■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 羅茵/文圖

禾花魚養(yǎng)殖引領(lǐng)韶關(guān)漁業(yè)發(fā)展新模式 “互聯(lián)網(wǎng)+”預(yù)訂生產(chǎn)，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 羅茵/文圖

“通過韶關(guān)禾花魚預(yù)訂平臺(tái)，在線下交200元訂金，就可以預(yù)訂一畝禾花魚，平臺(tái)接到訂單后便通知禾花魚養(yǎng)殖戶，待兩三個(gè)月后禾花魚養(yǎng)成，預(yù)訂者便可攜家?guī)Э谇叭プヴ~，屆時(shí)按照捕獲的魚的重量，稱斤結(jié)算，扣除訂金，交付尾款，由養(yǎng)殖戶當(dāng)面核銷預(yù)訂者訂單即可。”廣東韶關(guān)市水產(chǎn)管理局局長(zhǎng)李成忠表示，這樣一來，即既可讓游客享受到兒時(shí)稻田抓魚的樂趣，又可品嘗到韶關(guān)純生態(tài)養(yǎng)殖的美味禾花魚，還可讓山區(qū)貧困戶增加收入，并且減少化肥農(nóng)藥的使用量，可謂一舉四得。為此，李成忠還賦詩(shī)一首：禾花落盡魚兒肥，魚躍人歡田里摸。煎燜湯清味鮮美，樂融人間幾回合。

實(shí)際上，禾花魚并非韶關(guān)特有的水產(chǎn)品，在兩千多年前，中國(guó)便有了禾花魚養(yǎng)殖的記載，據(jù)說到了乾隆盛世，這種魚就成了宮廷貢品。禾花魚，又稱禾花鯉，為鯉科溫水性小型魚類，長(zhǎng)期放養(yǎng)在稻田內(nèi)，以稻田里的雜草、小昆蟲、浮游生物和落水禾花為餌料，因其魚肉具有禾花香味而得名。

近年來，韶關(guān)市大力發(fā)展禾花魚產(chǎn)業(yè)，并于今年7月15日舉辦了首屆禾花魚節(jié)，反響很好。近日，《海洋與漁業(yè)》記者走訪得知，全市的禾花魚養(yǎng)殖面積日益增長(zhǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，禾花魚養(yǎng)殖成了帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富的一條有效途徑。

禾花魚

乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)中沖村禾花魚稻田綜合種養(yǎng)區(qū)

全市總養(yǎng)殖面積2萬多畝，產(chǎn)品供不應(yīng)求

據(jù)介紹，韶關(guān)市水稻種植面積180多萬畝，如果按15%的稻田可養(yǎng)殖禾花魚計(jì)，可發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖面積27萬畝，發(fā)展?jié)摿薮?。“去年韶關(guān)市禾花魚養(yǎng)殖面積近2萬畝，今年預(yù)計(jì)可發(fā)展到2.5萬畝?！崩畛芍冶硎荆仃P(guān)發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖，并不像發(fā)展其他水產(chǎn)品從苗種選育到養(yǎng)殖到冷鏈加工到銷售全鏈條鋪開，而是將之作為一個(gè)大事業(yè)來做，結(jié)合旅游、觀光、惠農(nóng)、扶貧為一體，是一種新興的休閑漁業(yè)模式。

《海洋與漁業(yè)》記者在李成忠的帶領(lǐng)下，驅(qū)車前往韶關(guān)禾花魚的其中一個(gè)養(yǎng)殖基地——乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)中沖村。一下車，目之所及都是“綠意盎然”，連綿的遠(yuǎn)山郁郁蔥蔥，成片的稻田青翠欲滴，微風(fēng)輕拂，夾雜著芳草香、泥土香，抬頭隱約可見遠(yuǎn)處千年西京古道的遺跡。記者看到一個(gè)白發(fā)蒼蒼的老奶奶弓著腰在田邊拔草，上前詢問是否可以拍照，慈祥的老奶奶似乎聽不懂普通話，笑著擺擺手，從竹筐里掏出一根節(jié)瓜說要送給記者，民風(fēng)之淳樸可見一斑。中沖村村委主任朱志偉介紹道，中沖村整個(gè)村子都在養(yǎng)禾花魚，養(yǎng)殖總面積405畝，比兩年前增加兩倍多。由于中沖村地處粵北高寒石灰?guī)r山區(qū)，所以水稻只種植一造，大概在端午前后插秧，插秧后的第十天開始，便可以投放禾花魚苗種。

朱志偉說，中沖村的禾花魚養(yǎng)殖與其他地方的養(yǎng)殖方法不同，不需在稻田四周開溝?！斑@里的稻田整片灌了水，禾花魚苗放到稻田就可以養(yǎng)了；抓魚的時(shí)候，只需把稻草往兩邊別開就可以輕松捉到魚；這樣的養(yǎng)殖方式，可以讓魚吃到更多的禾花，魚體的味道會(huì)更加鮮美。”記者在稻田邊蹲下，雖看不清當(dāng)中的魚體，卻清晰地聽到魚躍動(dòng)的聲音，如若不知情，誰(shuí)也不知道有魚兒藏匿其中！

據(jù)了解，近年由于政府的支持和推動(dòng)，中沖村村民對(duì)禾花魚養(yǎng)殖熱情高漲，加之銷售喜人，年年供不應(yīng)求，農(nóng)戶們喜笑顏開，也更用心地開展養(yǎng)殖工作，形成了良性循環(huán)。朱志偉說，每年村民的禾花魚基本售罄，韶關(guān)本地客戶和珠三角客戶居多，當(dāng)下最重要的工作一方面是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面要提高禾花魚畝均產(chǎn)量；另外，中沖村這一帶多是石灰?guī)r，梯田薄，還得做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

李成忠向記者透露，除了中沖村，武江區(qū)龍歸鎮(zhèn)今年100畝禾花魚也全部售罄，7月1日上市至7月10日，僅僅十天的時(shí)間，足見市場(chǎng)火爆。

養(yǎng)殖難度不大，只需確保水源充足且優(yōu)質(zhì)

禾花魚稻田養(yǎng)殖具有“不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地”“一水兩用，一田雙收”的優(yōu)勢(shì)，禾花魚易養(yǎng)，魚體只食水稻落花和水中微生物，可以投喂些花生麩等有機(jī)飼料，魚體的排泄物可以用來肥田，循環(huán)利用各項(xiàng)能量，具有良好的生態(tài)效益。李成忠介紹道，禾花魚的養(yǎng)殖密度一般為500～800尾/畝，視苗種規(guī)格大小而定，苗種大，投放量就少些，放養(yǎng)的苗種規(guī)格一般為5～10厘米；插秧后的第十天開始便可投放禾花魚苗，日常管理只需確保每天都有充足的優(yōu)質(zhì)的水源，當(dāng)?shù)竟瘸墒炝?，便把稻田的水放干，一來方便收割稻谷，一來方便收魚；養(yǎng)成的禾花魚規(guī)格為50～100克/尾。

“禾花魚肉質(zhì)細(xì)膩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，燜、煮、煎都好吃，用絲瓜、豆腐或雞蛋煮湯味道更加鮮美。”李成忠說，由于稻魚共養(yǎng)，我們要求農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中一般不施用化肥和農(nóng)藥，保證產(chǎn)出的魚和水稻都是有機(jī)的綠色食品，由于禾花魚口感極佳，所以一上市就非常搶手，一斤30～50元不等，優(yōu)質(zhì)的禾花魚價(jià)格還要更貴。

李成忠說，禾花魚養(yǎng)殖難度不大，最關(guān)鍵的問題在于蛇、鳥等天敵的防范和防逃逸措施，“防逃逸容易解決，許多農(nóng)戶已經(jīng)摸索出了經(jīng)驗(yàn)，會(huì)在稻田周圍拉上鐵絲網(wǎng)；但對(duì)于蛇、鳥，目前還沒有很好的對(duì)抗措施。”

多方力量助力韶關(guān)禾花魚“事業(yè)”

2017 年，“推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)”被寫入中央一號(hào)文。李成忠說，韶關(guān)響應(yīng)文件精神，大力發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖，是精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧的一個(gè)重要工作，也是一項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)的民生事業(yè)，既然是民生事業(yè)，就要調(diào)動(dòng)社會(huì)各方力量，積極參與，才能做強(qiáng)做大?！斑@次我們舉辦禾花魚節(jié)，不僅主管部門農(nóng)業(yè)局、水產(chǎn)局、漁業(yè)技術(shù)推廣站參與了，而且扶貧辦、旅游局、經(jīng)信局、財(cái)政局、水務(wù)局、林業(yè)局、文廣新局、團(tuán)市委、始興縣政府、羅壩鎮(zhèn)政府、河渡村委、韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、韶關(guān)各大媒體等其它似乎與禾花魚養(yǎng)殖無關(guān)的機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位和行業(yè)組織都參與了，這就是我們動(dòng)員全社會(huì)參與禾花魚事業(yè)的一次有效嘗試?！?/p>

據(jù)悉，去年底，韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)成立，致力于推動(dòng)本地水產(chǎn)品品牌建設(shè)和質(zhì)量安全監(jiān)督，目前已發(fā)展了上百位水產(chǎn)行業(yè)會(huì)員。韶關(guān)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)江會(huì)榮告訴《海洋與漁業(yè)》記者，協(xié)會(huì)接受韶關(guān)市水產(chǎn)管理局和韶關(guān)市社會(huì)組織管理局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和管理監(jiān)督，協(xié)助政府部門舉辦禾花魚技術(shù)培訓(xùn)等?！叭修r(nóng)戶養(yǎng)殖禾花魚熱情高漲，今年乳源縣水產(chǎn)局在大橋鎮(zhèn)舉辦了10期培訓(xùn)班，就來了1200多個(gè)農(nóng)戶?！苯瓡?huì)榮說。

韶關(guān)的禾花魚苗種除了最常見的烏鯉，還有石鯉，石鯉是由華南鯉選育而來，具有頭小，腹部飽滿圓潤(rùn)，不易跳竄、逃逸，易捕撈等特點(diǎn)。據(jù)悉，韶關(guān)市漁業(yè)技術(shù)推廣站正聯(lián)合有關(guān)科研機(jī)構(gòu)加快禾花魚苗種的選育工作，一方面滿足韶關(guān)禾花魚養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大的需求，一方面選育出更適合韶關(guān)水土養(yǎng)殖的苗種。

“為了大力推廣禾花魚養(yǎng)殖，今年，市縣共安排了200多萬元專項(xiàng)資金，用于建立稻田養(yǎng)魚示范區(qū)和扶持農(nóng)戶發(fā)展稻田養(yǎng)魚！”李成忠說，下一步還要制定粵北地區(qū)禾花鯉養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，并通過示范養(yǎng)殖和推廣，在保證禾花鯉產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，使禾花魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大。

禾花魚節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)孩子抓到了不少禾花魚。

禾花魚節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，一位阿姨抓到禾花魚非常開心。

搭建禾花魚預(yù)訂平臺(tái)，農(nóng)戶們“坐等賣魚”

“以前，對(duì)于韶關(guān)禾花魚養(yǎng)殖戶來說，他們一直擔(dān)心的不是怎么‘養(yǎng)’而是怎么‘銷’。而現(xiàn)在，由韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭開發(fā)的禾花魚預(yù)訂平臺(tái)解決了這個(gè)難題。”李成忠介紹道，農(nóng)戶只需把自家養(yǎng)殖的禾花魚面積數(shù)上報(bào)預(yù)訂平臺(tái)，在線接受客戶的預(yù)訂，就可以“坐等賣魚”了。

《海洋與漁業(yè)》記者用手機(jī)打開禾花魚預(yù)訂平臺(tái)，只見平臺(tái)分為產(chǎn)品上報(bào)、預(yù)訂上線、促銷活動(dòng)等三個(gè)欄目，韶關(guān)武江、乳源、樂昌、始興、湞江等10個(gè)區(qū)縣都有禾花魚產(chǎn)品掛出。為了讓農(nóng)戶們更易接受這個(gè)預(yù)訂平臺(tái)，禾花魚產(chǎn)品上報(bào)的操作極為人性化，農(nóng)戶只需把姓名、聯(lián)系方式、養(yǎng)殖情況、價(jià)格情況等信息填寫上去就可以了。一旦有客戶預(yù)定，平臺(tái)上就會(huì)出現(xiàn)公告，告知農(nóng)戶已經(jīng)有了禾花魚訂單。客戶預(yù)定禾花魚產(chǎn)品后，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)訂單二維碼，只需憑借這個(gè)二維碼，就可以在“抓魚”當(dāng)天交給農(nóng)戶現(xiàn)場(chǎng)核銷，那么這個(gè)交易就達(dá)成了。

據(jù)介紹，禾花魚預(yù)訂平臺(tái)大概籌備了半年時(shí)間，現(xiàn)已進(jìn)駐了126個(gè)農(nóng)戶?！翱蛻糁灰谄脚_(tái)交上200元訂金，訂上一畝禾花魚，就相當(dāng)于你養(yǎng)了一畝禾花魚。”江會(huì)榮說，許多城里人平日工作繁忙，到了周末一定會(huì)選擇去度假、去郊游，“來韶關(guān)抓禾花魚”就是一個(gè)不錯(cuò)的鄉(xiāng)村農(nóng)耕體驗(yàn)，預(yù)訂一畝禾花魚，等到收魚季節(jié)，帶上小孩回到鄉(xiāng)下，走進(jìn)田間，下田捉魚，給孩子一個(gè)親近大自然的機(jī)會(huì)，既娛樂身心又促進(jìn)親子關(guān)系。江會(huì)榮補(bǔ)充道，禾花魚預(yù)訂平臺(tái)直接對(duì)接客戶和農(nóng)戶，待交易完成后，客戶給平臺(tái)的訂金將一分不少通過銀行返給農(nóng)戶。

為了保證禾花魚的產(chǎn)品質(zhì)量，每一個(gè)農(nóng)戶都必須簽訂《韶關(guān)市禾花魚產(chǎn)品上網(wǎng)協(xié)議》，只有同意該協(xié)議的農(nóng)戶，才可通過預(yù)訂平臺(tái)上報(bào)禾花魚產(chǎn)品。協(xié)議明確指出，韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)免費(fèi)為韶關(guān)市禾花魚農(nóng)戶提供韶關(guān)市禾花魚預(yù)訂平臺(tái)，供農(nóng)戶銷售禾花魚產(chǎn)品，但農(nóng)戶應(yīng)自愿接受韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)禾花魚產(chǎn)品銷售的監(jiān)督管理，并嚴(yán)格遵守不弄虛作假、不隨意篡改價(jià)格、保證質(zhì)量等各項(xiàng)原則；若農(nóng)戶違反該協(xié)議，給客戶造成的損失由農(nóng)戶自己負(fù)責(zé)，韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)有權(quán)追究其法律責(zé)任，并對(duì)農(nóng)戶的違約失信行為列入黑名單并進(jìn)行曝光。

在傳統(tǒng)銷售的基礎(chǔ)上，增加網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂銷售的方法，不僅拓寬了銷售渠道，更迎合中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)＋”的發(fā)展潮流。禾花魚預(yù)訂平臺(tái)的建設(shè)，無疑會(huì)帶來巨大的市場(chǎng)空間。李成忠說，只要農(nóng)戶們安安心心養(yǎng)好自己的魚，通過政府和社會(huì)各界的市場(chǎng)培育，銷路一定會(huì)越來越好。

禾花魚預(yù)訂平臺(tái)不僅保障了農(nóng)戶收入，還是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。李成忠介紹道，企業(yè)、組織、個(gè)人，只需一臺(tái)手機(jī)，就可以通過預(yù)訂平臺(tái)，預(yù)訂10畝20畝的禾花魚，這就相當(dāng)于這些企業(yè)、組織、個(gè)人在農(nóng)村養(yǎng)殖了10畝20畝的禾花魚，他們可以對(duì)預(yù)訂的禾花魚進(jìn)行二次開發(fā)。比如旅行社預(yù)訂了一畝禾花魚，就可以在游客的行程中，加入捉禾花魚、品嘗禾花魚的項(xiàng)目；早教中心預(yù)訂一畝禾花魚后，就可以組織開展捉禾花魚的親子游活動(dòng)；企業(yè)預(yù)訂一畝禾花魚后，就能組織開展各種形式的捉魚比賽，如夫妻捉魚爭(zhēng)霸賽、家庭捉魚比賽等；個(gè)人需要大量的禾花魚，也可以通過預(yù)訂平臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂，收魚后供給自已的客戶，從中獲取一定的收益?！?/p>

李成忠表示，禾花魚預(yù)訂平臺(tái)為禾花魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，為企業(yè)發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖提供了一條全新的發(fā)展路徑。他說，以前搞農(nóng)業(yè)，首先要與農(nóng)民簽訂土地承包合同，然后要投錢、投物、投勞力，勞心勞力不說，關(guān)鍵是風(fēng)險(xiǎn)非常大，搞不好就血本無歸。有了預(yù)訂平臺(tái)后，投資風(fēng)險(xiǎn)基本化解了。比如，某個(gè)企業(yè)想投資養(yǎng)殖1000畝的禾花魚，他只需在預(yù)訂平臺(tái)花20萬預(yù)訂1000畝禾花魚就行了，至于這1000畝禾花魚怎么養(yǎng)，怎么管理，企業(yè)根本不需操心，到時(shí)只負(fù)責(zé)收禾花魚，按實(shí)際收獲量進(jìn)行結(jié)算就行了。企業(yè)在平臺(tái)下的訂金是放在水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的帳上保管的，只有收到了農(nóng)戶的禾花魚，協(xié)會(huì)才會(huì)將訂金付給農(nóng)戶?！斑@個(gè)預(yù)訂平臺(tái)就相當(dāng)于禾花魚‘小淘寶’?！崩畛芍艺f。

農(nóng)戶畝產(chǎn)翻番，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧

作為韶關(guān)市一個(gè)精準(zhǔn)到戶的扶貧項(xiàng)目，禾花魚養(yǎng)殖目前進(jìn)展順利?！逗Ｑ笈c漁業(yè)》記者在乳源縣大橋鎮(zhèn)中沖村網(wǎng)站看到，中沖村轄有2個(gè)自然村115戶共639人，其中貧困戶25戶，貧困人口128人，低保戶13戶，低保人口46人，主要經(jīng)濟(jì)收入是外出務(wù)工、種植水稻、玉米和養(yǎng)豬，2008年人均收入3218元，非常貧困。自從中沖村開展禾花魚養(yǎng)殖以來，農(nóng)戶收入有了一定提高。朱志偉告訴記者，“目前禾花魚市場(chǎng)價(jià)格大概在40～60/斤，畝產(chǎn)量30～40斤，畝產(chǎn)值約1500元。原本水稻畝產(chǎn)值約1500元，投放禾花魚后，畝產(chǎn)值相當(dāng)于翻了一倍?！?/p>

7月15日，2017年首屆韶關(guān)禾花魚節(jié)暨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧系列活動(dòng)在始興縣羅壩鎮(zhèn)舉行，反響良好，很多父母帶著孩子來參加。據(jù)透露，禾花魚系列活動(dòng)將從7月15日持續(xù)至10月31日，是韶關(guān)市持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的節(jié)慶活動(dòng)，接下來還會(huì)在河渡村、小坑鎮(zhèn)、乳源縣等地舉辦類似活動(dòng)。

朱志偉說，若接下來有機(jī)會(huì)將禾花魚節(jié)活動(dòng)放在中沖村開展，不僅是禾花魚，其他農(nóng)作物的銷售也會(huì)一并帶動(dòng)，農(nóng)戶肯定非常開心。

李成忠表示，禾花魚節(jié)將稻田養(yǎng)魚與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，形成集漁業(yè)生產(chǎn)、休閑娛樂、旅游觀光、餐飲為一體的新型產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，既推動(dòng)了稻魚的產(chǎn)量和質(zhì)量，又能極大地促進(jìn)農(nóng)漁民增收?！跋Ｍㄟ^禾花魚節(jié)，帶動(dòng)其他行業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，有效地促進(jìn)禾花魚及當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)副產(chǎn)品如花生、西瓜的銷售，提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，實(shí)現(xiàn)脫貧致富?！?/p>

禾花魚預(yù)訂平臺(tái)的打造、純生態(tài)養(yǎng)殖模式、精準(zhǔn)到戶的扶貧、禾花魚節(jié)的舉辦……韶關(guān)全方位開展禾花魚稻田綜合種養(yǎng)，不僅是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、農(nóng)漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的代表案例，更響應(yīng)了國(guó)家的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，符合“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念?！斑@是一項(xiàng)大事業(yè)，需要多方力量共同參與，共同籌謀，共同完成。”李成忠再次表示。