張德敏， 劉志超， 張淑二， 孫仁修， 胡洪杰*

(1.山東省畜牧總站,濟(jì)南 250022；2.海陽(yáng)市東村畜牧獸醫(yī)站，山東 海陽(yáng) 265100)

弗萊維赫牛又名德系西門(mén)塔爾牛，由瑞士西門(mén)塔爾牛和德系紅荷斯坦牛雜交，并引入部分其他品種牛的血緣選育而成。該品種牛具有遺傳性能穩(wěn)定，母牛產(chǎn)乳量高、品質(zhì)好；公牛生長(zhǎng)快、肉質(zhì)等級(jí)高；耐粗飼、適應(yīng)性好等優(yōu)點(diǎn)[1]，非常適用于其他品種的雜交改良。山東是養(yǎng)牛大省，牛存欄量近500萬(wàn)頭，養(yǎng)殖規(guī)模與數(shù)量具全國(guó)前列，具備良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，但養(yǎng)殖效益低仍是制約山東牛業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題[2]。山東省于2007年成為該品種在我國(guó)推廣應(yīng)用的重點(diǎn)試驗(yàn)省份之一，并結(jié)合立項(xiàng)的膠東半島乳肉兼用牛生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)多年的推廣應(yīng)用，示范區(qū)已經(jīng)從最初的15個(gè)縣(市、區(qū))擴(kuò)大到40余個(gè)縣(市、區(qū))。通過(guò)各級(jí)政府的強(qiáng)力推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)，各級(jí)畜牧科技推廣部門(mén)的技術(shù)人員的努力工作，推廣工作取得一定效果。

1 主要做法

1.1 政府強(qiáng)力支持，職責(zé)分工明確

弗萊維赫牛良種補(bǔ)貼是我省支持畜牧業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要措施，從2007年開(kāi)始經(jīng)省政府立項(xiàng)，省財(cái)政設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金引進(jìn)冷凍精液并開(kāi)展推廣。省畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)種公牛品種選定和種公牛站監(jiān)督管理。市級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)負(fù)責(zé)制定乳肉兼用牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目工作措施及進(jìn)度安排，協(xié)調(diào)有關(guān)項(xiàng)目工作；落實(shí)項(xiàng)目縣母牛佩戴標(biāo)識(shí)和建檔工作；協(xié)助省畜牧獸醫(yī)局對(duì)項(xiàng)目使用的細(xì)管凍精質(zhì)量進(jìn)行抽檢?？h級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)負(fù)責(zé)編制項(xiàng)目實(shí)施方案，成立項(xiàng)目實(shí)施小組，建立責(zé)任制；負(fù)責(zé)對(duì)配種站點(diǎn)、人工授精員管理；開(kāi)展基層技術(shù)人員和養(yǎng)殖者技術(shù)培訓(xùn)；指導(dǎo)人工授精員和養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))做好配種記錄、能繁母牛登記建檔等工作，建立良種補(bǔ)貼信息管理檔案。各級(jí)財(cái)政部門(mén)負(fù)責(zé)資金撥付和資金監(jiān)管，確保補(bǔ)貼資金及時(shí)足額落實(shí)到位。中標(biāo)種公牛站在所供應(yīng)項(xiàng)目縣進(jìn)行弗萊維赫牛相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)每年至少1次。

1.2 嚴(yán)格補(bǔ)貼程序，精心組織實(shí)施

弗萊維赫牛細(xì)管凍精供精單位由省畜牧獸醫(yī)局按照公開(kāi)、公平、公正的原則，采取公開(kāi)招標(biāo)方式確定。項(xiàng)目縣(市、區(qū))畜牧獸醫(yī)部門(mén)與公開(kāi)招標(biāo)確定的供精單位簽訂精液供應(yīng)合同，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。供精單位根據(jù)合同要求，及時(shí)將精液配送到各項(xiàng)目縣(市、區(qū))(附具種畜禽合格證)，并根據(jù)項(xiàng)目需要，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))、配種站點(diǎn)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。項(xiàng)目縣(市、區(qū))畜牧獸醫(yī)部門(mén)要與補(bǔ)貼養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))簽訂良種補(bǔ)貼合同。省、市、縣級(jí)畜牧獸醫(yī)、財(cái)政部門(mén)要本著公開(kāi)、公平、公正的原則，嚴(yán)格按照確定的工作程序，認(rèn)真做好補(bǔ)貼政策公布、對(duì)象公示、組織實(shí)施、資金發(fā)放、監(jiān)督管理等各項(xiàng)工作，嚴(yán)禁暗箱操作。

1.3 強(qiáng)化監(jiān)督檢查，強(qiáng)化目標(biāo)責(zé)任

各級(jí)畜牧獸醫(yī)、財(cái)政部門(mén)對(duì)良種凍精使用情況、配種記錄、合同簽訂、養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))簽字等項(xiàng)目實(shí)施情況多次進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)檢查。對(duì)虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用補(bǔ)貼資金等違規(guī)違紀(jì)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。對(duì)高于同期市場(chǎng)價(jià)格，違反服務(wù)規(guī)定的，給予通報(bào)及相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，取消補(bǔ)貼實(shí)施資格。各項(xiàng)目市及項(xiàng)目縣要安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)弗萊維赫牛良種補(bǔ)貼的實(shí)施，并按照項(xiàng)目實(shí)施意見(jiàn)及時(shí)做好相關(guān)工作。省局每年對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行調(diào)度，各項(xiàng)目縣(市、區(qū))每年向省畜牧獸醫(yī)局、省財(cái)政廳報(bào)送補(bǔ)貼實(shí)施情況。

2 實(shí)施效果

2.1 推廣范圍逐步擴(kuò)大

自2007年開(kāi)展推廣以來(lái)，除農(nóng)業(yè)部提供進(jìn)口弗萊維赫牛冷凍精液0.2萬(wàn)劑外，2008—2017年(除2011年外)山東省畜牧局、山東省財(cái)政廳連續(xù)9年立項(xiàng)投入財(cái)政資金2 890萬(wàn)元，采購(gòu)進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)德系西門(mén)塔爾牛冷凍精液131萬(wàn)劑，推廣區(qū)域由最初的膠東半島16個(gè)縣(市、區(qū))擴(kuò)展到全省40個(gè)縣(市、區(qū))。通過(guò)引進(jìn)外資的方式建立了國(guó)內(nèi)首家以弗萊維赫牛為主的省級(jí)種公牛站，存養(yǎng)德系西門(mén)塔爾兼用牛種公牛70余頭，建立乳肉兼用牛示范基地2處，存養(yǎng)德系西門(mén)塔爾二代以上雜交牛近400頭。推廣范圍擴(kuò)大，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)使用優(yōu)質(zhì)凍精的積極性，據(jù)調(diào)查，推廣區(qū)域60%以上規(guī)模育肥牛場(chǎng)飼養(yǎng)乳肉兼用品種，乳肉兼用牛飼養(yǎng)大戶(hù)開(kāi)始出現(xiàn)，對(duì)我省養(yǎng)牛業(yè)的良性發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。

2.2 改良效果明顯

據(jù)調(diào)查，弗萊維赫牛與本地牛雜交后代耐粗飼，適應(yīng)性好，耐膘肯長(zhǎng)，犢牛頭部基本為白色，角型較粗大的龍門(mén)角[3]；使用兼用牛凍精情期準(zhǔn)胎率62%，年總受胎率95%，犢牛出生重約40 kg，比當(dāng)?shù)嘏Ｖ?%～10%，胎兒發(fā)育快，可直接做育肥用；雜交一代屠宰率在56%～59%之間，高于本地牛5%以上，養(yǎng)殖戶(hù)育肥牛出售時(shí)增加收入1 000多元。與低產(chǎn)荷斯坦奶牛雜交后代軀體毛色約40%～50%是荷斯坦母本的黑白花片，約30%～40%為灰白花片，約15%～20%為黃白花或紅白花；產(chǎn)奶牛肢蹄強(qiáng)壯，產(chǎn)奶量較荷斯坦牛稍減，產(chǎn)奶量增減過(guò)程較緩，鮮奶品質(zhì)改善[3]，原料奶按質(zhì)論價(jià)，比純荷斯坦牧場(chǎng)每1 kg奶高出0.2元～0.3元；雜交公牛育肥比較受屠宰場(chǎng)歡迎，與荷斯坦牛比每1 kg高于2元～6元，利用兼用牛改良低產(chǎn)奶牛有日益擴(kuò)大的趨勢(shì)。

3 經(jīng)驗(yàn)與特色

各項(xiàng)目縣(市、區(qū))在品種應(yīng)用推廣中的做法不盡相同，實(shí)施效果也有差別，通過(guò)比較，其經(jīng)驗(yàn)與做法可歸納為以下幾點(diǎn)。

3.1 領(lǐng)導(dǎo)重視，組織有力

大部分項(xiàng)目縣(市、區(qū))均成立了以分管市長(zhǎng)或畜牧局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，聯(lián)合財(cái)政部門(mén)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)良補(bǔ)項(xiàng)目的組織實(shí)施，擬定項(xiàng)目實(shí)施方案、項(xiàng)目管理辦法，制定技術(shù)規(guī)程，確定全市凍配站(點(diǎn))；負(fù)責(zé)全市乳肉兼用牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的技術(shù)、信息和檔案管理；負(fù)責(zé)項(xiàng)目監(jiān)督和管理工作。能夠做到專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)人實(shí)施，從而保證品種推廣的順利進(jìn)行。

3.2 強(qiáng)化培訓(xùn)，健全網(wǎng)絡(luò)

煙臺(tái)、臨沂和濰坊等地利用職業(yè)資格鑒定、各類(lèi)項(xiàng)目培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，對(duì)實(shí)施示范區(qū)域內(nèi)的人工授精員、養(yǎng)殖大戶(hù)進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平及對(duì)乳肉兼用牛的認(rèn)識(shí)，加大優(yōu)秀牛品種的推廣范圍及力度。結(jié)合本區(qū)域內(nèi)肉牛及奶牛的分布特點(diǎn)，有針對(duì)性地加強(qiáng)人工授精員管理及配種改良站點(diǎn)的建設(shè)，加強(qiáng)改良站點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備配備，提高改良站點(diǎn)管理及服務(wù)水平，建立健全縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)牛繁育體系網(wǎng)絡(luò)，理順優(yōu)良牛凍精的供應(yīng)及配種服務(wù)渠道。

3.3 制定規(guī)劃，健全檔案

煙臺(tái)、濰坊等市從全市發(fā)展實(shí)際情況出發(fā)，制定“乳肉兼用牛繁育規(guī)劃”和“乳肉兼用牛良種補(bǔ)貼實(shí)施方案”，詳細(xì)部署弗萊維赫牛推廣工作的各項(xiàng)任務(wù)，開(kāi)展乳肉兼用牛的繁育工作。一是建立基礎(chǔ)母牛檔案。對(duì)西門(mén)塔爾牛進(jìn)行普查、登記，選定優(yōu)良西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)戶(hù)，并將數(shù)據(jù)統(tǒng)一錄入微機(jī)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。二是健全配種檔案。項(xiàng)目實(shí)施中，良種凍精統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)，統(tǒng)一發(fā)放，做好記錄。由人工授精員對(duì)飼養(yǎng)戶(hù)所養(yǎng)的優(yōu)良西門(mén)塔爾牛進(jìn)行配種，認(rèn)真填寫(xiě)配種登記表，并上報(bào)存檔。做到良種引進(jìn)有記錄，發(fā)放使用有明細(xì)，改良后代有檔案。三是改良后代良種登記。根據(jù)配種檔案及時(shí)跟蹤產(chǎn)仔情況，搞好初生重、體尺及生長(zhǎng)發(fā)育情況的測(cè)定，選擇優(yōu)秀后備母牛拍照造冊(cè)，建檔立卡，納入重點(diǎn)管理。

4 存在問(wèn)題

4.1 登記系統(tǒng)不夠規(guī)范完善

基層技術(shù)人員受技術(shù)水平與育種意識(shí)所限，服務(wù)質(zhì)量、水平不高，系譜檔案記錄不規(guī)范，良種登記不連續(xù)，沒(méi)有建立穩(wěn)定的良種登記電子系統(tǒng)。從調(diào)查的情況看，各地系譜檔案建立各式各樣，且登記數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單，沒(méi)有起到良種登記的作用。雜交后代牛的生產(chǎn)性能測(cè)定開(kāi)展不夠全面，不到位，還需要在下一步的推廣工作中加強(qiáng)。

4.2 缺少規(guī)范的飼養(yǎng)管理模式

我省肉牛養(yǎng)殖以中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，飼養(yǎng)管理水平較低，效益差，難以發(fā)揮充分發(fā)揮兼用牛優(yōu)良生產(chǎn)性狀；雜交后代流動(dòng)性大，多數(shù)地區(qū)難以建立譜系檔案，無(wú)法跟蹤其生長(zhǎng)發(fā)育，難以開(kāi)展其生產(chǎn)性能測(cè)定及效果評(píng)價(jià)，對(duì)乳肉兼用牛品種與本地牛的級(jí)進(jìn)雜交影響很大。

4.3 缺乏龍頭企業(yè)和屠宰加工企業(yè)帶動(dòng)

多數(shù)推廣區(qū)域缺乏龍頭企業(yè)和屠宰加工企業(yè)帶動(dòng)，賣(mài)牛難進(jìn)一步壓縮了肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)空間，致使市場(chǎng)對(duì)推廣帶動(dòng)作用小組建乳肉兼用牛核心繁育場(chǎng)難度大。養(yǎng)殖利潤(rùn)影響乳肉兼用牛用于雜交改良，母牛產(chǎn)乳性能短期內(nèi)難發(fā)揮效益，所雜交的母牛分散飼養(yǎng)，母牛大部分不擠奶，致使乳肉兼用牛乳用價(jià)值流失，示范帶動(dòng)作用小。

4.4 對(duì)乳肉兼用牛國(guó)家扶持單一、推廣難度大

對(duì)乳肉兼用牛扶持主要是良種補(bǔ)貼。這幾年雜交改良牛很多，但乳肉兼用牛母牛留存受經(jīng)濟(jì)效益的影響，難度大，很多農(nóng)戶(hù)看到市場(chǎng)行情好就賣(mài)掉了，使級(jí)進(jìn)雜交失去基礎(chǔ)；同時(shí)，缺少必要的配套經(jīng)費(fèi)，有些配種點(diǎn)設(shè)施技術(shù)條件薄弱，限制了項(xiàng)目的有效開(kāi)展。

5 建 議

弗萊維赫牛品種的推廣，對(duì)實(shí)現(xiàn)我省奶牛品種多元化，提高我省乳品質(zhì)量，增加我省牛肉產(chǎn)量和農(nóng)民收入具有重要意義。為繼續(xù)做好我省乳肉兼用牛推廣，提出如下建議：

5.1 鼓勵(lì)有條件地區(qū)建立兼用牛示范場(chǎng)或基地

我省開(kāi)展本品種推廣已近10年，弗萊維赫牛與本地肉牛及低產(chǎn)荷斯坦奶牛雜交改良后代已具有一定規(guī)模，應(yīng)該在實(shí)施良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的同時(shí)，適時(shí)開(kāi)展乳肉兼用牛母牛補(bǔ)貼，鼓勵(lì)母牛養(yǎng)殖，擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛群體，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)或企業(yè)建立乳肉兼用牛示范場(chǎng)或基地，帶動(dòng)周邊群眾飼養(yǎng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大與質(zhì)量提升。

5.2 引導(dǎo)奶牛場(chǎng)增加乳肉兼用牛比例

政府部門(mén)引導(dǎo)并鼓勵(lì)乳肉兼用牛在大型奶牛場(chǎng)中占有一定比例，加大肉兼用牛在低產(chǎn)荷斯坦奶牛上的探索力度，提高該品種的應(yīng)用范圍。鼓勵(lì)乳品企業(yè)收購(gòu)奶源時(shí)，以質(zhì)論價(jià)。

5.3 項(xiàng)目中標(biāo)單位加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)

部分項(xiàng)目縣(市、區(qū))出現(xiàn)了因工作經(jīng)費(fèi)問(wèn)題影響了項(xiàng)目的實(shí)施。建議項(xiàng)目中標(biāo)單位能夠?yàn)轫?xiàng)目縣(市、區(qū))提供部分良種凍精周轉(zhuǎn)容器及液氮，同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)及人工授精員的技術(shù)培訓(xùn)，以保證項(xiàng)目的順利執(zhí)行。

5.4 加大財(cái)政扶持力度

對(duì)示范戶(hù)與規(guī)模場(chǎng)增加補(bǔ)貼力度，可以以場(chǎng)地建設(shè)、優(yōu)質(zhì)飼草推廣及良種補(bǔ)貼等多種形式予以扶持，對(duì)有計(jì)劃擴(kuò)大規(guī)模但缺乏資金的優(yōu)先列入補(bǔ)貼鼓勵(lì)范圍。