□ 陳 帥 云南滇檢食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究所有限公司

我國(guó)檢驗(yàn)食品質(zhì)量的方式主要是根據(jù)相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在相關(guān)法律法規(guī)的約束下，完成對(duì)食品原料及輔助材料的檢驗(yàn)工作。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中，食品問(wèn)題是老百姓最為關(guān)心的問(wèn)題，食品安全也引起了相關(guān)部門的重視。然而，近些年社會(huì)中出現(xiàn)了毒奶粉、變色饅頭、地溝油等各種食品安全事件，對(duì)人們的身體健康及生命安全帶來(lái)了嚴(yán)重的威脅。在這種情況下，必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作，來(lái)保證食品質(zhì)量的安全。

1 食品檢測(cè)的相關(guān)論述

食品檢驗(yàn)檢測(cè)是保證食品安全的重要方式，相關(guān)部門通過(guò)對(duì)食品的外觀、營(yíng)養(yǎng)成分、污染物含量等方面進(jìn)行檢測(cè)，查看食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，滿足人們的健康需求[1]。同時(shí)，對(duì)某一地區(qū)的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，再通過(guò)相應(yīng)的評(píng)價(jià)方法，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行有效的評(píng)價(jià)。實(shí)際上，食品檢測(cè)工作與當(dāng)?shù)厝嗣竦慕】禒顩r有很大的聯(lián)系，理應(yīng)引起國(guó)家相關(guān)部門的重視。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作成為維持社會(huì)穩(wěn)定運(yùn)行的重要保障。

2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系構(gòu)建中存在的問(wèn)題

2.1 缺乏統(tǒng)一的市場(chǎng)管理制度

在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)的過(guò)程中，必須按照市場(chǎng)管理制度進(jìn)行，但目前我國(guó)食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)中，相關(guān)方面的管理體系并不完善，管理工作也缺乏執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)本身來(lái)說(shuō)，我國(guó)社會(huì)中也缺乏關(guān)于其是否具有相關(guān)資格方面的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。此外，在相關(guān)部門制定的管理措施中，有效管理?xiàng)l例與實(shí)際情況并不相符、缺乏合理性。在這種情況下，食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的結(jié)果很難得到保證，使得一些質(zhì)量不好的食品進(jìn)入到銷售市場(chǎng)中，對(duì)人們的健康狀況產(chǎn)生不好的影響。

2.2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系自身存在的問(wèn)題

眾所周知，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作與食品質(zhì)量安全有著直接的聯(lián)系，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系是實(shí)施相關(guān)工作的重要依據(jù)[2]。然而，由于缺乏科學(xué)的檢驗(yàn)方法、檢測(cè)內(nèi)容不全面等方面的問(wèn)題，導(dǎo)致食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作不能達(dá)到正規(guī)的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，由于相關(guān)制度的不完善，也使得食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的作用不能充分發(fā)揮出來(lái)。

此外，在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的過(guò)程中，也會(huì)由于工作人員自身的問(wèn)題，使得相關(guān)工作不能落實(shí)到位，造成有質(zhì)量問(wèn)題的食品進(jìn)入市場(chǎng)中，對(duì)人們的健康產(chǎn)生威脅。

3 完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的措施

3.1 建立相關(guān)資質(zhì)認(rèn)證及行為監(jiān)管機(jī)制

首先，應(yīng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是否具有執(zhí)行這一工作的資質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)該機(jī)構(gòu)中的工作人員應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并制定相應(yīng)的管理措施，保證其職業(yè)素質(zhì)及專業(yè)技能水平都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，確保所有工作人員的持證上崗[3]。同時(shí)，在完善監(jiān)管機(jī)制的過(guò)程中，應(yīng)落實(shí)責(zé)任制，確保每一環(huán)節(jié)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作都有具體的人員進(jìn)行負(fù)責(zé)，提高監(jiān)管工作的效果。

3.2 加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)及資源整合

有關(guān)部門及工作人員應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)相關(guān)資源的整合，并建立完善的綜合管理系統(tǒng)，確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。同時(shí)，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中設(shè)計(jì)到的相關(guān)部門，應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一的管理，確保其工作的融合性，使各個(gè)部門都能夠合理分配自己的工作時(shí)間，對(duì)各個(gè)方面的工作內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)一的整合，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，最大程度地利用自然資源完成食品檢驗(yàn)檢測(cè)的工作任務(wù)。同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的能力，確保檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量。

3.3 完善檢測(cè)機(jī)構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)體系

在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系構(gòu)建的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步完善檢測(cè)機(jī)構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)體系，并將檢測(cè)檢驗(yàn)工作內(nèi)的所有制度規(guī)范及相關(guān)要求輸入網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中，為構(gòu)建食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系奠定良好的基礎(chǔ)，從而保證相關(guān)工作能夠高效、專業(yè)及高質(zhì)量進(jìn)行。同時(shí)，在建立食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)相關(guān)體系的過(guò)程中，應(yīng)進(jìn)一步完善有關(guān)機(jī)構(gòu)的進(jìn)入及推出機(jī)制，確保實(shí)施食品檢驗(yàn)檢測(cè)的有關(guān)機(jī)構(gòu)，具備相應(yīng)的工作能力，從而保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)的有效性，使我國(guó)食品市場(chǎng)能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。

4 結(jié)論

我國(guó)食品質(zhì)量安全管理方面仍存在一些問(wèn)題，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的建設(shè)仍不完善。相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系構(gòu)建的重視，從不同方面提出有效的解決對(duì)策。只有保證了食品安全，才能夠保證人們的身體健康，保證社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)，在建立食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的過(guò)程中，應(yīng)從我國(guó)人民對(duì)食品安全要求的實(shí)際需求出發(fā)，將食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的作用充分發(fā)揮出來(lái)。