朱峰 康自俊

摘要 介紹了靈武長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，包括品質(zhì)下降、長效管理機(jī)制不健全、保鮮技術(shù)有待突破、加工滯后、產(chǎn)品效益低等，以期為發(fā)展靈武長棗產(chǎn)業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞 靈武長棗；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；問題

中圖分類號 F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）21-0090-01

靈武長棗產(chǎn)于寧夏靈武，長棗果個大、色美、汁液多、品質(zhì)優(yōu)，適于鮮食，營養(yǎng)價值高。鮮棗含糖量達(dá)30%，酸含量約為0.3%，可食率為95.5%，制干率為37%?！办`丹”牌靈武長棗分別于2003年、2004年榮獲中國北京沙產(chǎn)業(yè)博覽會銀獎，1 333.33 hm2長棗綠色食品生產(chǎn)基地得到了產(chǎn)地認(rèn)證；2006年，靈武市被國家林業(yè)局批準(zhǔn)為“中國靈武長棗之鄉(xiāng)”，靈武長棗被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”[1]；2007年，靈武市當(dāng)選為中國棗主產(chǎn)區(qū)協(xié)作組首屆輪值主席單位。先后在上海、深圳等地成功舉辦了第二、三屆靈武長棗節(jié)。2008年“靈丹”牌靈武長棗被國家農(nóng)業(yè)部評委“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”?！办`丹牌”“靈武紅”等7個產(chǎn)品品牌通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，獲國家綠色食品發(fā)展中心A級認(rèn)證。建立了“寧夏靈武長棗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”“萬畝靈武長棗全國標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)”和“靈武長棗有機(jī)食品生產(chǎn)示范點(diǎn)”[2]。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展規(guī)模及產(chǎn)量可觀

2009年，靈武市已經(jīng)建成通貫全市南北的沿山百公里靈武長棗標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地5 733.33 hm2，其中千畝精品示范園區(qū)5個，萬畝綠色無公害生產(chǎn)基地2個。2008年掛果面積達(dá)2 666.67 hm2，產(chǎn)量近2 000 t，產(chǎn)值達(dá)2 000萬元。2015年，靈武長棗在靈武種植面積為9 533.33 hm2，產(chǎn)量達(dá)1.5萬t，種植長棗的農(nóng)戶超過3萬人。在全國超過20個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)），建立了逾350個直銷點(diǎn)，產(chǎn)值達(dá)到1.5億元左右。2016年，年產(chǎn)量高達(dá)2.1萬t，種植面積為9 466.67 hm2，掛果面積達(dá)3 866.67 hm2，產(chǎn)值近億元。其中，溫室大棚中種植的靈武長棗較露地提早5個月，每年4—5月上市，價格可達(dá)200元/kg左右。近幾年，溫棚長棗質(zhì)量有明顯提高，僅靈武良繁場千畝設(shè)施特色果林基地溫室長棗銷售量就達(dá)到200 t左右。溫室種植拉長了長棗的銷售時間，錯峰上市，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 種植及管理水平逐步提升

在自治區(qū)黨委、政府的大力扶持下，靈武市大力打造長棗產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，已形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模以及市場。靈武長棗作為寧夏地區(qū)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收、解決勞動力等方面發(fā)揮了重要的作用。為了更好地發(fā)展靈武長棗，種植和管理部門積極落實(shí)和推廣靈武長棗栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，將“科技興棗”作為發(fā)展棗業(yè)的支撐點(diǎn)[3]。

目前，已經(jīng)制定發(fā)布了《靈武長棗栽培管理技術(shù)規(guī)程》和《靈武長棗苗木繁育技術(shù)規(guī)程》等7個地方標(biāo)準(zhǔn)。建立了“寧夏靈武長棗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”“萬畝靈武長棗全國標(biāo)準(zhǔn)化示范園”和“靈武長棗有機(jī)食品生產(chǎn)示范點(diǎn)”，起到了良好的示范效果，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，以示范區(qū)作為培訓(xùn)基地，以標(biāo)準(zhǔn)作為技術(shù)指導(dǎo)，開展多種形式的科技培訓(xùn)活動，使棗農(nóng)掌握了棗樹栽培實(shí)用技術(shù)和科學(xué)管理模式，提高了棗農(nóng)的栽培管理水平。

2 發(fā)展中存在的問題

2.1 靈武長棗品質(zhì)下降

受銷售市場下滑的影響，近幾年種植效益明顯下降，加之鮮果優(yōu)質(zhì)優(yōu)價不明顯，棗農(nóng)重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，棗園出現(xiàn)投入不足、管理粗放的現(xiàn)象，造成棗樹樹勢偏弱、鮮果品質(zhì)下降。同時，農(nóng)戶為了獲取更大的利益，一味追求高產(chǎn)量，忽略了高品質(zhì)，再加上對棗樹栽培技術(shù)和科學(xué)管理方式掌握不夠，生產(chǎn)中盲目施肥，不能嚴(yán)格把控施肥量和施肥時間，肥料配比不按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，導(dǎo)致土壤氮肥過量，嚴(yán)重影響棗果品質(zhì)。另外，水肥是保證棗果品質(zhì)的關(guān)鍵因素，不同栽培區(qū)域呈現(xiàn)一定的差異性。因此，要因地制宜，根據(jù)區(qū)域條件配套相應(yīng)的栽培措施和管理模式。比如老灌區(qū)土壤灌水過多、干旱沙地灌水過少，都會顯著影響鮮果的品質(zhì)。

2.2 棗園長效管理機(jī)制不健全

在一些林場、專業(yè)合作社等，管理者逐步落實(shí)提升管理水平標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；但大多數(shù)農(nóng)戶受傳統(tǒng)耕作習(xí)慣的影響，對發(fā)展紅棗的重要性和必要性認(rèn)識不足，對當(dāng)前利益和長遠(yuǎn)利益關(guān)系認(rèn)識不清，對現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化管理落實(shí)不到位，普及率較低，重栽輕管現(xiàn)象普遍。同時，專業(yè)技術(shù)人員缺乏，技術(shù)力量嚴(yán)重不足，對高效栽培技術(shù)了解不深入、掌握不到位，影響標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，進(jìn)而導(dǎo)致長棗產(chǎn)量低、果實(shí)品質(zhì)下降，嚴(yán)重制約了靈武長棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3 保鮮技術(shù)有待突破

靈武長棗汁液多，在貯運(yùn)過程中易發(fā)生失水甚至腐爛現(xiàn)象。采摘后的保鮮、加工是長棗產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[4]。目前，應(yīng)用的保鮮技術(shù)主要有氣調(diào)保鮮、低溫保鮮、臭氧保鮮、化學(xué)劑保鮮、涂膜保鮮、生物保鮮等，這些技術(shù)各有利弊。市場應(yīng)用最廣的是低溫保鮮，如冷庫、運(yùn)輸冷藏車、冷庫增濕器等。但是，棗果的保鮮技術(shù)仍是制約鮮棗業(yè)發(fā)展的一大障礙，直接影響了長棗質(zhì)量。因此，保鮮技術(shù)成為農(nóng)林科研人員工作的重中之重，是確保長棗質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)。

2.4 加工滯后，產(chǎn)品效益低

全市僅有1家加工廠，每年能加工棗果7 000 t，僅占全市靈武長棗總產(chǎn)量的20%。2017年年底，靈武市政府招商引資了靈武市中璽棗園有限公司，該公司主要生產(chǎn)棗片、棗飲料、棗醋等，經(jīng)濟(jì)效益不高，多數(shù)銷售棗果。每年采收季節(jié)，靈武長棗價格波動很大，豐年時，收購商提高收購標(biāo)準(zhǔn)但不提高價格，導(dǎo)致棗農(nóng)增產(chǎn)不增收。一般是廠家和經(jīng)銷商控制棗果市場價格，而棗農(nóng)沒有話語權(quán)。此外，對外出口的產(chǎn)品主要是棗酒、棗醋等，產(chǎn)品檔次低，加工附加值不高，產(chǎn)品效益低。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 楊麗榮，楊立榮，喬磊.凝心聚力抓落實(shí) 千方百計做產(chǎn)業(yè)：靈武長棗產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展[J].寧夏林業(yè)通訊，2007（1）：30-32.

[2] 朱鈺.靈武長棗合理施肥及水肥一體化應(yīng)用效果研究[D].銀川：寧夏大學(xué)，2016.

[3] 靈武市：“三色產(chǎn)業(yè)”書寫新畫卷[J].共產(chǎn)黨人，2007（21）：32-34.

[4] 楊學(xué)鵬，吳文忠.靈武長棗發(fā)展現(xiàn)狀及提質(zhì)增效措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（3）：91-92.