欒雨慧

（華東師范大學(xué)城市與區(qū)域科學(xué)學(xué)院，上海閔行 200241）

現(xiàn)階段，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步，社會(huì)的文明水平不斷提高。在此過程中，人們不斷優(yōu)化生活理念，其已經(jīng)超過對(duì)物質(zhì)生活的追求，更多人重視健康和綠色。綠色生活和綠色物品的價(jià)值更鮮明的體現(xiàn)出來。茶自帶健康與綠色屬性，經(jīng)常喝茶能夠幫身體更健康，所以人們更重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著人們不斷增加對(duì)茶的需求，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)大規(guī)模，期間出現(xiàn)較嚴(yán)重的環(huán)境污染、資源浪費(fèi)現(xiàn)象，不符合茶屬性和環(huán)保要求。所以，我們?cè)谠黾硬璁a(chǎn)業(yè)規(guī)模時(shí)，也要重視使用綠色經(jīng)濟(jì)模式，重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，進(jìn)而有效提升與優(yōu)化整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)。

1 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所處的環(huán)境

目前，茶葉是一種消費(fèi)性較強(qiáng)的飲品，茶產(chǎn)業(yè)分布在全球150多個(gè)國(guó)家，獲得不同階層、不同民族人們的青睞。我國(guó)茶園面積在全球排名第一，每年茶葉門產(chǎn)量超過120萬噸，占全球總產(chǎn)量的25%以上。隨著世界經(jīng)濟(jì)的持續(xù)進(jìn)步與發(fā)展，人們生活水平和消費(fèi)能力的逐步提高，讓茶葉市場(chǎng)獲得持續(xù)發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，造成此情況的主要原因是因?yàn)楫a(chǎn)茶國(guó)持續(xù)增加茶園面積，茶葉畝產(chǎn)量逐步增加。一些發(fā)達(dá)國(guó)家為滿足人們的需要，對(duì)傳統(tǒng)飲茶方式進(jìn)行改進(jìn)，不斷開發(fā)新的茶產(chǎn)品。一方面，一些非洲國(guó)家大力發(fā)展咖啡飲品，影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另一方面，因?yàn)槿蛉丝诘某掷m(xù)增加，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展。

1.2 我國(guó)積極調(diào)整茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

目前，我國(guó)茶葉產(chǎn)量不斷提高，其中綠茶出口量占全球茶葉貿(mào)易總量的80%以上。因?yàn)閲?guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)具有較強(qiáng)的消費(fèi)水平，我國(guó)北方主要消費(fèi)花茶，而南方主要消費(fèi)烏龍茶。通過分析茶產(chǎn)業(yè)整體結(jié)構(gòu)，了解到我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步向著中檔、高檔、低檔的方向轉(zhuǎn)變，而茶行業(yè)以禮品茶盒的方向發(fā)展。近幾年，我國(guó)已經(jīng)成為全球最大的產(chǎn)茶國(guó)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，大眾更加喜愛茶飲料，能夠有效推動(dòng)茶葉市場(chǎng)的完善與發(fā)展，為建立與拓展國(guó)際茶葉市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。我國(guó)茶葉種類多，種植面積廣，逐步增加資金與人力投入來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，更好的適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需求。為讓我國(guó)能夠長(zhǎng)期維持在全球茶葉市場(chǎng)上的地位，我們既要重視茶行業(yè)在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率，也要重視其在國(guó)際市場(chǎng)上的增長(zhǎng)速度，在調(diào)查國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況的基礎(chǔ)上，開發(fā)新茶葉產(chǎn)品的研究力度與研究方向。

2 現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)發(fā)展面臨的問題

在茶產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展的現(xiàn)階段，茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)浪費(fèi)能源、排除廢物的現(xiàn)象，導(dǎo)致環(huán)境污染，影響茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，主要包括茶園管理不善、設(shè)備不完善、包裝不環(huán)保等方面。

2.1 茶園管理不善

種植茶葉期間，由于不科學(xué)使用氮肥及農(nóng)藥而污染外界環(huán)境。盡管大量施氮肥能增加茶葉產(chǎn)量，但卻降低了茶葉品質(zhì)，削弱茶葉香氣的持久性，或者使部分茶葉喪失自然香氣。大量、盲目使用氮肥，既提高茶葉的生產(chǎn)成本，也影響茶葉品質(zhì)。同時(shí)，沒有被茶樹吸收的氮素以N2O的形式存在于大氣中。N2O是比較穩(wěn)定的氣體，具有提高大氣溫度的作用，不符合綠色茶業(yè)的思想。

2.2 茶葉制作設(shè)備簡(jiǎn)陋

現(xiàn)在，我國(guó)大多數(shù)茶葉初制企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋、廠房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低、企業(yè)規(guī)模小。設(shè)備使用具有單一性，如果不損壞就不會(huì)輕易更新，出現(xiàn)功能簡(jiǎn)單、機(jī)械老化的情況，加之不規(guī)范操作，導(dǎo)致機(jī)械設(shè)備使用率不足。在生產(chǎn)茶葉的過程中使用機(jī)械化，由于未進(jìn)行處理的廢水和廢料直接排放到外界而造成環(huán)境污染。所以，在區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響下要防止茶葉在種植加工中出現(xiàn)的環(huán)境污染問題。

2.3 茶葉包裝不環(huán)保

目前茶葉包裝應(yīng)用的材料較多，如皮革、布絨、木、竹、陶瓷、金屬、塑料、紙等。近幾年誕生多層復(fù)合材料，大部分具有氣體阻隔性，使用方便，能夠很大程度避免茶葉香氣散發(fā)和潮氣入侵被大量應(yīng)用在茶葉包裝中，如尼龍薄膜、聚脂薄膜、聚乙烯薄膜等，但因塑料難以降解而造成環(huán)境污染，既提高生產(chǎn)成本，也不符合環(huán)保要求。

3 區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響下茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的策略

隨著人們意識(shí)的不斷增強(qiáng)，提高了對(duì)茶葉質(zhì)量的要求，安全、綠色成為茶葉的基本標(biāo)準(zhǔn)。所以，在區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響下，建設(shè)綠色化茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)綠色茶葉的生產(chǎn)，是增強(qiáng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要路徑。

3.1 選擇有機(jī)肥，使用環(huán)保治蟲技術(shù)

首先，茶園選擇有機(jī)肥可以增強(qiáng)茶園土壤質(zhì)量，選擇沼液、沼渣等有機(jī)廢料比菌糠、菜籽餅肥、豬糞、雞糞等有機(jī)肥對(duì)茶葉增產(chǎn)的作用更明顯。動(dòng)物糞便、沼肥、菌渣等都屬于綠色有機(jī)肥，滿足有機(jī)農(nóng)業(yè)要求，可以幫助茶園土壤增加有機(jī)碳，幫助土地建立起良性循環(huán)。茶園不使用化學(xué)肥料，能夠減少溫室氣體排放，更好的保護(hù)環(huán)境。同時(shí)，在茶園實(shí)施農(nóng)業(yè)措施治蟲、物理治蟲、生物治蟲等方法，少使用農(nóng)藥，進(jìn)而增強(qiáng)茶園生態(tài)環(huán)境。

其次，實(shí)現(xiàn)廢棄茶葉的再利用，推動(dòng)生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。研究顯示，復(fù)合肥和菌渣共同使用能夠有效增強(qiáng)茶園土壤有機(jī)碳率。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)茶園每年要修剪茶樹，會(huì)出現(xiàn)很多廢棄枝葉，導(dǎo)致資源浪費(fèi)。要將剪下來的枝葉制作成食用菌栽培的原料，種植完食用菌后，再將其當(dāng)作有機(jī)肥灑到茶園中，增強(qiáng)土壤有機(jī)質(zhì)含量，減少碳排放，提高茶園生態(tài)環(huán)境。

3.2 使用智能設(shè)備，增加能源利用率

積極促進(jìn)太陽能、沼氣能、電能等新能源的開發(fā)。在茶葉生產(chǎn)中多使用電能，既能增強(qiáng)茶品質(zhì)與茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量，也能夠增強(qiáng)勞動(dòng)生產(chǎn)效率。微波體現(xiàn)較強(qiáng)的物質(zhì)特性。調(diào)查顯示，微波殺青的時(shí)間較短，只是傳統(tǒng)炒殺的25%-33%，所使用的能耗成本只是傳統(tǒng)殺青的33%，同時(shí)微波殺青葉溫度較低，能大幅度減少對(duì)葉綠素的破壞，明顯增強(qiáng)殺青質(zhì)量和效率。太陽能能源效率高、資源分布廣，可以和烘干機(jī)一起使用對(duì)茶葉進(jìn)行烘干。目前，已用或?qū)⒂玫奈⒉?、沼氣、電能等都屬于?yōu)質(zhì)能源，體現(xiàn)出可再生、低能耗、高效清潔等特點(diǎn)，值得各地區(qū)茶農(nóng)及茶企業(yè)推廣使用。同時(shí)，要研制與使用智能加工設(shè)備，并將計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)導(dǎo)入其中，使用人感官判斷對(duì)計(jì)算機(jī)進(jìn)行操作，借助系統(tǒng)來操作機(jī)械運(yùn)作，并有效完成連續(xù)操作、高效、清潔的一系列加工與制作過程。茶企業(yè)工人控制機(jī)械進(jìn)行茶葉加工，進(jìn)行智能化茶葉加工，即采取節(jié)能、高效的機(jī)械設(shè)施和低能耗、智能化加工機(jī)具，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。另外，經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶工人能夠?qū)庸て陂g茶葉的不同變化及變化程度進(jìn)行觀察與分析，并進(jìn)行系統(tǒng)操作，以保證并增強(qiáng)茶葉品質(zhì)。

3.3 采取環(huán)保包裝材料，進(jìn)行綠色消費(fèi)

我國(guó)要增加資源利用的質(zhì)量與效益，并以下列環(huán)節(jié)為著眼點(diǎn)：首先，要積極利用可再生資源，以達(dá)到資源重復(fù)利用的穩(wěn)定性與持續(xù)性。其次，輔助材料要實(shí)現(xiàn)反復(fù)利用，以實(shí)現(xiàn)節(jié)約利用。茶葉是一種禮物，其包裝通常選擇精美、富麗的包裝袋或包裝盒，企業(yè)可以回收再利用包裝，防止一次性使用導(dǎo)致的浪費(fèi)。同時(shí)，應(yīng)該通過多種媒體向群眾宣傳綠色消費(fèi)理念，鼓勵(lì)公眾進(jìn)行綠色消費(fèi)，讓生態(tài)意識(shí)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想深入人心。應(yīng)該在茶包裝上寫上環(huán)?？谔?hào)與標(biāo)語，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)，幫助其養(yǎng)成回收利用包裝廢棄物的良好習(xí)慣，最大程度降低茶包裝的污染程度。最后，要使用容易降解或能夠降解的材料，在銷售、運(yùn)輸、保存茶葉中，不但實(shí)現(xiàn)防氧化、阻水、儲(chǔ)香的目的，也能降低對(duì)環(huán)境的污染?，F(xiàn)在很多國(guó)家研究新型環(huán)保材料，如德國(guó)公司生產(chǎn)的紙復(fù)合材料與的PLA膜Biophan，此種鍍金屬或者不鍍金的聚乳酸（PLA）生物降解膜，降低水分、氧氣及香味的滲透性，能夠滿足環(huán)保包裝要求，獲得消費(fèi)者們的認(rèn)可和喜愛。

4 結(jié)束語

在環(huán)境不斷惡化的今天，可持續(xù)發(fā)展是茶產(chǎn)業(yè)的必然選擇。有效使用自然資源，選擇優(yōu)質(zhì)化肥、完善生產(chǎn)技術(shù)、采取環(huán)保包裝材料，使茶產(chǎn)業(yè)能持續(xù)、穩(wěn)定、健康的發(fā)展下去。茶產(chǎn)業(yè)運(yùn)用可持續(xù)發(fā)展策略，既能有效改善自然環(huán)境，也能滿足茶產(chǎn)品需求，增加茶葉生產(chǎn)效率和利潤(rùn)。促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓人與自然間實(shí)現(xiàn)和諧共處。要在重視保護(hù)自然環(huán)境和資源的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展屬于一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是生態(tài)問題也是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的問題。在此產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要時(shí)期，誰能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，誰就能在競(jìng)爭(zhēng)中獲得勝利。