楊顯恒

（華北水利水電大學(xué)環(huán)境與市政工程學(xué)院，河南鄭州 450000）

引言

環(huán)境工程是環(huán)境科學(xué)的一部分，通過科學(xué)的手段解決目前存在的環(huán)境問題，進(jìn)而促進(jìn)社會與環(huán)境的和諧發(fā)展。在這個背景下，我國茶葉企業(yè)生產(chǎn)過程中，也應(yīng)該關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境工程管理，通過優(yōu)化與革新，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)與資源、環(huán)境的共存。下文首先分析了茶葉生產(chǎn)的全程環(huán)境管理，結(jié)合分析了其范疇，最后提出了其對策，希望能夠為相關(guān)的工作人員提供一些建議和參考。

1 茶葉生產(chǎn)的全程環(huán)境管理

環(huán)境的管理主要是指國家的相關(guān)環(huán)境部門的管理職能。該項職能一般通過使用行政手段、法手段、經(jīng)濟(jì)手段、技術(shù)手段等來對破環(huán)環(huán)境的一系列行為實施管控。環(huán)境管理的主要目的就是為了平衡社會中各行各業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系，以保證在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的情況下，仍能為居民提供不受污染的良好的生存環(huán)境，最大程度維持生態(tài)平衡，使其環(huán)境不受到行業(yè)發(fā)展的污染及負(fù)面影響。通常情況下，如若社會上的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)對生態(tài)環(huán)境帶來了負(fù)面的影響，導(dǎo)致了不同程度的污染，則是由于相關(guān)部門環(huán)境管理工作上的失誤，因此，環(huán)境管理人員務(wù)必要加強(qiáng)對于環(huán)境問題的監(jiān)管力度，最大程度減少環(huán)境污染情況的出現(xiàn)。

茶葉的生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)中重要的一部分，有關(guān)其生產(chǎn)環(huán)境的相關(guān)管理理論及概念早在1999年時就已被提出。其提出管理理論的主要依據(jù)主要包括以下幾個方面：（1）隨著我國的科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)水平及國民生活水準(zhǔn)的不斷提高，人們對于食品安全及環(huán)境需求提出了更高要求；（2）在我國加入了世界貿(mào)易組織之后，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)等各個方面都要與國際同步接軌；（3）隨著全世界經(jīng)濟(jì)技術(shù)等方面的迅猛發(fā)展，各國之間的生產(chǎn)貿(mào)易合作遍布全球，多種進(jìn)出口商品的質(zhì)量與生產(chǎn)過程需受到嚴(yán)格的管控；（4）由于茶葉具備其獨特的商品屬性，在制定環(huán)境管理政策時也包括部分專門針對其特性的生產(chǎn)要求。

2 茶葉生產(chǎn)全程環(huán)境的范疇

在茶葉的生產(chǎn)過程中，其生產(chǎn)環(huán)境的范疇?wèi)?yīng)包括茶葉園區(qū)的整體環(huán)境、茶樹的種植流程、茶葉的采摘及加工生產(chǎn)、茶葉的包裝工序、茶葉的后續(xù)銷售與市場投入、商品茶的保管與儲存等。在這些與茶葉相關(guān)的生產(chǎn)環(huán)境因素中，如不嚴(yán)格把控，就可能出現(xiàn)一系列的茶葉環(huán)境生產(chǎn)問題。

2.1 茶園環(huán)境中的環(huán)境問題

種植茶葉的園區(qū)總體環(huán)境以及其周邊的環(huán)境與茶葉的健康生長息息相關(guān)，其主要會對于茶葉葉片的新鮮程度造成影響。茶園內(nèi)可能會對茶葉的生產(chǎn)環(huán)境造成影響的因素主要有以下幾種：（1）茶園中的土壤環(huán)境。種植茶樹的土壤是其生長過程中最主要的營養(yǎng)供給，在長期的種植過程中，茶園土壤里可能會殘留部分農(nóng)藥、雜草、環(huán)境污染物以及重金屬等物質(zhì)，如不在種植前對土壤進(jìn)行處理，則可能會使得這些污染物被茶樹的根系吸收，從而影響茶葉的生長及茶葉的生產(chǎn)質(zhì)量。（2）大氣中的污染物。大氣中的各種污染因素會以空氣作為介質(zhì)，對茶葉的葉片部位進(jìn)行污染，如若茶園周圍的空氣環(huán)境污濁，這些有害物質(zhì)就會在空氣中擴(kuò)散，進(jìn)而沉落到茶樹的葉片上，對其造成不良影響。

2.2 茶樹種植中的環(huán)境問題

在茶葉的生產(chǎn)流程中，其種植過程產(chǎn)生的污染是茶葉生長的致命因素，可能出現(xiàn)的污染類型主要分為以下幾種：（1）種植過程中的農(nóng)藥污染。由于茶葉在生長中可能會面臨病蟲害的侵襲，因此需要噴灑農(nóng)藥進(jìn)行防治，如不進(jìn)行科學(xué)的用量控制，反而會對茶葉造成傷害。（2）重金屬元素造成的污染。能夠?qū)Σ铇湓斐蓢?yán)重污染的元素主要是鉛元素，其主要是來自土壤中常年的元素積累，待其達(dá)到一定數(shù)量從土壤中析出時，就會與茶樹的根部接觸，對其造成污染。（3）其他污染因素。這其中可能包括土壤中的亞硝酸鹽等以及垃圾燃燒、尾氣排放所造成的環(huán)境污染，都會對茶樹的生長造成不良影響。

2.3 茶葉加工過程中的環(huán)境問題

在茶葉的加工過程中，如果不嚴(yán)格遵守加工流程，也很可能對茶葉造成污染，其中可能出現(xiàn)的問題可能包括：（1）茶葉在采摘下來之后未被妥善的放置，導(dǎo)致茶葉接觸到地面造成污染；（2）茶葉加工廠沒有實施封閉加工的制度、外來人員的隨意進(jìn)出、廠內(nèi)加工設(shè)備長期不進(jìn)行清理等都會造成茶葉加工污染；（3）茶葉加工中設(shè)備的潤滑油、廠房中的灰塵以及加工設(shè)備所用的不清潔原料；（4）加工茶葉的工作人員不能嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作。

2.4 茶葉包裝、貯存和運(yùn)輸過程中的環(huán)境問題

在對加工后的茶葉進(jìn)行包裝、保存及輸送的流程中，必須按照茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，否則很容易在此階段造成污染。其中需要注意茶葉包裝的材質(zhì)及清潔程度、茶葉包裝場地的環(huán)境質(zhì)量、茶葉保存的環(huán)境及所用材料質(zhì)量、茶葉輸送工具的衛(wèi)生情況等。

2.5 茶葉銷售過程中的環(huán)境問題

在茶葉的銷售過程中，可能對商品茶葉造成相對污染的因素主要包括茶葉銷售場地的整體環(huán)境情況、存放商品茶葉器皿的衛(wèi)生狀態(tài)、銷售茶葉的工作人員自身的衛(wèi)生管理情況以及商品茶葉與外界的接觸頻率和方式等。

3 茶葉生產(chǎn)的全程環(huán)境管理

茶葉生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)都應(yīng)嚴(yán)格按照我國的《環(huán)境生產(chǎn)法》中的要求來進(jìn)行，該生產(chǎn)規(guī)定是我國茶葉行業(yè)實施茶葉生產(chǎn)所遵循的首要原則。茶行業(yè)的環(huán)境生產(chǎn)本質(zhì)上是一個有序的系統(tǒng)環(huán)境工程，其步驟包含茶葉園區(qū)的選擇、種植環(huán)境的維護(hù)、茶葉加工的環(huán)境管理、茶葉的包裝及輸送環(huán)境的維護(hù)等多個方面。

3.1 茶園選擇

在對茶園進(jìn)行選擇時，務(wù)必要將其中可能對環(huán)境造成影響的因素考慮全面，其中主要包括園區(qū)環(huán)境的考核、園區(qū)土壤空氣以及水源的質(zhì)檢、農(nóng)藥殘留及重金屬元素的檢測等。在建設(shè)有機(jī)生態(tài)種植茶園的時候，還要對周邊的環(huán)境進(jìn)行整體考察，將其中可能存在的環(huán)境污染源都進(jìn)行一一的排查。

3.2 茶葉種植中的環(huán)境

對于茶葉種植過程中的環(huán)境管理，主要是對土壤中的農(nóng)藥及重金屬等污染元素進(jìn)行對治，在種植過程中，工作人員需科學(xué)合理的施撒農(nóng)藥，不得私用濫用，避免藥物超標(biāo)對茶樹造成負(fù)面影響。針對土壤中重金屬元素的清除，首先要從其污染來源著手，將鉛元素的發(fā)源地與園區(qū)進(jìn)行隔離，并且將受到污染的土壤實施清理改造。

3.3 加工過程中的環(huán)境

在建設(shè)茶葉加工廠時，要嚴(yán)格按照食品類加工廠房的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建造，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的消毒隔離室，進(jìn)行茶葉加工的人員首先要在隔離室進(jìn)行衛(wèi)生消毒，然后在進(jìn)入車間實施流水線的生產(chǎn)工作。茶葉的加工工序要盡量實現(xiàn)連貫性，杜絕其產(chǎn)品直接接觸地面造成污染。對于條件有限、未能實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)的車間，要努力研發(fā)茶葉銜接生茶設(shè)備，盡快實現(xiàn)無菌生產(chǎn)。

在茶葉加工的環(huán)境管理過程中，對于清潔燃料產(chǎn)生的污染治理是其工作中的重點。目前，我國很多茶葉生產(chǎn)廠商在加工過程中都使用煤作為其生產(chǎn)的主要燃料，而煤爐在燃燒的初期并不能為其提供足夠的空氣，使得煤難以充分燃燒，最后導(dǎo)致大量黑煙流出，當(dāng)煤燃燒結(jié)束之后，又使得大量空氣過剩，整個燃燒過程中造成了大量的空氣污染。因此，相關(guān)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)更換燃料的種類，盡量使用柴油、液化氣、電力等環(huán)保類燃料作為茶葉生產(chǎn)的主要能源。

3.4 包裝和運(yùn)輸過程的環(huán)境

在選擇商品茶葉的包裝時，一方面要注意包裝的清潔程度，另一方面不要忽視包裝材料的選擇，茶葉的包裝材料種類與食品包裝相同，非食品包裝不能用于包裝茶葉。在輸送茶葉的過程中，要注意運(yùn)輸工具的衛(wèi)生狀況，然后將茶葉放置到特定的存放區(qū)域內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸，在運(yùn)輸過程中不得與其它商品混淆，以免造成不同程度的外來污染。

結(jié)束語

在環(huán)境工程管理視角下，茶企的生產(chǎn)也需要對其進(jìn)行深入研究。尤其是在我國茶葉貿(mào)易不斷繁榮，環(huán)境問題日漸嚴(yán)峻的今天，對茶葉生產(chǎn)環(huán)境工程管理的研究也顯得更加必要，本文對此進(jìn)行了幾方面研究，從中發(fā)現(xiàn)我國在這個領(lǐng)域還有很長的路要走，企業(yè)要結(jié)合自身實際情況，通過優(yōu)化和革新，真正促進(jìn)資源、環(huán)境與生產(chǎn)的和諧發(fā)展，進(jìn)而為國家創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。