橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多高？它真的適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣嗎？帶著問題，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)專家，得到的答案卻與各種節(jié)目中專家的“熱捧”截然不同，反而都對(duì)橄欖油過度炒作健康概念不太感冒?！皬臓I(yíng)養(yǎng)角度來看，市場(chǎng)上的雙低菜籽油等比橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，只是宣傳得太少?！鞭r(nóng)業(yè)部油料市場(chǎng)預(yù)警分析首席分析師張?chǎng)愔毖浴?/p>

一位不愿具名的業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，橄欖油所含的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體的確有些益處，但幫助并沒有宣傳中所表述的那么大。“這些橄欖油品牌最大的問題是打著科普和大健康的幌子去虛高它的功能，從而抬高它的價(jià)格，達(dá)到高利潤(rùn)的最終目的。橄欖油雖然是一個(gè)比較高大上的品類，但是對(duì)于中餐的傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣來說橄欖油并不是非常適合，所以它主打更多的是健康牌?！?/p>

張?chǎng)愓f：“消費(fèi)者并不了解壓榨工藝之間有何區(qū)別，而且初榨橄欖油適合冷烹?！贝饲埃袡C(jī)構(gòu)對(duì)歐麗薇蘭特級(jí)初榨橄欖油在煎炸過程中的油煙濃度和油煙溫度、酸價(jià)、極性組分及有害物質(zhì)丙烯醛和丁二烯等指標(biāo)情況進(jìn)行測(cè)評(píng)，結(jié)果顯示，歐麗薇蘭特級(jí)初榨橄欖油并不適合煎炸。

對(duì)于橄欖油價(jià)格偏高的情況，在業(yè)內(nèi)看來橄欖油的確存在過度包裝抬高價(jià)格的情況。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“目前橄欖油的毛利率是高于合理毛利率的”，從國(guó)外的價(jià)格來看，橄欖油的利潤(rùn)是非常豐厚的，在傳統(tǒng)歐美市場(chǎng)比較疲軟的情況下，大家都看中了中國(guó)巨大的市場(chǎng)空間和容量。

（摘自《北京商報(bào)》3.20方彬楠/文）