許凌敏

摘 要：本文以鐵皮石斛的炮制教學(xué)為例，創(chuàng)新技工院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)，發(fā)揮“學(xué)校、基地、企業(yè)”各自優(yōu)勢(shì)，實(shí)行三位一體教學(xué)，做到學(xué)校教育與企業(yè)要求并軌。在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，傳承我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚(yáng)工匠精神。

關(guān)鍵詞：技工院校 非遺文化 三位一體教學(xué) 鐵皮石斛

2016年，《政府工作報(bào)告》中首次明確提出要“培育和弘揚(yáng)工匠精神”，這也確定了我國(guó)進(jìn)行職業(yè)教育的新目標(biāo)。工匠精神強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)謹(jǐn)專注、精雕細(xì)琢、精益求精”。技工院校作為培養(yǎng)高技能人才的主戰(zhàn)場(chǎng)，工匠精神是在教育教學(xué)過(guò)程中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，是今后讓“中國(guó)制造”走向“中國(guó)智造”的關(guān)鍵。

一、適時(shí)建立“三位一體”教學(xué)模式

杭州輕工技師學(xué)院作為一所全國(guó)重點(diǎn)技工院校，在對(duì)高技能人才的培養(yǎng)方法上積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，一直在不斷探索不斷改進(jìn)不斷進(jìn)步，特別是筆者學(xué)校的藥物制劑專業(yè)和中藥專業(yè)，結(jié)合學(xué)校教育資源、企業(yè)技術(shù)資源、基地場(chǎng)地資源，將“學(xué)校、基地、企業(yè)”三者有機(jī)結(jié)合在一起，共享資源，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，建立“三位一體”教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)1+1+1>3的教學(xué)效果（見下圖）。

二、“三位一體”的教學(xué)實(shí)踐

“三位一體”的教學(xué)是借鑒德國(guó)“雙元制”教學(xué)模式，在此基礎(chǔ)上，將學(xué)院、實(shí)訓(xùn)基地和企業(yè)三元合一提出的先進(jìn)的辦學(xué)理念，結(jié)合學(xué)校教學(xué)大綱，實(shí)訓(xùn)操作和企業(yè)崗位要求，讓學(xué)生能夠更早更逼真地接觸到企業(yè)和市場(chǎng)要求的環(huán)境和目標(biāo)，在這種學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合、知識(shí)與能力相結(jié)合、理論與實(shí)踐相結(jié)合的綜合學(xué)習(xí)環(huán)境中，既接受完整有效的理論知識(shí)的教學(xué)，又接受來(lái)自企業(yè)“教學(xué)工廠”行之有效的實(shí)操培訓(xùn)，通過(guò)這種方法培養(yǎng)出的高技能人才能夠迅速適應(yīng)企業(yè)的工作崗位，非常具有競(jìng)爭(zhēng)力。

筆者學(xué)院藥物制劑專業(yè)是浙江省品牌專業(yè)，中藥專業(yè)是學(xué)院大力扶持的重點(diǎn)專業(yè)，和這兩個(gè)專業(yè)進(jìn)行校企合作的壽仙谷藥業(yè)不僅是一家百年傳承的中華老字號(hào)企業(yè)，而且還是一家綜合型現(xiàn)代中藥國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。它的鐵皮石斛炮制工藝是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，通過(guò)采、烘、卷、定、抖等幾個(gè)步驟將其定型成彈簧式斗狀結(jié)構(gòu)的鐵皮楓斗，整個(gè)制作過(guò)程為全手工，過(guò)程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)需要不斷練習(xí)，要成為嫻熟的鐵皮楓斗的制作工，需要兩個(gè)月左右連續(xù)不斷地學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。按照我們?cè)O(shè)計(jì)的“三位一體”的教學(xué)方法，學(xué)院、企業(yè)、基地之間相輔相成，取長(zhǎng)補(bǔ)短，結(jié)合學(xué)校教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮各主體優(yōu)勢(shì)，逐漸形成三位一體三角循環(huán)態(tài)勢(shì)：學(xué)院對(duì)學(xué)生進(jìn)行鐵皮石斛知識(shí)理論教學(xué)，種植基地提供學(xué)生實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地及藥材；壽仙谷藥業(yè)提供給種植基地優(yōu)質(zhì)苗種，基地反饋給壽仙谷藥業(yè)種植環(huán)境研究；學(xué)院向壽仙谷藥業(yè)提供優(yōu)秀畢業(yè)生，企業(yè)可以向?qū)W院提供先進(jìn)技術(shù)及技師支持。考慮到學(xué)生的課程教學(xué)安排和時(shí)間局限，筆者學(xué)校還將傳統(tǒng)的炮制手段進(jìn)行了改變，在手工炮制的基礎(chǔ)上配備了一小段鐵棒，有利于初級(jí)階段的學(xué)生能制備出螺旋的楓斗形狀。雖然成品與壽仙谷的手工產(chǎn)品有一定差異，但是這能夠在短時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生學(xué)會(huì)基本的動(dòng)手操作，也讓學(xué)生真正體驗(yàn)到傳統(tǒng)非遺文化的精髓和制作時(shí)所需要的工匠精神。

三、小結(jié)

通過(guò)企業(yè)、學(xué)校和基地“三位一體”的教學(xué)和技能訓(xùn)練，讓學(xué)生學(xué)習(xí)和了解了中藥材炮制的傳統(tǒng)手工藝，同時(shí)也體會(huì)到了其中所包含的工匠精神。對(duì)于有志堅(jiān)持在本行業(yè)發(fā)展的學(xué)生，壽仙谷藥業(yè)提供了持續(xù)發(fā)展和深造的空間，通過(guò)“三位一體”的教學(xué)方式，學(xué)生真正地做到了畢業(yè)即就業(yè)。

工匠精神無(wú)處不在，鐵皮楓斗的傳統(tǒng)手工藝制備中需要發(fā)揚(yáng)和傳承，現(xiàn)代職業(yè)教育各個(gè)學(xué)科的技能學(xué)習(xí)都需要弘揚(yáng)工匠精神。因此，今后筆者學(xué)院將以此為借鑒，不斷推廣“三位一體”教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，逐步實(shí)現(xiàn)筆者學(xué)院高技能人才培養(yǎng)中工匠精神的“全灌溉”。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐明.技工院校教育教學(xué)與工匠精神的培養(yǎng)[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2016（21）.

[2]湯燕萍.“教學(xué)工廠”模式對(duì)技校校企合作的啟示與探索[J].考試周刊，2013（36）.

（作者單位：杭州輕工技師學(xué)院）endprint