陳靜

摘 要：隨著體育運動的興起，運動飲料逐漸進入人們的生活中，它的產(chǎn)生源于人們的生理消耗，運動之后會損失部分營養(yǎng)成分，而運動飲料能有效將這些營養(yǎng)成分補充起來，提升運動人員的能力，保持其旺盛的精力，加快運動之后身體疲勞的恢復程度，有效的消除自己運動肌肉產(chǎn)生的疲勞感。隨著現(xiàn)在運動人群越來越多，健身的人群也越來越多，人們對運動飲料的需求程度也隨之增高，但是大家對運動飲料的飲用方式方法和種類不是特別的清晰。體育系學生經(jīng)常處于運動中，為此，文章調(diào)查了大三大四學生對于運動飲料的飲用水平和需求程度的調(diào)查情況。

關鍵詞：體育專業(yè) 運動飲料 調(diào)查分析

中圖分類號：G812 文獻標識碼：A 文章編號：2096—1839（2017）12—0142—04

運動飲料的研制與開發(fā)是以科學為依據(jù)，改變運動員身體肌能的，它被相關專家定義為功能飲料一類。運動人員的生理會發(fā)生變化，運動飲料就是根據(jù)這一變化制定出來的，它的主要作用就是補充人體所需的水分能量以及電解質(zhì)等，除此之外，運動飲料有利于人體快速吸收相關營養(yǎng)成分，其作用相當明顯。因此，研究運動員的生理狀態(tài)，也有必要研究運動飲料對其作用，探究運動飲料中對人體所需求的營養(yǎng)物質(zhì)的功能和結構，只有這樣才能更為有效合理的選擇出對各類運動飲料進行選擇和飲用提供科學的依據(jù)。近年來，我國健身運動迅速火熱的走向了大眾的生活中，運動飲料也逐漸變?yōu)椴粏螁问菍I(yè)運動員的所屬品，普通的健身和運動愛好者也逐漸接納了一些運動飲料，對運動飲料有了一定的依賴性。

人們在進行運動鍛煉的時候，身體所需要的能量和營養(yǎng)消耗會變多，促使身體的新陳代謝功能活動會變得很快，進而使人體加快消耗體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。運動時，人體內(nèi)在環(huán)境會自動調(diào)節(jié)平衡狀態(tài)，因此隨著水分的不斷流失，電解質(zhì)也會不斷降低；隨著新陳代謝的不斷增強，機體活性也會不斷增強。所以說，在我們運動鍛煉過程中有效的進行人體內(nèi)所需要的營養(yǎng)補充，可以在運動過程中有效地抗疲勞和對機體進行恢復。

1 研究對象與方法

1.1 問題的提出

運動飲料的研制，主要針對以下兩個方面，一是運動員體能降低，體內(nèi)環(huán)境失衡；二是運動員營養(yǎng)耗損，細胞功能減弱。飲用運動飲料，其中的營養(yǎng)成分能夠快速被人體吸收，使身體內(nèi)流失的體液快速的進行補充達到平衡，同時也能補充能量，改變體內(nèi)的溫度和新陳代謝等。我國運動飲料市場對此提出了相應標準，并指出運動飲料能很好的被人體吸收，補充身體損失的水分、能量、營養(yǎng)、電解質(zhì)等。如今，在市場中，運動飲料的品牌很多，其營養(yǎng)成分不同，功能不同，針對的運動員人群也不同。運動飲料分為兩類：一類是普通運動飲料，針對的消費人群包括了幾乎所有的運動人群，只要有需要的運動員，都可以飲用。還有一類是功能性運動飲料，這類飲料除含有普通運動飲料的營養(yǎng)元素外，還專門添加了某種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足特定運動員的需求。本次研究目的是為了了解體育系學生這類群體對運動飲料的飲用情況。希望此次問卷調(diào)查，可以對我校體育系大學生需求運動飲料的情況做出深入的了解，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，并有針對性地提出解決措施。

1.2 研究對象

選取山西大學商務學院體育系大三、大四學生各100名，包括籃球、羽毛球、乒乓球、健美操等4個專項學生。

1.3 研究方法

在山西大學商務學院體育系選取調(diào)查學生，學生年級限定在大學四年級學生，本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷100份，其中回收份數(shù)為100份，有效份數(shù)也為100份。

另外，選取本院體育系大三學生作對比，進行相同的問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷100份，回收份數(shù)和有效問卷份數(shù)均為100份。

本次問卷調(diào)查的主要內(nèi)容有四個方面：（1）山西大學商務學院體育系大學生的運動量；（2）山西大學商務學院體育系大學生的飲水習慣；（3）山西大學商務學院體育系大學生飲用運動飲料的情況；（4）山西大學商務學院體育系大學生對運動飲料的了解情況。問卷回收后，進行統(tǒng)計學分析。

2 研究結果

2.1 體育系大三、大四學生在運動后的補水情況的調(diào)研

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在所有調(diào)查的大四學生中，鍛煉后習慣飲用運動飲料來補充流失的水分的同學占16%，而在所調(diào)查的大三學生中，有這類習慣的同學所占比例達到了17%。當調(diào)查他們對飲用的飲品選擇時，被調(diào)查學生中，大四的同學選擇白開水的比例為57%，這個比例在大三學生中選取比例為61%，剩下的同學會選擇碳酸飲料、茶水等等。

2.2 大三、大四學生飲用運動飲料調(diào)查情況

調(diào)查結果顯示，在被調(diào)查的大四學生中，飲用過運動飲料的同學占比為86%，在被調(diào)查的大三學生中，飲用過運動飲料的同學占比為80%，在所有被調(diào)查學生中，飲用過運動飲料的學生占全體人數(shù)的83%。當調(diào)查有多少人有長期飲用運動飲料的習慣時，發(fā)現(xiàn)有11名大四學生有此類習慣，7名大三學生有長期飲用習慣，這類人群占總調(diào)查人數(shù)的9%。同時，問卷還調(diào)查了在長期飲用運動飲料人群里，飲用運動飲料的頻率，發(fā)現(xiàn)多數(shù)學生飲用的頻率為每天1瓶，或者是每周1瓶至2瓶。之后，調(diào)查了學生飲用運動飲料的原因，有33%的同學是因為個人喜好，有24%的同學是因為想要補充營養(yǎng)，還有10%的同學是因為朋友推薦而選擇的運動飲料。

2.3 運動飲料相關知識的獲取渠道

通過調(diào)查得出，山西大學商務學院大部分學生在飲用運動飲料時并不關注營養(yǎng)成分表。從被調(diào)查的大四學生來看，飲用前習慣先了解營養(yǎng)成分的同學占比33%，在被調(diào)查的大三學生中，相同情況的學生人群占比28%。

通過表5與表6的調(diào)查分析我們可以發(fā)現(xiàn)，我校體育系中女生對于營養(yǎng)成分表的關注度比男生關注度要大，可見女生對于細節(jié)的觀察是優(yōu)與男生。

3 分析與討論

3.1 體育系大三、大四學生平時的運動情況

在本次調(diào)查中表明：無論是大三學生，還是大四學生，長期參與系統(tǒng)訓練或運動的學生并不是很多，在兩個年級中，這類人群占總人群的50%左右。這可能與我校的專業(yè)設置有關系，我校體育系主要教學點在體育教育方面，所以這導致我校體育系課程著重點在教學上，沒有了專業(yè)課的長期的系統(tǒng)訓練的運動專項“術科生”，這也就導致了同學們輕視了對自己身體的關注程度。這些體育系學生如果特長和愛好不明顯，要想長期堅持運動，養(yǎng)成良好的習慣非常困難。

由于教育部發(fā)布的關于我國學生體質(zhì)健康的新標準，目前我校體育測試的成績是與能否順利結業(yè)相關聯(lián)的，我?，F(xiàn)在體育測試的項目有：引體向上男生10個為及格，女生仰臥起坐40個及格，坐位體前屈6厘米及格，跳遠男生2米2及格，女生1米6及格，男生1000米4分鐘及格，女生800米4分及格。如果在這些測試中超過一定數(shù)量的測試項目不合格，畢業(yè)的資格都會被取消。隨后采取補考的形式重新測試直到合格為止。許多大學生認為，長跑和引體向上這類項目對他們要求很高，想要通過不是太容易，從而激發(fā)了大學生平時積極參加運動項目，更好的促進學校體育的發(fā)展。

通過本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我校的體育系學生各類運動項目均有參加，運動的方式也多種多樣。有的學生參加運動的時間較多，一般能每周運動4-6次，每次1-2小時，這樣的運動計劃是科學合理的。

3.2 體育系大三大四學生平常飲用習慣的調(diào)查

由于目前我國飲料品牌種類繁多，飲料種類層出不窮，口感各式各樣，許多人都用飲料來代替了飲用水。所以，大家對運動飲料的出現(xiàn)也沒有了新奇。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大三、大四的學生多數(shù)口渴都飲用白開水，但也有部分同學口渴了直接飲用飲料，把這些飲料當飲用水使用。這些飲料大部分為碳酸類飲料（可樂，雪碧，美年達），或者茶類飲料（茉莉花茶，茶π），還有一些運動飲料。被調(diào)查的學生中，選擇喝碳酸飲料的學生最多，選擇喝運動飲料的同學只有少數(shù)部分。對于運動飲料的功能與作用，這部分學生不甚清楚，將運動飲料當普通飲料飲用，某種程度來看也是一種浪費。

3.3 體育系大三、大四學生運動飲料的飲用情況調(diào)查

調(diào)查結果顯示，在被調(diào)查學生中，飲用過運動飲料的占83%，有長期飲用習慣的極少（大四11人，大三7人），這類人群的飲用頻率為每天至少一瓶，或者每周1-2瓶，這類人群的運動特長或者運動愛好突出，健身時間比較規(guī)律，健身量較大。對于運動飲料的選擇，多數(shù)同學是因為其口感不錯，可見多數(shù)學生對運動飲料的認識仍然是與普通飲料一樣，而不是因為運動飲料具有補充營養(yǎng)恢復體力的作用。至于運動飲料的其他功能，這些大學生更是沒有關注過了。

3.4 體育系學生對運動飲料相關知識的了解情況

運動飲料一般有如下幾個特點：（1）一定的含糖量；（2）適量的電解質(zhì)；（3）低滲透壓；（4）無碳酸氣，無咖啡因，無酒精。對于不同的運動飲料分別有各自不同的功能，從而適用于不同的人群。

運動飲料的分類：運動飲料分為兩類，一是普通飲料，如紅牛、脈動等，這類飲料能補充人體損失的營養(yǎng)元素；一類為功能性運動飲料，如舒跑、健身飲等，這類飲料除具有普通運動飲料的營養(yǎng)元素外，還添加了一些特殊營養(yǎng)成分，為一些特殊運動人群提供需求。

根據(jù)山西大學商務學院大三大四學生反饋回來的數(shù)據(jù)表明，大多數(shù)學生對運動飲料的功能與特點不是特別了解。運動飲料每次飲用的量是根據(jù)飲料的特點和每個人不同的體質(zhì)來決定的，只有在合適的時間攝取夠合適的量，才能夠起到有效的作用，運動飲料應該在運動前就要攝入，保證自己的身體內(nèi)的水分充足，特別是在長時間的，運動量大的，運動強度出汗量大的運動中，建議在運動前2小時和夠300毫升以上，用來增加體內(nèi)肌糖原肝糖原，補充身體體液中的水分，在運動過程中，也要及時的補充我們所需要的運動飲料，量要少，次數(shù)要多，這樣可以減輕疲勞感，使自己的運動時間增長，在進行長時間的運動時，我們還應該補充碳水化合物，這是對身體能量補充的有效方法。運動后飲用運動飲料不僅可以快速補充體內(nèi)流失的水分和電解質(zhì)等，而且可以快速恢復體內(nèi)的肌糖原，解除人體疲勞的感覺。但是，山西大學商務學院體育系被調(diào)查的同學中大多數(shù)對運動飲料如何選擇和飲用的方法時間和量上都不了解。說明，雖然我校體育系的學生接觸過聽說過一些運動飲料，但是具體的飲用選擇方面的知識還有待加強提高和完善。

3.5 體育系學生運動飲料相關知識獲取途徑

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)我校體育系大學生了解運動飲料的主要方式為相關運動飲料的廣告，但是廣告所提及的都是片面性的東西，我們不能一味地相信廣告而忽略一些科學性的知識，所以我們不能單單相信廣告的宣傳來選擇適合我們的運動飲料。其實在以前所學的課程中《運動生理學》這門課程里面講解了很多關于運動之后運動者所需要補充的營養(yǎng)成分，如果這門課程學的足夠扎實的話，關于運動飲料的相關知識也會有大概的了解，被調(diào)查的兩個年級同學中大四年級有33%左右的同學會看營養(yǎng)成分表，大三年級有28%的同學會看營養(yǎng)成分表，這說明還是有將近三分之一的同學對運動飲料的成分有這方面的關注。

4 結論

（1）在山西大學商務學院體育系所調(diào)查的兩個年級的學生中，學生們參與的運動項目廣泛，有一部分的同學已經(jīng)養(yǎng)成了有規(guī)律運動的意識和習慣。

（2）山西大學商務學院體育系的學生運動之后大部分人飲用的是我們平時喝的飲用水，只有很少的同學有喝運動飲料的習慣。在運動飲料的選擇方面，大部分同學在選用運動飲料時，還是以自己的口味為主要因素，并沒有因為個人的運動需求來選擇自己合適的運動飲料。

（3）雖然體育系學生在理論學習時學習過《營養(yǎng)學》等課程，但沒有深入學習過運動飲料的相關知識，大家主要是受到了生活中廣告類的影響，說明學校還應該加強在文化課方面的培養(yǎng)學習。

（4）本文選取的大三、大四學生能代表多數(shù)大學生在運動飲料認知與選擇上的表現(xiàn)情況。

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Investigation and Analysis on the Demand of Sports Drinks in Sports Majors in Colleges and Universities

——A case study of Business College of Shanxi University

Chen Jing

（Business College of Shanxi University， Taiyuan Shanxi 030006，China）

Abstract：With the development of sports， sports drinks are gradually into peoples lives， which is the results of peoples physical consumption and the nutrients lose after sports， and sports drinks can effectively add those nutrients， promote sports personnels ability to maintain its exuberant energy， speed up the recovery of physical fatigue， effectively eliminate their exercise muscle fatigue. As more and more sports population， there are higher level of demand for sports drinks with more and more sports people， but people are not particularly clear about the drinking methods and the types of sports drinks. Student in the Business College of Shanxi University often do sports， therefore， this article investigates sports drink consumption level and degree of students in the junior and senior grades about their demand for the sport drinks.

Keywords：sports specialty sports drink investigation and analysis