石 涼

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所，安徽合肥 230061）

在我國傳統(tǒng)中醫(yī)研究中，其認(rèn)為桑葉茶有著清肝明目、鎮(zhèn)定神經(jīng)的優(yōu)勢(shì)功能，同時(shí)應(yīng)用桑葉茶元素，也能夠有效抵抗衰老，降低服用者自身的血清膽固醇含量，經(jīng)常食用桑葉茶，也能夠有效降低血脂和血糖含量。

1 桑葉茶的具體成分分析

通過對(duì)桑葉茶的具體成分進(jìn)行綜合分析，我們看到1—脫氧野尻毒素是其中主要的化學(xué)成分之一，當(dāng)然，桑樹本身的根部、樹枝等元素中，也有相應(yīng)含量的1—脫氧野尻毒素。其中桑葉所占的比重最大，其已經(jīng)成為當(dāng)前獲取天然1-DNJ元素的重要來源。對(duì)于桑葉茶來說，其作為一種長(zhǎng)達(dá)幾千年的元素，能夠經(jīng)得起時(shí)代檢驗(yàn)。在1-DNJ元素中，其有著諸多降血糖產(chǎn)品所無法比擬的的優(yōu)勢(shì)，其作為一種天然元素，有著極好的安全性和應(yīng)用價(jià)值，同時(shí)也沒有任何副作用。結(jié)合大量研究數(shù)據(jù)，我們看到從桑葉茶中提取1-DNJ元素仍然存在較大難度，所以，只有合理應(yīng)用相關(guān)萃取技術(shù)，才能獲取高品質(zhì)的1-DNJ元素。

桑葉茶中包含了人在具體成長(zhǎng)過程中，所需要的幾十種元素，比如苯丙氨酸（Phenylalanine）、酪氨酸（tyrosine）、門冬氨酸（Aspartic Acid），以及多酚類化合物和維生素VB1、VB2等元素，以及鋅元素和錳元素等微量性元素等等。在悠久的應(yīng)用歷史中，我們不僅將茶作為一種生活元素，更是將茶作為一種藥物來具體使用。桑葉茶既是我國傳統(tǒng)中藥元素，同時(shí)也是具備藥用和食用等諸多功能的食品元素。

當(dāng)前隨著科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，加上檢測(cè)儀器日益先進(jìn)，如今對(duì)桑葉茶的具體研究也日益科學(xué)、完善,尤其是在現(xiàn)代化學(xué)科學(xué)推動(dòng)下，我們發(fā)現(xiàn)桑葉茶中存在降身糖的藥物成分，其作為一種生物堿元素，其中最為主要的成分元素為：1—脫氧野尻毒素，1-Deoxynojirimycin，簡(jiǎn)稱1-DNJ或者DNJ。根據(jù)具體的檢測(cè)，桑葉茶提取物中有著良好的降血糖效果。這從某種程度上看，就為當(dāng)前綜合、全面開發(fā)全新降血糖制劑提供了多元化途徑，同時(shí)也為進(jìn)一步從桑葉茶中分離純化DNJ元素提供了重要前提。不僅如此，在這一過程中，其也實(shí)現(xiàn)了桑葉茶保健作用的最大價(jià)值發(fā)揮。

2 桑葉茶的具體應(yīng)用狀況

在當(dāng)前社會(huì)生態(tài)化發(fā)展過程中，大眾自身的生活理念狀況，也隨之出現(xiàn)了全新轉(zhuǎn)型與變化，這就對(duì)茶葉產(chǎn)品的價(jià)值最大化和應(yīng)用，提供了層次化的影響。特別是在物理狀態(tài)下，效果更為明顯。所以，合理應(yīng)用該元素，能夠有效改善和優(yōu)化身體功能。因此，正是其復(fù)雜多樣化的功能特性，充分決定了我們當(dāng)前在使用桑葉茶這一具體元素時(shí)，能夠通過對(duì)其中具體的成分狀況進(jìn)行分析，從而實(shí)現(xiàn)桑葉茶的最佳保健價(jià)值。所以合理使用桑葉茶元素，也使得我們看到通過系統(tǒng)化的應(yīng)用桑葉茶，將為其健康養(yǎng)生價(jià)值的功能詮釋與發(fā)揮提供基礎(chǔ)。當(dāng)然，結(jié)合現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)和實(shí)施，也形成了諸多與桑葉茶相關(guān)的“藥物產(chǎn)品”，從而使得桑葉茶這一元素的保健作用和價(jià)值得以最大化價(jià)值呈現(xiàn)。

在桑葉茶加工與制作時(shí)，其往往會(huì)選擇那些有著優(yōu)越生態(tài)環(huán)境和“零污染”的優(yōu)質(zhì)桑葉為基礎(chǔ)原料，通過科學(xué)化、系統(tǒng)化烘焙工藝所形成的茶葉產(chǎn)品。在從桑葉到桑葉茶加工制作過程中，其旨在除去桑葉中，有苦澀口感的有機(jī)酸元素，同時(shí)也集中詮釋甘醇和清香口感等特性優(yōu)勢(shì)。在桑葉茶中，1-脫氧野尻霉素是其中重要元素，同時(shí)也有豐富的γ—氨基丁酸，其含量超過了綠茶元素的三倍以上，因此，合理應(yīng)用桑葉茶元素，其能夠?qū)崿F(xiàn)良好的減肥效果和降血糖等理性功效。

在桑葉茶品茶過程中，使用開水來沖泡，進(jìn)而有著濃郁清香和極佳口感，所以，對(duì)于中老年群體或者不適宜飲茶的群體來說，桑葉茶無疑不是一種全新飲品，并且在整個(gè)飲茶和過程中，桑葉茶中所具有的良好保健價(jià)值，更是其保健作用發(fā)揮的關(guān)鍵所在。桑葉茶呈現(xiàn)為白色，其中所具有的水溶性物質(zhì)元素是普通元素的數(shù)倍。

在整個(gè)桑葉茶加工與制作過程中，其需要經(jīng)歷從采摘到切葉、烘干和制香等諸多工序，傳統(tǒng)的桑葉茶加工時(shí)，更多使用的是“熱加工”、“高溫加工”等手段，這就很容易使得桑葉茶中的諸多活性成分的“流失”，從而影響整個(gè)桑葉茶的價(jià)值功效。通過現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的具體應(yīng)用，我們看到通過使用低溫工藝加工，所形成的桑葉茶元素，則更好的保留了桑葉茶中的1-脫氧野尻霉素和多酚類元素等，進(jìn)而有效發(fā)揮其降血糖功效。

3 桑葉茶的具體保健價(jià)值分析

通過對(duì)桑葉茶的具體成分元素進(jìn)行萃取，加上合理而系統(tǒng)化的價(jià)值應(yīng)用，我們看到系統(tǒng)化應(yīng)用桑葉茶元素，其能夠發(fā)揮如下價(jià)值：

3.1 桑葉茶有著良好的降血糖價(jià)值

整個(gè)桑葉茶中，其包含一種N-糖化合物(N-containing-sugars)元素，合理應(yīng)用應(yīng)用該元素，其能夠合理有效抑制血糖出現(xiàn)上升現(xiàn)象。所以，可用將桑葉茶綜合應(yīng)用于整個(gè)糖尿病的具體預(yù)防和治療之中。當(dāng)然，之所以桑葉茶元素能夠起到抑制血糖含量上升功能的關(guān)鍵在于桑葉茶中的“生物堿”元素，也就是1—脫氧野尻毒素（1-Deoxynojirimycin），其通過抑制麥芽糖酶等元素的具體分解，從而刺激胰島素分泌，降低其分解的具體速度。

3.2 桑葉茶有著良好的減肥功效

桑葉茶有消腫的良好作用，其通過發(fā)揮桑葉的利水價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)消腫這一目的。當(dāng)然，與普通的利尿所不同的是，利水作用不僅能夠有效消除浮腫，同時(shí)也能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的水分排出，從而改善水腫。與此同時(shí)，桑葉茶也有著良好的“清血”價(jià)值，其主要是指通過系統(tǒng)化飲用桑葉茶，其能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的“中性脂肪”和“膽固醇”排走。尤其是服用桑葉茶，其能夠有效改善和優(yōu)化服用者自身的高血脂現(xiàn)象。

3.3 桑葉茶也能集中發(fā)揮健康美容價(jià)值

實(shí)際上，整個(gè)桑葉茶在應(yīng)用過程中，其有著良好的美容效果，通過發(fā)揮桑葉茶中的多酚類和胡蘿卜素、維生素等多種微量元素，從而改善和優(yōu)化皮膚組織中的新陳代謝現(xiàn)象，從而有效抑制體內(nèi)色素沉積和發(fā)展。同時(shí)長(zhǎng)期而系統(tǒng)化的飲茶，也能夠減少皮膚中“斑”或者“脂褐質(zhì)”的產(chǎn)生和積滯。

3.4 桑葉茶也有著豐富多樣化的營養(yǎng)價(jià)值

在我國1993年衛(wèi)生部相關(guān)規(guī)定中，其指出桑葉“藥用”與“食用”功能并舉，桑葉茶不僅是一種功能極佳的食物，同時(shí)也發(fā)揮著生態(tài)良好的藥用功能。比如，食用桑葉茶，其能夠有效降壓、降血脂，增強(qiáng)體內(nèi)耐力。尤其是其中能夠控制多余脂肪積累，并且有效抑制體內(nèi)血栓現(xiàn)象的生成，從而控制腸道內(nèi)多余細(xì)菌的繁殖現(xiàn)象，因此，使用桑葉茶能夠有效預(yù)防和治療糖尿病。此外，桑葉茶也能夠發(fā)揮去熱、消腫、補(bǔ)肝、養(yǎng)顏等諸多功能和營養(yǎng)價(jià)值色彩。當(dāng)然，正是桑葉茶中所詮釋的豐富、多樣功能，從而實(shí)現(xiàn)了其價(jià)值應(yīng)用最大化。

3.5 桑葉茶具有降低高血脂的保健功能

在高脂血癥病人中，其血液的粘度相對(duì)較高，尤其是在整個(gè)體內(nèi)毛細(xì)血管中，往往會(huì)造成不通暢的流動(dòng)現(xiàn)象，從而容易堵塞體內(nèi)的毛細(xì)血管。長(zhǎng)期的毛細(xì)血管堵塞現(xiàn)象，如果不能得到有效緩解，其很容易造成心肌梗塞等疾病現(xiàn)象。結(jié)合桑葉茶的價(jià)值功效看，其中所具有的黃酮元素，能夠在改善和優(yōu)化高血脂癥狀的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)對(duì)腦溢血等疾病的預(yù)防和治療。

4 結(jié)語

根據(jù)現(xiàn)代具體的臨床醫(yī)學(xué)研究應(yīng)用，我們看到桑葉茶中有著多種活性物質(zhì)，最為典型的代表就是氨基酸和礦物質(zhì)元素等等，通過具體使用桑葉茶，其能集中發(fā)揮降血壓、血脂和延緩衰老等諸多作用及價(jià)值功效，因此能夠在治療糖尿病方面發(fā)揮良好輔助及治療作用。這一切功效價(jià)值，實(shí)際上都與桑葉茶的活性成分之間有著諸多關(guān)聯(lián)與結(jié)合。