【摘要】：《拜托了冰箱》是騰訊視頻推出的一款全新的明星美食脫口秀網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目，自2015年從韓國引進(jìn)播出以來，其憑借新穎的模式和內(nèi)容，迅速引爆網(wǎng)絡(luò)，成為近兩年網(wǎng)絡(luò)綜藝的領(lǐng)跑者。筆者從傳播學(xué)的基本理論出發(fā)，分析出《拜托了冰箱》具有嘉賓話題性、內(nèi)容混搭、場景生活、多屏傳播等特點。

【關(guān)鍵詞】：《拜托了冰箱》；主體；內(nèi)容；渠道；受眾

2015 年底，一檔全新的明星美食脫口秀綜藝節(jié)目《拜托了冰箱》席卷網(wǎng)絡(luò)，成為觀眾心中的新一代“下飯綜藝”。這檔節(jié)目由騰訊視頻獨家引進(jìn)韓國同名綜藝，主持人何炅、王嘉爾與嘉賓進(jìn)行互動，揭秘明星冰箱的真實樣貌，并現(xiàn)場由廚師根據(jù)冰箱里的食材制作創(chuàng)意料理，進(jìn)行對決，產(chǎn)生獲勝者。自開播以來，憑借新穎的節(jié)目形式、活潑的節(jié)目內(nèi)容，《拜托了冰箱》第一季總播放量超過4.7億，第二季超過6.8億，第三季也早早斬獲5億播放量，成為近兩年炙手可熱的網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目。本文試從傳播主體、傳播內(nèi)容、傳播渠道、傳播受眾、發(fā)展局限五個方面，對《拜托了冰箱》的傳播特性進(jìn)行探究，深挖該節(jié)目火爆的深層原因。

一、傳播主體：話題嘉賓，引爆網(wǎng)絡(luò)

傳播主體是傳播過程的起源，是在整個傳播活動中向傳播對象傳遞信息的主體。傳播效果的形成受到多種因素和條件的制約，但在這一過程中居于最優(yōu)越地位的無疑是作為傳播主體的傳播者。傳播者不僅掌握著傳播工具和手段，而且決定著信息內(nèi)容的取舍選擇，作為傳播過程的控制者發(fā)揮著主動的作用。[1] 傳播主體包含的范圍較為廣泛，從宏觀層面來看，傳播主體主要涵蓋電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等各類媒體，而從微觀上來看，傳播主體則是指與傳播內(nèi)容相關(guān)的各類人員，如制作人、導(dǎo)演、主持人、演員等。本文從《拜托了冰箱》中的主持、嘉賓、廚師三個群體為切入點，探討該節(jié)目傳播主體的特性。

《拜托了冰箱》由何炅、王嘉爾組成的“何爾萌”擔(dān)任主持，穩(wěn)重與活潑的組合，與節(jié)目的整體流程相得益彰，極大滿足各類受眾的需求。何炅為中國綜藝娛樂節(jié)目主持的佼佼者，多年的綜藝節(jié)目主持經(jīng)歷練就了他極高的專業(yè)素養(yǎng)與控場能力，也成為整個節(jié)目的節(jié)奏把控者。王嘉爾本身為男子演唱團體GOT7成員，擁有廣泛的粉絲群體，其外型帥氣陽光、臺風(fēng)活潑有趣，承擔(dān)了節(jié)目中的不少笑點。兩個人的“何爾萌”組合，也在各類平臺上引起熱議，增加了不少話題度。

三個季度節(jié)目選取的嘉賓均為有話題的熱門明星，這些明星本身就帶有話題性，能夠吸引不少受眾群體的關(guān)注度，增加節(jié)目的看點。第一季剛剛成為母親的昆凌，第二季新婚不久的林心如，第三季萌娃爸媽沙溢、李湘，都是最近有新聞話題的明星，契合了當(dāng)下觀眾的獵奇心理。而節(jié)目中這些明星也會去與主持人談?wù)撌鼙婈P(guān)注的敏感話題，如陳赫談?wù)撆c前妻的關(guān)系、劉昊然分享自己的大學(xué)生活、昆凌吐露自己的育兒經(jīng)驗，這樣就保證了節(jié)目的熱度，使節(jié)目在網(wǎng)絡(luò)上保持討論熱潮。

節(jié)目中廚師也各具風(fēng)格，既有餐廳老板安賢珉、黃研、田樹，也有歌手姚偉濤、胡莎莎，明星造型師劉愷樂。安賢珉總是在最后一秒完成菜品；黃研做菜時候的自信；田樹令人頭疼的古風(fēng)；姚偉濤每次做菜前的深情現(xiàn)場；劉愷樂無厘頭的表現(xiàn)等等，這些都成為了《拜托了，冰箱》非常獨特的看點。而這些人也都在節(jié)目播出后，人氣迅速上漲，被受眾廣為接受。

二、傳播內(nèi)容：形式混搭，場景生活

傳播內(nèi)容是傳播過程的核心要素，直接決定了傳播過程的成敗。大眾傳播時代是一個“內(nèi)容為王”的時代，節(jié)目的競爭在于個性化、差異化的內(nèi)容設(shè)置，什么內(nèi)容能夠吸引受眾，是節(jié)目首先要考慮的問題之一?；ヂ?lián)網(wǎng)時代信息較為碎片化，受眾被各類信息淹沒，注意力極度分散。即使是十分熱門的話題、文字，人們對其的關(guān)注也僅僅停留在瀏覽的層次，而想要讓受眾將注意力持續(xù)停留，優(yōu)質(zhì)的傳播內(nèi)容則是留住受眾達(dá)到最佳傳播效果的關(guān)鍵所在。

《拜托了冰箱》突破了以往美食節(jié)目生活服務(wù)的定位，綜藝娛樂性成為整個節(jié)目的重點。節(jié)目的定位是明星美食談話類節(jié)目，采用“脫口秀+廚藝PK真人秀”的混搭風(fēng)格，做菜環(huán)節(jié)只占節(jié)目總時長的小部分，大部分時間都是主持人與嘉賓的互動脫口秀。在節(jié)目剛開始，主持人在與嘉賓進(jìn)行簡單訪談互動之后，便會以冰箱為主線，通過明星冰箱食材的展示，來揭秘冰箱背后明星們的各類故事，結(jié)合現(xiàn)場談話引發(fā)觀眾的好奇心。后半部分的廚藝比拼雖然時間較短，但是承擔(dān)了娛樂節(jié)目“競技”的核心成分。此外，冰箱內(nèi)食材的不確定性和現(xiàn)場嘉賓主持的隨機表現(xiàn)，都增添了整個節(jié)目的看點。這種脫口秀嫁接真人秀的節(jié)目形式，在國內(nèi)綜藝界是一種創(chuàng)新，也是真人秀節(jié)目發(fā)展的一種新方向和趨勢。

在很好滿足廣大受眾的視聽體驗的目標(biāo)上，《拜托了冰箱》致力于打造生活化場景，來更加貼近受眾群體，增加真實的視聽感受。“真實”是節(jié)目生活化的重要體現(xiàn)，節(jié)目將明星的冰箱毫無保留的展現(xiàn)在受眾面前，讓受眾看到了明星嘉賓少見的生活化場景，聽到明星生活中的點滴故事。而明星們這生活化的場景，與受眾自己的生活體驗相似度極高。這種體驗不僅使受眾的“窺探”心理得到了滿足，受眾也通過“冰箱“找到了與明星的相似處，進(jìn)而在這一過程中產(chǎn)生共鳴，實現(xiàn)身份認(rèn)同。創(chuàng)新的形式，貼合受眾需求的場景，使《拜托了冰箱》在網(wǎng)絡(luò)上迅速產(chǎn)生了一批固定受眾，也為節(jié)目的進(jìn)一步傳播創(chuàng)造了充分條件。

三、傳播渠道：多屏傳播，吸引受眾

在當(dāng)前眼球經(jīng)濟時代，傳播內(nèi)容想要更好的傳遞給受眾，想得到最大程度的宣傳和推廣，就必須要依靠強有力的傳播渠道。在當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)時代中，受眾已經(jīng)從以往的單一接受的傳播模式向傳受互動，主動接受信息的方向發(fā)生變化。電視節(jié)目想要在眾多的綜藝節(jié)目中脫穎而出，得到更多的關(guān)注，多渠道、多平臺的宣傳推廣已經(jīng)成為必不可少的關(guān)鍵因素。

《拜托了冰箱》由騰訊視頻制作，且并在自家網(wǎng)站進(jìn)行播出，沒有與傳統(tǒng)的電視平臺合作。該節(jié)目采用“PC+移動”的多屏傳播模式，利用新媒體的傳播優(yōu)勢，契合了節(jié)目受眾年輕化的目標(biāo)受眾人群，用戶想要觀看此節(jié)目，必須通過騰訊視頻PC端或者移動端才可以觀看，壟斷了節(jié)目的播出渠道，減少了播出平臺的受眾分流。并且騰訊視頻還設(shè)置了《拜托了冰箱》專欄，用戶可以在專欄中收看往期節(jié)目、節(jié)目花絮、廚師風(fēng)采等，無形之中增加了節(jié)目的競爭優(yōu)勢。這些做法都使該節(jié)目的用戶黏性不斷增強，同時也使騰訊視頻整體的平臺優(yōu)勢充分發(fā)揮，

在當(dāng)前全媒體發(fā)展日新月異的時代，一個節(jié)目想要保持用戶忠誠度，進(jìn)一步擴大影響，需依靠多途徑，來有效的擴大知名度，而微博、微信則是常用的社交媒體平臺。《拜托了冰箱》的官方微信平臺為“冰箱家族”，在該平臺上，用戶可以定期收到關(guān)于節(jié)目的最新動態(tài)和幕后花絮；而在微博平臺開通了“騰訊視頻拜托了冰箱”，用戶不僅僅可以收看最新動態(tài)、節(jié)目小視頻，也可以在每條狀態(tài)里發(fā)表評論，增加了受眾與節(jié)目組、受眾與嘉賓的互動性參與，使受眾能參與到節(jié)目的制作中來。

四、傳播受眾：定位準(zhǔn)確，契合需求

受眾是信息的接受者，是整個傳播活動的終端。每個傳播活動面向的受眾群體不同，不同受眾群體有不同的信息需求，受眾的群體特征，會直接影響整個傳播效果。因此，傳者在確定傳播內(nèi)容的時候，必須首先準(zhǔn)確把握自己的受眾群體，契合受眾群體需求。同時，受眾并不是消極的去被動接受信息，受眾也是積極主動的信息尋受者，會按照自己的興趣去尋求各種信息，以滿足自己的需要。

以往的美食類節(jié)目定位主要以生活服務(wù)類為主，而隨著時代的變化，受眾對于美食類節(jié)目的需求已經(jīng)發(fā)生變化，美食節(jié)目不再簡單的去告訴受眾你去吃什么、怎么做美食，而逐漸增添了更多的社交屬性和娛樂屬性，觀眾對精神層面、娛樂層面的需求逐漸開始多過對生理的需求。而《拜托了冰箱》的定位就很好的與當(dāng)下美食類節(jié)目發(fā)展的動向相符合，“明星+美食+脫口秀”的節(jié)目中聊八卦、開冰箱等元素的呈現(xiàn)，讓受眾的娛樂化需求得到了充分滿足，美食部分的廚藝比拼也是競技大于料理本身，增加的依然是節(jié)目的娛樂化屬性。

《拜托了冰箱》以互聯(lián)網(wǎng)為主要的播出平臺，其面向的主要受眾群體偏年輕化。這類用戶群體較為開放靈活，對新鮮事物的接受速度較快。為了更好的契合年輕群體的這一特征，《拜托了冰箱》在節(jié)目本身增添了更多綜藝娛樂性的同時，也增加節(jié)目的互動性，這也是互聯(lián)網(wǎng)給綜藝節(jié)目帶來的新發(fā)展。用戶在互動的過程中不僅僅是接受者，也可以成為生產(chǎn)者。受眾在觀看節(jié)目的同時，可以點擊視頻頁面的“互動”按鈕來參與互動，為自己喜歡的嘉賓加油，同時也可以通過彈幕的方式來表達(dá)自己的看法，并可以去了解同看節(jié)目的其它受眾的看法。此外，微博和微信的加入，也使《拜托了冰箱》與受眾實現(xiàn)了進(jìn)一步互動。以《拜托了冰箱》官方微博為主要平臺，主持、嘉賓的微博相互聯(lián)動，在節(jié)目播放期間與受眾進(jìn)行直接的互動，縮短了受眾與嘉賓的距離。而“許愿池”“曬手賬”“值班廚師“等特色活動的加入，也使受眾能夠在節(jié)目播出周期內(nèi)長期保持雙向互動。

五、發(fā)展局限：過度娛樂，創(chuàng)新不足

《拜托了冰箱》自2015年開播以來，截止2017年已經(jīng)經(jīng)歷了三季的制作，盡管對于引進(jìn)節(jié)目做了一些“本土化”的改造，但從節(jié)目的制作模式和內(nèi)容表達(dá)上來看，節(jié)目創(chuàng)新明顯不足?？v觀三季節(jié)目，相差不大，賽制不變，模式固定，對受眾來說缺乏新鮮感，盡管第三季增加量兩個流動廚師的席位，但對于節(jié)目整體來說變化甚微，很有可能會因為模式單一化而造成節(jié)目制作陷入瓶頸。

節(jié)目的混搭形式新穎，但存在頭重腳輕的嚴(yán)重偏向。明星訪談部分完全蓋過了美食制作部分，似乎有些喧賓奪主。此外，脫口秀的話題多是八卦話題，熱點和話題性很強，博人眼球的同時節(jié)目傾向過度娛樂化。最后廚藝比拼的環(huán)節(jié)時間太短，沒有很好的展示做菜的過程，通過剪輯競技節(jié)奏得到加強，但是普通受眾很難從節(jié)目中學(xué)會料理制作，這一點脫離了美食節(jié)目初衷。今后的美食類節(jié)目在混搭其他形式的同時，需要認(rèn)真考慮節(jié)目的內(nèi)容安排，避免出現(xiàn)類似頭重腳輕，喧賓奪主的表達(dá)形式。

六、結(jié)語

作為一檔成功案例的引進(jìn)節(jié)目來說，《拜托了冰箱》選取了當(dāng)前比較有話題的嘉賓和主持人，以獨特形式和生活化場景吸引了大批年輕受眾的目光，所依托的視頻網(wǎng)站、微博、微信等傳播渠道，也促進(jìn)了節(jié)目的廣泛傳播。但是我們不得認(rèn)識到，該節(jié)目仍然存在娛樂過度、本土化改造不完善，創(chuàng)新不足的問題，網(wǎng)絡(luò)美食綜藝節(jié)目未來要如何深入發(fā)展，仍然是一個值得探究的話題。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭慶光.傳播學(xué)教程[ M] .北京：中國人民大學(xué)出版社， 2011年4月第二版.

[2] 劉琬璐.網(wǎng)絡(luò)時代國內(nèi)美食節(jié)目的轉(zhuǎn)型[J]. 新聞世界. 2016（04）