劉 哲

（凌海市水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站 遼寧 凌海 121000）

海參養(yǎng)殖過(guò)程中，海參的養(yǎng)殖環(huán)境、有害菌種無(wú)限繁殖、海參的排泄物以及生物的腐尸等都會(huì)影響海參的生長(zhǎng)和質(zhì)量。微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖中的應(yīng)用，能夠分解有機(jī)物，使水資源凈化，還可以抑制有害菌種的繁殖。在海參養(yǎng)殖過(guò)程中，微生態(tài)制劑的作用是其他制劑不能代替的，有利于海參的生長(zhǎng)，同時(shí)它是一種無(wú)公害的添加劑，對(duì)人體無(wú)害。

1 海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)需求的海參量也在不斷的增加，使得海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的非常迅猛，尤其是在亞洲的部分國(guó)家海參養(yǎng)殖更為常見(jiàn)。在我國(guó)，水資源比較豐富的地區(qū)，海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸成為該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱，被越來(lái)越多的人關(guān)注。在山東省和遼寧省等地區(qū)的海參品質(zhì)以及產(chǎn)量在海參領(lǐng)域中都是排在前列的。

但是隨著養(yǎng)殖戶越來(lái)越多，在養(yǎng)殖過(guò)程中，也出現(xiàn)了很多問(wèn)題。第一，海參養(yǎng)殖過(guò)程中，海參的密度非常大，這樣會(huì)大大降低餌料的使用率。在餌料的不完全利用、生物的排泄物以及有害菌體的共同作用下，使得各種病菌繁殖速度加快，影響了水質(zhì)，同時(shí)使海參的質(zhì)量、產(chǎn)量和安全性受到了嚴(yán)重的影響。第二，在養(yǎng)殖過(guò)程中，抗生素的濫用不僅影響著海參的生長(zhǎng)環(huán)境，還使海參的腸道消化功能下降，影響其生長(zhǎng)。

2 海參養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的應(yīng)用

2.1 在微生態(tài)調(diào)節(jié)中的應(yīng)用。海參的腸道內(nèi)有著非常多的微生物，各類(lèi)各樣的微生物在海參體內(nèi)維持著一種微妙的平衡，在海參的腸道內(nèi)形成了一個(gè)微生態(tài)環(huán)境。在海參養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用微生態(tài)制劑之后，微生態(tài)制劑會(huì)直接被海參吸收到體內(nèi)。例如：在威海德圣緣海參品養(yǎng)殖有限公司，公司的海參養(yǎng)殖人員將復(fù)合微生物制劑應(yīng)用到海參養(yǎng)殖中。這種復(fù)合微生物制劑是由酵母菌、光合細(xì)菌以及乳酸菌等八十多種的有益菌種培養(yǎng)而成的。這種復(fù)合微生態(tài)制劑在海參體內(nèi)有兩方面的作用，其一，微生態(tài)制劑能夠使海參腸道內(nèi)的有益微生物大量繁殖，將海參腸道內(nèi)的pH調(diào)節(jié)平衡，從而使海參體內(nèi)的消化機(jī)能增強(qiáng)。其二，微生態(tài)制劑能夠抑制海參體內(nèi)病原菌的生長(zhǎng)，它能夠?qū)⒉≡璧臓I(yíng)養(yǎng)搶奪過(guò)來(lái)，幫助有益菌體生長(zhǎng)和繁殖，使海參更加健康的生長(zhǎng)[1]。

2.2 在水質(zhì)調(diào)節(jié)中的應(yīng)用。在海參養(yǎng)殖過(guò)程中，海參的生長(zhǎng)對(duì)水環(huán)境要求非常高，如果海參生活在比較差的水質(zhì)中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)化皮、吐腸等現(xiàn)象。在海參養(yǎng)殖中應(yīng)用微生物制劑之后，海參生長(zhǎng)環(huán)境得到優(yōu)化。例如：在膠南刺參科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地，利用單純的乳酸菌進(jìn)行海參培養(yǎng)，在使用過(guò)程中，養(yǎng)殖人員將水環(huán)境的pH值調(diào)節(jié)為3～4之間，既適合乳酸菌的生長(zhǎng)，又與海參體內(nèi)腸道的pH相適應(yīng)。乳酸菌會(huì)利用各種化學(xué)反應(yīng)(氧化、硝化等)的作用，乳酸菌的氧化作用能夠提高水的溶氧能力，降低水中的有機(jī)物的耗氧速度，使水中的各種各樣的有機(jī)物有效分解；乳酸菌的硝化作用體現(xiàn)在對(duì)水資源中的各類(lèi)有害菌體進(jìn)行脫氮，有害菌體脫氮之后，繁殖速度降低，不適宜在水中生存，微生物制劑加速了這些有害菌體的分解。以此來(lái)優(yōu)化海參生長(zhǎng)環(huán)境，調(diào)節(jié)水質(zhì)。為海參在良好的水環(huán)境中健康生長(zhǎng)提供保障，因此，微生物制劑在海參養(yǎng)殖中應(yīng)用可以調(diào)節(jié)水質(zhì)[2]。

2.3 在加快海參生長(zhǎng)速度中的應(yīng)用。在海參養(yǎng)殖過(guò)程中，海參的生長(zhǎng)速度是非常重要的，它關(guān)乎著海參在市場(chǎng)中的銷(xiāo)量以及占據(jù)市場(chǎng)的能力。微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖中的應(yīng)用，不僅能調(diào)節(jié)海參體內(nèi)的微生態(tài)、生活的水環(huán)境，還能促進(jìn)海參的生長(zhǎng)速度。例如：在青海西海岸刺參科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地，在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖人員將疫苗制劑應(yīng)用到養(yǎng)殖過(guò)程中，利用人工變異的方法將有害病菌祛除。疫苗制劑中的有益菌種會(huì)與海參體內(nèi)微生物競(jìng)爭(zhēng)、共生，消滅有害菌種，激活有益菌種，促使有益菌種的大量繁殖。同時(shí)，提高了海參腸道內(nèi)各類(lèi)消化酶的活性，促進(jìn)海參腸道的新陳代謝速度，從而使海參對(duì)餌料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力大大增加，加快了海參的生長(zhǎng)速度。