[摘 要] 茶葉在我國(guó)有著非常悠久的種植歷史，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)自身生活質(zhì)量水平要求越來越高，所以茶道文化也在不斷發(fā)展，人們重視喝茶養(yǎng)生，社會(huì)的需求在更大程度上推動(dòng)了茶葉種植業(yè)的發(fā)展。但是，在茶葉種植過程中存在一些質(zhì)量安全問題影響茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?；诖耍疚慕Y(jié)合云南省大關(guān)縣天星鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探究茶葉種植環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題，并提出針對(duì)性的解決對(duì)策，以期促進(jìn)大關(guān)縣天星鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)地區(qū)共同富裕的目標(biāo)。

[關(guān)鍵詞] 茶葉；質(zhì)量安全；大關(guān)縣

[中圖分類號(hào)] S435.711 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-7909（2017）34-69-2

我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，并且茶葉種植歷史悠久。云南省大關(guān)縣天星鎮(zhèn)是我國(guó)茶葉的主要種植區(qū)域之一，“十三五”期間，縣委政府計(jì)劃把茶產(chǎn)業(yè)作為精準(zhǔn)扶貧的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)扶貧措施加以落實(shí)，規(guī)劃以翠華鎮(zhèn)、天星鎮(zhèn)、悅樂鎮(zhèn)和玉碗鎮(zhèn)的海拔1 100～1 500 m區(qū)域?yàn)橹?，建成?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)茶園0.2萬hm2，帶動(dòng)3 500戶農(nóng)戶12 250人脫貧致富。該地區(qū)重視茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)規(guī)范化茶園的建設(shè)以及茶園基地的建設(shè)，還努力建設(shè)科學(xué)的茶葉營(yíng)銷平臺(tái)，依托高效的科技力量，建立線上線下銷售平臺(tái)。但是，在茶葉種植過程中存在一些因素影響茶葉的質(zhì)量安全，因此，需要結(jié)合地區(qū)實(shí)際情況采取針對(duì)性策略，促進(jìn)地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。

1 茶葉種植環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題

大關(guān)縣天星鎮(zhèn)整體茶葉種植狀況良好，但存在不少的安全隱患，并且存在局部不穩(wěn)定性，主要原因是在茶葉種植環(huán)節(jié)存在一些質(zhì)量安全問題。

1.1 受到茶葉產(chǎn)地環(huán)境的影響

雖然大關(guān)縣天星鎮(zhèn)的環(huán)境狀況相對(duì)良好，但是，由于近年來工業(yè)化發(fā)展的不斷加快，茶園周圍環(huán)境的空氣質(zhì)量變得越來越差。部分區(qū)域的空氣中還含有一些重金屬元素，如鉛元素，主要是汽車尾氣排放彌留在空氣中所致。所以，近年來該地區(qū)的環(huán)境不斷惡化，土壤受污染程度嚴(yán)重。環(huán)境的惡化導(dǎo)致空氣的酸堿性發(fā)生變化，pH值不斷降低，為了提升pH值，一些地區(qū)采用白云石粉等添加劑，但是這種做法帶來了二次化學(xué)污染。因此，產(chǎn)業(yè)環(huán)境的惡化影響了茶園的發(fā)展。

1.2 農(nóng)藥不合理使用導(dǎo)致的安全問題

茶葉種植過程中難免會(huì)使用農(nóng)藥，但是農(nóng)藥的使用必須把握好度，如果把握不好很容易導(dǎo)致過量的農(nóng)藥殘留，而農(nóng)藥殘留會(huì)直接影響茶葉的質(zhì)量。有些茶農(nóng)為了提高產(chǎn)量，加快茶葉成熟的速度，不惜使用一些違禁的農(nóng)藥，并且劑量嚴(yán)重超標(biāo)。采用該種方法種植出來的茶葉質(zhì)量處于下等，不適合飲用。此外，茶園需要定期施加肥料，但是一些肥料特別是有機(jī)類肥料中往往含有大量的重金屬元素，長(zhǎng)期施加該類型的肥料會(huì)導(dǎo)致土壤中重金屬含量越來越高。例如，長(zhǎng)期大量施用磷肥會(huì)導(dǎo)致茶葉中的氟元素嚴(yán)重超標(biāo)，影響土壤的水溶性，使得土壤越來越不利于茶葉的正常生長(zhǎng)。因此，不合理施加肥料，雖然提高了茶葉的生長(zhǎng)速度，但是會(huì)出現(xiàn)很大的食品安全問題。

1.3 采摘標(biāo)準(zhǔn)不恰當(dāng)引起的質(zhì)量安全問題

茶葉嫩葉和成熟葉片的氟含量明顯不同，一般成熟葉片比嫩葉的氟含量高出5～8倍，所以茶葉成熟度越高，其氟含量相對(duì)越高。因此，在茶葉采摘過程中必須設(shè)定嚴(yán)格規(guī)范的采摘標(biāo)準(zhǔn)，如果設(shè)置不合理，則會(huì)導(dǎo)致茶葉中的有毒物質(zhì)迅速累積。此外，采摘不當(dāng)還會(huì)導(dǎo)致茶葉中其他重金屬超標(biāo)。

2 茶葉種植環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題的解決對(duì)策

2.1 做好產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控工作，改善茶園生態(tài)環(huán)境

針對(duì)大關(guān)縣天星鎮(zhèn)茶葉種植環(huán)節(jié)存在的諸多安全問題，需要采取針對(duì)性策略。首先，需要做好環(huán)境保護(hù)工作，不斷改善茶園生態(tài)環(huán)境，為茶葉的生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境；其次，地方政府需要加大對(duì)茶園周圍環(huán)境的全面監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)改正[1]；最后，地方茶農(nóng)需要密切關(guān)注茶園周邊環(huán)境，履行公民的責(zé)任和義務(wù)，最終的目的是促進(jìn)本地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

2.2 重視生態(tài)防控技術(shù)，減少農(nóng)藥的使用

在茶葉種植過程中，不需要杜絕使用農(nóng)藥，但是一定要合理使用，保障茶葉的質(zhì)量安全。當(dāng)茶園出現(xiàn)病蟲害問題時(shí)，茶農(nóng)需要利用農(nóng)藥科學(xué)防治病蟲害。另外，為了促進(jìn)茶葉質(zhì)量的提升，可以定期修剪樹枝，及時(shí)采摘已經(jīng)成熟的茶葉等[2]。

2.3 加強(qiáng)替代農(nóng)藥技術(shù)的研究

可以充分利用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)帶來的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)替代農(nóng)藥技術(shù)的研究和推廣。例如，科學(xué)施肥技術(shù)、科學(xué)使用農(nóng)家肥等，不僅能夠促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提升，還能夠排除一些安全問題。

2.4 做好肥料管理，提高肥料的利用效率

茶葉種植過程離不開肥料的支持，但在使用時(shí)一定要保證科學(xué)合理，不要盲目施肥?？梢越Y(jié)合茶樹的具體生長(zhǎng)狀況，了解茶樹的營(yíng)養(yǎng)狀況及土壤中的養(yǎng)分狀況，做好針對(duì)性施肥；其次，對(duì)于所施加的肥料需要把好質(zhì)量關(guān)，特別是施加有機(jī)肥、磷肥的時(shí)候，由于其中含有重金屬元素，所以一定要合理控制施加量[3]。

3 結(jié)語

茶葉的種植環(huán)節(jié)是最容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的階段，所以必須加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。例如，營(yíng)造良好的茶園種植環(huán)境，合理使用肥料，配備標(biāo)準(zhǔn)的茶葉采摘技術(shù)，提高茶農(nóng)的種植安全意識(shí)，推動(dòng)地區(qū)茶葉種植產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]韓文炎，魯成銀，劉新.我國(guó)茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題及對(duì)策[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)，2014（2）：12-15.

[2]楊曌.茶葉種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題及對(duì)策分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017（3）：107-108.

[3]梅際平.我國(guó)茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題及對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017（6）：130.