李國(guó)衛(wèi)

（開封文化藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，河南開封 475000）

我國(guó)茶文化在發(fā)展的過(guò)程中是以物質(zhì)為基礎(chǔ)，輔之以我國(guó)特有的精神力量和內(nèi)涵，形成我們所知的茶文化體系。在我們認(rèn)知茶文化機(jī)制的時(shí)候，需要將整個(gè)文化的包容性融入到茶文化的發(fā)展當(dāng)中，這樣才可以保證我國(guó)文化的整體傳承。除此之外，茶文化的發(fā)展與成熟，從小部分反映出中華文化的發(fā)展和成熟，在這個(gè)百花齊放的年代，茶文化的發(fā)展為我國(guó)其他文化的發(fā)展提供了重要的基礎(chǔ)支撐。

1 茶文化的定義與內(nèi)涵

1.1 定義

茶作為普及性非常廣的飲品，據(jù)史料統(tǒng)計(jì)最初來(lái)源于中國(guó)古代，目前已經(jīng)在世界各地得到發(fā)展。很多國(guó)家擁有自己的茶葉生產(chǎn)區(qū)，也有很多從中國(guó)演變過(guò)去的茶俗、茶道以及相關(guān)的制茶技術(shù)。茶現(xiàn)在已經(jīng)成為全世界生活的必需品。而茶文化或許已經(jīng)形成很長(zhǎng)時(shí)間，但是相關(guān)的資料記載，“茶文化”一詞的出現(xiàn)直到近幾十年才有。首次被提到是在1982年莊晚芳出版的《中國(guó)茶文化的發(fā)展與傳播》中，自此以后，才有學(xué)者把茶文化當(dāng)成課題來(lái)研究。

對(duì)茶文化進(jìn)行定義的時(shí)候，很多學(xué)者的觀點(diǎn)存在著偏差。有些學(xué)者將重點(diǎn)放在“茶”上，而有些學(xué)者將重點(diǎn)放在“文化”上，所以這就會(huì)產(chǎn)生物質(zhì)層面和精神層面的定義上的區(qū)別。還有一些觀點(diǎn)認(rèn)為，茶文化是人們?cè)谏a(chǎn)、制造和發(fā)展茶的過(guò)程中，通過(guò)茶這個(gè)物質(zhì)載體，人們所表達(dá)的對(duì)自然或者人與人之間的情感的集合。

1.2 內(nèi)涵

從很多史籍來(lái)看，茶文化是一種建立在心理方面和行為方面的現(xiàn)象。社會(huì)性、民族性和廣泛性成為茶文化特有的特點(diǎn)。茶文化在發(fā)展的過(guò)程中潛移默化的影響著社會(huì)，滿足了不同社會(huì)階層的需要。充分的表達(dá)出了物質(zhì)與精神的相互融合。而學(xué)者們對(duì)于茶文化的不斷研究，是對(duì)于茶文化核心價(jià)值的傳承和發(fā)揚(yáng)。在歷史的長(zhǎng)河中，各個(gè)民族的相互交流加快了文化的傳播。與此同時(shí)，我國(guó)茶葉文化在貿(mào)易的過(guò)程中也對(duì)外國(guó)的文化發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響，茶的影響力也隨著經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展不斷增強(qiáng)。

2 茶文化的歷史溯源

從歷史發(fā)展的角度考慮，茶文化的發(fā)展與我國(guó)的儒、佛、道的發(fā)展是離不開的。無(wú)論是哪一家，都將飲茶看作是一種生活中必不可少的行為習(xí)慣。因此，本文在追溯茶文化的歷史溯源的時(shí)候，將會(huì)從這三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行探討。

2.1 儒家文化與茶

茶文化的核心思想是儒家思想。兩千多年的封建社會(huì)，儒家思想一直是中國(guó)傳統(tǒng)文化的主流思想，主要原因在儒家思想倡導(dǎo)的自律和入世的思想順應(yīng)了封建社會(huì)的發(fā)展。從儒家思想來(lái)看，其體現(xiàn)的茶道主要講求的是仁和禮統(tǒng)一。也就是說(shuō)，儒家思想認(rèn)為，茶文化不僅僅只是物質(zhì)文化，也是一種思想文化。唐代所提出的關(guān)于茶十德以及茶的精神四德，都展現(xiàn)出儒家思想的內(nèi)涵。對(duì)歷史長(zhǎng)河不斷發(fā)展的過(guò)程中，敬茶成為了我國(guó)禮儀之邦的品格。無(wú)論是待客、交友，還是尊長(zhǎng)、夫禮，敬茶都是人們表達(dá)尊敬的一種方式和禮儀體系中的環(huán)節(jié)。

在傳統(tǒng)的民族婚禮中，江南地區(qū)有著“三茶禮”的說(shuō)法?！叭瓒Y”指的是“下茶禮”，“定茶禮”以及“合茶禮”。而在湖南地區(qū)也有“喝茶定終身”的習(xí)俗。云南地區(qū)部分民族，男方去女方家提親的時(shí)候，必須攜帶茶葉作為禮品贈(zèng)送。因此，從傳統(tǒng)的民族婚禮中，我們可以看到，婚俗茶禮發(fā)揮著巨大的功效。

除去婚禮中的傳統(tǒng)的茶禮習(xí)俗，傳統(tǒng)祭祀中，也普遍采用茶禮進(jìn)行祭祀。在《周禮·地官司徒》中就對(duì)茶禮祭祀進(jìn)行了記載，這說(shuō)明將茶作為祭祀用在周代就已經(jīng)出現(xiàn)了，后世的各種史料記載也驗(yàn)證了這一說(shuō)法。在各種習(xí)俗中使用茶禮，在我國(guó)已經(jīng)發(fā)展許久。茶禮不僅寄托著世人對(duì)于美好事物的向往，也表達(dá)了世人對(duì)于禮儀的尊重。但是除此之外，茶禮還是解決人與人之間矛盾的一種方式，在解決矛盾時(shí)，共同舉杯喝茶就成為了矛盾緩解的象征。

儒家思想不僅僅體現(xiàn)在茶禮當(dāng)中，茶道中也蘊(yùn)含有很多儒家思想的縮影。比如說(shuō)，儒家思想的核心思想是中庸。而在茶道中，“和”即為茶道的最高境界。從兩點(diǎn)的契合我們就可以看出儒家思想對(duì)于茶文化的影響。

2.2 佛教文化與茶

在傳統(tǒng)的中國(guó)思想當(dāng)中，儒家思想為一尊，而佛教文化則成為釋道輔佐的重要文化。古代各個(gè)王侯將相都利用這兩種工具來(lái)整頓朝政和教化民風(fēng)，因此，對(duì)于茶文化來(lái)說(shuō)，儒家思想確定了社會(huì)對(duì)于茶文化的社會(huì)價(jià)值取向，而佛教文化則推動(dòng)了茶文化的發(fā)展并且創(chuàng)造了審茶的美境。

茶葉和佛教的聯(lián)系，起源于僧人們利用茶的功效，形成了“禪茶一味”的茶道。剛開始的飲茶作用在于充饑提神，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展，飲茶變成寺廟的禮儀，這樣的發(fā)展，將茶道從物質(zhì)層面擴(kuò)展到精神層面。除此之外，由于茶有去膩化食的作用，所以被僧人們廣泛喜愛(ài)并且飲茶逐漸發(fā)展成為僧人的風(fēng)尚。到唐代末年，飲茶這一習(xí)俗慢慢的衍生成為寺廟里面的茶禮制度，并且在寺廟里還設(shè)有專人管理茶事。長(zhǎng)此以往，飲茶敬茶就慢慢的變成佛寺的禮儀。

隨著朝代的不斷更替，經(jīng)濟(jì)發(fā)展也開始慢慢有所不同。在唐代，佛教非常興旺，同時(shí)唐代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也處于盛世，佛家提倡的以茶待客、以茶供佛等等，促進(jìn)了唐代茶葉的種植和制作。除此之外，唐代的僧侶們首先提出“茶道”的概念，并且佛家在茶道中賦予了清凈的思想，賦予的禪機(jī)很好的表達(dá)出了禪和禪宗的思想。因此佛教與茶文化的關(guān)系深遠(yuǎn)。

2.3 道教文化與茶

在中國(guó)古代，道教文化以“長(zhǎng)命”這一概念為主，而在魏晉時(shí)期，道教羽客認(rèn)為茶事靈丹妙藥，可以保人長(zhǎng)生不死，因此在這段時(shí)間茶受到很多人的喜愛(ài)和推崇。由于這段時(shí)間道教的發(fā)展迅速，茶與道教的聯(lián)系也越來(lái)越緊密。由于茶中的某些微量元素以及某些物質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是有保健的功效，所以，合理的飲茶有助于健康是不爭(zhēng)的事實(shí)。但是想通過(guò)喝茶來(lái)達(dá)到長(zhǎng)生不老的目的只是當(dāng)時(shí)人們的美好愿望，可是在那個(gè)年代，茶卻與當(dāng)時(shí)的道家文化緊密聯(lián)系。

從老子的思想來(lái)看，道法自然。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，人們只有順其自然，才可以有所為有所不為。而在這其中，則傳達(dá)這一種尊重大自然、清淡、高雅的精神表現(xiàn)。茶的出現(xiàn)，使得這種思想有著一種物質(zhì)化的展現(xiàn)，所以茶道也受到這些理念的影響，確立了浪漫自然、清新淡雅的風(fēng)格和趣味。因此茶就開始被越來(lái)越多的隱者所喜愛(ài)。

3 中國(guó)茶文化的傳播

3.1 中國(guó)茶文化傳播的歷史背景

從歷史的發(fā)展來(lái)看，傳播茶文化的途徑非常多，比如派遣使節(jié)進(jìn)行贈(zèng)送、派遣留學(xué)生進(jìn)行贈(zèng)送已經(jīng)互動(dòng)贈(zèng)送禮物等方式。除此之外，還有經(jīng)濟(jì)貿(mào)易會(huì)促進(jìn)茶文化的傳播，一些沖突和戰(zhàn)爭(zhēng)也在側(cè)面促進(jìn)了茶文化的交流和發(fā)展。從歷史發(fā)展的角度，茶文化的傳播影響了中外對(duì)外政策、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展。從明朝開始，資本主義開始發(fā)展，海上的私人貿(mào)易開始逐漸的發(fā)展起來(lái)。福建、廣州等地成為當(dāng)時(shí)海上私人貿(mào)易的聚集地，國(guó)內(nèi)與國(guó)外的聯(lián)系不斷加強(qiáng)。除了私人貿(mào)易之外，官方貿(mào)易也開始出現(xiàn)。例如鄭和下西洋、廣州設(shè)立市舶司等等。而到了清代，我國(guó)已經(jīng)開始成為了一個(gè)大一統(tǒng)的國(guó)家，各民族的經(jīng)濟(jì)文化都相互融合，在這種情況下，人口開始突然增加，因此，人們開始開墾造田，種植業(yè)水平提升，其中茶葉由于受到外國(guó)商人的喜愛(ài)，因此在國(guó)內(nèi)的種植范圍越來(lái)越廣。

3.2 中國(guó)茶文化傳播的渠道

中國(guó)茶文化進(jìn)行傳播的時(shí)候，陸路和海路是通往世界各地的兩條主要通道。因此，茶文化傳播的渠道也以這兩條通道為主。

3.2.1 茶文化通過(guò)絲綢之路的傳播

在開始進(jìn)行貿(mào)易的初期，商路上運(yùn)輸?shù)奈锲芬越z綢居多，所以很多商路就被稱為絲綢之路。實(shí)際上，在對(duì)外貿(mào)易越來(lái)越頻繁的中國(guó)古代，絲綢之路上運(yùn)輸?shù)奈锲凡粌H僅只是絲綢。還有很多糖、布、日用品等等。隨著時(shí)間的流逝，國(guó)內(nèi)的茶葉種植開始慢慢的繁盛的時(shí)候，茶葉就成為道路運(yùn)輸上的主要商品，通過(guò)絲綢之路的運(yùn)輸，越來(lái)越多地方開始了解茶葉，加上宗教的傳播，茶葉就開始被賦予特殊的意義。因此，在適宜種植茶葉的地方，很多人紛紛開始了茶葉的種植，因此，茶文化也就隨著發(fā)展繁盛。直到現(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加的迅速，物品傳遞更加便捷，絲綢之路也仍然沿用至今。

3.2.2 茶文化通過(guò)茶馬古道的傳播

茶馬古道室友唐宋時(shí)期，漢族與其他民族進(jìn)行“茶馬互市”而慢慢演變。由于青藏地區(qū)地勢(shì)較高，屬于嚴(yán)寒地區(qū)，所以當(dāng)?shù)厝嗣竦氖澄镆耘Ｑ蛉?、麥、酥油等等為主，而這些食物的油脂非常高，不容易被人體分解和消化，因此慢慢的對(duì)人們的身體造成了傷害。而茶作為去膩解油的佳品，不僅能夠幫助人體消化脂肪，而且還可以防止燥熱，所以酥油茶便成為藏民們喜愛(ài)的飲品，也是生活中必不可少的飲品。但是，由于青藏處于高寒地帶，沒(méi)有辦法進(jìn)行茶葉的種植和生產(chǎn)，所以藏民們想要喝茶就必須靠從外地運(yùn)輸。而那個(gè)時(shí)候，內(nèi)陸地區(qū)大量產(chǎn)值茶葉，但是卻極度缺乏馬匹，因此，茶馬互市這一概念由此產(chǎn)生。隨著時(shí)代的發(fā)展和變遷，藏民與內(nèi)地的產(chǎn)品交換開始慢慢延伸到毛皮、藥材等等，因此“茶馬古道”沿用至今。如今，茶馬古道已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，古老的茶香已經(jīng)消散。但是祖先們貿(mào)易的腳步和馬蹄去深深的印在了這條古道上。這條古道的留存，見(jiàn)證了我國(guó)貿(mào)易的發(fā)展，同時(shí)也見(jiàn)證的茶文化的傳播和交流。

3.2.3 茶文化通過(guò)海上傳播

世界貿(mào)易的發(fā)展，促進(jìn)了茶文化和茶葉技術(shù)不斷的傳播，而在那個(gè)年代，海上傳播也是文化和經(jīng)濟(jì)交流的主要方式。如果要談?wù)摬栉幕暮Ｉ辖涣?，不得不提起“哥得堡?hào)”。當(dāng)時(shí)“哥得堡號(hào)”攜帶著大量的茶葉、瓷器和絲綢等物從廣州起航回國(guó)。當(dāng)快要到達(dá)故鄉(xiāng)的時(shí)候，“哥得堡一號(hào)”觸角沉沒(méi)，人們從沉船中打撈出了所運(yùn)的一部分貨物，發(fā)現(xiàn)所獲利潤(rùn)可以支付“哥得堡一號(hào)”廣州之旅的所有成本，所以當(dāng)時(shí)的東印度公司又建造了“哥德堡二號(hào)”商船。這兩條商船在很大程度上鏈接了歐亞大陸，保證了歐亞大陸之間的交流，促進(jìn)了海上貿(mào)易的發(fā)展，也促進(jìn)了茶文化從中國(guó)傳播到當(dāng)時(shí)的歐洲。雖然最后“哥德堡二號(hào)”在南非沉沒(méi)，但是卻為海上貿(mào)易和海上傳播開了一個(gè)好頭，讓后世人們開始不斷建造大量的商船進(jìn)行海上貿(mào)易，海上貿(mào)易這條傳播路線因此一直被保存。也是因?yàn)楹Ｉ系膫鞑?，讓茶文化傳播到世界各地?/p>

4 結(jié)語(yǔ)

文化對(duì)于一個(gè)國(guó)家和一個(gè)民族來(lái)說(shuō)，影響是非常大的，但是文化又不是萬(wàn)能的，因此我們需要找到文化的溯源和其傳播方式，來(lái)保證文化的特色。本文從三個(gè)方面講述了中國(guó)茶文化的歷史溯源，并且分別分析了茶文化與儒教、佛教和道教的聯(lián)系，讓世人了解到，茶和茶文化都起源于中國(guó)并且發(fā)展于中國(guó)。在此之后，本文對(duì)中國(guó)茶文化的傳播途徑進(jìn)行分析。簡(jiǎn)約概述了三條途徑的發(fā)展和作用，縱觀我國(guó)目前的茶文化發(fā)展，并沒(méi)有如想象的那樣達(dá)到完善，也沒(méi)有日本茶道那樣，起到文化傳播的作用。本文追根溯源，希望可以告訴大家茶文化的起源和發(fā)展，都是源于中國(guó)并且發(fā)展與中國(guó)，我國(guó)應(yīng)該完善茶文化制度，保證這一文化留存發(fā)展，并且真正作為一種專屬文化，向世人和后人傳播。希望這些文字可以給研究該文化的學(xué)者一些參考。