張立峰

【摘 要】職業(yè)教育的發(fā)展方向是現(xiàn)代學徒制，強調(diào)職業(yè)學校樹立起現(xiàn)代化學徒制觀念，強化師資力量培訓并重視聯(lián)合辦學，英語教學中切忌教師教學流于形式化，強化實踐教學，以切實提高學生英語語言運用能力。文章簡要分析了現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵及意義，探討了現(xiàn)代學徒制下的酒店職業(yè)英語課程建設策略。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學徒制；高職酒店專業(yè)；職業(yè)英語課程

中圖分類號：G718.5 文獻標志碼：A 文章編號：11007-0125（2018）30-0187-01

現(xiàn)代學徒制是適應社會發(fā)展及社會形勢的新型職業(yè)教育模式，該教育模式強調(diào)將學校教育同企業(yè)學徒緊密結(jié)合，主要是企業(yè)管理人員在真實崗位上以師傅帶徒弟的形式進行專業(yè)課程教學，使得職業(yè)教育從教室轉(zhuǎn)到崗位，以工學結(jié)合方式提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。高職酒店專業(yè)作為重要的課程，做好英語課程教學，對人才素養(yǎng)的提升有重要意義。

一、現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學徒制是職業(yè)教育的新形式，主要通過學校、企業(yè)間的深入合作及教師同師傅間的聯(lián)合傳授，強調(diào)人才培養(yǎng)中以技能培養(yǎng)為核心[1]?，F(xiàn)代學徒制中，高職專業(yè)教學中始終圍繞提高學生的職業(yè)技能素養(yǎng)，要求政府、學校及企業(yè)參與到合作中，共同解決政府對企業(yè)人才培養(yǎng)及社會穩(wěn)定問題，同時還可解決企業(yè)招工難與用工穩(wěn)定問題，促進職業(yè)教育的持續(xù)發(fā)展。

二、現(xiàn)代學徒制對酒店職業(yè)英語課程建設的優(yōu)勢

（一）實現(xiàn)人才培養(yǎng)同生產(chǎn)對接。現(xiàn)代學徒制可促進行業(yè)與企業(yè)參與到職業(yè)教育人才培養(yǎng)中，實現(xiàn)專業(yè)設置同產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容同職業(yè)標準對接、教學過程同生產(chǎn)過程對接，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量及針對性。

（二）提升學生綜合實踐能力。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，企事業(yè)單位對個人要求越來越高，在人才需求上除了對學生學習上的硬性要求，還對學生情商及實踐能力提出更高要求[2]?，F(xiàn)代學徒制開展小班精品課程，在教學中需讓學生感受到社會競爭壓力，強化學生的實踐教學，以培養(yǎng)學生的綜合實踐能力。

三、現(xiàn)代學徒制下高職酒店職業(yè)英語課程建設策略

（一）建立校企合作的協(xié)同培養(yǎng)模式，探索高職英語專業(yè)教學新模式。現(xiàn)代學徒制強調(diào)企業(yè)同學校共同聯(lián)合，屬于一種新型的育人模式。在《高等學校英語專業(yè)英語教學大綱》中指出：高職院校英語專業(yè)主要培養(yǎng)具備扎實英語語言基礎、廣博文化知識的人才，以滿足現(xiàn)代外事、教育、經(jīng)貿(mào)與科技等部門的需求。

高職院校英語課程中，課程建設強調(diào)建設校企合作的協(xié)同育人平臺，具體如下：1.教學環(huán)節(jié)上采取理論同實踐教學結(jié)合模式。在高職酒店英語課程教學中，在學生學習相關(guān)的理論后，可安排高年級的學生到外企、外事部門及外貿(mào)公司等單位參與到培訓與實習中，讓學生可了解實際工作下員工英語應用水平，滿足酒店服務需求。2.積極達到雙師型的英語專業(yè)教師隊伍。在師資隊伍的建設上，一方面需要對專職教師進行職業(yè)培訓，可安排教師進到企業(yè)及生產(chǎn)服務一線中進行實踐；另外一方面可以在高職酒店專業(yè)中引進涉外企事業(yè)單位的人才兼職教師，以改善教師的隊伍結(jié)構(gòu)。3.學習效果評價上，要求高職酒店職業(yè)英語教學中，需以培養(yǎng)學生的英語運用能力作為主要目的，構(gòu)建形成性評估同總結(jié)性評估結(jié)合的考核模式。

（二）推進酒店專業(yè)招生與招工的一體化合作，推進酒店英語教學與實踐。酒店專業(yè)招工及招生一體化可構(gòu)建酒店、學校雙贏局面，為此在酒店專業(yè)人才培養(yǎng)上，需要酒店同學校按彼此需求一同制定培養(yǎng)策略，以有效解決酒店旺季員工需求量大問題，并滿足學校培養(yǎng)技能型人才的目的[3]。為此，高職酒店專業(yè)教師在培養(yǎng)酒店管理人才的時候，可參與酒店業(yè)務實踐，以讓學生了解酒店企業(yè)運作方式，熟練掌握各種服務技能。

在職業(yè)教育的第二年，專業(yè)教師可以帶領(lǐng)學生到酒店進行實習及實訓，依據(jù)學生特長及興趣愛好安排到酒店不同崗位進行實習。此外，酒店的各崗位的領(lǐng)班與老員工還可讓學生在實習過程掌握酒店服務技能技巧、禮儀及談吐。同時在酒店實習管理中還可以建立有效激勵機制，促進學生與員工間的競爭，以推動學生主動學習能力的提高。

（三）切忌校企合作流于形式，堅持校企間的長期合作。因為現(xiàn)實中情況較為復雜，很多的校企合作不能有效進行下去，同時很多教師在校企合作中還不能真正確立起現(xiàn)代學徒制提升學生文化知識水平及社會實踐能力的意識[4]。這樣使得人力及物力成本均顯著增加。

為了實現(xiàn)校企間的長期合作，首先可以讓國家同地方財政共同扶持現(xiàn)代學徒制下的職業(yè)英語教學，以滿足職業(yè)教學的需求。此外教師還需要在學術(shù)類的學校中開展現(xiàn)代學徒制的有利探索，切忌讓校企合作流于形式，以讓這種形式長期存在下去，使得校區(qū)之間實現(xiàn)長期有效的合作，以推動職業(yè)教育的長久推廣及發(fā)展。

四、結(jié)語

總之，現(xiàn)代教育模式下，強調(diào)在現(xiàn)代高職酒店英語專業(yè)課程中，推廣現(xiàn)代學徒制的教學模式，以培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的課程建設模式。在具體教學模式下，課程建設下需積極推進校企合作，實現(xiàn)學生職業(yè)能力的形成，滿足酒店專業(yè)發(fā)展及酒店行業(yè)發(fā)展需求。

參考文獻：

[1]毋海亮，梁德才.基于高職現(xiàn)代學徒制課程建設規(guī)劃的思考[J].課程教育研究：新教師教學，2014，6（34）.

[2]王泳輝.“現(xiàn)代學徒制”模式教學初探——以高職酒店專業(yè)英語教學為例[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2017，5（22）.