據(jù)abc.net.au報(bào)道，澳大利亞的莫道克大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種低能耗、不使用化學(xué)藥品的農(nóng)產(chǎn)品保鮮方法，它可以阻止霉菌孢子發(fā)芽，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)數(shù)周，這引起了西澳大利亞和世界各地種植者的極大興趣。

植物病理學(xué)家Kirsty Bayliss博士使用的是冷等離子技術(shù)，Bayliss博士稱其為“有效閃電”，它對(duì)果實(shí)不會(huì)造成任何損傷，但可以殺死霉菌孢子。

“它是一種電離氣體，我們通過(guò)向空氣施加電流來(lái)產(chǎn)生這種等離子，”她說(shuō)，“它出現(xiàn)的時(shí)候像閃電一樣，會(huì)擊中果實(shí)，但不會(huì)加熱水果，不會(huì)影響質(zhì)量，這是一個(gè)主要優(yōu)勢(shì)?！?/p>

2015年，Bayliss博士首次接觸到冷等離子的應(yīng)用，在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備后，實(shí)驗(yàn)顯示出許多成果，讓她非常震驚。

在過(guò)去3年半的時(shí)間里，他們一直在牛油果上測(cè)試和改進(jìn)處理技術(shù)。研究由種植者贊助，如果技術(shù)可以推廣到包裝廠，他們會(huì)十分受益。

Bayliss博士?jī)H通過(guò)減少導(dǎo)致牛油果變黑的病原體，就將保質(zhì)期從通常的約5天延長(zhǎng)到近3周。這種病原體是一種被稱為炭疽的霉菌，是一種天然存在的植物病原體，它會(huì)在果園中發(fā)生，隨著果實(shí)的成熟而發(fā)展。她說(shuō)：“冷等離子能阻止孢子發(fā)芽，如果它們不發(fā)芽就不會(huì)感染果實(shí)，果實(shí)就不會(huì)變黑。這是一項(xiàng)巨大的成就，種植者們非常高興?！?/p>

雖然他們知道冷等離子處理可以殺死霉菌和細(xì)菌，但仍然不清楚其中的原理。通過(guò)顯微鏡，可以很容易地觀察到冷等離子破壞細(xì)胞壁并破壞細(xì)胞，阻止孢子發(fā)芽。接下來(lái)研究將進(jìn)入分子水平，以便弄清其背后的機(jī)制。

下一步的問(wèn)題是如何將實(shí)驗(yàn)室的成果應(yīng)用到一家包裝廠。“他們每天要包裝500，000個(gè)水果，我們可以按照這個(gè)規(guī)模進(jìn)行測(cè)試，我們需要確定具體將這一技術(shù)應(yīng)用于哪個(gè)或者哪些包裝階段?！盉ayliss博士說(shuō)。

Bayliss博士收到了許多咨詢?cè)擁?xiàng)技術(shù)的電話，葡萄種植者、松露生產(chǎn)商、柑橘產(chǎn)業(yè)以及一家供應(yīng)漿果和蘑菇的國(guó)有公司都迫切希望為消費(fèi)者提供不含化學(xué)藥劑的新鮮產(chǎn)品。

在最近一次的美國(guó)之行中，蓋茨基金會(huì)也表達(dá)了對(duì)該技術(shù)的興趣，該技術(shù)可能有助于非洲的小農(nóng)，他們正在為如何儲(chǔ)存谷物和新鮮食物，防止其發(fā)霉而苦惱。

（汪匯源摘譯自abc.net.au，2018-9-18）