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        藥膳坊

        2018-01-03 09:20:22詹強(qiáng)
        健康博覽 2018年7期
        關(guān)鍵詞:豆瓣醬蒜末姜末

        詹強(qiáng)

        黨參茄夾

        原料:茄子100克,黨參30克,豬肉末、面粉、食油、蒜末、姜末、豆瓣醬、淀粉各適量。

        制法:1.黨參用沸水浸泡1小時(shí),切成末。

        2.茄子切成片狀備用。

        3.將豬肉末和黨參加入鹽等,腌漬打上勁,放入兩爿茄做成夾片狀,糊上面粉,用食用油鍋炸成金黃色。

        4.鍋里留少許底油,放入蒜末、姜末、豆瓣醬等調(diào)成汁。

        5.將調(diào)好的汁淋在茄子上,再用水淀粉勾芡即可。詹醫(yī)師語(yǔ)錄:

        在夏天悶熱的季節(jié)里感覺(jué)胃脹、胃口不好時(shí),都可以嘗試這道萊。黨參有補(bǔ)中益氣、和胃養(yǎng)血的功效。

        茯苓山藥筒骨盅

        原料:筒骨300克,玉米2支,山藥50克,茯苓10克,料酒、火腿片、姜片、鹽各適量。

        制法:1.筒骨洗凈,氽水,加料酒、姜片、火腿片燉20分鐘。

        2.玉米切5厘米左右小段,蒸熟。

        3.于筒骨一起放入燉盅內(nèi),加山藥和茯苓蒸至爛熟,加鹽調(diào)味即可。

        詹醫(yī)師語(yǔ)錄:

        山藥對(duì)人體有特殊的保健作用,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止過(guò)早發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化,抗衰老;茯苓有健脾安神的作用。這道萊適用于濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)引起的脾虛體倦、食少便溏等癥。

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