徐金根，王建民，曹烈，歐陽(yáng)劍峰，江敏

（九江市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江西 九江 332000）

彭澤鯽（Carassius auratus var.Pengzesis）是由江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所和九江市水產(chǎn)科學(xué)研究所自1983年開(kāi)始經(jīng)過(guò)7年6代精心選育的優(yōu)良鯽魚品種，經(jīng)選育后的彭澤鯽生長(zhǎng)性能發(fā)生明顯改變，并成為我國(guó)第一個(gè)直接從天然野生鯽魚中選育出來(lái)的新品種。彭澤鯽具有遺傳形狀穩(wěn)定、生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、適溫范圍廣、耐氧力強(qiáng)、適應(yīng)地區(qū)廣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)具有肉質(zhì)細(xì)嫩、出肉率高、體型優(yōu)美、體色鮮亮等特點(diǎn)。近幾年，我國(guó)彭澤鯽養(yǎng)殖規(guī)模呈上升趨勢(shì)，其優(yōu)勢(shì)是體型優(yōu)美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，良好的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益越來(lái)越受到各地養(yǎng)殖戶的青睞。然而近些年來(lái)許多養(yǎng)殖戶反映彭澤鯽苗種培育中遇到不少問(wèn)題，比如彭澤鯽苗種成活率低，整齊度不夠，生長(zhǎng)緩慢等。因此，九江市水產(chǎn)科學(xué)研究所科技人員對(duì)彭澤鯽苗種培育技術(shù)進(jìn)行研究與試驗(yàn)，目前已取得良好的試驗(yàn)效果，現(xiàn)將彭澤鯽苗種培育關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 池塘條件

彭澤鯽苗種培育池應(yīng)選擇：池坎堅(jiān)實(shí)，不漏水，水源充足，注排水方便，水質(zhì)清新、交通便利，符合國(guó)家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，池形一般因地制宜，最好是長(zhǎng)方形，面積一般要求在2 668～6 670 m2，水深 1.0～1.5 m，便于以后培育過(guò)程中控制水質(zhì)和日常管理。同時(shí)要求池底平坦，淤泥深度一般少于20 cm，設(shè)有進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水系渠道分開(kāi)，配套增氧機(jī)，增氧機(jī)按1 334～2 668 m2/kW配置。

2 整池清塘

放水花苗種前必須進(jìn)行嚴(yán)格的整池清塘消毒，須在放苗前20 d，進(jìn)行干法清塘消毒，如果池塘是多年使用的老池，池底淤泥過(guò)多，必須清整，把池水排干，清出過(guò)多淤泥。一般保持淤泥10～20 cm深度即可，同時(shí)把池底整平，并向出水口一方傾斜。填好池埂的漏空和裂縫，清理雜物雜草，修補(bǔ)進(jìn)出水口及溝渠。排水整池后必須進(jìn)行曝曬，池塘底部需要在強(qiáng)烈陽(yáng)光下進(jìn)行曝曬，曝曬之后則用生石灰消毒，用量為100 kg生石灰（塊灰）/667 m2，化漿全池潑灑，老池塘則用150 kg/667 m2新燒制的塊狀石灰放入坑內(nèi)，加水化開(kāi)并攪拌成乳狀，均勻全池潑灑。

3 注水、培育生物餌料

清池一個(gè)星期后向池中注水，注水深度一般40～50 cm，進(jìn)入池子的水用60目的尼龍布過(guò)濾，以防野雜魚類進(jìn)入池中。注水后第2天進(jìn)行肥水，用生物制劑（肥水寶、芽孢桿菌、EM菌等）進(jìn)行肥水，培肥水質(zhì)，培育生物餌料，一般用“EM菌500 g/667 m2+生物肥水寶400 g/667 m2”全池潑灑（或者其他相應(yīng)的生物制劑的生物肥）；3～4 d后再追施EM菌、單細(xì)胞藻類激活素等，增強(qiáng)肥水、凈水效果，6～8 d后可見(jiàn)池中有大量的輪蟲、枝角類、橈足類等浮游生物繁殖起來(lái)，為剛?cè)氤氐呐頋肾a水花魚苗提供天然的開(kāi)口餌料。

4 魚苗下塘

彭澤鯽苗種培育的放養(yǎng)密度一般為5萬(wàn)～15萬(wàn)尾/667 m2，根據(jù)自己產(chǎn)出適宜選擇，每口池水花魚苗應(yīng)一次放足。魚苗下池時(shí)，調(diào)節(jié)好水溫，池塘水溫與運(yùn)苗氧氣袋水溫差不能超過(guò)±3℃，若溫差過(guò)大，需要調(diào)節(jié)二者之間溫差；其次需要開(kāi)食下塘，在暫養(yǎng)池或者在池塘網(wǎng)箱暫養(yǎng)喂食，用豆?jié){投喂、每萬(wàn)尾投喂黃豆200 g，磨漿投喂，浸泡8～10 h后磨漿2 kg進(jìn)行投喂，20 min后即可拆除網(wǎng)箱讓魚苗自行游入池中。如果池塘中生物餌料豐富，購(gòu)買運(yùn)輸?shù)聂~苗靜止在池塘半小時(shí)后、可直接放入池塘，放苗應(yīng)選擇晴天下塘，避開(kāi)陰雨或氣候突變天，選擇在連續(xù)晴天中午池塘的上風(fēng)口放養(yǎng)，這樣魚苗適應(yīng)環(huán)境快，成活率也最高。

5 精細(xì)管理

采用精細(xì)化科學(xué)管理，我們根據(jù)彭澤鯽魚苗在不同發(fā)育階段對(duì)餌料的需求不同，將彭澤鯽魚苗生長(zhǎng)分為3個(gè)階段進(jìn)行強(qiáng)化培育。為了使魚苗規(guī)格整齊、生長(zhǎng)迅速、體質(zhì)健壯，我們對(duì)魚苗采取馴化培育。

5.1 輪蟲階段

此階段魚苗下池1～5 d之內(nèi)。主要以天然餌料為主，豆?jié){為輔，每日需潑豆?jié){1次，連續(xù)5 d潑灑豆?jié){，每次用黃豆 4 kg/667 m2，浸泡 8～10 h，磨漿40～60 kg沿池邊淺水處潑灑。

5.2 水蚤階段

此階段魚苗下池6～10 d之內(nèi)。魚苗生長(zhǎng)10 d后，此時(shí)期魚苗主要以水蚤等大點(diǎn)的浮游動(dòng)物為食。每日需潑豆?jié){ 2 次：9：00—10：00 和 14：00 15：00，每次黃豆用量 6 kg/667 m2，磨漿 55～80 kg沿池邊淺處水潑灑。根據(jù)水質(zhì)情況，如水質(zhì)過(guò)清可以追加潑灑EM菌200 g/667 m2或者生物肥水寶200 g/667 m2，培養(yǎng)大型的浮游動(dòng)物。

5.3 精料階段

此階段魚苗已經(jīng)培育了11～13 d后，隨著攝食浮游動(dòng)物量減少，浮游生物餌料很難滿足魚苗生長(zhǎng)需求，此時(shí)可用彭澤鯽魚苗專用粉末飼料進(jìn)行投喂，選擇蛋白含量為42%左右的彭澤鯽魚苗配合飼料0號(hào)專用料，每日2次，一般每次4～8 kg/667 m2，具體投喂量視水面吃食魚群而定，沿池塘四周均勻潑灑，投喂10 d，在飼料中定期拌入維生素C和免疫增強(qiáng)劑。

5.4 馴化培育

此階段魚苗沒(méi)有經(jīng)過(guò)馴化，不會(huì)集中到投喂點(diǎn)進(jìn)行攝食，馴化彭澤鯽魚苗集中投喂，在苗種培育飼養(yǎng)后期非常重要。我們隨著魚苗攝食相對(duì)集中時(shí)，逐漸人為去定點(diǎn)投喂馴化，首先沿著池塘三邊進(jìn)行定點(diǎn)投喂，馴化時(shí)間大概5 d左右，5 d之后逐漸馴化到2邊投喂，在飼料中定期拌入維生素C和免疫增強(qiáng)劑。

在飼養(yǎng)過(guò)程中，投喂飼料中需不間斷添加復(fù)合維生素等保肝護(hù)膽有益營(yíng)養(yǎng)成分。培育過(guò)程中，當(dāng)水質(zhì)不宜時(shí)，應(yīng)及時(shí)注入新水，利用網(wǎng)片罩住出水管口，水平溢出原池水。適時(shí)根據(jù)水質(zhì)變化情況加入生物制劑調(diào)控水質(zhì)。每日早晚各測(cè)量水溫和溶氧量一次，每天觀察記錄好魚苗攝食、生長(zhǎng)情況及死亡情況。

6 水質(zhì)管理

彭澤鯽苗種培育過(guò)程中，池塘水質(zhì)管理主要采取分期注水和定期使用微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)節(jié)水質(zhì)。

6.1 微生態(tài)制劑

定期使用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，微生態(tài)制劑是一種利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的活的微生物制劑，具有無(wú)殘毒、不污染水質(zhì)、能抑制或殺死有害菌、提高動(dòng)物免疫力，改善水質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

6.2 分期注水

魚苗初下池時(shí)，魚體小、池水深度應(yīng)保持在40～50 cm。以后每隔4～5 d注水1次。每次注水10～20 cm。培育期間共注水5～6次，最后注水至最高水位。注水時(shí)在進(jìn)水口用密網(wǎng)布攔阻或抽水機(jī)的管子出口用密網(wǎng)攔阻，防止野雜魚和其他敵害生物進(jìn)入魚池，同時(shí)防止水流沖起池底淤泥，攪混池水。

7 日常管理

魚苗池的日常管理工作必須制定嚴(yán)格的崗位責(zé)任制度。日常管理要求每日巡塘3次，早中晚各一次，做到“三查”和“三勤”，巡塘的目的是觀察水質(zhì)肥瘦，來(lái)決定投餌、追肥和注水的時(shí)間和數(shù)量等。早上查看魚苗是否浮頭，勤撈蛙卵，消滅有害昆蟲及其幼蟲，勤除雜草；午后查魚苗活動(dòng)情況，有無(wú)氣泡?。话聿榭闯厮|(zhì)、天氣、水溫、投餌施肥數(shù)量，加水情況和魚苗的活動(dòng)情況。此外應(yīng)定期檢查有無(wú)魚病發(fā)生，及時(shí)防治，每天白天開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)1 h左右，保持池塘內(nèi)水體的循環(huán)，改善水質(zhì)。

8 魚病防治

經(jīng)常觀察，定期檢查，堅(jiān)持“以防為主、防重于治”的原則，及時(shí)清除敵害生物，檢查魚苗攝食、生長(zhǎng)及病害情況。防治主要措施：一是通過(guò)調(diào)控水質(zhì)，抑制有害細(xì)菌，每半月施用一次“解毒護(hù)水爽”，全池潑灑，濃度0.3 g/m3，定期用硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5 ∶2）0.7 g/m3或敵百蟲 0.2～0.5 g/m3全池潑灑，預(yù)防寄生蟲病發(fā)生。二是采用在飼料中拌入多維、多糖、保肝護(hù)腸等藥物來(lái)提高免疫力和消化吸收能力。

9 建立檔案

建立苗種培育檔案，即苗種放養(yǎng)情況記錄、池塘投喂日志、飼料使用記錄、病害發(fā)生情況記錄、魚藥使用情況記錄和彭澤鯽魚苗生長(zhǎng)情況記錄等，進(jìn)行總結(jié)和歸納，以便以后苗種培育可根據(jù)檔案記錄的詳細(xì)情況，進(jìn)行苗種培育技術(shù)的相關(guān)調(diào)整，防止突發(fā)情況等問(wèn)題。

10 討論與分析

采用精細(xì)化科學(xué)管理，進(jìn)行精細(xì)培育。根據(jù)彭澤鯽魚苗在不同發(fā)育階段中對(duì)餌料的需求，將彭澤鯽魚苗生長(zhǎng)分為3個(gè)階段進(jìn)行強(qiáng)化培育。掌握適口天然餌料輪蟲的高峰期對(duì)水花培育的存活率很至關(guān)重要，我們主要采用天然生物餌料、豆?jié){、彭澤鯽魚苗專用配合粉末飼料三者有機(jī)結(jié)合進(jìn)行投喂，這樣能夠加快促進(jìn)魚苗生長(zhǎng)和提高魚苗的成活率。

進(jìn)行馴化培育，魚苗下池的前3 d，因魚苗具有正趨光反應(yīng)，此時(shí)的魚苗多匍匐于池壁附近活動(dòng)，沿池塘周圍游動(dòng)，如果一直這樣投喂，不僅浪費(fèi)飼料，而且還嚴(yán)重污染養(yǎng)殖水體。在培育后期階段對(duì)魚苗采取馴化培育，可以充分提高飼料利用率，減少養(yǎng)殖水體污染，保持良好的水體環(huán)境，還可以促使魚苗規(guī)格整齊、生長(zhǎng)加快、體質(zhì)健壯和成活率提升，也方便魚苗后期養(yǎng)殖。

定期使用微生態(tài)制劑，可以增加彭澤鯽苗種腸道中的有益菌數(shù)量。通過(guò)物種間的競(jìng)爭(zhēng)抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)；其次微生態(tài)制劑可以改善養(yǎng)殖水質(zhì)，為苗種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能提高餌料轉(zhuǎn)化和吸收，提高苗種成活率和飼料的利用率。

通過(guò)分期注水，可以節(jié)約餌料和生物肥料。前期水少有利于水溫快速提升，促進(jìn)魚苗生長(zhǎng)；其次易掌握控制水質(zhì)變化情況，可根據(jù)魚苗的生長(zhǎng)情況和水質(zhì)狀況，適時(shí)加入一部分新水，以提高池水的水位和透明度，增加水體溶氧量，改善水質(zhì)、擴(kuò)大魚苗生長(zhǎng)空間，同時(shí)促進(jìn)浮游生物繁殖和魚苗生長(zhǎng)，保持池水“肥、活、爽、嫩”。注水時(shí)應(yīng)注意注水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以免魚長(zhǎng)時(shí)間頂流，消耗體力，影響生長(zhǎng)或引發(fā)跑馬病。