趙憲鈞

烏鱧，是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的種類。人們習(xí)慣把烏鱧稱為烏魚、黑魚、才魚、生魚等。烏鱧有極強(qiáng)的生命力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，烏鱧的含肉率高，又無肌間細(xì)刺，是老少皆宜的魚品之一。

一、烏鱧生物學(xué)特性

適宜生長(zhǎng)的水溫是13～30℃，最適生長(zhǎng)溫度是25～28℃。烏鱧是兇猛的肉食性魚類，生長(zhǎng)迅速，一般當(dāng)年繁殖的幼苗到年底體長(zhǎng)可達(dá)8～18cm，體重30～200g。

二、夏花魚種的培育

夏花培育可采用水泥池進(jìn)行。

水泥池一般選用4m×3m×0.8m的長(zhǎng)方形為好，設(shè)有進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧設(shè)備、排苗口和食臺(tái)等。培育池上方最好架有塑料大棚。

放養(yǎng)密度：一般靜水池培育400～500尾/m2；微流水養(yǎng)殖可放養(yǎng)600～800尾/m2，甚至1000尾/m2。

剛下池的魚苗，仍以鮮活浮游動(dòng)物為飼料，當(dāng)魚苗長(zhǎng)到2cm以上時(shí)，除了每天投喂2次鮮活浮游動(dòng)物之外，亦可將死浮游動(dòng)物掛袋。如還供不應(yīng)求，死水蚤中可以拌入酵母蛋白、魚粉（魚肉糜）、麥粉等。做到少量多餐，讓魚苗飽食，提高成活率。

要加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)節(jié)，注意魚池水質(zhì)，定期增氧。當(dāng)魚苗長(zhǎng)到3～4cm時(shí)，就可移入大池或網(wǎng)箱中培育魚種。

三、烏鱧成魚池塘養(yǎng)殖

1.池塘要求

池塘以5～10畝為宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40～50cm，以防魚跳出池外。

2.水質(zhì)：水源水量充足、水質(zhì)清新，池水溶氧量5mg/L以上，pH值為7～8，透明度30cm以上。

3.放養(yǎng)前準(zhǔn)備

放養(yǎng)前7～10天，按每畝用75～100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同時(shí)在塘四周種植水草，水草面積不能超過池塘面積的1/2。池內(nèi)搭建一個(gè)食臺(tái)，大小3～4m2，固定于離岸邊2m左右、水面下50～60cm之處。

4.魚種選擇及放養(yǎng)密度

選擇規(guī)格一致、體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動(dòng)活潑、爭(zhēng)食兇猛的魚種。每畝放養(yǎng)魚種4000～6000尾。

5.放養(yǎng)時(shí)間與規(guī)格

池塘養(yǎng)烏鱧的魚種有兩種規(guī)格，一種是每尾50g以上的大規(guī)格魚種，宜在初冬放養(yǎng)入池；一種是每千克60～200尾的小規(guī)格魚種，是由當(dāng)年早春繁殖苗經(jīng)2個(gè)月左右培育而成，宜在6-7月放養(yǎng)入池。

6.飼料及投喂方法

選用未變質(zhì)的冰鮮小雜魚。把飼料切成塊，待溫度與池水水溫大致相近時(shí)，投喂于食臺(tái)。每天上、下午各投喂一次。上午8-9時(shí)，下午4-5時(shí)，日投飼量為魚體總重量的3%～10%，應(yīng)根據(jù)情況靈活掌握，一般以魚種不上食臺(tái)吃食為度。

7.日常管理

（1）巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要內(nèi)容是“看天、看水、看魚”，根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚類活動(dòng)情況制定并實(shí)施各項(xiàng)飼養(yǎng)管理工作。

（2）換水：烏鱧池水很容易發(fā)黑,最有效的解決方法就是經(jīng)常換水。早期，隔10～15天換新水一次，每次換去全池水量的1/3即可，在7-9月的高溫季節(jié)，一般是3天一小換，換水1/3，7～10天一大換，換水2/3，以改善水質(zhì)。

（3）潑灑生石灰：視池水水質(zhì)情況，不定期潑灑生石灰水，用量為每畝1m水深用生石灰10～15kg，兌水全池潑灑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

（4）做好池水清潔工作：每天清洗食臺(tái)，及時(shí)撈除水中的剩餌殘?jiān)⑺吏~等；刈割生長(zhǎng)過盛的水草，防止污染水質(zhì)。

（5）防止逃魚：烏鱧具有較強(qiáng)的溯水能力和過道習(xí)性，應(yīng)堵塞塘埂漏洞，杜絕塘埂滲水漏水，要加固加高塘埂，維修尼龍網(wǎng)等圍攔設(shè)施，以防止烏鱧逃逸。

三、魚病防治

（1）預(yù)防：保持水質(zhì)清新、飼料新鮮充足，定期用藥對(duì)水體、食臺(tái)、漁具等進(jìn)行消毒。對(duì)撈起的病魚、死魚應(yīng)及時(shí)深埋處理。

（2）常見病治療

在高密度池塘環(huán)境下，烏鱧主要的疾病有：暴發(fā)性出血病、細(xì)菌性爛鰓病和寄生性爛鰓病。

暴發(fā)性出血?。捍瞬〕０l(fā)于7-8月高溫季節(jié)，發(fā)病急、死亡多，常呈暴死現(xiàn)象?？梢允褂蒙胰芤簩?duì)水體、食臺(tái)、漁具等進(jìn)行消毒。

爛鰓?。河屑?xì)菌性爛鰓病和寄生性爛鰓病。兩者癥狀的主要區(qū)別是：細(xì)菌性爛鰓病的病魚離群在水面慢游，不怕驚嚇，鰓片呈灰白色，有些局部壞死；寄生性爛鰓病的病魚行動(dòng)呈焦躁不安狀，有竄游現(xiàn)象，鰓片充血紅腫，且有腐蝕現(xiàn)象。細(xì)菌性爛鰓病的治療方法與暴發(fā)性出血病相同。對(duì)寄生性爛鰓病的治療，用二氧化氯等殺菌消毒類藥物全池潑灑，以防寄生蟲叮咬的傷口繼發(fā)性感染。