飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú)核心技術(shù)突破者

吳遵霖研究員 吳 凡工程師

鱖魚(yú)又名翹嘴鱖、小眼鱖、棘魚(yú)、桂花魚(yú)，隸屬鱸形目、真鱸科、鱖屬；該屬有7種以上，以鱖魚(yú)（翹嘴鱖）、大眼鱖、斑鱖、云斑鱖、波紋鱖和長(zhǎng)體鱖等幾種常見(jiàn)。目前大部分生產(chǎn)者所養(yǎng)的鱖魚(yú)均為翹嘴鱖，其分布最廣，江河湖泊中均有。由于生長(zhǎng)速度快、肉味鮮美、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)虛勞、 益脾胃之功效，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高和有出口創(chuàng)匯能力的名貴優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，被國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)譽(yù)稱“河鮮魚(yú)之王”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鱖魚(yú)人工養(yǎng)殖量逐年遞增，呈現(xiàn)出較好的發(fā)展勢(shì)頭，從2003年到2015年十余年期間，鱖魚(yú)產(chǎn)量從15萬(wàn)噸增加到30萬(wàn)噸，產(chǎn)量翻了一番，按平均70元/kg的售價(jià)，每年產(chǎn)值達(dá)到210億元人民幣。鱖魚(yú)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)為廣東、江西、湖北、安徽、江蘇等省份，其中廣東最多，約占全國(guó)總產(chǎn)量的3成。

但是，作為一種兇猛的肉食性魚(yú)類，鱖魚(yú)終身只吃活魚(yú)蝦，通常情況下拒食死餌或配合飼料，因此鱖魚(yú)一直以來(lái)以活魚(yú)作為主要餌料進(jìn)行喂養(yǎng)，然而，活魚(yú)投喂隱患重重。一方面，外來(lái)活魚(yú)所帶來(lái)的大量寄生蟲(chóng)，其危害性日益嚴(yán)重，這也是引發(fā)鱖魚(yú)暴發(fā)性流行病的重要原因之一；另一方面，冬季有些地區(qū)鯪魚(yú)不能成活，餌料魚(yú)不能充分供應(yīng)。如此極端狹食性阻礙了鱖魚(yú)進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)，進(jìn)而制約了鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。改變這一現(xiàn)狀的唯一途徑就是攻克鱖魚(yú)人工飼料關(guān)。投喂鱖魚(yú)人工飼料，不僅將從源頭上降低鱖魚(yú)發(fā)病幾率，而且能隨時(shí)供應(yīng)，還可大幅降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖利潤(rùn)。據(jù)了解，鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)超200億元，若鱖魚(yú)全部轉(zhuǎn)用飼料養(yǎng)殖成功，按照比較正常的料比1.5推算，每年鱖魚(yú)的飼料容量將超過(guò)45萬(wàn)噸，能否采用人工飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú)，已成為鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵，“飼料養(yǎng)鱖”無(wú)疑將給鱖魚(yú)行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)顛覆性變革。

筆者及其研究團(tuán)隊(duì)是最早從事鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖研究的科研團(tuán)隊(duì)，其研究歷史可追溯到上世紀(jì)八十年代末。國(guó)外要求出口養(yǎng)殖魚(yú)必須有三分之一的鱖魚(yú)。形勢(shì)逼人，當(dāng)時(shí)為擴(kuò)大水產(chǎn)品外貿(mào)出口，國(guó)家與我省外貿(mào)出資聘請(qǐng)美國(guó)著名魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，帶著最先進(jìn)的23種肉食性魚(yú)飼料配方與筆者所在單位湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所進(jìn)行中美合作研究鱖魚(yú)飼料。結(jié)果鱖魚(yú)毫不理睬任何配方飼料，美方專家大敗而歸。后來(lái)，我所由農(nóng)業(yè)部、省科委先后兩次重新立項(xiàng)，筆者重理思路，改變?cè)芯柯肪€，從研究鱖魚(yú)攝食行為入手，經(jīng)七年刻苦攻關(guān)，終于破解了時(shí)稱“水產(chǎn)世界難題”，突破了鱖魚(yú)主動(dòng)攝食人工飼料技術(shù)關(guān)鍵，首次測(cè)定了鱖魚(yú)飼料營(yíng)養(yǎng)適宜量，并在我國(guó)南北各地成功進(jìn)行小、中試到小規(guī)模生產(chǎn)性試驗(yàn)，榮獲湖北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)和國(guó)家發(fā)明二等獎(jiǎng)提名。但因當(dāng)時(shí)廣東、江漢湖區(qū)等鱖魚(yú)主產(chǎn)區(qū)活餌魚(yú)豐富，價(jià)格低，投入比人工飼料投入便宜，同時(shí)筆者一直顧慮難以解決飼料養(yǎng)鱖后可能會(huì)引起的鱖魚(yú)珍品肉質(zhì)下降問(wèn)題；加之當(dāng)時(shí)龜鱉養(yǎng)殖研究高潮迭起，暫時(shí)中斷了飼料養(yǎng)鱖研究與推廣。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)井噴式的高速發(fā)展，人民生活水平提高與國(guó)內(nèi)外對(duì)河鮮珍品鱖魚(yú)需求量日益增長(zhǎng)，鱖魚(yú)水產(chǎn)品價(jià)位一直保持淡水魚(yú)之冠。在市場(chǎng)需求的極大刺激下，鱖魚(yú)飼料養(yǎng)殖、良種選育與病害防治再次成為水產(chǎn)屆專項(xiàng)科研的重點(diǎn)和熱點(diǎn)，不少科研院所、養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)投入大量精力進(jìn)行人工配合飼料的研究和示范養(yǎng)殖。其間，也涌現(xiàn)出不少鱖魚(yú)飼料加活魚(yú)成功養(yǎng)殖鱖魚(yú)的案例，但整體推廣養(yǎng)殖還是受限，我國(guó)全程飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú)的覆蓋率仍不足1%，全程使用飼料成功養(yǎng)殖鱖魚(yú)的案例仍然屈指可數(shù)，人工配合飼料的誘食性、生長(zhǎng)速度及料比等問(wèn)題仍待摸索。為加快推進(jìn)全程使用飼料成功養(yǎng)殖鱖魚(yú)的進(jìn)程，筆者在之前所取得的科技成果基礎(chǔ)上不斷完善，結(jié)合當(dāng)前鱖魚(yú)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問(wèn)題改進(jìn)飼料配方，并研制鱖魚(yú)專用懸浮配合飼料新劑型，同時(shí)總結(jié)之前的經(jīng)驗(yàn)和不足，摸索出來(lái)一套更適宜鱖魚(yú)馴化技術(shù)推廣的養(yǎng)殖模式。2017年廣東均安懸浮飼料鱖魚(yú)養(yǎng)殖示范基地的成果數(shù)據(jù)顯示，其養(yǎng)殖效果是非常喜人的，值得借鑒和推廣。

筆者經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐論證堅(jiān)信：池塘飼料養(yǎng)鱖是使鱖魚(yú)名貴珍肴端上普通百姓餐桌的必然選擇，具有無(wú)限廣闊的發(fā)展前景。概括起來(lái)：

（1）池塘飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú)受餌料魚(yú)與市場(chǎng)影響小，生長(zhǎng)周期可控，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)與效益顯著。在筆者指導(dǎo)下，與湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所合作的歐盛公司歐陽(yáng)兆坤科技團(tuán)隊(duì)2017年馴飼成功率達(dá)到85%以上，馴化吃湖北鄂州品泓公司研制的懸浮飼料鱖苗24萬(wàn)尾，銷(xiāo)往廣東各地，再用此飼料池塘養(yǎng)殖成商品鱖，均獲不菲業(yè)績(jī)。

不久前在廣東順德均安驗(yàn)收的天連村鱖魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。場(chǎng)長(zhǎng)歐陽(yáng)國(guó)東如實(shí)告之：一口面積6畝池塘，分兩批放養(yǎng)馴飼鱖魚(yú)。在池塘1/3處用網(wǎng)橫切隔成兩池；中間搭建面積6m×8m兩邊共用大投餌平臺(tái)棚屋。

第一批7月9日放養(yǎng)7000尾至小半池，平均全長(zhǎng)7-8cm，尾重40-48g；第二批8月24日放養(yǎng)8000尾至大半池，比第一批放養(yǎng)鱖魚(yú)規(guī)格稍大，全長(zhǎng)10-12cm，尾重52-58g；兩批總共放養(yǎng)15000尾。

驗(yàn)收時(shí)間9月15日，經(jīng)過(guò)22-66天，投喂鱖魚(yú)專用飼料，生長(zhǎng)十分迅速。第一批池現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)撈取稱重平均尾重300g；第二批池隨機(jī)撈取稱重平均尾重400g，最大超過(guò)500g。估計(jì)一月后收獲各批，平均尾重至少再增重至每尾分別為400g和500g（現(xiàn)已實(shí)際養(yǎng)殖88天，全部達(dá)到“標(biāo)鱖”最大尾重900g）。

第一批以養(yǎng)殖成活率80%計(jì)算，現(xiàn)有存塘鱖魚(yú)5600尾，66（+30）天增重1993.6kg；第二批以養(yǎng)殖成活率85%計(jì)算，現(xiàn)有存塘鱖魚(yú)6800尾，22（+30）天增重3026.0kg；兩批平均每畝增重836.6kg；平均每日增重42.95kg。每天兩池投喂飼料60kg。依此計(jì)算飼料系數(shù)約1.397；懸浮飼料暫定價(jià)11.5元/kg；按廣東飼料養(yǎng)殖高端魚(yú)慣例，飼料成本一般占養(yǎng)殖總成本為60%-65%，鱖魚(yú)養(yǎng)殖總成本約為25.7元/kg；以市場(chǎng)鱖魚(yú)出塘銷(xiāo)價(jià)60元/kg計(jì)：

每畝池塘飼料養(yǎng)鱖純利潤(rùn)可達(dá)28695.38元/畝（666.67m2）。超過(guò)普通活餌魚(yú)養(yǎng)鱖一倍以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

（2）人工飼料可進(jìn)行工業(yè)化大生產(chǎn)，尤其是比重接近于1的鱖魚(yú)專用懸浮膨化飼料，亦浮緩沉，增加鱖魚(yú)與飼料直接接觸的機(jī)會(huì)，適應(yīng)鱖魚(yú)攝食行為，不僅適宜鱖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求，而且大大提高投飼有效率，大幅度降低飼料成本。并且節(jié)約了活餌魚(yú)養(yǎng)殖將近三分之二的池塘寶貴土地資源。還因投喂比較簡(jiǎn)單易行，勞動(dòng)強(qiáng)度小，可提供邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)精準(zhǔn)扶貧，增加非強(qiáng)勞力就業(yè)機(jī)會(huì)，還節(jié)約了勞動(dòng)力成本。因此飼料養(yǎng)鱖不僅有顯著的經(jīng)濟(jì)效益，而且還有十分顯著的社會(huì)效益。

（3）傳統(tǒng)鱖魚(yú)規(guī)模養(yǎng)殖除解決活餌魚(yú)難點(diǎn)外，近幾年日益嚴(yán)重的病害，尤其是至今仍流行肆虐的幾種病毒?。ㄔ趶V東鱖苗主產(chǎn)區(qū)，發(fā)病率致死率均居高不下，雖經(jīng)多年刻苦攻關(guān)，篩選出病源虹彩、彈狀等病毒，唯一的免疫療法也未應(yīng)用于扼止實(shí)病流行）無(wú)疑將是鱖魚(yú)規(guī)模養(yǎng)殖的一大攔路虎。

池塘飼料養(yǎng)鱖不僅以人工飼料代替鱖魚(yú)病毒病主要傳染源的活餌魚(yú)，從源頭上解決鱖魚(yú)病毒病的流行；另外對(duì)于萬(wàn)一感染到的病毒病及其它疾病，也可以通過(guò)飼料與環(huán)境途徑，添加酶制劑、益生菌等，以加強(qiáng)消化，消除有毒有害物質(zhì)的侵?jǐn)_，增強(qiáng)鱖魚(yú)免疫力，抵御或緩解鱖魚(yú)病害。歐盛公司歐陽(yáng)兆坤科技團(tuán)隊(duì)2017年馴飼成功的鱖苗24萬(wàn)尾，據(jù)銷(xiāo)往廣東各地養(yǎng)殖后反饋，沒(méi)有一例發(fā)生鱖魚(yú)病毒病，這無(wú)疑是一大利好消息。

（未完待續(xù)）

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