蹇 黎

（貴州工程應用技術學院生態(tài)工程學院，貴州畢節(jié) 551700）

蕺菜（Houttuynia cordata Thunb）是多年生草科草本植物，有獨特的氣味，別名為魚腥草、側耳根，多生長在濕潤、涼爽的環(huán)境中，適應性強[1-2]。我國野生蕺菜和栽培蕺菜種質(zhì)資源極為豐富，主要分布在華北、西北、西藏及西南地區(qū)，尤其在云南、四川、湖南、湖北等南方地區(qū)廣泛分布。蕺菜含有豐富的維生素、礦物元素及蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值極高，是常見的野生蔬菜之一；蕺菜含有揮發(fā)油、生物堿、多糖化合物等多種活性物質(zhì)，有消炎抗腫瘤、殺菌抗病毒、鎮(zhèn)痛止咳、養(yǎng)生保健等功效，享有“天然抗生素”美譽，是經(jīng)濟價值極高、開發(fā)利用推廣性強的中草藥之一[3-5]。

SWOT分析作為一種資源開發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢的經(jīng)典分析手段和理想戰(zhàn)略模式。SWOT分析可以有效地將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢在一定機遇條件下減少劣勢和回避威脅，做到趨利辟害，揚長避短，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，從而制定產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的具體戰(zhàn)略和策略。SWOT分析方法已廣泛地應用在醫(yī)學、旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等產(chǎn)業(yè)中。因此，本文應用SWOT對蕺菜種質(zhì)資源的優(yōu)勢、劣勢、挑戰(zhàn)和機遇進行調(diào)查分析，找出蕺菜種質(zhì)資源高效合理推廣利用的戰(zhàn)略策略，旨在為蕺菜種質(zhì)資源的開發(fā)利用準確定位。

1 蕺菜種質(zhì)資源優(yōu)勢分析

1.1 蕺菜種質(zhì)資源優(yōu)勢

蕺菜為多年生草本植物，一年四季均可采收，產(chǎn)量高，抗性及適應能力強，植株均可健壯生長在海拔300～2600m的潮濕、陰涼的地方，是一種綠色無公害食用藥用兼?zhèn)涞闹参?，在我國華北、西北、西藏及西南地區(qū)均有分布，尤其在云南、四川、湖南、湖北等南方地區(qū)廣泛分布。目前，蕺菜已形成規(guī)?；耘嘁约耙粭l標準產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工鏈。

1.2 化學成分及藥用價值優(yōu)勢

蕺菜揮發(fā)油類含有50余種化學成分，一類是香葉醛、月桂醛、亞油酸、角鯊烯、癸酰乙醛（魚腥草素）、甲基正壬酮等具有生理活性物質(zhì)的化學物質(zhì)，在抗病毒、消炎殺菌、止咳平喘、增強免疫等方面發(fā)揮功效。另一類是苯乙醛、芳樟醇、十一醛、癸醛、水芹烯等具有重要香味的化學物質(zhì)，在揮發(fā)性香氣味方面發(fā)揮功效[6-7]。

蕺菜中還含有瑞諾苷、槲皮苷、蕓香苷、金絲桃苷、蕺菜堿、阿夫苷、異槲皮苷等黃酮類化合物；含有木糖、半乳糖、果糖、葡萄糖等多糖類成分；多種維生素、多種微量元素、氨基酸、金屬元素、鹽類、礦物質(zhì)、生物堿類、酚類化合物等，在降血糖降血脂、抗腫瘤、提高免疫力、抗癌癥、清除自由基、免疫力調(diào)節(jié)和抗腫瘤方面發(fā)揮功效。

2 蕺菜種質(zhì)資源的開發(fā)機遇

蕺菜是食用兼藥用的草本植物，用途較為廣泛，喜歡在潮濕陰涼的地方生長，四季均可采摘，無病蟲害，產(chǎn)量高，無污染，適應性強，分布范圍廣，既是一種時尚的觀賞植物，也是一種無公害綠色健康食品，作為第一蔬菜抗生素的傳統(tǒng)中藥材植物，具有消炎排毒、抗癌癥、降血糖降血脂等功效，市場需求非常大[8-9]。最為重要的是大多數(shù)種植蕺菜的地方都可以栽種櫻桃樹、蘋果樹、梨樹等，可形成一種新型特色種植業(yè)，這樣既能有效利用土地，還能帶動可觀的經(jīng)濟效益。

3 蕺菜種質(zhì)資源的開發(fā)中存在的問題

3.1 規(guī)范科技化種植少

我國蕺菜種質(zhì)資源雖分布較為廣泛，根據(jù)近幾年人們對健康的追求，大多數(shù)已蕺菜作為特色野生蔬菜和魚腥草茶，作為藥用的蕺菜在市場上可以用作復方魚腥草合劑、魚腥草飲料、魚腥草注射液、復方魚腥草片等，致使野生蕺菜種質(zhì)資源不能滿足市場需求，市場價格較高。雖大多數(shù)省市自治區(qū)（四川、貴州、湖北等地）均具有栽培蕺菜品種，但是大規(guī)模的蕺菜種植基地為數(shù)不多，大多數(shù)都屬于小面積的家庭種植較多。

3.2 推廣利用受阻

近年有學者從蕺菜生物堿類化合物中發(fā)現(xiàn)馬兜鈴內(nèi)酰胺，馬兜鈴內(nèi)酰胺代謝物是由一種含有毒素會致癌的馬兜鈴酸所代謝的，這時把蕺菜食用安全性推到風口浪尖，通過中國食品研究發(fā)現(xiàn)馬兜鈴內(nèi)酰胺I致癌性很強，但在蕺菜的12個馬兜鈴內(nèi)酰胺化學成分中沒有檢測出馬兜鈴內(nèi)酰胺I，現(xiàn)有證據(jù)并不能證明蕺菜的毒性，但對于注重健康的人們而言，會做出保守選擇，致使蕺菜的銷售利用上受到一定的阻礙[10]。

3.3 專業(yè)的加工和市場競爭不足

大多數(shù)人把蕺菜作為一種自采自食野菜，部分可以加工的工廠，也只是通過粗糙簡單的加工、包裝，幾乎不含有任何技術含量，更別說形成規(guī)?；a(chǎn)，致使在市場上毫無競爭力可言。蕺菜雖在我國的華北、西北、西藏及西南地區(qū)均與分布，但對于其余地區(qū)的消費者而言，對蕺菜的營養(yǎng)價值、觀賞價值、藥用價值以及食用價值知之甚少，有必要進一步拓展蕺菜栽培和銷售市場。

4 蕺菜發(fā)展策略

4.1 加大科研技術的投入

蕺菜可以作為食用蔬菜、花茶、注射液、藥片、沖劑等應用在園藝觀賞、食品產(chǎn)業(yè)、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)等，帶來巨大的經(jīng)濟價值。加大對蕺菜具有化學活性的物質(zhì)進行研究，利用科學的手段提取有利成分，去除有害成分，致使蕺菜更能拓展市場，加大需求，鼓勵科研醫(yī)療機構利用系統(tǒng)化的先進技術對蕺菜科學種植、精細加工、高效推廣，突破產(chǎn)供銷現(xiàn)有的局限。

4.2 規(guī)模化栽培

蕺菜具有很強的抗病性、適應性和生長能力，四季均可栽培和采摘，是一種無公害的綠色食品，其種植要求技術不高，可以與多種果樹套種，資金投入不高，風險性小，更有利于蕺菜規(guī)?；N植。

4.3 產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定

實現(xiàn)產(chǎn)供銷研一體化，帶動農(nóng)民富裕，促使經(jīng)濟收入穩(wěn)定增長，進行對蕺菜生長環(huán)境、生產(chǎn)過程、研發(fā)質(zhì)量等得以監(jiān)控，要確保蕺菜種質(zhì)資源的可持續(xù)利用，加大栽培種植技術的投入，保證產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，進行綜合性開發(fā)和推廣利用，生產(chǎn)出高品質(zhì)、有特色的新型蕺菜產(chǎn)品。