彭慶堂，鄒永洲，楊東成，劉礦，楊麗娟

（濟(jì)南市蔬菜技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東 濟(jì)南 250100）

菜豆是豆科菜豆屬，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為世界性重要的豆類蔬菜，生產(chǎn)量?jī)H次于大豆，市場(chǎng)需求量大。白玉1號(hào)菜豆原名唐王小白粒，是濟(jì)南地區(qū)在多年的栽培過程中，針對(duì)春播茬次，逐漸發(fā)展形成的地方常規(guī)品種，表現(xiàn)出很好的地區(qū)適應(yīng)性、高產(chǎn)特性和市場(chǎng)迎合性，該品種適宜在濟(jì)南及相似氣候環(huán)境地區(qū)早春中拱棚種植。文章對(duì)該品種的品種特性和主要栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)和介紹。

1 品種特性

白玉1號(hào)植株蔓生，長(zhǎng)勢(shì)適中，第1花序著生在主蔓第3～5葉節(jié)，花白色，結(jié)莢率高，嫩莢銀白色，扁條形，長(zhǎng)20～25cm，寬1.5cm左右。田間抗病性較強(qiáng)、耐熱，肉質(zhì)鮮嫩，纖維少，無(wú)筋，種子白色，商品性好。濟(jì)南地區(qū)多利用中拱棚早春栽培，具有早熟、豐產(chǎn)、抗病等優(yōu)點(diǎn)，每年3月15日～3月20日播種，5月10日左右搭架，5月底～6月上旬收獲，7月底～8月上旬拉秧，每667m2產(chǎn)量為2500kg左右。

2 栽培技術(shù)

2.1 地塊選擇、整地

土壤要求pH值6.5～7.0，有機(jī)質(zhì)含量（較大），地勢(shì)平坦，排灌方便，土質(zhì)肥沃[1]。將土壤整平做畦，早春宜采用中拱棚雙畦栽培模式，棚寬4m，畦埂高15～20cm，底寬30cm，踩實(shí)，摟平耙細(xì)。然后按每667m2施腐熟雞糞1700～2500kg，磷酸二銨 25kg，均勻撒施，翻耕深度 20～25cm，使糞肥與土壤充分混勻。

2.2 確定播期

菜豆性喜溫，不耐霜凍，種子發(fā)芽適溫為20～25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻，幼苗生長(zhǎng)適溫為18～20℃，8℃時(shí)受冷害，因此把握好早春菜豆播期非常關(guān)鍵。為保證盡早上市應(yīng)提早播種，但也要注意避免遭受冷害，通常要求10cm深土層的最低土溫穩(wěn)定在10℃以上，為春季菜豆栽培的適宜播種期[2]。經(jīng)多年溫度測(cè)試，濟(jì)南地區(qū)在中拱棚設(shè)施條件下，要使10cm土層地溫保持在10℃左右或以上，4月上旬以后基本都能達(dá)到，大多數(shù)年份3月下旬可達(dá)到，部分年份3月中旬可達(dá)到?？紤]到菜豆播種后有5d左右的吸水萌動(dòng)期及播種后覆蓋地膜有助于提高2℃左右的地溫，確定濟(jì)南地區(qū)早春中拱棚菜豆適宜播種時(shí)間為3月15日～3月20日，此時(shí)受“倒春寒”影響小，且較露地提前20～25d播種、收獲，市場(chǎng)效益較好。

2.3 合理稀播

試驗(yàn)得出，通過每穴播種粒數(shù)的變化調(diào)整栽培密度，田間表現(xiàn)出不同的產(chǎn)量，但產(chǎn)量并不完全隨著播種粒數(shù)的增加而提高，每穴播種2粒，每667m2產(chǎn)量為2491.2kg，比播種4粒多收213.3kg，增產(chǎn)9.4%，播種量少反而高產(chǎn)，主要由于結(jié)莢期（5月下旬～8月上旬）正處于高溫季節(jié)，通風(fēng)透光、保持適宜密度有利于提高產(chǎn)量。因此早春中拱棚菜豆栽培適宜寬行稀播，畦寬200cm，行距80cm，株距25cm，每穴播種2～3粒，播后澆水，水滲后覆土。

2.4 田間管理

2.4.1 搭架引蔓

5月10日左右中拱棚去膜后搭架，用2.5m左右竹桿插“人”字架，適于晴天中午或下午進(jìn)行引蔓，此時(shí)莖蔓中水分少不易折斷。秧蔓長(zhǎng)到80cm左右時(shí)，將生長(zhǎng)點(diǎn)掐掉，可起到蹲秧促花的效果。

2.4.2 肥水管理

菜豆的肥水管理要注意前期防徒長(zhǎng)，后期防早衰。第一茬莢坐住后可隨水追施磷酸二銨15kg/667m2，此后按照10～15d間隔追肥，可與氮磷鉀三元復(fù)合肥交替使用。

2.4.3 防止落花落莢

空氣濕度低于75%易造成菜豆落花落莢，可在花期每天上午用噴霧器向植株噴水，通過降溫和增加空氣濕度，能夠提高開花座莢率。

3 病蟲害防治

3.1 農(nóng)業(yè)防治

（1）合理輪作：嚴(yán)格實(shí)行作物輪作制，避免連作重茬，與非豆類作物實(shí)行3年以上輪作。

（2）田間管理：合理稀播，保持株行間適宜密度，及時(shí)清除田間雜草，去除蚜蟲等害蟲傳播媒介。進(jìn)入結(jié)莢后期植株衰老時(shí)，及時(shí)去除下部病老黃葉，改善下部通風(fēng)透光條件。

（3）肥水管理：按照“苗期少，抽蔓期控，結(jié)莢期促”的原則進(jìn)行施肥管理。生長(zhǎng)后期遇雨水較大，要及時(shí)排水中耕，防止?jié)a根和根腐病的發(fā)生。

3.2 物理防治

（1）黃板誘殺：田間懸掛黃色粘蟲板誘殺白粉虱、蚜蟲、潛葉蠅等成蟲，每667m2懸掛30張，當(dāng)誘殺板沾滿蟲體時(shí)及時(shí)更換。

（2）趨避阻隔：鋪銀灰色地膜或懸掛銀灰色塑料條趨避蚜蟲、白粉虱；全田地膜覆蓋阻隔斑潛蠅入土化蛹。

（3）殺蟲燈防蟲：殺蟲燈是利用害蟲的趨光、趨波等特性配以高壓電網(wǎng)觸殺害蟲的一項(xiàng)物理防治技術(shù)，殺蟲燈主要誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小地老虎、金龜子等9種害蟲[3]。

3.3 生物防治

3.3.1 生物藥劑防治

用BT乳劑、短穩(wěn)桿菌、黎蘆堿、苦參堿、印楝素等生物或植物源農(nóng)藥防蟲；用四霉素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等生物源農(nóng)藥防病。

3.3.2 性誘劑防蟲

針對(duì)危害菜豆的鱗翅目害蟲推廣使用性信息素誘殺和迷向技術(shù)。性誘殺技術(shù)主要用于葉菜類鱗翅目害蟲的防治，如斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、小菜蛾等，通過誘芯釋放人工合成的性信息素引誘雄蛾至誘捕器，殺死雄蛾，控制子代種群數(shù)量。性迷向技術(shù)主要用于防治小菜蛾、食心蟲等。

3.3.3 生物防治

生物防治是利用一種生物對(duì)付另外一種生物的方法。它利用了生物物種間的相互關(guān)系，以一種或一類生物抑制另一種或另一類生物生產(chǎn)上?？衫美ハx天敵、微生物（蘇云金桿菌）、農(nóng)用抗生素（阿維菌素殺蟲殺螨劑）、植物源農(nóng)藥等進(jìn)行防治[4]。生物防治的優(yōu)點(diǎn)是不污染環(huán)境，這是農(nóng)藥等非生物防治方法所不能比的。

3.4 藥劑防治

3.4.1 銹病

銹病以侵害葉片為主，嚴(yán)重時(shí)也危害葉柄和豆莢。發(fā)病初期，葉片下面出現(xiàn)褪綠黃白色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)逐漸增多，直至密布整個(gè)葉片，在病斑相應(yīng)的背面生成黃褐色稍突起的斑點(diǎn)，表皮破裂后，散出紅褐色粉末，葉片枯黃脫落，植株矮小，莢少而小，生育期縮短，最后枯瘦而死。發(fā)病初期可用25%凱潤(rùn)乳油2000倍、翠貝干懸浮劑及20%三唑酮可濕性粉劑等。

3.4.2 炭疽病

幼苗發(fā)病，子葉上出現(xiàn)紅褐色近圓形病斑，凹陷成潰瘍狀。幼莖上生銹色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成短條銹斑，常使幼苗折倒枯死。成株發(fā)病，葉片上病斑多沿葉脈發(fā)生，成黑褐色多角形小斑點(diǎn)，擴(kuò)大至全葉后，葉片萎蔫。莖上病斑紅褐色，稍凹陷，呈圓形或橢圓形，外緣有黑色輪紋、龜裂，潮濕時(shí)病斑上產(chǎn)生淺紅色粘狀物。果莢染病，上生褐色小點(diǎn)，可擴(kuò)大至直徑1cm的圓形病斑，中心黑褐色，邊緣淡褐色至粉紅色，稍凹陷，易腐爛。發(fā)病初期立即噴藥，常用農(nóng)藥有70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、80%代森鋅可濕性粉劑800倍液、70%甲基托布津+75%百菌清可濕性粉劑（1:1）混劑800倍液等。每隔10d左右噴1次，連噴 2～3 次。

3.4.3 根腐病

根腐病早期癥狀不明顯，直到開花結(jié)莢時(shí)才表現(xiàn)出來(lái)，一般植株較矮小，病株下部葉片從葉緣開始變黃，慢慢枯萎，不脫落，病株容易拔出。莖的地下部和主根變成紅褐色，病部稍凹陷，有的開裂深達(dá)皮層，側(cè)根脫落腐爛，甚至主根全部腐爛?？捎?0%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1h。在根腐病初期采用澆根法，每7～10d澆1次，連續(xù)3～4次，每次每穴澆藥劑0.3kg。常用藥劑有50%多菌靈可濕性粉劑800倍液+20%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液、50%DT可濕性粉劑400倍液、47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600～800倍液。

3.4.4 蟲害

白粉虱、蚜蟲、潛葉蠅等蟲害發(fā)生初期可選用22.4%螺蟲乙酯4000倍液、50%吡蚜酮水分散粒劑2500倍～3000倍液、0.3%苦參堿500倍液等防治。

4 適時(shí)采收

成熟度對(duì)豆莢的品質(zhì)影響差異顯著，未熟不僅影響菜豆的產(chǎn)量，同時(shí)還影響其營(yíng)養(yǎng)、色澤等指標(biāo)，相反過熟則菜豆老化，豆莢纖維化、豆粒硬化嚴(yán)重，消費(fèi)者難以接受[5]。菜豆以嫩莢采收為主，以六成熟采摘最佳，當(dāng)嫩莢達(dá)到商品成熟期時(shí)及時(shí)采收上市，防止采收過晚影響商品性，采收前5～7d停止使用各種農(nóng)藥。