鄭床木，王琳，陳天金，孔祥貞，劉振虎*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所; 2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局; 3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局, 北京 100081)

中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展分析

鄭床木1，王琳2，陳天金3，孔祥貞1，劉振虎2*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所;2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局;3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局, 北京100081)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科是為適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢需要逐漸發(fā)展形成的一門新興學(xué)科。文章闡述了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科內(nèi)涵，總結(jié)了該學(xué)科研究體系建立健全的過程以及該學(xué)科資助體系結(jié)構(gòu)。同時以4個代表性的研究機構(gòu)/團隊為樣本，總結(jié)了12年間(2004—2016年)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科的科研產(chǎn)出情況?；谏鲜鼋Y(jié)果，分析了該學(xué)科發(fā)展過程中存在的主要問題，提出了完善學(xué)科理論體系、推進研究方向均衡發(fā)展、深入強化基礎(chǔ)研究、培養(yǎng)引進高端優(yōu)秀人才等建議，以期為促進中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展提供參考。[中國漁業(yè)質(zhì)量與標準,2017,7(6):01-09]

農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；學(xué)科；發(fā)展分析；研究體系；科研產(chǎn)出

民以食為天，食物是人類生存的基本需求，也是社會發(fā)展的永恒主題。新中國誕生后相當(dāng)一段時期，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的中心工作主要是確保農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量安全。20世紀90年代中后期，中國糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變。然而，加入WTO以來食品及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時有發(fā)生，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易嚴重受阻[1]。中國開始關(guān)注質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)發(fā)展目標也逐步由“數(shù)量安全”向“數(shù)量安全與質(zhì)量安全并重”轉(zhuǎn)變，在全面建成小康社會的總體目標下，實施農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，下大力氣補齊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全短板。農(nóng)業(yè)發(fā)展目標和任務(wù)的變化與延伸，對農(nóng)業(yè)科技提出了新的更高要求，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)正是適應(yīng)中國農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢而逐漸形成的一門新興學(xué)科[2]。本文通過梳理農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展歷程、研究體系及資助體系結(jié)構(gòu)，并選擇4個具有代表性的研究所/團隊，總結(jié)學(xué)科科研產(chǎn)出成效，分析學(xué)科存在的問題，以期為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展提供借鑒參考。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科內(nèi)涵

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)主要應(yīng)用生物、化學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科知識，研究農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、營養(yǎng)、安全與消費健康關(guān)系的一門學(xué)科，是一個相對獨立的新興交叉學(xué)科。研究對象多、過程復(fù)雜、涉及面廣，既包括農(nóng)產(chǎn)品本身的品質(zhì)營養(yǎng)，又包括來自于產(chǎn)地等自然環(huán)境的污染物，還包括來自于各類農(nóng)業(yè)投入品以及人為違禁添加物，涉及農(nóng)業(yè)、化學(xué)、生物、信息和管理等諸多學(xué)科，還與經(jīng)濟、貿(mào)易和法律等密切相關(guān)。主要通過建立農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程控制理論、技術(shù)和方法體系，揭示產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、存儲環(huán)節(jié)等對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的影響，以確保農(nóng)產(chǎn)品食用安全并滿足消費者對營養(yǎng)與健康的需求。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)與食品科學(xué)既有聯(lián)系又有區(qū)別，食品科學(xué)以研究食品屬性和食品工業(yè)所依托的科學(xué)理論問題、工程技術(shù)與裝備的實現(xiàn)問題為基本內(nèi)涵[3]，形成了食品原料、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品質(zhì)量安全與控制、食品貯藏與保鮮、食品加工等分支學(xué)科。食品科學(xué)側(cè)重產(chǎn)后質(zhì)量安全控制，將農(nóng)產(chǎn)品作為食品原料，與加工工業(yè)緊密結(jié)合，聚焦食品加工過程原料營養(yǎng)質(zhì)量變化、加工工藝與裝備、加工過程質(zhì)量安全控制等。與之相對比，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際結(jié)合更為緊密，更加側(cè)重產(chǎn)前質(zhì)量安全控制，聚焦產(chǎn)業(yè)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準、檢驗檢測、生產(chǎn)過程控制、風(fēng)險評估等。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科研究體系

早于2003年，中國一直沒有專設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)。此后，隨著全球?qū)κ称钒踩母叨汝P(guān)注，中國逐步在國家、省級層面組建了一批專業(yè)機構(gòu)，建設(shè)了相關(guān)科技條件平臺，形成了較為完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究體系。

2.1 國家級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)

2003年，農(nóng)業(yè)部為適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢需要，組建了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所，并在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院以產(chǎn)品為主線的研究所組建了相應(yīng)團隊，將農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測作為全院九大學(xué)科群之一，開展相關(guān)科學(xué)研究，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)標準化提供科技支撐。2012年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科研院所建設(shè)，不斷優(yōu)化完善學(xué)科體系，質(zhì)量安全與加工為八大學(xué)科集群之一。同年啟動科技創(chuàng)新工程，組建了25個質(zhì)量安全科技創(chuàng)新團隊。

2007年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院以提高中國水產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標，成立了質(zhì)量與標準研究中心，組建了水產(chǎn)品質(zhì)量安全研究團隊，建設(shè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科。2011年，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所，專業(yè)從事熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。至此，農(nóng)業(yè)部部屬三院均成立了相應(yīng)的專業(yè)研究所及團隊，專門從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)研究，逐步開展質(zhì)量安全學(xué)科建設(shè)。

2.2 省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)

2003—2005年，浙江、上海、江蘇、云南等省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院整合研究力量，先后成立了農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所，開啟了組建省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)的先河。2006—2009年，江西、山東、河南等省級農(nóng)科院質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所相繼成立，進一步強化了省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)力量。2010年，農(nóng)業(yè)部明確提出要加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究體系建設(shè)，多個省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院開始組建相應(yīng)研究機構(gòu)。目前，全國共有29個省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院組建了農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所，研究體系建設(shè)不斷得到強化，支撐能力不斷提升。

2.3 高等院校研究機構(gòu)

2001年，教育部批準在60所大專院校開設(shè)食品科學(xué)課程，2002年開始正式招生，以農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、園藝學(xué)院、畜牧獸醫(yī)學(xué)院、水產(chǎn)學(xué)院以及綜合性大學(xué)食品學(xué)院為主，側(cè)重食品加工、食品質(zhì)量安全控制等方向，部分院校也開展鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)研究，如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院等。

2.4 科技條件平臺

2011年，農(nóng)業(yè)部啟動重點實驗室學(xué)科群建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為30個學(xué)科群之一，在全國擇優(yōu)遴選依托單位，部署了1家綜合性實驗室、7家專業(yè)性重點實驗室和1家企業(yè)重點實驗室[4]，2016年又增補了11家重點實驗室[5]。2012年，農(nóng)業(yè)部啟動風(fēng)險評估體系建設(shè)，先后成立了100家區(qū)域性和專業(yè)性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室以及145家風(fēng)險評估試驗站[6-9]，建立健全了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究平臺。

截至目前，總體上已基本形成了以農(nóng)業(yè)部部屬三院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、綜合大學(xué)或農(nóng)業(yè)高等院校等其他相關(guān)研究機構(gòu)共同組成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)研究體系，圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全這一新興學(xué)科，強化條件平臺建設(shè)，著力開展理論、技術(shù)和方法創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科資助體系

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科初建期，主要依托農(nóng)業(yè)部部門預(yù)算項目，制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，研究各類檢測方法，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供評價標準和技術(shù)手段。隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全越來越重視，將其逐步納入國家主體科技計劃，包括國家重大科技專項、國家科技支撐計劃、國家“863”計劃、國家“973”計劃、國家自然科學(xué)基金以及公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項等。

3.1 農(nóng)業(yè)部部門預(yù)算項目

3.1.1 農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂項目

自1999年起，農(nóng)業(yè)部和財政部聯(lián)合啟動“農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂財政專項計劃”，每年安排中央財政資金3 000萬元，支持開展農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制定與修訂，近年來中央財政資金穩(wěn)定在4 500萬元[10]]。通過項目實施，截至2016年中國已批準發(fā)布了433種農(nóng)藥4 140項最大殘留限量，現(xiàn)行有效檢測方法341項；制定獸藥殘留限量標準2 087項，現(xiàn)行有效檢測方法361項，基本覆蓋中國常用農(nóng)藥獸藥品種和主要食品農(nóng)產(chǎn)品種類[11]。

3.1.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測項目

自2001年起，農(nóng)業(yè)部組織實施無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，近年中央財政資金穩(wěn)定在1.2億元[12]。委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)，按季度在全國大、中城市開展蔬菜、水果、食用菌、茶葉、畜禽產(chǎn)品及水產(chǎn)品等質(zhì)量安全例行監(jiān)測，啟動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項監(jiān)測、農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留監(jiān)控、獸藥及獸藥殘留監(jiān)控、飼料和飼料添加劑藥物殘留及有害物質(zhì)污染監(jiān)控、水產(chǎn)品中藥物殘留監(jiān)控等。通過持續(xù)實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，加大執(zhí)法檢查力度，推動了中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)穩(wěn)定向好[13]。

3.1.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目

自2011年起，農(nóng)業(yè)部組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構(gòu)，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患及“潛規(guī)則”問題進行系統(tǒng)排查，開展專項風(fēng)險評估，中央財政資金穩(wěn)定在1億元[14]。重點圍繞“菜籃子”、“米袋子”等農(nóng)產(chǎn)品，針對隱患大、問題多的品種和環(huán)節(jié)進行重點評估，從生產(chǎn)全過程找準主要危害因子和關(guān)鍵控制點，提出全程管控技術(shù)規(guī)范或管控指南，及時指導(dǎo)生產(chǎn)和引導(dǎo)公眾消費，科學(xué)及時地回應(yīng)社會關(guān)切問題，確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，避免對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和公眾消費產(chǎn)生不必要的影響[15]。

3.2 國家主體科技計劃

3.2.1 國家重大科技專項

1999年比利時發(fā)生市售雞肉和雞蛋二噁英事件，引起全球食品安全危機，中國政府開始關(guān)注食品及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。2000年加入WTO后，中國農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易受到來自國外發(fā)達國家技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標準嚴峻挑戰(zhàn)。為了科學(xué)應(yīng)對，“十五”期間，國家先后啟動了“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”[16]、“重要技術(shù)標準研究”[17]兩個重大科技專項。其中，“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”專項安排經(jīng)費1.5億元[18]，以研發(fā)檢測技術(shù)與制定安全標準、創(chuàng)新檢測設(shè)備和檢測試劑為重點，逐步開展技術(shù)示范與集成應(yīng)用。在農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)檢測技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)方面設(shè)置了5個課題，重點開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重要有機污染物、生物毒素、食品添加劑、飼料添加劑和違禁化學(xué)品等新型檢測技術(shù)研發(fā)[19]?！爸匾夹g(shù)標準研究”專項安排經(jīng)費2億元，圍繞技術(shù)標準發(fā)展戰(zhàn)略、重要技術(shù)標準研制、配套檢測方法及計量基準開展研究[20]。先后設(shè)置了“主要種植農(nóng)產(chǎn)品(糧油、菜果茶、棉麻絲)安全限量及控制標準研究”、“主要肉蛋奶產(chǎn)品和蜂產(chǎn)品安全限量及控制標準研究”、“畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制技術(shù)系列標準研究”及“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制與安全技術(shù)標準研究”等課題[21]。

3.2.2 國家科技支撐計劃

“十一五”起，食品安全納入國家新出臺的科技支撐計劃，“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”作為重大項目啟動，安排經(jīng)費1億元[22]，開展中國食品及農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)污染物風(fēng)險評估，開發(fā)高通量分析技術(shù)、檢測試劑、檢測設(shè)備及示范應(yīng)用，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方面設(shè)置了“重要食品保真與原產(chǎn)地保護技術(shù)研究”、“糧油、蔬果等安全控制技術(shù)研究”以及“動物產(chǎn)品獸藥殘留安全控制技術(shù)研究”等課題，在風(fēng)險評估方面設(shè)置了“化學(xué)污染物暴露評估技術(shù)研究”、“農(nóng)藥及內(nèi)分泌干擾物復(fù)合效應(yīng)評估技術(shù)”以及“食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估技術(shù)研究”等課題。2009年，安排經(jīng)費約2000萬元[23]，啟動了“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前質(zhì)量安全控制與應(yīng)急技術(shù)標準研究”科技支撐計劃重點項目，開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全評價與分類，主要替代農(nóng)藥、自主創(chuàng)制獸藥、高風(fēng)險植物生長調(diào)節(jié)劑和重點農(nóng)產(chǎn)品主要爭議性重金屬等安全限量、配套安全使用技術(shù)規(guī)范及檢測方法研究?！笆濉卑才沤?jīng)費2億元[22]，設(shè)置了食品及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、風(fēng)險評估、溯源控制及未知物篩查技術(shù)等4個科技支撐計劃重點項目。

3.2.3 國家“863”計劃

“十一五”時期，國家“863”計劃設(shè)置了農(nóng)產(chǎn)品生境控制與質(zhì)量分子檢測技術(shù)專題，安排經(jīng)費6 000萬元[24]，以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標，從農(nóng)產(chǎn)品生境控制和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測兩個環(huán)節(jié)入手，啟動了一批探索導(dǎo)向和目標導(dǎo)向項目，如“磺酰脲類農(nóng)藥殘留檢測分子印跡技術(shù)”、“重要禁用獸藥快速免疫檢測技術(shù)及產(chǎn)品”等，為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供潔凈的生產(chǎn)環(huán)境與快速、靈敏和準確的檢測技術(shù)手段。

3.2.4 國家“973”計劃

2008年，首次在該計劃中設(shè)置了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究項目，安排經(jīng)費2 795萬元[25-26]，啟動了“畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)形成原理與控制途徑研究”，圍繞畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)控制這一目標，以養(yǎng)殖業(yè)大量使用的飼料藥物添加劑喹噁啉類和嚴重引起飼料污染的鐮刀菌毒素為代表化合物，以國內(nèi)養(yǎng)殖量和消費量最大的豬和雞為代表動物，研究畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)及形成機制、有害物質(zhì)的毒害作用及其作用機理、有害物質(zhì)在畜禽產(chǎn)品中殘留規(guī)律等3個科學(xué)問題。

3.2.5 國家自然科學(xué)基金

國家自然基金委生命科學(xué)部2009年成立了食品科學(xué)學(xué)科，歸屬生命科學(xué)六處管理。資助領(lǐng)域包括食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品檢驗學(xué)、食品加工學(xué)基礎(chǔ)、食品儲藏保鮮、食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用等，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)研究也歸入此學(xué)科。2010年即資助各類項目約270項，經(jīng)費約8 000萬元[3]，且逐年增加。

3.2.6 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項

2012年，為強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技支撐，農(nóng)業(yè)部將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)研究納入《“十二五”公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項規(guī)劃》，先后啟動了6個項目，包括“農(nóng)產(chǎn)品真實性識別與質(zhì)量安全追溯技術(shù)研究與示范”、“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供安全過程管控技術(shù)研究與示范”等[27]，安排經(jīng)費約1億元。同時，在“農(nóng)業(yè)部質(zhì)量體系948重大項目”計劃中，啟動了“國際通行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理技術(shù)體系引進與建立”重大項目和“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵檢測技術(shù)引進與示范應(yīng)用”重點項目。

除了以上國家主體科技計劃外，“十一五”及“十二五”期間，科技部安排經(jīng)費約2 000萬元[28]，先后啟動了“主要高風(fēng)險農(nóng)藥助劑殘留水平及動態(tài)變化調(diào)查”科技基礎(chǔ)性專項重點項目以及 “牛羊產(chǎn)品溯源檢測技術(shù)研究”、“食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全速測、溯源與監(jiān)控技術(shù)合作”等重點國際合作項目。

4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研產(chǎn)出

經(jīng)過十多年的潛心研究，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科建設(shè)與發(fā)展取得長足進步，高水平論文、重要標準、授權(quán)專利、獲獎成果不斷涌現(xiàn)。以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所(以下簡稱“質(zhì)標所”)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所生物毒素控制團隊(以下簡稱“油料所團隊”)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)獸藥殘留及違禁添加物控制團隊(以下簡稱“中國農(nóng)大團隊”)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獸藥殘留檢測團隊(以下簡稱“華中農(nóng)大團隊”)等4個科研產(chǎn)出在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究體系中位居前列的研究所/團隊為代表性樣本，從科技論文、農(nóng)業(yè)標準、授權(quán)專利、獲獎成果4個維度，分析2004—2016年中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研產(chǎn)出總體情況。

4.1 科技論文

高水平論文數(shù)量與質(zhì)量是衡量學(xué)科研究水平的一個重要指標。在Web of Knowledge中以地址檢索4個研究所/團隊發(fā)表SCI論文情況(圖1)，可以看出2004—2016年，SCI論文數(shù)量總體呈現(xiàn)逐年遞增趨勢。2004—2009年，平均年發(fā)表SCI論文10篇以下，開始緩慢起步。2010—2013年，年發(fā)表SCI論文10篇以上，相對平穩(wěn)發(fā)展。2014—2016年，年發(fā)表論文穩(wěn)定在20篇以上，進入快速成長階段。論文變化趨勢與中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研投入趨勢相比，滯后2～3年，這也符合論文發(fā)表滯后科研項目的一般規(guī)律。

圖1 4個研究所/團隊2004—2016年SCI源期刊論文數(shù)量Fig.1 Amounts of papers published in SCI journals from 4 institute/teams during 2004—2016

以“Food Safety”為主題檢索詞，在Web of Knowledge數(shù)據(jù)中檢索中、美、日三個國家2004—2016年期間在食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全領(lǐng)域發(fā)表文章情況(表1)，與4個研究所/團隊情況進行比較?？梢钥闯觯袊谑称钒踩I(lǐng)域平均引用次數(shù)與日本接近，但遠落后美國。4個研究所/團隊中，中國農(nóng)大團隊、中國農(nóng)科院油料所團隊及華中農(nóng)大團隊平均引用次數(shù)均領(lǐng)先中國、日本食品安全領(lǐng)域平均引用次數(shù)，但與美國食品安全平均引用次數(shù)仍有一定差距。基本科學(xué)指標(essential science indicators, ESI)是Web of Science推出的計量分析數(shù)據(jù)庫，ESI高被引論文是指在同年度同學(xué)科領(lǐng)域中被引頻次排名位于全球前1%的論文，一定程度上反映了科研機構(gòu)的學(xué)術(shù)水平。2004—2016年，4個研究所/團隊高被引論文共有7篇，占該學(xué)科全國高被引論文總數(shù)18%。

表1 2004—2016年7個統(tǒng)計對象食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全SCI源期刊論文分析Tab.1 Analysis of papers published in SCI journals about food safety research from 7 statistical objectives during 2004-2016

注：“-”表示無。

4.2 農(nóng)業(yè)標準

2004—2016年，4個研究所/團隊共承擔(dān)制定農(nóng)業(yè)國家/行業(yè)標準423項，平均每年約33項，制修訂了一批重要標準和標準物質(zhì)。其中，飼料中三聚氰胺的測定、三聚氰酸的測定等方法標準為中國三聚氰胺應(yīng)急事件處置提供了有力技術(shù)支撐，飼料中鹽酸克倫的測定、總砷的測定標準分別獲得中國標準創(chuàng)新貢獻獎二、三等獎；動物源性產(chǎn)品中獸藥殘留及違禁添加物檢測及評價方法國家和行業(yè)標準一半以上由中國農(nóng)大團隊及華中農(nóng)大團隊制定，廣泛應(yīng)用于國家獸藥殘留監(jiān)控計劃及奧運會、國慶閱兵及亞運會重大國事食品安全保障；質(zhì)標所已累計研制了抗病毒類、硝基咪唑類、氟喹諾酮類、磺胺類等38種藥物及藥物殘留分析用標準物質(zhì)，并獲得了國家二級標準物質(zhì)證書，可廣泛用于農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、環(huán)境等多個領(lǐng)域檢測質(zhì)量控制，為國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估以及禁用藥物、獸藥殘留等提供了計量保障。油料所團隊研制的“雙低油菜全程質(zhì)量控制保優(yōu)栽培技術(shù)及標準體系的建立與應(yīng)用”制定了雙低油菜從產(chǎn)前種子源頭質(zhì)量控制,到產(chǎn)中產(chǎn)地環(huán)境、菌核病防治及保優(yōu)栽培生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)后低芥酸、低硫苷產(chǎn)品以及配套檢測技術(shù)方法等4大類20多項技術(shù)標準，實現(xiàn)了雙低油菜保優(yōu)栽培技術(shù)成果標準化，構(gòu)建了系統(tǒng)配套的雙低油菜全程質(zhì)量控制保優(yōu)栽培技術(shù)及標準體系，解決了雙低油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中質(zhì)量控制一系列復(fù)雜技術(shù)難題[29]，獲得2008年國家科技進步二等獎，這也是中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域首個以系列標準為主要內(nèi)容的國家科技進步獎。

4.3 授權(quán)專利

2004—2016年，圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、獸藥、生物毒素及違禁添加物檢測，4個研究所/團隊共獲得檢測方法、抗體、抗原、試劑盒、試紙條等217項發(fā)明專利授權(quán)，平均每年17項(圖2)。2004年以來，與發(fā)表的SCI論文一樣，授權(quán)專利數(shù)量總體呈現(xiàn)逐年遞增趨勢，2009年突破10項，2013年以后年平均穩(wěn)定在30項以上。3項專利獲得中國專利優(yōu)秀獎，多項專利實現(xiàn)了授權(quán)轉(zhuǎn)讓，應(yīng)用于全國農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢和進出口貿(mào)易系統(tǒng)及大中型企業(yè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及生物毒素監(jiān)控，產(chǎn)生了良好的社會經(jīng)濟效益。

圖2 4個研究所/團隊2004—2016年獲得授權(quán)發(fā)明專利數(shù)量Fig.2 Numbers of authorized invention patents from institute/teams during 2004—2016

4.4 成果獎勵

2004—2016年，圍繞消費者廣泛關(guān)注的食品及農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥、生物毒素、微生物污染、非法添加物等各類危害物控制，全國共授予了15項國家技術(shù)發(fā)明或科技進步二等獎，4個研究所/團隊中，除質(zhì)標所外，其他3個團隊共獲得國家獎勵6項，占該領(lǐng)域全國獎勵數(shù)量40%[30]。其中，動物源性產(chǎn)品中化學(xué)污染物檢測3項，農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素檢測1項，雙低油菜芥酸硫甙定量速測及標準體系各1項。油料所團隊完成的“農(nóng)產(chǎn)品黃曲霉毒素靶向抗體創(chuàng)制與高靈敏檢測技術(shù)”突破了黃曲霉毒素高靈敏檢測技術(shù)難題，研制出了系列高靈敏、高特異性抗體，開發(fā)了系統(tǒng)配套的檢測技術(shù)與產(chǎn)品，構(gòu)建了從抗體質(zhì)量到檢測技術(shù)和污染控制的配套標準體系，應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、收儲、運銷、加工全過程，為政府監(jiān)管和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐[31]，獲得2015年度國家技術(shù)發(fā)明二等獎。中國農(nóng)大團隊研制的“基于高性能生物識別材料的動物性產(chǎn)品中小分子化合物快速檢測技術(shù)”針對獸藥、霉菌毒素和非法添加物等三大類危害物，巧妙提出了半抗原合理設(shè)計理論，攻克了高通量多殘留快速檢測關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)明了系列核心材料、試劑配方和工藝技術(shù)，構(gòu)建了涵蓋主要獸藥、霉菌毒素、非法添加物在內(nèi)的庫容量超過300種抗體庫，為應(yīng)對食品安全突發(fā)事件提供了技術(shù)儲備，獲得2015年國家技術(shù)發(fā)明二等獎[32]。

5 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科存在的主要問題

通過十多年建設(shè)與發(fā)展，初步建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科理論體系，開展了廣泛的科學(xué)研究，發(fā)表了系列高水平學(xué)術(shù)論文，制修訂了一批重要質(zhì)量安全標準，取得了一批高質(zhì)量授權(quán)專利，獲得了十多項國家成果獎勵，顯著提升了科學(xué)研究水平。但由于發(fā)展時間相對較晚，與已有成熟學(xué)科相比仍有相當(dāng)差距。

5.1 學(xué)科理論不夠豐富

中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科已經(jīng)形成了質(zhì)量標準、檢測技術(shù)、風(fēng)險評估、生產(chǎn)過程控制等方向，構(gòu)建了相對穩(wěn)定的學(xué)科理論、技術(shù)和方法體系。雖已編著了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估原理、方法和應(yīng)用》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測分析概論》、《果品質(zhì)量安全分析技術(shù)》等系列著作，但缺乏像《食品科學(xué)》、《食品化學(xué)》等成熟學(xué)科已有的標志性、基礎(chǔ)性、特有性的成熟精品教材。同時，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科屬于新型學(xué)科，與資源環(huán)境、作物栽培、畜禽養(yǎng)殖、營養(yǎng)學(xué)等交叉融合，學(xué)科邊界也需進一步明晰和界定。

5.2 研究方向過于集中

從4個代表性的研究所/團隊的科研產(chǎn)出看，論文集中在質(zhì)量標準、檢測技術(shù)與風(fēng)險評估方向，授權(quán)專利集中在檢測技術(shù)與風(fēng)險評估方向，成果獎勵全部來源于質(zhì)量標準與檢測技術(shù)方向?？梢钥闯?，當(dāng)前工作主要圍繞鮮活農(nóng)產(chǎn)品危害因子識別、監(jiān)測、評價與預(yù)警，投入大量精力為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“管出來”提供技術(shù)手段，研究力量集中在質(zhì)量標準、檢測技術(shù)、風(fēng)險評價3個研究方向。為保障農(nóng)產(chǎn)品安全，“產(chǎn)出來”投入明顯偏少，產(chǎn)前產(chǎn)地安全評價與控制、產(chǎn)中安全生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)后營養(yǎng)功能評價等方向急需強化。

5.3 基礎(chǔ)研究相對薄弱

基礎(chǔ)研究是推動學(xué)科不斷發(fā)展的源泉，國家“973”計劃和自然科學(xué)基金主要資助基礎(chǔ)理論研究，基金資助項目數(shù)量的多寡一定程度上反映了該學(xué)科的基礎(chǔ)研究水平。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2004—2016年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所僅獲得26項國家自然科學(xué)基金資助；江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所優(yōu)勢明顯，獲資助項目10項以上；其他各個省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所均不超過10項。所獲資助項目全部為面上或青年科學(xué)基金，沒有國家自然科學(xué)基金重點項目、優(yōu)秀青年基金及杰出青年基金。基礎(chǔ)研究相對薄弱，直接影響了學(xué)科發(fā)展及產(chǎn)業(yè)支撐能力。

5.4 領(lǐng)軍人才明顯不足

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科人才隊伍已初具規(guī)模，但比較年輕，缺乏知名領(lǐng)軍人才及具有國際視野的研究團隊。在2012年國家層面啟動的“創(chuàng)新人才推進計劃”中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科尚未引進過“青年千人計劃”人才，僅有2人入選中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才。在國家自然科學(xué)基金人才資助系列中，尚無科研人員獲得優(yōu)秀青年及杰出青年科學(xué)基金資助。即使是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院2015年啟動實施的“青年英才計劃科研英才培育工程”中，也尚未成功引進過40歲以下的從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究的優(yōu)秀青年科研人才。

6 加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科建設(shè)的對策與建議

針對學(xué)科存在的主要問題，未來一段時期，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科應(yīng)圍繞國家提出的綠色發(fā)展及健康中國的決策部署，強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)研究，取得一批具有原創(chuàng)性的重大成果，解決一批影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵科學(xué)問題，為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、保障質(zhì)量安全、普及合理膳食等提供強有力的技術(shù)支撐。促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科的均衡發(fā)展，培養(yǎng)一批具有國際視野的有影響力的領(lǐng)軍人才及團隊，為學(xué)科全面發(fā)展提供理論支持和人才儲備。

6.1 完善學(xué)科理論方法體系

繼續(xù)豐富農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科理論，實現(xiàn)學(xué)科方法論的突破，健全學(xué)科方法體系，合理劃定與環(huán)境土壤科學(xué)、作物栽培學(xué)、畜牧學(xué)、獸醫(yī)科學(xué)、食品加工等學(xué)科的邊界。確定當(dāng)前學(xué)科優(yōu)勢研究方向，規(guī)劃未來前沿研究方向，適度聚焦學(xué)科交叉研究方向，關(guān)注學(xué)科新的增長點。同時，應(yīng)組織科技人員，集中力量編寫系列學(xué)科精品教材，如《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)導(dǎo)論》、《農(nóng)產(chǎn)品分析技術(shù)》、《安全農(nóng)產(chǎn)品過程控制》等，爭取納入國家級優(yōu)秀教材計劃，成為學(xué)科教學(xué)、人才培養(yǎng)的經(jīng)典書籍。

6.2 推進研究方向均衡發(fā)展

在開展質(zhì)量標準、檢測技術(shù)、風(fēng)險評估等方向科學(xué)研究的同時，應(yīng)不斷強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前源頭治理、產(chǎn)中全程質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品營養(yǎng)功能評價等研究。既要圍繞鮮活農(nóng)產(chǎn)品危害因子識別、監(jiān)測、評價與預(yù)警，研制科學(xué)的技術(shù)、產(chǎn)品和方法，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“管出來”提供技術(shù)手段；更要圍繞綠色安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，形成符合中國國情、契合生產(chǎn)實際，且科技含量高、配套性強、操作性好的安全農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)過程控制技術(shù)，為“產(chǎn)出來”提供成套技術(shù)方案。還要關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與健康，開展營養(yǎng)功能評價，推進居民健康飲食，讓人民群眾吃的健康、吃的營養(yǎng)。

6.3 深入強化學(xué)科基礎(chǔ)研究

目前國家自然科學(xué)基金委還沒有設(shè)置獨立的學(xué)科進行資助，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究項目還分散在分析化學(xué)、食品科學(xué)、畜牧學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、土壤學(xué)等各個學(xué)科，倡議在生命學(xué)部單獨設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科。針對污染物在產(chǎn)地環(huán)境中的運轉(zhuǎn)規(guī)律、響應(yīng)機制、污染閾值、調(diào)控修復(fù)，典型污染物在農(nóng)產(chǎn)品中的代謝規(guī)律、分子機制及調(diào)控機理，農(nóng)產(chǎn)品精準、快速、高通量檢測理論，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估基礎(chǔ)方法與模型，農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分代謝、分子營養(yǎng)學(xué)機制及作用機理等，開展基礎(chǔ)研究，突破關(guān)鍵科學(xué)問題，提升產(chǎn)業(yè)支撐能力。

6.4 培養(yǎng)引進高端優(yōu)秀人才

堅定實施人才戰(zhàn)略，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科人才隊伍建設(shè)，建立一支具有世界前沿水平的創(chuàng)新人才隊伍。當(dāng)前應(yīng)以人才引進為主，加強自主培養(yǎng)。積極引進國外優(yōu)秀人才，特別是高層次領(lǐng)軍人才，發(fā)揮學(xué)術(shù)帶頭人的引領(lǐng)作用，快速提高學(xué)科創(chuàng)新能力。加強國內(nèi)自主培養(yǎng)，營造良好的人才脫穎而出的人才環(huán)境和氛圍。注重學(xué)科團隊建設(shè)，形成老、中、青梯次配備，“傳幫帶”共促發(fā)展的良好局面。

[1] 陳君石. 食品安全—現(xiàn)狀與形勢[J]. 江西食品工業(yè), 2003(1):4-6.

[2] 中國農(nóng)學(xué)會. 基礎(chǔ)農(nóng)學(xué)學(xué)科發(fā)展報告(2012—2013)[M].北京:中國科學(xué)技術(shù)出版社, 2014.

[3] 楊新泉, 江正強, 杜生明, 等. 我國食品科學(xué)學(xué)科發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展方向[J]. 中國食品學(xué)報, 2010, 10(5): 5-12.

[4] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于公布農(nóng)業(yè)部重點實驗室及農(nóng)業(yè)科學(xué)觀測實驗站名單的通知[EB/OL]. (2011-07-20)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/zwllm/tzgg/tz/201107/t20110720_2064557.htm.

[5] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于公布“十三五”農(nóng)業(yè)部重點實驗室及科學(xué)觀測實驗站建設(shè)名單的通知[EB/OL]. (2016-12-30)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/zwllm/tzgg/tz/201612/t20161230_5422181.htm.

[6] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于公布首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室名單的通知[EB/OL]. (2011-12-30)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/govpublic/ncpzlaq/201201/t20120112_2455790.htm.

[7] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于公布第二批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室名單的通知 [EB/OL]. (2013-04-25)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/govpublic/ncpzlaq/201305/t20130507_3452577.htm.

[8] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于增補農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室的通知[EB/OL]. (2015-12-08)[2017-07-26].http://www.jgj.moa.gov.cn/fxjl/201704/t20170407_5553396. htm.

[9] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于公布首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗站依托單位的通知[EB/OL]. (2014-01-16)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/zwllm/tzgg/tz/201401/t20140116_3740308.htm.

[10] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于下達2014年農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制定和修訂(農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全)項目資金的通知[EB/OL].(2014-07-04)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/sydw/ynzx/zlbz/bzgg/201407/t20140704_3958856.htm.

[11] 農(nóng)業(yè)部新聞辦公室.《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》新版發(fā)布[EB/OL]. (2016-12-28)[2017-07-21].http://www.moa.gov.cn/zwllm/zwdt/201612/t20161228_5419643.htm.

[12] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于下達2012年無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測項目資金的通知[EB/OL]. (2012-04-23)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/zwllm/cwgk/zdxm/20120 4/t20120423_2609233.htm.

[13] 農(nóng)業(yè)部新聞辦公室.農(nóng)業(yè)部發(fā)布2016年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測信息[EB/OL]. (2017-01-06)[2017-07-26].http://news.xinhuanet.com/politics/2017-01/06/c_129435306.htm.

[14] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于下達2012年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目資金的通知[EB/OL]. (2012-04-24)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/zwllm/cwgk/zdxm/201204/t20 10424_2609480.htm.

[15] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于印發(fā)2015年度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目計劃的通知[EB/OL]. (2015-07-27)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/govpublic/ncpzlaq/201507/t20150727_4763827.htm.

[16] 佚名.食品安全關(guān)鍵技術(shù)通過項目論證[J]. 中國農(nóng)業(yè)信息, 2002 (11): 31.

[17] 謝軍. 應(yīng)盡快構(gòu)建我國技術(shù)標準體系[N]. 人民日報, 2002-12-10.

[18] 蔣建科. 我國加強食品關(guān)鍵技術(shù)研究[N]. 人民日報, 2002-07-02.

[19] 吳永寧, 周乃元, 陳君石. 十五國家重大科技專項“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”[J]. 中國食品衛(wèi)生雜志, 2007, 19(2): 97-101.

[20] 我國重要技術(shù)標準研究取得豐碩成果[J]. 世界標準信息, 2006 (3): 59-61.

[21] 中國農(nóng)學(xué)會. 基礎(chǔ)農(nóng)學(xué)學(xué)科發(fā)展報告(2011—2012)[M]. 北京:中國科學(xué)技術(shù)出版社, 2012.

[22] 吳永寧. 我國食品安全科學(xué)研究現(xiàn)狀及“十三五”發(fā)展方向[J]. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全, 2015 (6): 3-6.

[23] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于發(fā)布“十一五”國家科技支撐計劃重點項目“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前質(zhì)量安全控制及應(yīng)急技術(shù)標準研究”課題申請指南的通知[EB/OL]. (2010-06-06)[2017-07-26].http://www.kjs.moa.gov.cn/xiangmu/201006/t20100606_1533962.htm.

[24] 張秀海, 蔣大華, 魏珣, 等. “十一五”國家863計劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域回顧與展望[J]. 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報, 2013, 15(6): 55-62.

[25] 科技部.關(guān)于973計劃2009年度項目前兩年專項經(jīng)費預(yù)算初步方案公示的通知[EB/OL]. (2008-11-21)[2017-07-26].http://www.most.gov.cn/tztg/200811/t20081121_65483.htm.

[26] 科技部.關(guān)于國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃項目預(yù)算安排初步方案的公示[EB/OL]. (2010-11-22)[2017-07-26].http://www.most.gov.cn/tztg/201011/t20101122_83464.htm.

[27] 農(nóng)業(yè)部.關(guān)于發(fā)布2013年度公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項申報指南的通知[EB/OL]. (2012-04-13)[2017-07-26].http://www.moa.gov.cn/zwllm/tzgg/tz/20120 4/t20120413_2602633.htm.

[28] 科技部.關(guān)于科技基礎(chǔ)性工作專項2013年度項目立項的通知[EB/OL]. (2013-05-07)[2017-07-26].http://www.most.gov.cn/tztg/201305/t20130507_105709.htm.

[29] 李培武, 謝立華, 丁小霞, 等. 雙低油菜全程質(zhì)量控制保優(yōu)栽培技術(shù)及標準體系研究[C]//中國作物學(xué)會.作物栽培學(xué)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文集. 蘇州:中國作物學(xué)會, 2010: 81-91.

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[31] 蔣建科. 揪出隱藏的致癌物[N/OL]. 人民日報, (2016-01-15) [2017-07-26]. http://paper.people.com.cn/rmrb/html/2016-01/15/nw.D110000ren mrb_20160115_1-19.htm.

[32] 劉源. 基于高性能生物識別材料的動物性產(chǎn)品中小分子化合物快速檢測技術(shù)[J]. 中國畜牧業(yè), 2016(4): 18.

Analysisofthedisciplinedevelopmentforagro-productqualityandsafetyofChina

ZHENGChuangmu1,WANGLin2,CHENTianjin3,KONGXiangzhen1,LIUZhenhu2*

(1.InstituteofQualityStandardandTestingTechnologyforAgro-products,ChineseAcademyofAgriculturalSciences;2.DepartmentofScienceandTechnologyAdministration,ChineseAcademyofAgriculturalSciences;3.DepartmentofInternationalCooperation,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081，China)

The discipline of agro-product quality and safety is gradually developing a new area for adapting situation and demands of agricultural products quality and safety in China. This paper expounded the connotation of the new discipline, and reviewed the process of the establishment and improvement of research system as well as the structure of funding system for discipline. Moreover, the research outputs of this new discipline were also summarized through4representative research institutions/teams from2004to2016. Based on the results, the paper pointed out the main problems in the developing process of discipline. Some suggestions were presented for improving theoretical systems of the discipline, promoting balanced development in research directions, further strengthening basic research, and training and introducing high-end talents.[Chinese Fishery Quality and Standards,2017,7(6):01-09]

agro-product; quality and safety; discipline; development analysis; research system; research outputs

ZHENG Chuangmu,zhengchuangmu@caas.cn

《中國漁業(yè)質(zhì)量與標準》征訂啟事

《中國漁業(yè)質(zhì)量與標準》是由農(nóng)業(yè)部主管、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院主辦的學(xué)術(shù)刊物。

本刊宗旨是：刊載我國漁業(yè)領(lǐng)域質(zhì)量安全和標準等方面的政策法規(guī)、技術(shù)資訊及研究成果，搭建漁業(yè)質(zhì)量與標準工作溝通交流的平臺，提高漁業(yè)質(zhì)量和標準水平，促進漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。主要收錄水產(chǎn)品質(zhì)量安全研究和標準研究等方面的具有創(chuàng)新性和學(xué)術(shù)價值的研究論文、綜述等。內(nèi)設(shè)欄目包括質(zhì)量安全監(jiān)管、標準研究、風(fēng)險評估、檢驗與檢測、質(zhì)量認證、環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、病害與漁藥等。

本刊現(xiàn)為雙月刊，大16開，每逢單月出版，自辦發(fā)行，每期定價18元，全年價108元，加郵費全年定價共計120元。凡需訂閱本刊者，可直接與編輯部聯(lián)系征訂。

本刊地址：北京豐臺區(qū)永定路南青塔150號《中國漁業(yè)質(zhì)量與標準》編輯部

郵 編：100141

電話：010-68690728

熱忱歡迎廣大讀者征訂本刊，并向關(guān)心、關(guān)注本刊發(fā)展的廣大作者、讀者致以衷心的感謝！

10.3969/j.issn.2095-1833.2017.06.001

S-1

A

2095-1833(2017)06-0001-09

2017-08-03；接收日期2017-10-16

中央科研院所基本科研業(yè)務(wù)費項目(Y2017ZK01-003)

鄭床木(1978-)，男，碩士，副研究員，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、科技管理,zhengchuangmu@caas.cn

劉振虎，副研究員，研究方向為科技管理，liuzhenhu@caas.cn