孫延玲

摘要：隨著教育事業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)階段全國(guó)的高校已經(jīng)越來(lái)越多，高校學(xué)生的規(guī)模也在不斷地?cái)U(kuò)大，而這也就給高校后勤膳食安全管理工作帶來(lái)巨大的壓力。在信息化不斷深入的今天，利用信息化的技術(shù)搭建高校后勤膳食安全管理工作信息平臺(tái)，從而提高后勤膳食管理的各項(xiàng)工作效率和手段，必將成為高校后勤膳食安全管理的發(fā)展方向。本文著重的對(duì)基于互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下高校后勤膳食安全管理工作信息平臺(tái)建設(shè)及發(fā)展進(jìn)行了深入的探討。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+高校后勤 膳食安全

高校后勤膳食管理是學(xué)生在校飲食安全的保障，一直以來(lái)都受到了社會(huì)上的廣泛關(guān)注，而隨著網(wǎng)絡(luò)信息化的全覆蓋，對(duì)高校后勤膳食的管理工作是一個(gè)非常有效的提升。高校膳食管理需要從簡(jiǎn)單、科學(xué)和安全的方面入手，傳統(tǒng)的人工管理經(jīng)常會(huì)由于工作的繁忙而出現(xiàn)管理上的漏洞，造成管理不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生食物中毒的重大事故，利用網(wǎng)絡(luò)信息管理平臺(tái)的時(shí)效性、可記錄性以及智能統(tǒng)計(jì)，對(duì)于規(guī)避人工管理的弊端、提升后勤管理的服務(wù)質(zhì)量、確保學(xué)生的飲食安全都有著非常重要的作用。

一、高校后勤膳食安全管理工作信息平臺(tái)建設(shè)的重要性

高校后勤膳食安全管理工作信息平臺(tái)的建設(shè)對(duì)于每個(gè)學(xué)校來(lái)說(shuō)都是一件非常有必要的事情，其主要的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在幾個(gè)方面。第一，提高后勤膳食的管理效率。利用信息化管理平臺(tái)能夠使高校中的所有餐飲工作通過(guò)一套系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一的數(shù)據(jù)處理，同時(shí)能夠?qū)⑺械臄?shù)據(jù)儲(chǔ)存到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)中，并實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)讀寫(xiě)操作，有效的提高了系統(tǒng)數(shù)據(jù)的同步性，在進(jìn)行膳食管理工作的數(shù)據(jù)處理時(shí)，也能夠在同步數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，在工作效率上是一個(gè)非常大的提高。第二，提高高校飲食工作的質(zhì)量。通過(guò)膳食安全管理系統(tǒng)，管理人員能夠有效的掌握食堂飯菜的各方面情況，并對(duì)其中存在的不足進(jìn)行有針對(duì)性的改善。同時(shí)，通過(guò)信息平臺(tái)還能夠了解到高校師生對(duì)于校內(nèi)飲食工作的意見(jiàn)，從而進(jìn)行飲食工作的改進(jìn)，提高飲食工作的質(zhì)量。第三，提高后勤決策的科學(xué)程度。高校的餐飲管理人員能夠通過(guò)信息平臺(tái)實(shí)時(shí)的對(duì)餐飲數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢，能夠隨時(shí)了解到各種菜品、食品的儲(chǔ)存以及銷量的等情況，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析，管理人員能夠清楚的知道哪些食品或業(yè)務(wù)比較受到高校師生的歡迎，從而提高后勤決策的科學(xué)程度。

二、高校后勤膳食安全管理工作信息平臺(tái)建設(shè)及發(fā)展策略

（一）物資管理平臺(tái)的建設(shè)與應(yīng)用

在建設(shè)高校后勤膳食安全管理工作信息平臺(tái)時(shí)，首先需要建設(shè)其中的物資管理平臺(tái)。在物資管理平臺(tái)中，管理人員能夠通過(guò)系統(tǒng)實(shí)時(shí)的監(jiān)控所有物資的采購(gòu)及使用情況，同時(shí)也能夠監(jiān)控到物資的使用去向、庫(kù)存狀況以及保質(zhì)周期，實(shí)時(shí)的實(shí)現(xiàn)對(duì)物資類別、數(shù)量、庫(kù)存以及進(jìn)貨價(jià)格的統(tǒng)計(jì)，并能夠自動(dòng)生成指定時(shí)間期限內(nèi)的各類管理數(shù)據(jù)，為安全管理提供了有效的保障，也為管理人員的決策提供了真是的參考依據(jù)。并且，通過(guò)物資管理平臺(tái)的功能，也能夠減少物資采購(gòu)人員的工作量，并且不會(huì)出現(xiàn)數(shù)據(jù)上的誤差，確保了食品的質(zhì)量安全。

（二）設(shè)備報(bào)修系統(tǒng)建設(shè)與應(yīng)用

設(shè)備報(bào)修的建設(shè)也是整個(gè)膳食安全管理系統(tǒng)中非常重要的一環(huán)，其主要是對(duì)飲食中心內(nèi)部的設(shè)備進(jìn)行監(jiān)控，在發(fā)現(xiàn)內(nèi)部設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，及時(shí)的實(shí)現(xiàn)自動(dòng)報(bào)修。通過(guò)該系統(tǒng)的建設(shè)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)設(shè)備的全面管理，并隨時(shí)隨地都能夠掌握設(shè)備的運(yùn)行狀況以及故障問(wèn)題，從購(gòu)入設(shè)備時(shí)便能夠做好智能化的連接并入系統(tǒng)檔案之中，在報(bào)修系統(tǒng)中還能夠檢測(cè)到平時(shí)設(shè)備使用中各項(xiàng)數(shù)據(jù)的平均值，通過(guò)與平均值的對(duì)比，能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)設(shè)備的問(wèn)題出現(xiàn)在哪一方面，對(duì)后期的維修工作也非常具有幫助。確保設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行同樣也是膳食管理工作中的提高。

（三）早檢自測(cè)系統(tǒng)的建設(shè)與應(yīng)用

早檢工作是對(duì)高校食品生產(chǎn)工作人員的基本要求，早檢工作能夠做的完善，對(duì)食品的質(zhì)量安全是一個(gè)重要的保障。建設(shè)早檢自測(cè)系統(tǒng)能夠利用信息化的手段，對(duì)工作人員的身體健康按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，能夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮Y選出從業(yè)人員的身體臨時(shí)狀態(tài)，杜絕工作人員帶病上崗，有效的提高食品的安全程度。同時(shí)早檢自測(cè)系統(tǒng)具有智能、便捷、無(wú)漏洞、標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)差異的特點(diǎn)，避免了人工早檢工作中出現(xiàn)的各種錯(cuò)誤，嚴(yán)格控制工作人員的身體狀況，確保膳食生產(chǎn)工作的安全性與衛(wèi)生性。

（四）質(zhì)量視屏監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的建設(shè)與應(yīng)用

質(zhì)量視屏監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是管理人員在對(duì)食品加工時(shí)的一項(xiàng)管理方式，通過(guò)視屏監(jiān)控系統(tǒng)能夠?qū)⑹称返纳a(chǎn)場(chǎng)所，以及食品生產(chǎn)的過(guò)程進(jìn)行全方位的視頻化展示與監(jiān)控，并納入網(wǎng)絡(luò)化系統(tǒng)管理當(dāng)中，通過(guò)將食品生產(chǎn)視頻化能夠有效的約束食品生產(chǎn)人員的行為規(guī)范，同時(shí)也能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)與政府職能管理部門(mén)的實(shí)時(shí)互通，加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，從食品的生產(chǎn)開(kāi)始，在每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)控和管理，促進(jìn)工作人員的規(guī)范生產(chǎn)，確保了生產(chǎn)的規(guī)模、嚴(yán)謹(jǐn)與安全，也為高校中師生的膳食安全時(shí)提供了可靠的保障。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于高校膳食安全管理方面的要求要在逐步提高，并且由于高校的規(guī)模與招生的數(shù)量不斷的擴(kuò)大，傳統(tǒng)的人工管理方式已經(jīng)不再適合現(xiàn)在的需求，利用信息化科技建立高校膳食安全管理平臺(tái)就顯得尤為重要。因此，需要建立物資管理平臺(tái)、設(shè)備報(bào)修系統(tǒng)、早檢自測(cè)系統(tǒng)以及質(zhì)量視屏監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，只有這樣才能夠促進(jìn)高校膳食安全管理平臺(tái)的建設(shè)與發(fā)展。endprint