柏延洋，陳效科，孫 健

（1.北京體育大學(xué)，北京 100084；2.魯東大學(xué)體育學(xué)院，山東 264025）

茶多酚，英文名為“Tea Polyphenol”，在醫(yī)學(xué)檢測(cè)報(bào)告中簡(jiǎn)稱“TP”，它是茶葉中一種多酚類及其衍生物的總稱[1]。茶多酚最早出現(xiàn)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚乃是一種具有多種生物學(xué)活性的成分。首先，茶多酚藥理效應(yīng)早已受到國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者們的長(zhǎng)期關(guān)注。其次，它在化學(xué)、體育、生理學(xué)、心理學(xué)等領(lǐng)域得到應(yīng)用。這是由于茶多酚具有抗氧化特質(zhì)，不但能夠消除運(yùn)動(dòng)過(guò)程產(chǎn)生的過(guò)量自由基，還能起到恢復(fù)運(yùn)動(dòng)疲勞，同時(shí)保護(hù)骨骼肌避免損傷的積極作用[2]。在現(xiàn)代足球發(fā)展中，由于足球訓(xùn)練、比賽等活動(dòng)的消耗大，需要一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為體能的補(bǔ)充，才能迅速恢復(fù)運(yùn)動(dòng)員的體能，而茶多酚恰是及時(shí)恢復(fù)足球運(yùn)動(dòng)員體能的理想手段。因此，研究茶多酚對(duì)足球運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)的功效，具有重要意義。

1 足球運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)及運(yùn)動(dòng)員疲勞產(chǎn)生的機(jī)理

1.1 足球運(yùn)動(dòng)的體能消耗特點(diǎn)

足球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)對(duì)體能消耗較大的競(jìng)賽，現(xiàn)代足球比賽由兩隊(duì)組成，每隊(duì)各有參賽球員11名。職業(yè)賽制的足球比賽場(chǎng)地為長(zhǎng)100-110 m，寬64-75 m，規(guī)定時(shí)長(zhǎng)為90 min，相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，在足球比賽過(guò)程中，1名運(yùn)動(dòng)員的跑動(dòng)距離在1000m左右，而且是在緊張激烈的對(duì)抗條件下進(jìn)行的。從中可以看出，足球是一項(xiàng)具有對(duì)抗激烈、時(shí)間長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大、密度高特點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)，這對(duì)運(yùn)動(dòng)員的力量、速度、耐力等綜合體能的要求比較高。足球運(yùn)動(dòng)員必須在平時(shí)加強(qiáng)體能訓(xùn)練。在大負(fù)荷的足球運(yùn)動(dòng)下，人體血乳酸LA值會(huì)升高，足球運(yùn)動(dòng)的攻防轉(zhuǎn)換主要以無(wú)氧供能為主，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中所需要的能量主要來(lái)自一種叫“無(wú)氧”的代謝功能。而足球運(yùn)動(dòng)員在參加體能訓(xùn)練的時(shí)候，應(yīng)以提高糖酵解功能和耐乳酸能力為主。

1.2 運(yùn)動(dòng)性疲勞生理機(jī)制

足球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)激烈的競(jìng)技比賽，從運(yùn)動(dòng)生物學(xué)角度來(lái)看，足球運(yùn)動(dòng)員在比賽后產(chǎn)生疲勞是一個(gè)較為復(fù)雜的過(guò)程。有研究發(fā)現(xiàn)，生理和心理負(fù)擔(dān)過(guò)重是導(dǎo)致技機(jī)能功能發(fā)生變化的原因。當(dāng)足球運(yùn)動(dòng)員面臨較大負(fù)荷的足球運(yùn)動(dòng)時(shí)，大腦的神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)影響。另一方面，由于足球運(yùn)動(dòng)員在全場(chǎng)跑動(dòng)的時(shí)間較長(zhǎng)，大腦不僅會(huì)消耗大量的能量，同時(shí)精神高度緊張，會(huì)反過(guò)來(lái)制約運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。加上比賽的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員機(jī)體中的水分和無(wú)機(jī)鹽會(huì)大量丟失,從而影響了體內(nèi)的氧氣吸收。有研究結(jié)果表明，在大負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽中，機(jī)體ATPCP非乳酸能功能系統(tǒng)與乳酸能系統(tǒng)及油樣帶血系統(tǒng)分別占90%、10%,而這些能源物質(zhì)在體內(nèi)儲(chǔ)量較少,需及時(shí)予以補(bǔ)充。

2 茶多酚對(duì)恢復(fù)足球運(yùn)動(dòng)員體能的作用

2.1 茶多酚的抗氧化、抗疲勞作用顯著

運(yùn)動(dòng)員在參加足球比賽時(shí)，機(jī)體會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，這是人體的抗氧化劑、氧化劑平衡失調(diào)的原因。體質(zhì)稍微弱的運(yùn)動(dòng)員容易在比賽中產(chǎn)生疲勞，運(yùn)動(dòng)能力也隨之下降。如果運(yùn)動(dòng)員賽前飲用茶水，茶水中的茶多酚所含的酚羥基可以提供一種叫活潑氫的成分?；顫姎涫且环N天然的抗氧化劑，其主要作用是在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中與過(guò)氧自由基產(chǎn)生反應(yīng)，結(jié)果是增強(qiáng)線粒體呼吸鏈產(chǎn)生的ATP量，降低了人體由于激烈運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的自由基，也能夠促進(jìn)機(jī)體運(yùn)動(dòng)性疲勞的及時(shí)恢復(fù)。此外，在茶多酚的復(fù)合體中還存在一種叫做“兒茶素”的抗氧化成分，這種兒茶素的存在，在抗氧化的過(guò)程中起到一種相互協(xié)調(diào)的作用[3]。

2.2 茶多酚對(duì)骨骼肌損傷具有保護(hù)作用

足球運(yùn)動(dòng)員在經(jīng)歷一場(chǎng)急性的激烈運(yùn)動(dòng)后，由于骨骼肌組織中的自由基出現(xiàn)增多現(xiàn)象，而體內(nèi)鈣質(zhì)的代謝發(fā)生紊亂，直接導(dǎo)致了抑制ATP的合成，并造成骨骼肌的一定損傷，引起足球運(yùn)動(dòng)性的疲勞。研究表明，茶多酚可以抑制激烈運(yùn)動(dòng)后骨骼肌組織中Ca2+含量，并減輕鈣的超載，形成一種鈣的平衡與穩(wěn)定[4]。茶多酚還可以抑制激烈運(yùn)動(dòng)后骨骼肌中Na+-K+-ATP酶、Ca2+-ATP酶活性的明顯下降，保持骨骼肌細(xì)胞內(nèi)外的Ca2+、Na+和K+之間的交換與平衡，從而達(dá)到改善骨骼肌能量代謝的作用，減輕激烈運(yùn)動(dòng)對(duì)骨骼肌造成的損傷。

2.3 茶多酚的保護(hù)心肌、強(qiáng)心功能

激烈的足球運(yùn)動(dòng)是一種能夠?qū)е孪掠涡盘?hào)通路增強(qiáng)的賽事，在比賽的過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員的自由基升高，這也是心肌產(chǎn)生損傷的主因。研究表明，NADPH氧化酶4在催化的過(guò)程中所產(chǎn)生的活性氧在心肌重構(gòu)等病理中起到了決定性的重要作用。以小鼠力竭運(yùn)動(dòng)為模型，研究者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察，發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì) MDA、Ca2+、Ca2+-ATPase活性、SOD、GSH-Px、TAC和Na+-K+-ATPase的影響顯著。茶多酚不但升高了小鼠激烈運(yùn)動(dòng)后MDA的含量，同時(shí)抑制心肌Ca2+的含量，而抑制小鼠心肌的TAC、SOD、Ca2+-ATPase、GSH-Px和Na+-K+-ATPase呈下降趨勢(shì)。由此表明，茶多酚可減弱激烈運(yùn)動(dòng)以后所產(chǎn)生的自由基對(duì)人體心肌組織的攻擊，不但具有保護(hù)足球運(yùn)動(dòng)員心肌功能的作用，還能防止心肌產(chǎn)生損傷。研究者以大、小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，觀察了茶多酚的抗疲勞、強(qiáng)心和鎮(zhèn)靜效果。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茶多酚延長(zhǎng)了小鼠游泳至死亡的時(shí)間，表明茶多酚具有增強(qiáng)小鼠運(yùn)動(dòng)耐力、抗疲勞的顯著作用；茶多酚能增強(qiáng)大鼠左室內(nèi)壓的最大變化速率，說(shuō)明茶多酚具有強(qiáng)心作用[5]。然而，研究者也發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)大鼠腦電和大、小鼠的自發(fā)活動(dòng)并沒(méi)有明顯的影響，這說(shuō)明茶多酚的鎮(zhèn)靜作用不明顯。

2.4 茶多酚對(duì)增強(qiáng)免疫的作用

足球運(yùn)動(dòng)員在經(jīng)過(guò)一場(chǎng)劇烈的角逐以后，不但機(jī)體的免疫機(jī)能會(huì)下降，還會(huì)抑制人體免疫細(xì)胞的功能，不利于持續(xù)發(fā)揮運(yùn)動(dòng)能力，以及恢復(fù)機(jī)體的疲勞。研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)小鼠的腹腔巨噬細(xì)胞能力、淋巴細(xì)胞增殖、脾T淋巴細(xì)胞的CD4+、CD8+、CD3+細(xì)胞比率，以及血清SIgA、IgG和IgM指標(biāo)進(jìn)行研究，經(jīng)過(guò)對(duì)比之后，再來(lái)討論茶多酚對(duì)大強(qiáng)度耐力運(yùn)動(dòng)小鼠免疫功能的影響。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶多酚不但具有增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)小鼠淋巴細(xì)胞增殖能力和腹腔巨噬細(xì)胞的特殊效果，還能降低脾T淋巴細(xì)胞CD4+、CD8+、CD3+細(xì)胞的比率，同時(shí)顯著增加血清血清IgG、SIgA和IgM的含量，表明茶多酚具有提高力竭小鼠免疫力的作用[6]。

3 結(jié)束語(yǔ)

足球本身集合了人類各運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，運(yùn)動(dòng)員之間的突然起動(dòng)，競(jìng)跑爭(zhēng)球，就像是短跑；守門員上縱下跳，橫撲側(cè)撲，就像跳的項(xiàng)目；那些柔韌性好的運(yùn)動(dòng)員一個(gè)倒掛金鉤，魚躍沖頂，像體操；兩個(gè)運(yùn)動(dòng)員之間的合理沖撞，又有點(diǎn)像橄欖球的展現(xiàn)力與美[7]。足球運(yùn)動(dòng)由此消耗掉人體大量的能量，隨之而來(lái)的運(yùn)動(dòng)疲勞和損傷也是常見的現(xiàn)象?；诖?，如何減輕損傷，同時(shí)延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生、加速運(yùn)動(dòng)疲勞的恢復(fù)，足球運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的研究重點(diǎn)。研究結(jié)果表明，茶葉中的茶多酚具有顯著的抗氧化活性，能消除足球運(yùn)動(dòng)員在激烈的運(yùn)動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)量自由基，同時(shí)能夠緩解肌肉疲勞和損傷，也起到增強(qiáng)人體免疫力的奇效，進(jìn)而提高足球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力[8]。因此，茶多酚在未來(lái)的研究會(huì)加強(qiáng)提純力度的開發(fā)，在此基礎(chǔ)上服務(wù)于運(yùn)動(dòng)員的體能恢復(fù)。

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