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        大球蓋菇培養(yǎng)料發(fā)酵實(shí)用技術(shù)

        2018-01-18 01:17:50王金國
        現(xiàn)代農(nóng)村科技 2018年11期
        關(guān)鍵詞:蓋菇玉米芯麥麩

        王金國

        (涿州市綠佳園林綠化工程有限公司 河北 涿州 072750)

        大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇、益腎菇,屬真菌門,擔(dān)子菌亞門,球蓋菇科,球蓋菇屬。在熟料栽培時(shí),培養(yǎng)料發(fā)酵的好壞直接影響著大球蓋菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。發(fā)酵好的培養(yǎng)料顏色為褐色,有酒香味。因大球蓋菇是好氣性真菌,在培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)要進(jìn)行有氧發(fā)酵。現(xiàn)將大球蓋菇規(guī)?;a(chǎn)時(shí)培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)總結(jié)如下。

        1 栽培料的選擇

        1.1 玉米秸稈+稻殼。用量比:玉米桿70%+稻殼30%。每畝地兩種原料用量為玉米秸稈4000~5000kg,稻殼1 000~1 500 kg。

        1.2 木屑+稻殼+玉米芯。用量比:木屑20%+稻殼30%+玉米芯50%。每畝地三種原料用量為木屑2 000 kg,稻殼3 000 kg,玉米芯5 000 kg。

        1.3 稻殼+玉米芯。用量比為稻殼50%+玉米芯50%。每畝地兩種原料用量為稻殼4 000~5 000 kg,玉米芯4 000~5 000 kg。

        為了增加原料養(yǎng)分和調(diào)整培養(yǎng)料的酸堿度,需增加部分輔料,如麥麩、石灰粉等,一般加入量為麥麩3%~5%(150~250 kg/畝),石灰粉0.05%~1%(25~50 kg/畝)。但是,麥麩必須經(jīng)過發(fā)酵處理后方可利用。

        2 培養(yǎng)料的發(fā)酵技術(shù)

        2.1 均勻配料、加水、拌料。把玉米秸稈或玉米芯均勻攤開,厚度約50 cm。把稻殼、木屑、麥麩及石灰逐層、均勻的撒在上面。用機(jī)械或人工翻料,翻勻后加水,加水時(shí)先加少量,為便于再次加水時(shí)能讓培養(yǎng)料浸透水先用車軋一遍或用其它方法鎮(zhèn)壓。然后翻料,翻完料后再加水,這次加水量要充足,必須使培養(yǎng)料浸透水。

        2.2 堆料、打孔。培養(yǎng)料吸足水經(jīng)過24 h,手抓培養(yǎng)料以輕抓滴水為宜,即培養(yǎng)料的含水量65%以上,水分不足時(shí),需補(bǔ)水。按寬1.5~2 m,高1~1.5 m,長(zhǎng)不限做成壟狀料堆(形狀不限,便于作業(yè)為好),在料堆上面用直徑8~10 cm的木棍或鐵棍打孔進(jìn)行有氧發(fā)酵,孔距50 cm,起到通風(fēng)透氣的作用。

        2.3 翻料,檢查培養(yǎng)料水分含量與pH值。料堆堆好后過2 d,溫度計(jì)測(cè)量培養(yǎng)料的溫度,當(dāng)料溫達(dá)到60℃以上時(shí),再過24 h后,進(jìn)行第2次翻料,翻料時(shí),檢查培養(yǎng)料的含水量是否在65%以上,達(dá)不到時(shí)需補(bǔ)水。用pH值試紙檢查培養(yǎng)料的pH值是否在5~7之間,未在此區(qū)間值范圍,應(yīng)加入石灰或食醋進(jìn)行調(diào)節(jié)。翻料的同時(shí)盡可能把外面未發(fā)酵的料翻到里面去進(jìn)行充分發(fā)酵。

        2.4 再次發(fā)酵,查水含量與pH值。料堆堆好后過2d,用溫度計(jì)測(cè)料溫度,達(dá)到50℃即可進(jìn)行鋪料播種,如果料溫不夠50℃,需等待,直到達(dá)到50℃為止。在鋪料前應(yīng)查水含量與pH值。水分要求達(dá)到70%~80%,pH值在5~7之間。如果兩次發(fā)酵后仍有部分培養(yǎng)料未發(fā)酵,還需進(jìn)行第3次發(fā)酵。

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