重的破壞。所謂沒有規(guī)矩不成方圓，這同樣也是“工匠精神”的具體體現(xiàn)。

在現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)過程中，同樣需要標準進行制度上的約束，這樣能夠為培育“工匠精神”提供必備的條件。這樣學(xué)徒在進行工作生產(chǎn)時就會有一份責(zé)任意識，用精益求精、科學(xué)并且嚴謹?shù)膽B(tài)度對待每一步生產(chǎn)；嚴明的獎懲制度也非常必要，對待認真工作、富有創(chuàng)新精神的學(xué)徒要給予精神上的表揚和物質(zhì)上的獎勵，鼓勵他們自主創(chuàng)新、認真鉆研，對于不思進取、懶散粗心的學(xué)徒進行批評懲罰，必要的情況下可以辭退。在學(xué)徒完成學(xué)習(xí)培訓(xùn)后要進行考核，在考核中要更加看重“工匠精神”，這對于培育新時代工匠意義重大，有助于培養(yǎng)他們在日后的工作中認真負責(zé)地對待工作的每一步。

3.3 引入茶文化 開展思政道德素質(zhì)教育

我國的茶文化有著2700多年的歷史，在其漫長的發(fā)展過程中，融合了我國儒釋道三家的文化精髓，在其內(nèi)涵上并得到高度的統(tǒng)一和認可。并在對人的品質(zhì)道德教育功能上，有著十分重要的現(xiàn)實意義和指導(dǎo)意義。習(xí)近平總書記在其系列重要講話中曾經(jīng)提到：“國無德不興，人無德不立?！备哦灾暗隆本褪且粋€國家、一個社會、一個人在發(fā)展、進步、演化、成長過程中積淀下來的文明、精神、價值、信念、規(guī)范等等的總和。因此在我國高校中、尤其是職業(yè)高等教育中引入茶文化，對學(xué)生工匠精神素養(yǎng)的提升有著很大幫助。

現(xiàn)階段國內(nèi)的職業(yè)院校還是過于看重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，僅僅把目光放在學(xué)生的專業(yè)能力培育和未來從業(yè)技能的教育方面，以學(xué)生的就業(yè)為培養(yǎng)學(xué)生的最終目的和教育目標，忽視了思想道德教育的重要性。在一份對600多家國內(nèi)的學(xué)校調(diào)查中，我們看到學(xué)校在錄用工作人員時，不再只看重青年就業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能與職業(yè)能力，還看中應(yīng)聘人員的思想道德素養(yǎng)，他們都要求學(xué)生具有深厚的工作意識和負責(zé)的工作態(tài)度。

4 結(jié)語

無論是中國的傳統(tǒng)茶文化，還是流傳在民間幾千年的“學(xué)徒制”教育，都是經(jīng)過了漫長的歷史實踐檢驗。所謂存在就有到里，現(xiàn)代學(xué)徒制的出現(xiàn)，從某種意義上是我國傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)教育模式在新時期下的一種演變。作為學(xué)校，應(yīng)該積極的引入茶文化的相關(guān)內(nèi)容，通過茶文化引入相關(guān)的德育內(nèi)容，通過多種方式將工匠精神與教學(xué)結(jié)合起來，提升學(xué)生自身的素質(zhì)。對傳承工匠精神，就業(yè)者的社會就業(yè)觀念轉(zhuǎn)變有著重要的意義。