王麗敏

（呼和浩特職業(yè)學(xué)院人文與旅游學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 014010）

引言

現(xiàn)代酒店管理思維與茶文化理論的融合，是當(dāng)代酒店管理不斷向前發(fā)展的必然，也是提升酒店管理思維層次，使其更具人文性以及文化底蘊(yùn)的重要舉措。在茶文化復(fù)興的背景下，對茶文化理論與現(xiàn)代酒店管理思維整合也成為了研究熱點(diǎn)。

1 茶文化對酒店管理的價值

在長時間的發(fā)展過程中，茶文化不斷更新，被注入不同的新文化元素。不同的文化元素使茶內(nèi)涵更加豐富多彩，不同元素間組合形成不同的茶文化形式，這些茶文化表現(xiàn)形式的呈現(xiàn)方式不同，因此，所蘊(yùn)含的茶文化元素也有所不同，包括隱形茶文化元素與顯性茶文化元素。隱形茶文化元素又可以解釋為茶文化背后所蘊(yùn)含的文化理念與精神，給人以積極向上的鼓舞作用，顯性茶文化元素則是通過多元化表現(xiàn)形式如茶歌、茶畫、茶道等彰顯的茶禮、茶藝形式。

我國茶文化元素中，隱形文化影響主要是通過禮儀、修養(yǎng)而展現(xiàn)出的茶文化精神。在茶文化元素中，隱形茶文化因素受到諸多其他文化元素的影響，如宗教文化、文體精神等。而茶文化因素中受道教佛教影響較多，有著一脈相承的精神追求，這就使得茶文化因素可影響人文對生活的認(rèn)知與感悟，使工作人員在日常生活中不斷的總結(jié)反思自己，不斷的完善提升自己。如，將凸顯茶文化的品茗活動，引入酒店管理工作活動中，通過品茗酒店人員可加強(qiáng)彼此間的交流與了解，領(lǐng)悟職業(yè)發(fā)展變化規(guī)律，在感受茶文化的“慢、靜”，不斷的反省自我、提升自我，將茶文化功能與酒店管理相結(jié)合，利用茶文化不斷提升酒店員工的職業(yè)素養(yǎng)與個人修養(yǎng)。

常見的顯性茶文化表現(xiàn)形式，其主要來源于居民生活實(shí)踐中的總結(jié)與不斷的創(chuàng)新，常見的表現(xiàn)形式為茶藝、茶畫、茶道等。通過實(shí)物展現(xiàn)將居民對茶文化的感悟經(jīng)過實(shí)踐加以彰顯。顯性茶文化更是將生活中的“慢靜”因素相結(jié)合，利用茶文化進(jìn)行心性修養(yǎng)與提升。在酒店管理中利用顯性茶文化表現(xiàn)形式，不斷的豐富員工的內(nèi)心修養(yǎng)，提升其意志品質(zhì)，重視對心性的修煉，增強(qiáng)其韌性，使其在日常工作中不畏困難。更是引導(dǎo)其將“慢靜”哲學(xué)融入到日常工作中，不斷提升酒店工作服務(wù)質(zhì)量。

2 茶文化對酒店管理思維的影響

近幾年，我國城鎮(zhèn)化建設(shè)速率較快，經(jīng)濟(jì)發(fā)展體的建設(shè)促進(jìn)酒店建設(shè)迅速增加。為了更好地促進(jìn)中國房地產(chǎn)發(fā)展，規(guī)避土地建設(shè)的風(fēng)險，增減現(xiàn)金流的發(fā)展，在中國旅游業(yè)發(fā)展中酒店業(yè)，加強(qiáng)與房地產(chǎn)商的聯(lián)系，成為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潮流與常態(tài)。中國酒店投資額的增長態(tài)勢，在城市進(jìn)展和房地產(chǎn)興盛的影響下迅猛增長并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在酒店行業(yè)的發(fā)展中，民宿行業(yè)、住宿行業(yè)的相關(guān)營業(yè)額都在增長，而快速發(fā)展的同時，使得酒店行業(yè)的競爭更加激烈，而酒店管理能力成為酒店競爭力與發(fā)展前景的重要影響因素。

茶文化元素根據(jù)傳承形式的不同，可以分為隱形茶文化元素與顯性茶文化元素，而豐富的文化內(nèi)涵則增加了茶文化的影響力，在酒店管理中更是有重要的影響效果。當(dāng)前酒店行業(yè)在發(fā)展的過程中，受到經(jīng)濟(jì)的影響，崛起數(shù)量迅猛，這就導(dǎo)致員工流動量較大，進(jìn)而使得酒店從業(yè)人員目的性較為明顯，功利性較強(qiáng)，忽視了工作能力及專業(yè)能力。若此時酒店管理不重視對此類問題的解決，將影響員工個人發(fā)展，制約酒店服務(wù)發(fā)展水平，影響酒店發(fā)展市場口碑等，因此，在酒店行業(yè)發(fā)展中要重視對員工進(jìn)行人文素養(yǎng)職業(yè)道德的提升，此時引進(jìn)茶文化理念就顯得尤為重要。在進(jìn)行酒店管理時，組織員工充分學(xué)習(xí)茶文化理念有利于引導(dǎo)工作人員樹立正確的價值觀與金錢觀，使其在日常工作學(xué)習(xí)中保持平和的心理與心態(tài)，減少工作中的焦慮感。

此外，茶文化的引入可將茶文化的悠久歷史與豐富內(nèi)涵進(jìn)行彰顯，充分發(fā)揮茶文化經(jīng)過時間洗禮而蘊(yùn)含的優(yōu)秀文化品質(zhì)。通過顯性文化因素與隱形文化因素的影響，增加茶文化對人性的感染，幫助員工修身養(yǎng)性。通過對茶文化及茶事活動的學(xué)習(xí)，可影響員工的日常工作行為。通過“靜慢”結(jié)合的茶文化思想，引導(dǎo)員工在日常工作中不斷的總結(jié)反思自己，為自己的職業(yè)規(guī)劃進(jìn)行深度思考與合理安排。利用茶文化的深刻影響使得員工不僅重視物質(zhì)利益，還重視自身的精神發(fā)展，利用茶文化來豐富精神世界。在現(xiàn)實(shí)工作中，酒店員工據(jù)有較強(qiáng)的工作流動性，因此，精神需求往往難以得到滿足，組織員工參與茶藝活動進(jìn)行品茗鑒賞練習(xí)，可形成良好的員工交流平臺，并促進(jìn)員工與管理員的交流，進(jìn)而增加員工對企業(yè)的忠實(shí)度，使管理人員更了解員工的需求，增加員工的歸屬感，提升員工為酒店的奉獻(xiàn)度。

利用茶文化的影響，可以大大促進(jìn)酒店員工的自我反省意識，通過品茗營造出安靜的環(huán)境，使員工在日常工作中不斷的反思自己，反思在工作環(huán)境中的不適，進(jìn)而采用針對性地改正措施，不斷的完善自己洗滌心理，可見將茶文化與酒店管理相融合可大大提升酒店管理的有效性，增加員工的自省意識。

3 茶文化理論下現(xiàn)代酒店管理建議

3.1 舉辦茶文化知識講座

為了保證茶文化的應(yīng)用可發(fā)揮其最大效能，需要將茶文化與酒店管理充分結(jié)合，對此需要做到：第一重視對員工茶文化的系統(tǒng)化講解，重視茶文化基礎(chǔ)知識的應(yīng)用。部分酒店管理員工應(yīng)用文化主要是根據(jù)自己的喜好，因此其更愿接受自己喜愛的茶文化，此時對茶文化的理解較為片面化、碎片化，將影響茶文化作用發(fā)揮。對此，酒店可聘請專門的茶文化專家將茶文化進(jìn)行系統(tǒng)化教育，重視隱形與顯性茶文化不同的作用，重點(diǎn)強(qiáng)化茶文化對為人處事的影響。部分酒店員工受到知識水平與理解能力的限制，對茶文化隱形元素感受不透徹，單純的講解對茶文化元素效果不理想，因此，可選擇針對性的茶文化講座，并組織專題探討，選擇對生活案例進(jìn)行分析研究，讓員工進(jìn)行分析總結(jié)，啟發(fā)員工在茶文化案例中感悟?yàn)槿颂幨碌牡览怼?/p>

3.2 建立部門茶文化鑒賞

當(dāng)前，酒店管理工作劃分細(xì)致，工作劃分區(qū)域較多各負(fù)其責(zé)，這就導(dǎo)致不同部門之間員工差異較大，素質(zhì)不同，對茶文化的理解與應(yīng)用也有不同。將茶文化應(yīng)用到酒店管理，可協(xié)調(diào)各部門之間的工作需要，協(xié)調(diào)部門間的工作節(jié)奏，以茶文化的協(xié)調(diào)溝通之道強(qiáng)化部門之間的工作效率。對此，各部門之間可設(shè)置相關(guān)品茶鑒賞活動，利用每日短時間進(jìn)行品茶，進(jìn)行文化與經(jīng)驗(yàn)的積累，感受生活工作的哲理，并利用輕松愉悅的氛圍舒緩工作人員每日緊張的情緒。組織鑒賞茶文化活動時，管理人員可根據(jù)茶文化精神設(shè)立每日探討主體，引導(dǎo)部門員工將鑒賞活動聚焦在同一主題上，有目的地進(jìn)行訓(xùn)練，提升員工的個人素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)。

3.3 開展以茶會友的活動

酒店工會利用茶文化進(jìn)行思想教育時，可有計(jì)劃地組織茶藝鑒賞、品茗活動、體驗(yàn)茶道等活動進(jìn)行以茶會友，通過員工間的交流促進(jìn)心靈的溝通，并加強(qiáng)員工間情感互動。通過茶文化活動不僅可以加強(qiáng)員工間的集體榮譽(yù)感，還可以提升員工的修養(yǎng)，通過以茶會友的活動可拓展員工的默契融合度。利用以茶會友的活動，可增強(qiáng)員工間的默契，提升酒店的凝聚力與創(chuàng)造力，增強(qiáng)其在行業(yè)中的競爭實(shí)力。

3.4 營造樸素的工作作風(fēng)

傳統(tǒng)茶文化中其更古不變的文化精神便是艱苦質(zhì)樸，利用茶文化的熏陶可增加員工的艱苦樸素精神，強(qiáng)化員工對樸素工作作風(fēng)的理解，形成酒店內(nèi)部的優(yōu)良作風(fēng)。酒店具有艱苦樸素的工作作風(fēng)可有效的獲取良好的工作口碑，在無形之中吸引更多的客人，增加競爭的核心力。此外，在酒店管理中采用平易近人的工作風(fēng)格，可使員工強(qiáng)化集體榮譽(yù)感，心有歸屬感，有助于酒店建設(shè)，健康、向上、積極的酒店文化，促進(jìn)員工間形成和諧的人際關(guān)系，提升酒店管理的高效性。

綜上可知，利用茶文化指導(dǎo)酒店管理時，需要重點(diǎn)從以上內(nèi)容中強(qiáng)化茶文化的傳承力度，但不應(yīng)局限于此，應(yīng)在實(shí)踐的過程中不斷的創(chuàng)新，尋找與酒店管理相默契的、效益最大化的融合方式，以此增加酒店管理的高效性，幫助管理層獲得基礎(chǔ)民意。

結(jié)束語

結(jié)合茶文化思想與酒店管理，不僅能夠提升酒店管理水平，而且還能夠促進(jìn)茶文化在當(dāng)代的普及與傳承，在中國文化建設(shè)不斷提升的今天，對茶文化與酒店管理整合的研究也顯得更加重要。希望本文的研究能夠相關(guān)領(lǐng)域工作以及工作者提供一些建議和參考。