王煜恒 ，王春紅 ，王會聰 ，張坤 ，陳軍 ，倪新毅

（1.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212400；2.溧陽市金泉生態(tài)有限公司，江蘇 溧陽 213300）

雜交鱧是由斑鱧（雌）與烏鱧（雄）進行雜交獲得的子一代，雜交鱧克服了傳統(tǒng)烏鱧養(yǎng)殖投喂冰鮮小雜魚為主，馴食人工配合飼料難度大的問題，以及斑鱧生長速度較慢且不耐低溫，養(yǎng)殖區(qū)域受到限制的缺點[1]。近年來，雜交鱧在珠江三角洲、長江三角洲地區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴大，成為重要的養(yǎng)殖品種之一[2]。2015年江蘇省溧陽市金泉生態(tài)有限公司進行了雜交鱧高密度工廠化養(yǎng)殖試驗，取得了令人驚喜的效果，現(xiàn)將試驗情況報告如下。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

圖1 養(yǎng)殖車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)

試驗在該公司工廠化養(yǎng)殖車間進行，車間面積1 600 m2，上面建弧形玻璃鋼大棚封閉車間，內(nèi)設(shè)3個養(yǎng)殖池，每個養(yǎng)殖池面積約為480 m2，池深3.5 m，池底和四周均抹有水泥，池塘底部有一定坡度向中間排污口傾斜，見圖1。整個車間配備1臺3 kW微孔增氧機，每個池塘平均布有12個微孔增氧盤，另外配備2臺水車式增氧機分布在池塘對角。每個池塘設(shè)獨立的進、排水管道，富含沉積物的污水首先經(jīng)過微濾機處理后流入水生植物過濾區(qū)，再引入蓄水池，最后經(jīng)砂濾罐處理后引入養(yǎng)殖池。夏季高溫時大棚上面要及時覆蓋遮陽網(wǎng)并打開兩端通風(fēng)系統(tǒng)以降低車間內(nèi)溫度，冬季注意保溫，室內(nèi)水溫可保持在15℃以上，雜交鱧可安全越冬。魚種放養(yǎng)前，每個池塘加水至1 m深，用100 kg生石灰化漿后全池潑灑，2 d后排出并加注新水。

1.2 魚種

魚苗于2015年5月10號購自廣東，體長為3.0～3.5 cm，規(guī)格均勻，體質(zhì)健壯，無病無傷，共6萬尾。放養(yǎng)前魚苗集中在暫養(yǎng)池進行馴化標粗，下塘前以2%食鹽水消毒浸泡15 min。

1.3 馴化和篩分

魚苗在3 cm以上時即可開始馴化。首先用尼龍網(wǎng)片和鐵絲制作食臺，沉于水面下20 cm左右。初次馴化先將冰鮮魚打成魚漿，可先冰凍一下以保持投喂時成形，投喂在料臺上，同時潑水形成水流和聲音刺激讓魚形成條件反射，魚漿投飼量以2 h吃完為宜。每天定時投喂5～6次。

3 d后當(dāng)魚苗適應(yīng)餌料后，即可拌入15%比例的0#膨化飼料，待魚苗出現(xiàn)搶食現(xiàn)象后即可添加30%比例的飼料，以此類推，每次增加15%的比例，直至全部投喂配合飼料。

馴化養(yǎng)殖10 d后，用16目網(wǎng)進行拉網(wǎng)篩分，將大小苗分開到其他暫養(yǎng)池，每隔10 d篩分一次，經(jīng)過4次篩分后按大小規(guī)格分別放養(yǎng)到3個養(yǎng)殖池中，控制養(yǎng)殖密度呈上升趨勢，多余的魚放入其他池塘養(yǎng)殖，分池后開始進行成魚養(yǎng)殖。見表1。

表1 雜交鱧的放養(yǎng)規(guī)格和放苗量

1.4 飼料投喂

成魚養(yǎng)殖所用飼料為膨化顆粒飼料，蛋白要求在40%以上，選用的飼料粒徑應(yīng)隨雜交鱧的生長及時調(diào)整（見表2）。

表2 飼料型號與雜交鱧的規(guī)格關(guān)系

水面設(shè)置用PVC管制作的2 m×2 m正方形浮框，投喂時手工撒于框內(nèi)，可避免飼料漂散，也可觀察魚類的攝食情況。日投喂量控制為魚體質(zhì)量的5%～10%，日投喂次數(shù)3～5次，前期可相應(yīng)的增加投喂次數(shù)和投喂量，中后期適當(dāng)減少。由于養(yǎng)殖池有大棚保溫，所以冬季水溫基本保持在15℃以上，可上下午各投喂1次，待水溫上升后恢復(fù)正常投喂。

1.5 水質(zhì)管理

水質(zhì)調(diào)控是雜交鱧工廠化高密度養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)之一。養(yǎng)殖期間每天檢測水質(zhì)，主要通過換水量來調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖前期每天排水1次，換水量在15 cm左右，養(yǎng)殖后期視情況增加換水次數(shù)和換水量，每次換水前1 h開動水車式增氧機使水體流動后使污物聚集在排污口。冬季攝食減少后可3～5 d換水1次，同時可以使用芽孢桿菌、EM菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖過程中注意水體增氧，冬季和養(yǎng)殖后期要持續(xù)開啟微孔增氧機保持水體溶氧在5 mg/L以上。

1.6 疾病管理

養(yǎng)殖期間堅持“防治結(jié)合、以防為主”的魚病防治方針，放養(yǎng)前注意對池塘、水體和魚種的消毒，放養(yǎng)后每隔10～15 d交替使用二氧化氯、聚維酮碘和戊二醛等，全池潑灑消毒1次。每個月使用黃芪多糖、大蒜素和三黃粉等中草藥制劑拌餌投喂3～5 d，提高魚體免疫能力降低疾病發(fā)生。

平日在巡塘和投喂過程中細心觀察魚體健康情況，發(fā)現(xiàn)有病癥時及時檢查病因，做到對癥用藥，不濫用抗生素。整個養(yǎng)殖期間總體發(fā)病較少。

2 試驗結(jié)果

2.1 產(chǎn)量

養(yǎng)殖至第2年5月初開始陸續(xù)分批捕撈上市，至6月初全部出完。統(tǒng)計各池塘收獲的總產(chǎn)量，同時隨機抽樣稱重計算平均規(guī)格和總成活尾數(shù)，推算成活率，根據(jù)總產(chǎn)量和投餌量計算餌料系數(shù)。由表3可見，由于冬季有大棚保溫使得雜交鱧在12個月的養(yǎng)殖周期內(nèi)一直處于生長狀態(tài)，其出池規(guī)格基本在1 kg/尾以上。隨著養(yǎng)殖密度的增加，雜交鱧的成活率和平均規(guī)格均呈下降趨勢，而餌料系數(shù)呈上升趨勢。見表3。

表3 各養(yǎng)殖池收獲產(chǎn)量

2.2 經(jīng)濟效益

雜交鱧工廠化高密度養(yǎng)殖的成本主要包括苗種、飼料、電費、人工、藥物和塘租等費用，其中飼料是最大的投入成本。雜交鱧出池價格在22元/kg以上，1#平均規(guī)格較大，出池統(tǒng)價24元/kg。由表4看出，隨著放養(yǎng)密度的增加，每個養(yǎng)殖池總產(chǎn)量與之成正比，雖然平均規(guī)格略有下降，藥品成本有所增加，最后每池凈利潤隨養(yǎng)殖密度升高而增加，最低凈利潤都在12萬以上，利潤非?？捎^，但是養(yǎng)殖投入也非常巨大，養(yǎng)殖池的建造、大棚搭建以及水質(zhì)過濾設(shè)備的投資近60多萬，這部分費用暫未放入成本中，因此工廠化高密度養(yǎng)殖雖然利潤巨大，但是固定設(shè)施設(shè)備等投資較大，對養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，存在一定投資風(fēng)險。見表4。

表4 各養(yǎng)殖池養(yǎng)殖效益

3 分析與討論

3.1 雜交鱧品種優(yōu)勢

雜交鱧作為烏鱧與斑鱧的雜交品種，兼具了雙親的優(yōu)點[3]。雜交鱧在3 cm以上即可開始馴化攝食人工配合飼料，在高密度養(yǎng)殖條件下相比較投喂冰鮮魚可極大的降低對水質(zhì)的污染。雜交鱧生長速度較快，作為肉食性魚類在一周年的養(yǎng)殖周期內(nèi)能達到1 kg以上；餌料系數(shù)低，平均餌料系數(shù)在1.25左右，當(dāng)前配合飼料平均價格9.5元/kg，轉(zhuǎn)換成養(yǎng)殖1 kg魚的飼料成本為11.88元左右，扣除其他成本，養(yǎng)殖雜交鱧的效益可觀。此外雜交鱧耐受高密度能力極強，在本試驗條件下480 m2養(yǎng)殖池內(nèi)放養(yǎng)2萬尾都能成功養(yǎng)殖上市，表明它非常適宜高密度養(yǎng)殖。

3.2 工廠化高密度養(yǎng)殖的優(yōu)勢

試驗中的養(yǎng)殖模式只能稱之為半工廠化養(yǎng)殖，但該種模式在雜交鱧養(yǎng)殖中體現(xiàn)出具體優(yōu)勢。目前在江浙地區(qū)雜交鱧普通池塘養(yǎng)殖模式中，該魚雖然能安全越冬，但由于水溫較低,雜交鱧基本停止攝食，這對于養(yǎng)殖大規(guī)格商品魚來說很不利。我們針對這種現(xiàn)狀所采取的半工廠化養(yǎng)殖模式，可使得魚在冬季能繼續(xù)攝食生長，提高上市規(guī)格，適應(yīng)了本地區(qū)喜歡消費大規(guī)格商品魚的習(xí)慣，保證了出塘價格，增加了養(yǎng)殖效益。雜交鱧能耐低氧，可適應(yīng)高密度養(yǎng)殖，為充分發(fā)揮該魚的特性，本試驗做了三個不同養(yǎng)殖密度的比較，結(jié)果表明隨著養(yǎng)殖密度的升高，每個養(yǎng)殖池的產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益也隨之增加。本試驗最高的養(yǎng)殖密度，魚種的成活率和規(guī)格雖有下降，但是其平均利潤卻高達約25.4萬/667 m2，是普通池塘養(yǎng)殖模式的幾十倍之多，未來能否通過提高養(yǎng)殖技術(shù)水平從而再增加養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益，還有待進一步的研究。

試驗養(yǎng)殖模式的成功除了與以上所述優(yōu)勢有關(guān)外，也與以下養(yǎng)殖管理技術(shù)密切相關(guān)：①苗種階段及時篩分非常關(guān)鍵，雜交鱧搶食習(xí)性明顯，一旦大小相差懸殊即出現(xiàn)殘食情況，管理不當(dāng)會造成苗種成活率下降；②水質(zhì)調(diào)控是核心，俗語“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，高密度養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求更為嚴格，本試驗主要通過微濾機、砂濾罐和植物吸收等方式實現(xiàn)水質(zhì)凈化和循環(huán)利用，采取控制換水量和頻率來保證養(yǎng)殖池水質(zhì)。試驗過程中發(fā)現(xiàn)3#池的水質(zhì)指標要差于1#池，在養(yǎng)殖后期更為明顯，因此要想進一步提高養(yǎng)殖密度，水質(zhì)處理工藝尚需提高；③提高魚體體質(zhì)是重點，高密度養(yǎng)殖條件下，魚體處于應(yīng)激狀態(tài)，更容易感染病菌，因此需通過定期拌喂中草藥來提高魚體的免疫力。

總之，工廠化高密度養(yǎng)殖模式可顯著提高雜交鱧的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益，具有較高的推廣價值。

[1]王宇希，馮曉宇，李行先，等.雜交鱧和烏鱧池塘養(yǎng)殖對比試驗[J].水產(chǎn)科學(xué)，2009，28（11）：683-686.

[2]張誠，劉年鋒，楊小強，等.閩香鱧（斑鱧♀×烏鱧♂）及其親本染色體組型的比較 [J].上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報，2005，14（2）：103-107.

[3]馬建波，茅沈麗，卓孝磊，等.雜交鱧池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2010（10）：33-35.