□ 鄒燕紅 安姆科(中國)投資有限公司 羅日峰 惠州寶柏包裝有限公司
近年來,人們越來越關(guān)注食品安全問題。美國食品和藥物管理局(FDA)要求食品包裝材料轉(zhuǎn)移到食品中的化學品的總濃度低于0.5ppm。產(chǎn)品安全局的檢查和統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2012年中國出口食品中有10%因安全問題被禁止,化學食品轉(zhuǎn)移包裝材料的比例約為50%。一方面,包裝材料的認證和遷移的化學法規(guī)存在一定問題,另一方面由于中國食品包裝材料中存在化學物質(zhì),測試方法不符合歐洲和美洲國家要求,與食品接觸的塑料包裝薄膜里含有可移動的小分子,液體添加劑(抗氧化劑、阻燃劑)、紫外線吸收劑長期與食品接觸,并通過擴散、溶解和吸收逐漸進入食品中,對食品造成污染,危害人體健康。
傅里葉變換紅外光譜(FTIR)是一種分析聚氯乙烯包裝材料化學遷移的早期方法。這取決于各種食品中使用的PVC材料。通常的方法是在乙醇和橄欖油的提取條件下將溫度保持在40℃,并將PVC樣品浸泡10~15天。在實驗中,傅里葉變換紅外光譜(FTIR)用于研究在PVC材料和環(huán)氧化物中加入的金屬脂肪酸鹽和環(huán)氧化物。萃取溶劑根據(jù)不同的包裝材料與不同國家或地區(qū)標準進行材料選擇。常用的3%醋酸、蒸餾水和橄欖油都是提取溶劑[1]。
放射化學分析是一種分析塑料包裝材料中常用的金屬元素(如鉛、鉻、鎘、錫、銻等),以便確定塑料的物理和化學特性的方法。它通常用于分析化學測定方法,包括紫外線輻射(紫外線輻射)、電感耦合等離子體原子光譜法(ICP-AESN)。包裝材料需要在化學元素分析之前進行處理,分解塑料的金屬元素。一般通過長時間的微波處理徹底消除塑料,或者使用硫酸、硝酸、過氧化氫、四氟硼酸等強酸性物質(zhì),采取強氧化性化學試劑結(jié)合濕法消解以塑料加熱方式取出,消解液通過微量分析測定[2]。
高效液相色譜(HPLC)是檢測有機塑料添加劑(抗氧化劑、阻燃劑、塑料穩(wěn)定劑等)的常用方法,包括米或酮、二乙胺二苯酮、雙酚A、鄰苯二甲酸二丁酯等。高效液相色譜法(HPLC),用于提取各種添加劑中的塑料。目前,常用的儀器測試方法操作簡單,主要有高效液相色譜法、微波萃取法、高效液相色譜法和紫外檢測法、高效液相色譜-質(zhì)譜法(HPLC/MS)。微波提取器采用不同介電參數(shù)的塑料包裝材料,微波場中具有不同的微波吸收能力。微波萃取器是MAELC中的一種高效液相色譜(HPLC)耦合器,可大大減少遷移內(nèi)容分析的工作量和時間,它是目前常用的有效分析方法。紫外檢測后,用高效液相色譜法測定食品中殘留的化學物質(zhì)含量,建立不同的溫度和儲存條件。高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC/MS)作為熱解系統(tǒng)的質(zhì)譜檢測系統(tǒng),被廣泛應用于各種包裝塑料中有機添加劑的檢測。
氣相色譜法用于檢測揮發(fā)性化合物(如揮發(fā)性硫化合物、鄰苯二甲酸二甲酯、苯基環(huán)己烷、三溴苯酚、苯酚等)。在大多數(shù)情況下,它與質(zhì)譜(GC-MS)結(jié)合使用。塑料包裝樣品經(jīng)氣相色譜分析后直接由質(zhì)譜儀測試。計算機測試結(jié)果表明,氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)是一種廣泛用于定性分析和各種復雜有機化合物定量分析的技術(shù),可分析20多種生物體,如壬基酚、辛基酚、苯乙酮和甲基苯基甲烷。
食品安全是食品工業(yè)中最重要的問題。嚴格的安全規(guī)定和測試方法是確保食品安全的最有力手段。通過對食品包裝材料中化學遷移的檢測,探討了化學物質(zhì)的遷移,使食品包裝材料企業(yè)能夠嚴格控制有害添加劑的生產(chǎn)。一個簡單有效的分析系統(tǒng)可以提高食品包裝材料的安全性,對人們的健康和經(jīng)濟發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。
[1]戴宏民,戴佩燕.食品包裝材料生態(tài)化發(fā)展下的非石油基降解塑料[J].包裝學報,2015(1):1-6.
[2]江濤,吳麗霞.包裝材料的發(fā)展及生態(tài)化研究[J].中國包裝,2004,24(5):53-55.