(邵長遠(yuǎn) 宋超 山東省蘭陵縣農(nóng)業(yè)局 郵編：277700）

越冬韭菜在元旦、春節(jié)期間上市，深受消費(fèi)者歡迎。大棚越冬韭菜一般每667平方米產(chǎn)3500千克，產(chǎn)值1萬元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。針對韭菜冬季上市少，農(nóng)藥易殘留等問題，現(xiàn)將大棚越冬韭菜綠色栽培技術(shù)介紹如下：

一、產(chǎn)地環(huán)境

1.立體條件。選擇空氣清新，沒有工業(yè)廠礦污染的地塊。產(chǎn)地環(huán)境條件符合“綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T391-2000）”。

2.土壤條件。選擇富含有機(jī)質(zhì)、透氣性好、保水、排水性能好的土壤，要求地勢較高、平坦、地下水位較低，pH值6～7為宜。

二、品種

選用適應(yīng)性和分蘗力強(qiáng)，耐低溫弱光，葉片寬厚直立，休眠期短，而萌發(fā)早的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。如漢中冬韭、平韭二號等。

三、播種育苗

清明前后直播或育苗。直播采用條播，行距35厘米，播種溝深2厘米，播幅5厘米，每667平方米用種量3千克。育苗移栽采用撒播，每66.7平方米苗床播種1千克，可栽植大田667平方米。播種前先浸種催芽，當(dāng)有30%～50%種子露白后即可播種。播前澆足底水，播后覆細(xì)土1厘米厚,蓋地膜保墑,當(dāng)有10%以上的幼苗出地面后,及時(shí)揭去地膜。

四、苗期管理

1.除草。韭菜小苗生長緩慢，易受雜草危害，必須及時(shí)除草，綠色食品種植只能人工除草，不可使用除草劑。

2.肥水管理。三葉期前，結(jié)合澆水追肥3～4次，每次每667平方米追腐熟有機(jī)肥約500千克。三葉期后適當(dāng)蹲苗，減少澆水次數(shù)。雨季應(yīng)及時(shí)排除積水，防止?jié)a根爛秧。

五、整地施肥

1.施足基肥。韭菜需肥較多，施肥以有機(jī)肥為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔。耕翻土地前每667平方米施腐熟有機(jī)肥5000千克，整平耙細(xì)，把地面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，也可通過測土配方施肥。

2.整地做畦。施肥后耕后細(xì)耙，整平做畦，畦寬2米，畦溝寬50厘米，長30米大棚跨度4.5米，兩畦一棚。

3.土壤處理。用苦參堿+阿維菌素顆粒劑防治韭蛆等地下害蟲，同時(shí)可施入多菌靈、百菌清等進(jìn)行土壤消毒，以防土傳病害。

六、定植

春播苗齡70～80天，當(dāng)苗高18厘米，有5～6片葉時(shí)即可定植。定植前剪短須根（只留2～3厘米），剪短葉尖（留葉長10厘米）。定植密度，行、穴距為30厘米×25厘米，每穴20～25株。

七、加強(qiáng)田間管理

定植后澆足穩(wěn)根水，初期每隔4～5天，澆水1次，促進(jìn)緩苗每次澆水后中耕培土2～3次，雨季加強(qiáng)排水。入秋后要加強(qiáng)肥水管理，每7天澆1次水，每15天追1次肥，連續(xù)2～3次。每次每667平方米追尿素15千克或腐熟人糞尿1500千克，到9月下旬停止追肥澆水。

八、適時(shí)扣棚

11月中下旬，在韭菜外葉充分枯萎后扣棚覆膜。扣棚前割除干枯韭菜，清理畦面，澆水施肥。晾曬3～4天后選無風(fēng)晴天扣棚。

九、扣棚后管理

1.溫度。韭菜生長適溫為18～20℃，棚內(nèi)白天保持20～24℃，夜晚保持12℃左右。扣棚初期氣溫偏高，棚內(nèi)溫度超過25℃要放風(fēng)、降濕。頭刀韭收割前4～5天，適當(dāng)放風(fēng)，收割后不通風(fēng)，待新葉長到9～12厘米，棚溫超過25℃以上時(shí)放風(fēng)，每次澆水后，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)降溫、除濕。

2.肥水管理。割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長6～8厘米時(shí)，結(jié)合澆水，每667平方米追復(fù)合肥30千克或腐熟人畜糞1500千克，以后在收割前4～5天再澆水，水量以棚溫及天氣而定。以后每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出后，結(jié)合澆水追肥并培土。

十、收割

定植當(dāng)年著重“養(yǎng)根壯苗”不收割，及時(shí)摘掉抽出的花薹?？叟锖?0天左右，待韭菜株高25厘米左右收割第一刀，以后每刀間隔20～25天，選晴天的早晨收割，收割時(shí)刀距地面4厘米，以后每收割一次，刀口稍微提高點(diǎn)。一般棚內(nèi)收割3～4刀，每667平方米產(chǎn)可達(dá)3500千克。

十一、拆棚后管理

次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有機(jī)肥，以養(yǎng)根為主，一般不收割，長勢好的田塊可收割1～2刀青韭。夏季注意排澇，夏末初可收一季韭薹，入秋后加強(qiáng)肥水管理，為下一次大棚栽培打好基礎(chǔ)。

十二、病蟲害防治

1.農(nóng)業(yè)防治。加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，加強(qiáng)土肥水管理，提高抗逆性或3～4年應(yīng)與其他作物輪作1次。

2.生物防治。以蘇云金桿菌、阿維菌素、苦參堿為主，能有效控制韭蛆的危害，且對韭菜安全無毒。

3.物理方法。糖醋液誘殺成蟲技術(shù)，黏蟲板捕殺成蟲，滅蚊燈誘殺成蟲，對韭蛆的防治都有較好的效果。