“剛打撈上岸的鮮蝦直接發(fā)往長沙早市。”8月16日上午8時許，湖南省長沙縣蝦農(nóng)楊光炫站在田埂上和采購商盧濤完成了當天的交易，850千克對蝦按100元/千克的價格當場結(jié)算，42500元實時到賬。滿載著南美白對蝦的大貨車，從長沙縣安沙鎮(zhèn)宋家橋村出發(fā)，直奔長沙馬王堆批發(fā)市場，一只只活蹦亂跳的對蝦開始了從田間地頭到餐桌的旅行，將蹦上長沙人的餐桌，成為一道美味佳肴。

近年，原產(chǎn)于夏威夷周邊海域的南美白對蝦已實現(xiàn)長沙本地淡化養(yǎng)殖，從基地到餐桌身價上漲，訂單式銷售成為主流。

實現(xiàn)本地淡化養(yǎng)殖

完成當日訂單后，楊光炫又到水塘邊忙著檢測水樣，給“蝦寶寶”投食餌料，他告訴筆者，“蝦寶寶”食用的是蝦奶粉及水中浮游生物，每日投食的餌料精確到以克計算?！暗诙r苗已投放，個頭已長到5厘米左右，預(yù)計9月底上市。”楊光炫告訴筆者，南美白對蝦對水質(zhì)要求高，對水溫格外敏感，最適宜的生長溫度為25℃～35℃。

長期以來，國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖依賴國外親蝦育苗，美國的親蝦占全球市場70%以上的份額，而這些蝦苗以咸水蝦苗為主，在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖對蝦首先要過好淡化關(guān)。“咸水蝦苗成活率達90%，經(jīng)過8～10天淡化處理，對蝦適應(yīng)了淡水環(huán)境，可投放到水中。”楊光炫介紹，整個淡化過程需要水質(zhì)、溶解氧、水溫等多個要素的配合，基地淡化車間一次可淡化蝦苗720萬尾，南美白對蝦已成功實現(xiàn)本地淡化、本地養(yǎng)殖，在長沙安家落戶。

采購商到基地直采

在現(xiàn)場可看到，一臺臺增氧設(shè)備正運行著，基地養(yǎng)蝦能手黃家明在池塘邊正用力地拉扯一根白線，白線下方連著蝦籠，不多時，蝦籠便被拉出水面，一只只晶瑩剔透的對蝦在里面活蹦亂跳，晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰。

“早在第一批蝦苗投放前就已簽下了訂單。”楊光炫說。盧濤是基地的?？?，每天來基地采購對蝦?！澳厦腊讓ξr憑什么贏得市場的青睞？”盧濤介紹，吃蝦吃鮮，活躍度是檢驗蝦品質(zhì)好壞的“試金石”，長途運輸容易導致蝦的成活率下降，口感不佳，從基地打撈的對蝦1小時內(nèi)可直達馬王堆批發(fā)市場上市銷售，對蝦成活率有保障。筆者試著抓起一只對蝦看個究竟，活蹦亂跳的對蝦渾身通透，一不小心就從手心滑脫，顯得格外活躍。

采購商提前下單，采購車開進田間地頭，這種訂單式生產(chǎn)模式讓越來越多像楊光炫一樣的養(yǎng)殖戶嘗到了甜頭?！耙酝ドa(chǎn)，還要跑銷路，操碎了心。”楊光炫說，物流和配送環(huán)節(jié)交給采購商，肩上的擔子輕了，既省心又省力，他可以把全部精力放在生產(chǎn)上，專注養(yǎng)好蝦。

本地蝦價格更親民

大明蝦、基圍蝦、南美白對蝦……筆者走訪長沙各大超市發(fā)現(xiàn)，鮮蝦五花八門，價格卻并不親民，超市零售價格維持在每千克百元以上。8月16日，臨近中午時分，在長沙梅溪湖步步高超市看到，鮮蝦119.6元/千克?！百I新鮮的活蝦，得趕在上午來，下午蝦多半不新鮮了?！笔忻耜惻空⌒囊硪淼剡x購對蝦。據(jù)了解，目前長沙各大超市銷售的對蝦以來自廣東等外省的為主，本地對蝦難覓蹤影。

長沙本地南美白對蝦去哪了？盧濤告訴筆者，從基地直接打撈、采購的鮮蝦進入馬王堆批發(fā)市場后，被分銷至海鮮零售門店及海鮮酒樓，批發(fā)價比外地蝦高出10%～15%，本地對蝦憑借較高的成活率、出眾的口感贏得消費者的青睞，在市場上供不應(yīng)求。

“本地對蝦口感好，零售價比外地蝦更親民。”楊光炫介紹，本地對蝦從基地進入馬王堆批發(fā)市場分銷，中間環(huán)節(jié)少，零售價維持在70元～80元/千克，比外地鮮蝦價格低。楊光炫給筆者算了一筆賬，2018年首批94畝對蝦迎來大豐收，畝(1畝666.67平方米）產(chǎn)量為270千克，產(chǎn)值突破120萬元?！暗诙r共投放了130畝，將趕在9月底上市，預(yù)計畝產(chǎn)將突破350千克?！睏罟忪判判臐M滿。