王 穎

（北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京 100042）

在茶藝英語教學(xué)過程中，茶藝英語教學(xué)課程能否實(shí)現(xiàn)與學(xué)生需求的有效對接，直接關(guān)系著學(xué)生在茶藝英語課程學(xué)習(xí)中是否具有濃厚的興趣與較高的積極性，繼而影響茶藝英語課程教學(xué)成效。為此，茶藝英語教學(xué)課程的創(chuàng)新發(fā)展，應(yīng)當(dāng)重視關(guān)注學(xué)生需求，并以學(xué)生需求為依據(jù)明確茶藝英語課程創(chuàng)新發(fā)展方向。

1 茶藝英語教學(xué)中的學(xué)生需求現(xiàn)狀

1.1 學(xué)生對茶藝英語的學(xué)習(xí)需求

在針對學(xué)生茶藝英語學(xué)習(xí)需求開展調(diào)查的過程中，將學(xué)生茶藝英語學(xué)習(xí)需求分為學(xué)生在畢業(yè)時期望所具有的茶藝英語水平以及學(xué)生所希望能夠提升的茶藝英語技能。從學(xué)生在畢業(yè)時期望所具有的茶藝英語水平來看，學(xué)生普遍較為看重將英語評級考試作為衡量自身茶藝英語水平的重要標(biāo)準(zhǔn)，并希望自身能夠通過四級六級英語考試，與此同時，有許多學(xué)生也期望能夠在畢業(yè)時流暢地閱讀茶藝文獻(xiàn)并圍繞茶藝文化與他人開展順暢交流，由此可見，學(xué)生在茶藝英語課程中的學(xué)習(xí)需求并沒有被應(yīng)試需求所主導(dǎo)，對茶藝英語的實(shí)際應(yīng)用能力是學(xué)生在茶藝英語學(xué)習(xí)中的重要需求之一；從學(xué)生所希望能夠提升的茶藝英語技能來看，有30%左右的學(xué)生希望能夠通過茶藝英語學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)自身聽說讀寫譯能力的全面發(fā)展，有20%左右的學(xué)生則對口語能力提升給予了較高的關(guān)注，這種情況與學(xué)生在畢業(yè)時所期望獲得的茶藝英語水平相符合。這種需求現(xiàn)狀的產(chǎn)生，與茶藝英語學(xué)生畢業(yè)之后所面臨的崗位要求具有緊密關(guān)系，隨著社會的發(fā)展，茶藝英語崗位不僅要求學(xué)生所具有學(xué)歷和職業(yè)資格，而且也越來越要求學(xué)生所具有的茶藝英語運(yùn)用能力，這也反映出了學(xué)生希望自身茶藝英語能力與社會崗位要求實(shí)現(xiàn)良好對接的愿望。

1.2 學(xué)生對茶藝英語教學(xué)環(huán)境的需求

在針對學(xué)生對茶藝英語教學(xué)環(huán)境的需求開展調(diào)查的過程中，將學(xué)生對茶藝英語教學(xué)環(huán)境的需求分為教學(xué)設(shè)施需求、教學(xué)氛圍需求以及學(xué)校圖書館中的茶藝英語文獻(xiàn)是否能夠滿足學(xué)習(xí)需求三個部分。從調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)生對教學(xué)設(shè)施所具有的需求并不敏感，但是對教學(xué)氛圍以及學(xué)校圖書館中的茶藝英語文獻(xiàn)具有較高的期望。首先，在教學(xué)設(shè)施方面，許多學(xué)生對茶藝英語教學(xué)中的教室、現(xiàn)代化教育技術(shù)所具有的需求并不強(qiáng)烈；其次，在教學(xué)氛圍方面，一些學(xué)生認(rèn)為茶藝英語教學(xué)中的教學(xué)氛圍并不理想，這是導(dǎo)致學(xué)生對茶藝英語學(xué)習(xí)欠缺興趣與激情的重要原因；最后，在圖書館中的茶藝英語文獻(xiàn)方面，超過半數(shù)的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校中與茶藝英語相關(guān)的館藏文獻(xiàn)無法滿足自身的茶藝英語學(xué)習(xí)需求，這不僅反映出了學(xué)生對圖書館文獻(xiàn)具有較為強(qiáng)烈的需求，而且也反映出了學(xué)校圖書館中所具有的茶藝英語文獻(xiàn)需要做出進(jìn)一步的完善。從學(xué)生對茶藝英語教學(xué)環(huán)境的需求來看，學(xué)生在開展茶藝英語學(xué)習(xí)的過程中具有較為明顯的自主學(xué)習(xí)愿望，他們希望能夠通過閱讀課外文獻(xiàn)提升自身的茶藝英語素養(yǎng)，與此同時，在課堂教學(xué)中，學(xué)生則希望課堂具有良好的教學(xué)氛圍，從而在輕松愉快且保持學(xué)習(xí)熱情的態(tài)度中掌握更多的茶藝英語知識。

1.3 學(xué)生對茶藝英語教師教學(xué)的需求

在針對學(xué)生對茶藝英語教師教學(xué)的需求開展調(diào)查的過程中，將學(xué)生對教師教學(xué)的需求分為教師所講解的內(nèi)容、教師所使用的教學(xué)方法兩個部分。從調(diào)查結(jié)果來看，大部分學(xué)生希望教師講解與考試有關(guān)的內(nèi)容，并且希望教師能夠使用具有多樣化、靈活性特征的教學(xué)方法開展茶藝英語教學(xué)活動。首先，在教師所講授的教學(xué)內(nèi)容方面來看，只有少部分學(xué)生希望教師能夠圍繞教材開展茶藝英語教學(xué)，而大部分學(xué)生則希望教師能夠多講授一些課堂之外的茶藝表演內(nèi)容及其與此相關(guān)的英語內(nèi)容并希望教師能夠圍繞考試內(nèi)容開展茶藝英語教學(xué)活動。由此可見，在應(yīng)試壓力下，學(xué)生對教師教學(xué)內(nèi)容的需求體現(xiàn)出了一定的功利性，但是與此同時，學(xué)生也希望了解更多的課外內(nèi)容，從而豐富自身的文化視野；其次，在教師所使用的教學(xué)方法來看，學(xué)生普遍希望教師能夠?qū)巧缪萁虒W(xué)法、分組合作教學(xué)法以及游戲教學(xué)法等多種教學(xué)法進(jìn)行綜合運(yùn)用，這些教學(xué)方法對于活躍茶藝英語教學(xué)氛圍、提升茶藝英語教學(xué)效率具有重要意義。從整體來看，學(xué)生對茶藝英語教師教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方式的改革與優(yōu)化具有較高的期望，而這也說明了教師所開展的茶藝英語教學(xué)活動仍舊具有較大的創(chuàng)新發(fā)展空間，因此，教師應(yīng)當(dāng)關(guān)注學(xué)生需求，并在盡量滿足學(xué)生需求的基礎(chǔ)上推動茶藝英語課程教學(xué)水平的提升。

1.4 學(xué)生對茶藝英語教學(xué)資源的需求

在針對學(xué)生對茶藝英語教學(xué)資源的需求開展調(diào)查的過程中，將學(xué)生對茶藝英語教學(xué)資源的需求分為四級六級班的設(shè)置是否具有必要、茶藝英語課程設(shè)置是否合理以及對待茶藝英語教材的態(tài)度。從調(diào)查結(jié)果來看，大部分學(xué)生認(rèn)為針對四級與六級考試設(shè)置培訓(xùn)班很有必要，并且認(rèn)為茶藝英語課程對自身茶藝英語能力的提升幫助有限，與此同時，學(xué)生希望能夠具有可以幫助自身提升英語水平與茶藝文化素養(yǎng)的教材。首先，在四級六級班設(shè)置必要性方面，大部分學(xué)生的態(tài)度反映出了學(xué)生普遍希望能夠通過四級、六級考試；其次，在茶藝英語課程設(shè)置方面，有84%的學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前的茶藝英語課程設(shè)置可以更為合理，現(xiàn)有的茶藝英語課程難以實(shí)現(xiàn)與自身學(xué)習(xí)需求的對接；最后，在英語教材方面，大部分學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前的茶藝英語教材能有效引發(fā)自身學(xué)習(xí)興趣，雖然這些教材能夠與應(yīng)試需求實(shí)現(xiàn)對接，但是欠缺趣味性的問題十分明顯。由此可見，在學(xué)生對茶藝英語教學(xué)資源需求方面，學(xué)生希望能夠進(jìn)一步豐富茶藝英語教學(xué)資源，并希望能夠?qū)Σ杷囉⒄Z課程設(shè)置以及教材內(nèi)容進(jìn)行更好的優(yōu)化。

2 茶藝英語課程創(chuàng)新發(fā)展路徑

2.1 推動教學(xué)評價方式的多元化發(fā)展

在傳統(tǒng)的茶藝英語課程評價體系當(dāng)中，無論是教師還是學(xué)生，都十分重視通過考試檢驗(yàn)茶藝英語教學(xué)與學(xué)習(xí)成果，這種評價方式雖然體現(xiàn)出了良好的客觀性，但是卻忽略了學(xué)生茶藝英語口語等語言能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生雖然具有較好的考試成績以及相應(yīng)資格，但是卻無法使用茶藝英語進(jìn)行順暢的交流。由此可見，在茶藝英語教學(xué)過程中，應(yīng)試壓力對學(xué)生學(xué)習(xí)需求產(chǎn)生著明顯的影響。而茶藝英語課程的創(chuàng)新發(fā)展，需要以培養(yǎng)學(xué)生對茶藝英語的興趣以及實(shí)踐運(yùn)用能力為重要的出發(fā)點(diǎn)之一，同時需要重視在教學(xué)過程中尊重學(xué)生的主體性、推動學(xué)生的個性化發(fā)展，在此要求下，茶藝英語教師應(yīng)當(dāng)重視推動教學(xué)評價方式的多元化發(fā)展，從而弱化應(yīng)試對學(xué)生學(xué)習(xí)需求帶來的影響。具體而言，在運(yùn)用考試手段作為茶藝英語教學(xué)評價方式的基礎(chǔ)上，茶藝英語教學(xué)評價體系的構(gòu)建需要體現(xiàn)出對學(xué)生聽說讀寫譯能力的關(guān)注，同時要求教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)態(tài)度等做出評價，從而在推動學(xué)生茶藝英語素養(yǎng)得以全面發(fā)展的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生提升自身的茶藝英語學(xué)習(xí)能力，為學(xué)生茶藝英語水平的持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

2.2 優(yōu)化茶藝英語課程內(nèi)容

在茶藝英語課程教學(xué)過程中，教師需要重視學(xué)生茶藝英語素養(yǎng)的提升，更需要重視學(xué)生茶藝英語素養(yǎng)與社會崗位需求的對接，從而有效提升學(xué)生的就業(yè)競爭力以及崗位適應(yīng)能力。在此過程中，學(xué)校與教師應(yīng)當(dāng)深入社會企業(yè)，對茶藝英語工作崗位人才需求做出調(diào)研，并以調(diào)研結(jié)果為依據(jù)調(diào)整茶藝英語課程教學(xué)目標(biāo)以及茶藝英語課程教學(xué)內(nèi)容，從而有針對性地提升學(xué)生的茶藝英語素養(yǎng)。在此過程中，學(xué)校以及教師需要認(rèn)識到兩個問題：首先，隨著社會的發(fā)展，茶藝英語崗位對應(yīng)用型的茶藝英語人才具有著強(qiáng)烈需求，在此背景下，社會企業(yè)不僅關(guān)注學(xué)生在茶藝英語學(xué)習(xí)中所具有的成績，而且也關(guān)注學(xué)生的茶藝英語口語等語言運(yùn)用能力；另一方面，在茶藝英語教學(xué)過程中可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)生茶藝英語聽力水平與閱讀能力發(fā)展存在失衡，茶藝英語口語表達(dá)能力與書面溝通能力也沒有得到良好的協(xié)同發(fā)展，聽力能力與口語能力的欠缺，恰恰是制約學(xué)生提升自身專業(yè)崗位適應(yīng)能力的重要因素。為此，在推動茶藝英語課程創(chuàng)新發(fā)展的過程中，學(xué)校以及教師需要重視將更多的聽力教學(xué)內(nèi)容和口語表達(dá)教學(xué)內(nèi)容融入到茶藝英語課堂教學(xué)當(dāng)中，從而通過引導(dǎo)學(xué)生在拓展自身茶文化視野的基礎(chǔ)上提升自身的茶藝英語交流能力。

2.3 創(chuàng)新茶藝英語課程管理模式

在茶藝英語課程教學(xué)中，學(xué)生所具有的需求呈現(xiàn)出了多元化的特征，而為了實(shí)現(xiàn)茶藝英語教學(xué)與學(xué)生需求的良好對接，推動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提升以及學(xué)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，學(xué)校以及教師有必要對傳統(tǒng)的茶藝英語課程管理模式做出創(chuàng)新。具體而言，在茶藝英語課程管理制度方面，學(xué)校有必要實(shí)行具有靈活性的學(xué)分制度，即當(dāng)學(xué)生通過茶藝英語課程修滿學(xué)分之后，則可以免修或者少修剩余課程，并將自身的學(xué)習(xí)精力更多地投放于自身感興趣的茶文化課程或者英語課程當(dāng)中。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生不僅能夠具備扎實(shí)的茶藝英語理論素養(yǎng)和運(yùn)用能力，而且可以在茶藝英語學(xué)習(xí)過程中保持較高的熱情與積極性，這對于推動學(xué)生茶藝英語素養(yǎng)的提升以及學(xué)生的個性化發(fā)展都具有重要意義；在茶藝英語教學(xué)模式方面，傳統(tǒng)的茶藝英語教學(xué)模式以統(tǒng)一的教學(xué)大綱與教學(xué)目標(biāo)為指引，雖然這有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生茶藝英語素養(yǎng)的協(xié)同發(fā)展，但是卻也難以滿足所有學(xué)生在開展茶藝英語學(xué)習(xí)中的多元化需求，并制約部分學(xué)生茶藝英語素養(yǎng)的提升，因此，在茶藝英語教學(xué)模式的改革中，教師需要關(guān)注不同學(xué)生茶藝英語水平的發(fā)展以及學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力的差異，通過針對部分學(xué)生靈活調(diào)整教學(xué)大綱與教學(xué)目標(biāo)，確保茶藝英語課程與學(xué)生的茶藝英語學(xué)習(xí)需求實(shí)現(xiàn)良好對接。

2.4 轉(zhuǎn)變茶藝英語教師角色

在茶藝英語教學(xué)過程中，教師需要發(fā)揮出主導(dǎo)作用，即在向?qū)W生傳授茶藝英語知識的基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生掌握正確的學(xué)習(xí)態(tài)度與學(xué)習(xí)方法，從而為學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。與此同時，教師需要尊重學(xué)生在茶藝英語教學(xué)中的主體地位，重視學(xué)生在教學(xué)過程中的參與，強(qiáng)化學(xué)生開展茶藝英語學(xué)習(xí)的興趣與積極性，通過與學(xué)生構(gòu)建平等的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)茶藝英語教學(xué)氛圍的活躍化。另外，在茶藝英語教師轉(zhuǎn)變自身角色的過程中，也應(yīng)當(dāng)重視運(yùn)用與自身角色相適應(yīng)的教學(xué)方式開展茶藝英語教學(xué)活動，如通過引導(dǎo)學(xué)生開展分組合作學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生在茶藝英語學(xué)習(xí)中的主觀能動性以及教師自身在茶藝英語教學(xué)中的引導(dǎo)作用；通過組織學(xué)生利用角色扮演法開展學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生對茶藝英語教學(xué)內(nèi)容的體驗(yàn)，深化學(xué)生對茶藝英語教學(xué)內(nèi)容的認(rèn)知。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生能夠更好地參與到茶藝英語教學(xué)過程中，并完成茶藝英語知識和能力的自主性建構(gòu)，這對于提升學(xué)生的茶藝文化素養(yǎng)、推動學(xué)生茶藝文化素養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

2.5 豐富茶藝英語課程學(xué)習(xí)資源

在茶藝英語教學(xué)過程中，茶藝英語課堂中的教學(xué)資源具有有限性，而茶藝文化則具有博大精深的特點(diǎn)，因此，教師無法通過茶藝英語課堂對茶藝文化以及茶藝英語內(nèi)容做出全面詳細(xì)的講授，而只能引導(dǎo)學(xué)生對茶藝英語課程所具有的大概體系做出了解。在此背景下，為了滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求、有效拓展學(xué)生的茶藝文化視野以及茶藝英語理論知識，學(xué)校有必要重視豐富茶藝英語課程學(xué)習(xí)資源。在此方面，首先，學(xué)校需要重視圖書館館藏資源建設(shè)，通過為學(xué)生提供更多的茶藝英語文獻(xiàn)，確保圖書館能夠成為學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)、提升自身茶藝英語素養(yǎng)的陣地；其次，教師有必要充分利用互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，對茶藝英語資源進(jìn)行更好的開發(fā)與利用。在此過程中，教師可以圍繞茶藝英語教學(xué)目標(biāo)，通過互聯(lián)網(wǎng)查找與茶藝英語教學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，并將這些內(nèi)容呈獻(xiàn)給學(xué)生，從而為學(xué)生提供更多的課外學(xué)習(xí)資源，并對茶藝英語教學(xué)成效進(jìn)行鞏固；最后，學(xué)校可以利用組織學(xué)生開展社會實(shí)踐的方式，引導(dǎo)學(xué)生對茶藝英語專業(yè)真實(shí)的工作環(huán)境、工作過程做出觀摩，從而有效提升學(xué)生對茶藝英語專業(yè)崗位的認(rèn)知，并在社會實(shí)踐活動中積累更多的知識和經(jīng)驗(yàn)。

3 結(jié)語

在茶藝英語課程創(chuàng)新發(fā)展過程中，教師需要對學(xué)生需求開展調(diào)研與分析，并以調(diào)查結(jié)果與分析結(jié)果為依據(jù)，對茶藝英語教學(xué)評價體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)管理模式、自身角色以及教學(xué)資源等進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，只有如此，茶藝英語教學(xué)活動才能夠與學(xué)生學(xué)習(xí)需求實(shí)現(xiàn)良好對接，繼而實(shí)現(xiàn)茶藝英語教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)效率的提升。

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