【英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站8月24日?qǐng)?bào)道】題：研究顯示，對(duì)不吃早餐的人來(lái)說(shuō)，把巴旦木當(dāng)零食是最好的補(bǔ)救方法

新研究表明，以巴旦木為零食也許能抵消不吃早餐造成的影響。

一項(xiàng)研究顯示，那些錯(cuò)過(guò)一天中最重要一餐的學(xué)生如果選擇在上午10點(diǎn)左右以這種堅(jiān)果為零食，他們的血糖水平會(huì)好一些。

研究論文首席作者、美國(guó)加利福尼亞大學(xué)默塞德分校的魯?shù)稀W爾蒂斯博士說(shuō)：“這項(xiàng)研究表明，對(duì)不吃早餐的人來(lái)說(shuō)，巴旦木是個(gè)不錯(cuò)的零食選擇。”

此前的研究表明，巴旦木含有健康的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和鎂。這種堅(jiān)果據(jù)信還可以降低血壓和膽固醇水平，減少饑餓感和體重增加幅度。

研究人員對(duì)一些承認(rèn)自己經(jīng)常不吃早餐的大一學(xué)生進(jìn)行了分析。之所以選擇大學(xué)生是因?yàn)?，此前的研究表明，?0%到43%的大學(xué)生不吃早餐。

約63%的研究參與者稱(chēng)自己不吃或很少吃早餐，抑或每周只吃?xún)傻剿拇卧绮汀?/p>

這些學(xué)生被分成兩組。其中30人每天吃56克的干烤巴旦木（所含熱量相當(dāng)于320卡路里），連續(xù)吃8周。

其余35人每天吃5塊全麥餅干，所含熱量總計(jì)達(dá)338卡路里。這些零食通常在上午11點(diǎn)吃完。

在這項(xiàng)由加利福尼亞州巴旦木協(xié)會(huì)資助的研究中，根據(jù)要求，所有參與者須保持自己的其余飲食和鍛煉習(xí)慣不變。

研究人員在工作日對(duì)這些學(xué)生進(jìn)行了監(jiān)控，確保他們食用指定的零食，在周末和假期則通過(guò)短信提醒他們這樣做。

在研究開(kāi)始時(shí)以及4周和8周后，研究人員采集了參與者的血漿樣本并為他們測(cè)量了體重。

發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志上的研究結(jié)果顯示，與吃餅干的學(xué)生相比，吃巴旦木的學(xué)生餐后兩小時(shí)血糖水平更低，出現(xiàn)胰島素抵抗現(xiàn)象的幾率也低34%。胰島素抵抗指的是一個(gè)人的細(xì)胞對(duì)正常濃度的胰島素反應(yīng)不足，是糖尿病的早期征兆。

在研究期間，吃巴旦木和餅干的學(xué)生的體重平均增加了0.8公斤，而此前的研究表明，剛上大學(xué)的學(xué)生體重增加1到3公斤是很常見(jiàn)的。

奧爾蒂斯博士的結(jié)論是：“巴旦木對(duì)一些健康指標(biāo)的影響表明，它可能是一種不錯(cuò)的零食，尤其是對(duì)大學(xué)生群體而言?！?/p>

研究人員認(rèn)為，與參與研究的健康學(xué)生相比，血壓較高或腰圍較大的人可能受益更大。

研究人員還說(shuō)，如果研究對(duì)象能包含第三組既不吃零食也不吃早餐的人，研究結(jié)果可能更準(zhǔn)確。